Jeleu de rubarbă: 6 rețete

Jeleul de rubarbă este o băutură gustoasă și sănătoasă pe care o poate pregăti chiar și o gospodină începătoare. Conține aciditate și dulceață echilibrate, așa că jeleul va atrage nu numai copii, ci și adulți. Există multe rețete pentru prepararea unei băuturi cu rubarbă, dintre care unele vor fi prezentate în articol. După ce le-ați încercat pe fiecare dintre ele, puteți alege varianta cea mai potrivită pentru familia dvs.

Cum se prepară jeleu de rubarbă

Să nu credeți că băuturile cumpărate din magazin sunt mai sănătoase. Cel mai bine este să gătiți compoturi și sucuri cu propriile mâini, deoarece gospodina nu adaugă conservanți. Și cumpără doar produse de calitate. Jeleul de rubarbă nu se găsește pe rafturile magazinelor, dar poate fi preparat acasă.

Selecția ingredientelor

Băutura poate fi preparată din tulpini de rubarbă proaspete sau congelate. Doar petiolele tinere colectate la începutul verii sunt potrivite pentru aceasta. Dar frunzele nu pot fi folosite, deoarece sunt otrăvitoare.

Aditivii excelenti includ:

• lamaie, coaja de portocala;
• banane și mere;
• căpșuni și frișcă;
• scorțișoară și cardamom.

Sfaturi utile

Și acum despre cum să pregătiți petiolele tinere:

1. Clătiți bine tulpinile colectate în apă rece și puneți-le pe un prosop pentru a scurge lichidul.
2. Apoi, folosind un cuțit, sau de preferință un feliator de legume, tăiați pielea subțire. Ar trebui îndepărtat sub formă de benzi largi.
3. Tăiați legumele în cuburi sau fâșii mici, în funcție de recomandările rețetei.
4. Se pune intr-o cratita, se adauga zaharul granulat.
5. Apoi gătiți bucățile până când sunt gata.
6. Pentru a preveni formarea unei pelicule pe băutură în timp ce se răcește, presară zahăr deasupra amestecului.

Secretele de a face jeleu pentru copii:

1. Zahărul indicat în rețetă nu este un panaceu, el poate fi adăugat în funcție de preferințele gustative ale copilului.
2. Grosimea desertului cu rubarbă va depinde de cantitatea de amidon luată. Dar dacă pregătiți o băutură, nu ar trebui să exagerați cu acest ingredient.
3. Pentru a da un gust deosebit jeleului de rubarbă, care este preparat pentru copii, puteți adăuga coacăze, pere, caise uscate și stafide. Aceste ingrediente se fierb simultan cu pețiolele, apoi se fac piure.
4. Pentru a obține o băutură limpede, folosiți doar lichidul în care au fiert pețiolele de rubarbă.

Jeleu de rubarbă după o rețetă tradițională

Pentru a pregăti 4-6 porții veți avea nevoie de:

• 500 g rubarbă;
• 2 linguri. l. amidon;
• 2 linguri. l. zahar granulat;
• 1 litru de apă.

Caracteristici retetei:

1. Tăiați lamele frunzelor, lăsând doar pețiolele. Clătiți și uscați-le.
2. Conform rețetei băuturii, petiolele trebuie tăiate în cuburi. Se adauga apoi zaharul granulat, apa si se pune pe aragaz.Timpul de gătire este de un sfert de oră cu amestecare constantă.
3. Apoi, băutura este preparată numai din sirop, așa că trebuie să puneți amestecul într-o strecurătoare și să strecurați lichidul.
4. În 1 lingură. Dizolvați amidonul în apă. Trebuie amestecat bine pentru a preveni formarea de cocoloașe. Se pune siropul pe aragaz, se fierbe si se adauga lichidul de amidon intr-un flux subtire cu amestecare constanta.
5. Fierbeți lichidul pentru încă 5 minute, apoi scoateți de pe aragaz și răciți.

Rețetă delicioasă cu rubarbă și banane

După cum sa menționat deja, diferite fructe și fructe de pădure pot fi adăugate la jeleul de rubarbă pentru a adăuga un gust și o aromă deosebite. Puteți face o băutură de rubarbă cu banane.

Ingrediente pentru jeleu:

• pețioli – 400 g;
• zahăr - 1,5 linguri. l.;
• apă – 400 ml;
• amidon - 1 lingura. l.;
• banane – 1 buc.

Ingredientele sugerate fac 2 portii din bautura. Este nevoie de aproximativ o jumătate de oră pentru a pregăti:

1. Pețiolele se toacă în bucăți mici, se adaugă zahăr, apă și se fierb până se înmoaie.
2. Se strecoară rubarba printr-o strecurătoare și se transformă într-un piure.
3. Transferați-l în sirop dulce-acru.
4. Curățați banana și măcinați pulpa într-un blender.
5. Puneți ambele piureuri în sirop, amestecați și aduceți la fierbere.
6. În timp ce viitorul jeleu fierbe, trebuie să diluați amidonul în 1 lingură. apa rece si se toarna in siropul clocotit intr-un jet subtire amestecand.
7. Fierbeți jeleul de rubarbă timp de 5 minute la foc mic și îndepărtați.
8. Împărțiți desertul delicios în porții și dați la frigider.

Jeleu parfumat din rubarbă și mere

Pentru a prepara jeleu aromat de rubarbă veți avea nevoie de următoarele produse:

• mere dulci și pețiole de rubarbă – 300 g fiecare;
• zahăr - 6 linguri. l. cu tobogan;
• apă - 6 linguri;
• amidon de cartofi - 8 linguri. l.;
• sfeclă – 1-2 bucăți.

Cum să gătească:

1. Se spală și se curăță pețiolele, se taie în bucăți.
2. Curățați merele de coajă, îndepărtați semințele și tăiați-le în cuburi mici.
3. Puneți ingredientele tăiate într-un recipient de gătit, adăugați zahăr granulat și adăugați apă rece. Și, de asemenea, un ingredient secret, datorită căruia jeleul va căpăta o culoare roșiatică - sfecla. Scoateți legumele la 5 minute după fierbere.
4. După 10 minute, strecurați merele și rubarba printr-o strecurătoare și faceți un piure.
5. Se amestecă cu siropul, se toarnă amidonul preparat, amestecând conținutul cu un tel.

În acest moment, procesul de preparare a unei băuturi din rubarbă cu mere este încheiat, o puteți turna în pahare.

Jeleu de rubarbă cu smântână

Ingrediente:

• petiole de rubarbă – 2 buc.;
• smântână – 500 ml;
• zahăr granulat - 3 linguri. l. pentru adăugarea în smântână și, de asemenea, pentru adăugarea în jeleu - după gust;
• apă – 1 l;
• amidon de cartofi - 3 linguri. l. fara blat;
• ceai de mentă – 2 plicuri;
• zahăr vanilat - 1 pachet.

Caracteristici de preparare a desertului:

1. Tulpinile decojite pentru jeleu se taie felii si se pun in sirop clocotit, in care s-a turnat deja zahar granulat si ceai de menta.
2. Se fierbe amestecul timp de 5 minute, se scot pliculetele de ceai, se fierbe in continuare la foc mic pana se inmoaie rubarba.
3. Diluați amidonul în apă rece și turnați-l în lichidul cu rubarbă în timp ce amestecați. Gatiti cel putin 5 minute pentru ca amidonul sa fie bine dispersat.
4. Când băutura s-a răcit, începeți să pregătiți crema. Se bat cu zaharul si vanilia.
5. Jeleul se toarnă în pahare și deasupra se adaugă smântână. Puteți decora cu ciocolată topită.

Rețetă răcoritoare de jeleu de rubarbă și căpșuni

Pentru a pregăti jeleul veți avea nevoie de:

• petiole tinere – 500 g;
• mere – 2 buc.;
• căpșuni – 150 g;
• vin alb – 125 ml;
• zahăr granulat - 4-5 linguri. l.;
• lichior de portocale - 3 linguri. l.;
• amidon - 1 lingura. l.

Etape de gătit:

1. Leguma decojită se taie bucăți lungi de 3-4 cm.
2. Căpșunile se spală și se taie în 2 părți.
3. Merele decojite se taie felii.
4. Se toarnă în tigaie apă, vin, 2-2,5 linguri de zahăr, câteva căpșuni, rubarbă și mere. Din momentul în care fierbe, se fierbe la foc mic timp de o treime de oră.
5. Pentru jeleu bate ingredientele direct in tigaie cu un mixer pentru a obtine o masa omogena.
6. Puneți a doua jumătate de mere și tulpini în piure și aduceți la fierbere.
7. Dizolvați amidonul în apă rece și turnați-l cu grijă în tigaie, amestecând constant.
8. Când amestecul fierbe, adăugați lichior. Jeleul gata și răcit se pune în boluri porționate, se stropește cu zahăr granulat și se decorează cu felii de căpșuni și frunze de mentă.

Reteta de jeleu de rubarba cu coaja de lamaie

Lămâia este un adaos excelent la băutura cu rubarbă. Dar în această rețetă se folosește coaja.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• tulpini – 300 g;
• zahăr - 160 g;
• amidon - 40 g;
• coaja de lamaie - 5 g;
• apă – 0,7 l.

Reguli de gatit:

1. Pețiolele tinere sunt tăiate în bucăți nu mai mari de 1 cm.
2. Tocați mărunt coaja de lămâie.
3. Se toarnă 500 ml apă într-o cratiță, se fierbe, apoi se adaugă zahăr și se fierbe siropul.
4. Puneți bucățile de rubarbă și coaja în sirop și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 12 minute.
5. Când pețiolele devin moi, masa pentru viitorul jeleu este frecată printr-o sită și adusă din nou la fierbere.
6. Amidonul diluat în apă rece se toarnă în masa clocotită în timp ce se amestecă, se fierbe timp de 2-3 minute și se ia de pe foc.
7. În timp ce jeleul nu s-a răcit, se toarnă în căni sau pahare și se răcește.

Concluzie

Jeleul de rubarbă este o băutură răcoritoare excelentă, potrivită nu numai într-o zi fierbinte de vară, ci și iarna, când nu există suficiente vitamine. De aceea multe gospodine îngheață special pețiolele de rubarbă.

Postări recomandate

Cum se face suc de caise

Suc de dovleac cu morcovi pentru iarnă

Suc de ranetki pentru iarna acasă

Suc de piersici acasă pentru iarnă

Care sunt beneficiile sevei de mesteacăn pentru corpul uman?

Apă caldă sau fierbinte cu lămâie

Ceai cu miere si lamaie pentru raceala, febra

Ghimbir, lamaie si miere: retete pentru imunitate

Apa de tei: beneficii pentru slabit, retete