Jeleu de coacăze negre și roșii: rețete de casă

Acrimea caracteristică face ca această boabe să fie ideală pentru a face jeleu. O băutură făcută din fructe de pădure proaspete este cea mai relevantă în timpul recoltării. Iarna se folosesc fructe congelate. Jeleul de coacăze congelat este un fel de mâncare simplu de casă, care se prepară foarte rapid și este disponibil în timpul sezonului rece.

Proprietăți utile ale jeleului de coacăze

Băutura de casă conține toate vitaminele care se găsesc în fructele de pădure proaspete, dar în timpul tratamentului termic se pierd unele dintre elementele benefice.

Coacazele, in special coacazele negre, sunt bogate in vitamina C sau acid ascorbic, contin acid folic si antioxidanti.

Jeleul de coacăze ajută la întărirea sistemului imunitar, previne formarea cheagurilor de sânge datorită efectelor sale anticoagulante și are proprietăți antibacteriene. Pectinele pe care le conține previn blocarea vaselor de sânge.

Acest fel de mâncare este învăluitor, are un efect benefic asupra mucoasei gastrice, ameliorează durerea atunci când este inflamată, reduce efectul iritant al sucului gastric asupra acesteia, îmbunătățește digestia și curăță intestinele.

Puteți face jeleu din coacăze congelate pentru un copil.

Cum să gătești jeleu de coacăze

Pentru a pregăti băutura aveți nevoie doar de patru ingrediente:

• fructe;
• apă;
• zahar granulat;
• amidon.

Boabele sunt sortate: fructele putrezite și diverse resturi sunt îndepărtate. Clătiți într-o strecurătoare în mai multe ape. Nu este nevoie să culegeți boabele de pe ramuri, deoarece după gătire compotul este filtrat printr-o sită.

Uneori se adaugă și alte ingrediente. Ar putea fi zahăr vanilat sau unele condimente, dar cel mai adesea nu se folosește nimic în plus pentru a păstra gustul fructelor de pădure.

Puteți lua amidon de cartofi sau de porumb. Cantitatea sa variaza in functie de cat de groasa trebuie sa fie bautura.

Kissel nu este neapărat o băutură. Poate fi un desert gros care se mănâncă cu lingura. Totul depinde de cantitatea de amidon. Dacă aveți nevoie de o băutură lichidă, adăugați 2 linguri la 3 litri de apă. l. Se va dovedi mai gros dacă luați 3 linguri. Pentru un desert care poate fi luat doar cu o lingură, veți avea nevoie de 4 linguri.

Cantitatea de zahăr depinde de gustul personal. Coacăzele roșii necesită mai mult, deoarece sunt mai acide decât coacăzele negre. Puteți prepara o băutură dintr-un amestec din aceste fructe de pădure.

Este necesar mai mult zahăr granulat pentru fructele congelate, deoarece până la 20% din zahăr se pierde în timpul congelarii.

Retete de jeleu de coacaze negre congelate

Ce vei avea nevoie:

• 300 g fructe de padure congelate;
• 1 litru de apă;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 2 linguri. l. orice amidon.

Cum să gătească:

1. Scoateți fructele de pădure din congelator și lăsați-le la temperatura camerei pentru a le permite să se dezghețe în mod natural.
2. Se toarnă imediat zahăr granulat într-o cratiță cu apă. Cantitatea de nisip poate fi mărită sau redusă la discreția dvs.
3. Se pune cratita pe foc, se fierbe, apoi se adauga fructele. Pentru a nu se arde, trebuie adăugate cu grijă, câte o lingură.
4. Turnați amidonul într-un castron sau pahar, turnați apă (aproximativ 50 ml) în el și amestecați. Se toarnă treptat în tigaie când fierbe apa cu fructele de pădure. Trebuie să amestecați constant pentru a evita cocoloașele. Se fierbe aproximativ cinci minute, apoi se ia de pe foc și se răcește până se încălzește. Apoi puteți turna în pahare și puteți servi.

Puteți găti jeleu din coacăze congelate într-un alt mod:

1. În primul rând, trebuie să măcinați coacăzele împreună cu zahărul într-un blender.
2. Transferați amestecul dintr-un blender în apă clocotită și gătiți până când fierbe (aproximativ cinci minute).
3. Imediat ce compotul fierbe, se toarnă amidonul amestecat cu apă. Compotul începe imediat să se îngroașe. Când fierbe, îl puteți opri. Pe suprafața sa se formează foarte repede o peliculă, așa că unele gospodine recomandă să toarne imediat băutura fierbinte în pahare.

Rețete de jeleu de coacăze roșii congelate

Puteți face jeleu dietetic din coacăze roșii congelate. Și pentru iubitorii de un gust interesant, este potrivită jeleul de coacăze roșii cu adaos de scorțișoară.

Scorţişoară

Ce vei avea nevoie:

• un pahar (200 ml) de fructe de pădure congelate;
• ¾ cană zahăr;
• 1 litru de apă pentru gătit jeleu;
• 3 linguri de amidon de cartofi și 5 linguri de apă pentru diluarea acestuia;
• ½ lingurita de scortisoara.

Cum să gătească:

1. Spălați fructele congelate, când sunt dezghețate, combinați-le într-o cratiță cu zahăr granulat și măcinați.
2. Se toarnă apă, se pune pe aragaz, se așteaptă să fiarbă și se fierbe timp de trei minute.
3. Strecurați compotul, adăugați scorțișoară măcinată, amestecați.
4. Diluați amidonul cu apă, turnați-l în tigaie într-un jet subțire în timp ce amestecați, astfel încât să nu fie cocoloașe.
5. Cand incepe sa fiarba se ia imediat de pe foc. Jeleul făcut din amidon și coacăze congelate este gata.

Dietetice

Reteta usoara de jeleu de coacaze congelat

De ce ai nevoie:

• 200 g coacaze rosii congelate;
• 2 linguri de amidon de porumb și ½ cană de apă fiartă rece pentru a-l dilua;
• 100 g zahăr;
• 2 litri de apa pentru jeleu.

Cum să gătească:

1. Măcinați fructele într-un blender.
2. Puneți pulpa de coacăze în apă clocotită. De îndată ce fierbe, adăugați zahăr și gătiți aproximativ șase minute.
3. Treceți printr-o strecurătoare pentru a îndepărta pielea și boabele.
4. Pune din nou pe aragaz.
5. Imediat ce fierbe, se toarnă amidonul diluat cu apă în tigaie. Se toarnă un jet în timp ce se amestecă. De îndată ce băutura îngroșată începe să fiarbă, stingeți focul.

Jeleu de coacăze proaspăt

Din negru

Pentru rețeta clasică de jeleu de coacăze negre veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 pahar de fructe de padure;
• 3 litri de apă pentru jeleu;
• 3 linguri. linguri de zahăr;
• 2 linguri. linguri de amidon și ¾ de cană de apă rece fiartă pentru a-l dilua.

Cum să gătească:

1. Puneți fructele pregătite în apă clocotită. Când apa fierbe din nou, continuați să gătiți până când boabele izbucnesc. Acest lucru va dura aproximativ 6 minute.
2. Se zdrobesc apoi coacazele direct in tigaie cu ajutorul unui macinator astfel incat sa elibereze cat mai mult suc.
3. Strecurați bulionul printr-o strecurătoare pentru a separa prăjitura. Turnați lichidul în același recipient, adăugați zahăr, așteptați să fiarbă.
4. În timp ce compotul fierbe intens, începeți să-l amestecați rapid pentru a forma o pâlnie și turnați soluția de amidon pregătită în prealabil într-un jet. Continuați să amestecați până când băutura se îngroașă. Imediat ce fierbe, se scoate de pe aragaz. Trebuie să fie răcit puțin înainte de utilizare. Se dovedește destul de gros, îl puteți mânca cu o lingură.

Din roșu

Jeleul de coacaze rosii preparat dupa aceasta reteta are o grosime medie.

Ce vei avea nevoie:

• 1 litru de apă;
• 170 g fructe de padure proaspete;
• 35 g amidon;
• 60 g zahăr.

Cum să gătească:

1. Spălați fructele și puneți-le într-o cratiță împreună cu crengile. Se toarnă 0,8 litri de apă și se pune pe aragaz la foc mediu.
2. Când apa fierbe, turnați zahăr în ea, aduceți din nou la fiert, dați focul la mic și gătiți timp de cinci minute. În acest timp, cristalele de zahăr se vor dizolva complet, rezultând un compot frumos colorat. Dacă doriți, puteți folosi mai mult zahăr granulat.
3. Se strecoară compotul printr-o sită și se pune din nou pe foc.
4. Se diluează amidonul în apa rămasă, care trebuie mai întâi fiartă și răcită complet.
5. Când compotul strecurat fierbe, se toarnă cu grijă amidon diluat în apă rece fiartă (0,2 l) în el, amestecând constant.
6. După fierbere, se fierbe timp de unul sau două minute, apoi se ia băutura îngroșată de pe foc, se răcește puțin și se toarnă în pahare.

Conținutul caloric al jeleului de coacăze

Conținutul de calorii depinde de conținutul de zahăr și amidon. Cu cât numărul lor este mai mare, cu atât valoarea energetică este mai mare.

În medie, conținutul de calorii al unei băuturi de coacăze negre este de 380 kcal la 100 g; din roșu – 340 kcal.

Termeni si conditii de depozitare

Jeleul de coacăze de casă nu este destinat depozitării pe termen lung. Acest fel de mâncare este de obicei pregătit pentru o singură masă. Se recomandă utilizarea în termen de o zi.Perioada de valabilitate - nu mai mult de două zile. Ar trebui să-l puneți la frigider peste noapte.

Perioada de valabilitate oficială după pregătirea pentru unitățile de catering este de trei ore la temperatura camerei și 12 ore la frigider.

Concluzie

Jeleul de coacăze congelat, preparat acasă dintr-o cultură crescută în propria grădină, nu se poate compara cu o băutură similară din brichete cumpărate din magazin. Nu conține arome sau coloranți. Se distinge prin prospețime, aroma naturală, gustul și culoarea naturală frumoasă.

Postări recomandate

Suc de afine

Care sunt beneficiile sevei de mesteacăn pentru corpul uman?

Ghimbir, lamaie si miere: retete pentru imunitate

Băutură de lime și mentă: rețete de limonadă de casă

Compot de rodii: retete cu mere, feijoa, coaja

Suc de coacaze negre: retete pentru iarna

Retete de suc de coacaze albe si rosii pentru iarna

Suc de coacaze negre: congelat, proaspat

Retete de smoothie cu coacaze rosii si negre