Suc de coacăze negre: beneficii și daune, cum se prepară, rețete

Conţinut

1 Care sunt beneficiile sucului de coacăze negre?
2 Suc de coacăze în timpul sarcinii
3 Suc de coacăze negre în timpul alăptării
4 Suc de coacăze pentru copii până la un an
5 Retete de suc de coacaze negre
6 Contraindicații la sucul de coacăze
7 Termeni si conditii de depozitare
8 Concluzie

Coacăzul negru este o boabă gustoasă și sănătoasă, care are un conținut ridicat de vitamina C. Acidul ascorbic conferă fructelor un gust acru și, de asemenea, îl saturează cu calități benefice. Coacăzele sunt folosite pentru a face conserve, gemuri și diverse băuturi. Sucul de coacăze negre este solicitat în special datorită complexului său de vitamine și minerale îmbogățit cu acizi organici.

Care sunt beneficiile sucului de coacăze negre?

Pentru o reteta clasica de preparare a sucului de fructe, puteti folosi coacaze negre congelate sau fructe de padure proaspat culese. Beneficiile băuturilor vor fi aceleași.Aceasta depinde de efectele complexului de vitamine și minerale conținute în fructe. Avantajul prepararii este utilizarea unui tratament termic minim la care sunt supuse fructele. Se știe că sub influența temperaturii ridicate, unele dintre proprietățile benefice ale vitaminei C și ale componentelor aferente pot fi distruse. Prin urmare, băuturile din fructe de pădure sunt deosebit de utile atunci când sunt preparate înainte de consumul direct. Băutura de coacăze este apreciată:

Ca tonic. Vitaminele și mineralele ajută la creșterea apărării organismului și la creșterea capacității organismului de a rezista răspândirii virușilor și bacteriilor.
Ca antioxidant. Compușii volatili, uleiurile esențiale, acizii organici împiedică procesele de oxidare din interiorul celulelor. Acest lucru face ca băutura să promoveze regenerarea celulară, să întinerească pielea, să îmbunătățească starea vaselor de sânge și să normalizeze fluxul sanguin.
Ca agent antiinflamator. Vitaminele și mineralele ajută la ameliorarea inflamației. Exemple de astfel de efect: utilizarea băuturii calde de coacăze negre pentru boli ale tractului respirator superior pentru a ameliora umflarea laringelui.

Se remarcă și efectele de curgere și antipiretice ale băuturilor calde de coacăze negre. Acest lucru se datorează conținutului crescut de vitamina C, uleiuri esențiale și acizi organici. Acțiunea componentelor are ca scop normalizarea temperaturii corpului, ameliorarea simptomelor de febră și eliminarea frisoanelor. Aceste manifestări fac băutura deosebit de utilă pentru simptomele răcelii. Multe mame în timpul iernii pregătesc o băutură de fructe din coacăze congelate pentru copilul lor pentru a ameliora simptomele din timpul ARVI și gripei.

Suc de coacăze în timpul sarcinii

Coacăzele negre sunt cunoscute pentru efectul său asupra tensiunii arteriale, așa că femeile însărcinate se gândesc adesea de două ori înainte de a o consuma. In timpul sarcinii, bauturile din fructe de coacaze negre sau compoturile pot fi utile pentru a elimina semnele racelii. În plus, ele normalizează tensiunea arterială și activează procesele de vasodilatație, care pot fi necesare atunci când apare toxicoza sau durerea migrenoasă.

În același timp, soiul negru este strict contraindicat femeilor însărcinate cu aciditate mare a stomacului sau boli diagnosticate ale intestinelor sau stomacului. Fructele negre nu trebuie consumate dacă există riscul unei reacții alergice.

Suc de coacăze negre în timpul alăptării

In timpul alaptarii se recomanda sa bei bauturi din fructe de padure putin cate putin, incepand din momentul in care bebelusul are varsta de 3-4 luni. Singurul obstacol în calea consumului de băuturi de coacăze negre în timpul alăptării poate fi o reacție alergică la copil.

Suc de coacăze pentru copii până la un an

Boabele negre și roșii încep să fie introduse în alimentația sugarilor cu vârsta cuprinsă între 6 și 7 luni. Momentul poate varia dacă mamele sau pediatrii respectă regulile speciale de hrănire. Dacă copilul nu prezintă semne de reacție alergică, atunci băuturile din fructe pot deveni una dintre cele mai populare băuturi din dieta copiilor. Sunt gustoase, sănătoase, completează nevoia de lichide a bebelușului și au, de asemenea, un ușor efect de întărire, care afectează consistența scaunului la sugari.

Retete de suc de coacaze negre

Sucul de coacăze poate fi făcut din fructe de pădure congelate, precum și din fructe proaspăt culese.În plus, există mai multe opțiuni pentru prepararea băuturii:

cu tratament termic minim;
fără gătit;
folosind un multicooker.

Coacăzele negre se pot asorta bine cu citrice sau alte fructe. Prin urmare, există diverse rețete pentru compoziții de coacăze negre multicomponente.

Regula de bază de preparare este folosirea fructelor intacte, întregi, care au ajuns în stadiul de coacere consumator. Boabele deteriorate sau uscate pot afecta gustul viitoarei băuturi. Lichidele sunt preparate folosind recipiente de sticlă, ulcioare, decantoare și sticle de sticlă.

Important! O mână de boabe de coacăze negre pot satisface complet necesarul zilnic de acid ascorbic al corpului uman.

Cum se prepară suc de fructe din coacăze negre congelate

Boabele congelate își păstrează complet proprietățile benefice. Multe gospodine scot fructele congelate din congelator iarna pentru a începe să facă suc de coacăze negre înainte de a-l mânca. Pentru pregătire luați:

fructe de pădure - 400 g;
zahăr - 200 g;
apă - 2,5 l.

Boabele sunt dezghețate într-o strecurătoare, apoi sucul eliberat este stors. Fierbeți amestecul pe aragaz cu zahăr timp de 10 - 15 minute. După răcire, amestecul rezultat este amestecat cu sucul eliberat și completat cu apă.

Cum se prepară băutură de fructe din coacăze negre proaspete

Boabele proaspete eliberează sucul mai rău decât cele congelate, așa că pentru a activa procesul, acestea sunt zdrobite cu un pastor sau o lingură. Apoi se scoate sucul și se fierb boabele. După răcire, toate ingredientele sunt amestecate.

Rețetă de suc de coacăze fără gătit

Fără tratament termic, băuturile sunt preparate folosind o metodă la rece. Pentru a face acest lucru, luați:

1 lingura. fructe;
3 linguri. apă;
de la 2,5 linguri. l. Sahara.

Boabele sunt sortate, spălate și uscate.Apoi fructele sunt zdrobite cu un blender. Adăugați zahăr în amestec și lăsați până când cristalele sunt complet dizolvate. După dizolvare, adăugați apă și amestecați bine. Lichidul este filtrat printr-o sită mică. Se serveste cu gheata si frunze de menta.

Coacăze de casă și suc de lămâie

Una dintre rețetele cu adaos de lămâie se numește „compoziție de vitamine”. Conținutul de vitamina C din această băutură este crescut de multe ori. Pentru pregătire luați:

200 g fructe;
1 lamaie;
de la 5 la 8 linguri. l. Sahara;
1 litru de apă.

Coacăzele negre sunt zdrobite, se adaugă zahăr, coaja și zeama unei lămâi mari. Apoi amestecul se diluează cu apă și se agită. Băutura se servește strecurată.

Cum se prepară suc de coacăze într-un aragaz lent

Multicookerul simplifică procesul de gătit. Puteți face o băutură de fructe din coacăze negre congelate în ea fără a o dezgheța mai întâi. Pentru preparare, luați 200 g de fructe de pădure, adăugați 200 g zahăr și adăugați 2 litri de apă. Pe panoul multicooker, setați modul de gătire pentru 5 - 6 minute. După aceasta, lichidul este făcut piure folosind un blender de imersie. Se serveste dupa o strecurare suplimentara.

Sfat! Pe lângă un blender submersibil, folosesc metoda de măcinare a amestecului printr-o sită de dimensiuni medii.

Reteta de suc de coacaze cu mere

Fructele negre sunt adesea amestecate cu mere. Așa se prepară compoturile, conservele și chiar dulcețurile. Soiurile de mere acru sunt potrivite pentru băutura de coacăze.

Adăugați sferturi de două mere de mărime medie la 300 g de fructe, adăugați apă, fierbeți timp de 15 minute până se înmoaie. Se scurge lichidul, piureul ramas se macina printr-o sita. Combinați piureul și siropul obținut după gătire, adăugați îndulcitor după gust.

Suc de coacaze negre si busuioc

Pentru preparare folosiți crenguțe de busuioc violet. Pentru 1 pahar de coacăze luați:

2 crengute medii de busuioc;
îndulcitor - după gust;
1,5 litri de apă;
coaja de portocala.

La coacăzele negre pregătite se adaugă frunze de busuioc, apoi cu ajutorul unui mașină de piure sau o lingură se zdrobesc fructele de pădure până când iese sucul. Turnați apă fiartă peste busuioc, fructe de pădure, adăugați coaja de portocală și îndulcitor. Siropul se lasă la infuzat timp de 30 de minute. Înainte de utilizare, se strecoară printr-o sită de mărime medie.

Suc de coacăze cu aromă de mentă

Băuturile cu mentă au un ușor efect calmant, acest lucru se datorează conținutului de uleiuri esențiale de mentă din tulpini și frunze. In compozitia pregatita dupa reteta clasica se adauga crengute si frunze de menta si se lasa la infuzat 30 - 40 de minute. Băutura de mentă și coacăze se servește cu gheață.

Suc de coacăze negre de ghimbir

Adaosul de ghimbir face ca băutura de coacăze negre să fie populară în timpul sezonului rece. Băutura caldă are un efect antiinflamator și antipiretic. Ingrediente:

fructe de pădure - 200 g;
rădăcină de ghimbir - 100 g;
apă – 2 l;
îndulcitor - după gust.

Ghimbirul este zdrobit și amestecat cu fructe de pădure. Se toarnă apă clocotită peste amestec și se fierbe la foc mediu aproximativ 10 minute. Se adaugă îndulcitor. Băutura se bea cu înghițituri mici.

Atenţie! Mierea se adaugă numai băuturilor calde. Lichidele fierbinți modifică structura mierii, după care își pierde proprietățile benefice.

Suc de portocale si coacaze negre

Coacăzele negre se potrivesc bine cu portocale, după gust. Ingredientele sunt selectate în funcție de propriile preferințe. Pentru a da o aromă caracteristică de portocale, luați 2 portocale la 300 g de fructe de pădure. Pentru a spori gustul, folosește 3 citrice.

Fructele negre și portocalele împreună cu coaja se zdrobesc într-un blender, se toarnă cu apă și se fierb timp de 5 - 10 minute.Apoi lăsați 30 - 40 de minute, adăugați miere. Această băutură se servește complet răcită, cu bucăți de gheață și frunze de mentă.

O variantă a acestei rețete poate fi preparată folosind apă minerală spumante fără gătit suplimentar. Apoi băutura se infuzează mai mult, aproximativ 1 oră.

Contraindicații la sucul de coacăze

Beneficiile sau daunele băuturilor din fructe de coacăze negre pot fi discutate ținând cont de caracteristicile individuale de sănătate. Băuturile din fructe din fructe de pădure negre pot fi complet contraindicate pentru cei diagnosticați cu boli grave:

tromboflebită, boli asociate cu parametrii de coagulare a sângelui;
gastrită, ulcere cu aciditate mare a stomacului;
boli intestinale complicate de constipație regulată.

Termeni si conditii de depozitare

Băuturile din fructe de pădure sunt băuturi care sunt preparate înainte de consum. În timpul depozitării pe termen lung încep procesele de fermentație, caracteristice tehnologiei de preparare a lichiorurilor și tincturilor de casă cu fructe de pădure. Există reguli de bază de depozitare:

Lichidul se păstrează la temperatura camerei timp de 10 până la 20 de ore;
Băutura se păstrează la frigider timp de 4-5 zile.

Concluzie

Sucul de coacaze negre este o bautura sanatoasa, valoroasa pentru continutul de acid ascorbic si uleiuri esentiale unice. Băuturile tradiționale din coacăze negre sunt preparate în moduri diferite. Adăugarea de ingrediente suplimentare îmbunătățește aromele și completează lista de proprietăți benefice ale băuturii principale.