Conţinut
Vinetele cu maioneza pentru iarna este un preparat consistent, bogat in vitamine datorita ingredientului principal. Aperitivul este foarte convenabil de consumat deoarece poate fi servit ca fel de mâncare separat sau ca adaos la felul principal. Această salată de iarnă va atrage pe toată lumea: iubitorii de ciuperci, usturoi, roșii și pur și simplu cei care nu au timp liber.
Caracteristici de preparare a vinetelor cu maioneză pentru iarnă
Deoarece conservele sunt pregătite pentru depozitare pe termen lung, acestea trebuie plasate în recipiente sterilizate. Borcanele trebuie să aibă dimensiuni mici, astfel încât să nu fie deschise prea mult timp, ceea ce poate fi periculos pentru vas.
Vinetele este o legumă care absoarbe intens grăsimile și uleiul. De aceea trebuie să alegeți o tigaie antiaderentă pentru a o găti sau să folosiți un cuptor. Această din urmă metodă va face felul de mâncare mai puțin gras și bogat în calorii.
Pentru vinetele cu maioneză pentru iarnă, care au un gust de julienne, este mai bine să alegeți un condiment pentru ciuperci care să nu conțină glutamat monosodic și condimente prea strălucitoare, precum ardeiul iute, salvie, menta, chimen și altele.
Dacă frunza de dafin a fost folosită în conformitate cu rețeta, aceasta trebuie scoasă din conservare la sfârșitul gătitului, deoarece poate da ulterior o amărăciune neplăcută.
Selectarea și prepararea vinetelor pentru conservare
Trebuie să se acorde preferință vinetelor tinere, de dimensiuni medii - 12-15 cm lungime, de formă rotundă, cu o piele frumoasă, netedă și densă, fără mucegai, putregai sau adâncituri. Pulpa legumei trebuie să fie albă, nu flască.
Înainte de procesul de conservare, este necesar să eliminați amărăciunea ingredientului principal. Pentru a face acest lucru, puneți legumele tocate în apă cu sare și apăsați cu o presă. De asemenea, puteți înțepa fructele cu o furculiță, sărați bine și lăsați cel puțin 20 de minute. În plus, amărăciunea va dispărea dacă stropiți vinetele tocate cu 1 lingură. l. sare de masă și se lasă 15-20 de minute. Indiferent de metoda de îndepărtare a amărăciunii utilizată, la sfârșitul timpului alocat, legumele trebuie stoarse și spălate bine sub jet de apă, astfel încât sarea rămasă să nu afecteze gustul preparatului final.
Retete pentru preparate de iarna din vinete cu maioneza
Bucătari cu experiență au compilat multe variante de preparare a mâncărurilor cu maioneză pentru iarnă. Pentru cei care nu au pregătit anterior vinete conservate, rețetele cu fotografii vă vor ajuta să învățați și să vă găsiți gustarea preferată.
O reteta simpla de albastre cu maioneza pentru iarna
Pentru o rețetă simplă de salată de vinete cu maioneză pentru iarnă veți avea nevoie de:
- vinete – 0,5 kg;
- ceapa - 200 g;
- maioneză - 50 ml;
- ulei vegetal - 50 ml;
- oțet, condimente, sare de masă - după preferință.
Vinetele în maioneză au gust de ciuperci
Procesul de gatire:
- Ceapa se toaca marunt si se caleste pana se rumeneste.
- Vinetele se scot din amărăciune, se taie felii și se prăjesc într-o tigaie. Leguma se combină cu ceapă, se sare, se condimentează cu condimentele tale preferate și se îmbracă cu maioneză.
- Masa rezultată este plasată în borcane, sterilizată timp de o jumătate de oră și apoi închisă ermetic.
Vinete in maioneza pentru iarna cu aroma de ciuperca
Mâncarea poate să semene cu gustul ciupercilor dacă este pregătită după această rețetă.
Vei avea nevoie:
- mănușă de noapte – 0,5 kg;
- ceapa - 100 g;
- maioneză – 70 ml;
- condimente pentru ciuperci – 16 g;
- ulei vegetal - 10 ml;
- apă – 70 ml.
La servire, aperitivul poate fi ornat cu mărar sau pătrunjel
Procesul de gatire:
- Ceapa se toaca in jumatati de rondele si se prajeste in ulei vegetal.
- Ingredientul principal este tăiat cubulețe, adăugat la ceapă și umplut cu apă. Legumele se fierb împreună timp de 40-45 de minute, fără a uita să amestecăm. Apoi adăugați maioneză și condimente de ciuperci.
- Amestecul se pune in recipiente de depozitare, sterilizate si inchise ermetic.
Puteți pregăti vinete consistente în maioneză cu aromă de ciuperci pentru iarnă folosind acest videoclip:
Vinete cu maioneza si usturoi pentru iarna
Iubitorii de usturoi vor adora vinetele prăjite cu maioneză pentru iarnă cu adăugarea acestei legume:
- vinete - 300 g;
- ceapa - 120 g;
- usturoi – ⅓ cap;
- maioneză – 60 ml;
- sare, ierburi, condimente - după preferință;
- ulei vegetal - pentru prăjit.
Trebuie să alegeți containere mici pentru depozitare
Procesul de gatire:
- Ceapa se toaca marunt si se prajeste intr-o tigaie.La sfârșitul gătitului, se adaugă usturoiul, trecut printr-o presă sau mașină de tocat carne.
- Vinetele se taie in cubulete de marime medie, se prajesc si se amesteca intr-un bol separat cu legume. Adăugați ierburi tocate în amestec, adăugați sare, condimente și maioneză. Salata este bine amestecată.
- Produsul finit se pune în borcane, se sterilizează timp de o jumătate de oră și se rulează.
Vinete cu maioneza si rosii pentru iarna
Vinetele cu maioneză pentru iarnă cu adaos de roșii sunt foarte fragede și satisfăcătoare.
Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:
- vinete – 2 buc.;
- ceapa – 2 buc.;
- roșii – 1-2 buc.;
- maioneză - 2 linguri. l.;
- ulei vegetal - pentru prăjit;
- usturoi – 2 catei;
- mărar, sare, condimente - după preferință.
Puteți folosi roșii cherry pentru preparare.
Pregătirea pas cu pas:
- Ceapa trebuie tăiată în jumătate de rondele și prăjită într-o tigaie până se înmoaie. În continuare, se adaugă cuburi de vinete în legume. Fierbeți masa rezultată la foc mic până când este complet gătită, apoi adăugați usturoiul zdrobit și gătiți încă 1-2 minute.
- Apoi cuișoarele sunt îndepărtate și vasul se stropește cu mărar.
- În masa de legume pregătită se adaugă roșii tăiate grosier și maioneza. Amesteca bine, asezoneaza si sare in functie de preferinte. Vasul este așezat în borcane.
Vinete cu maioneza pentru iarna fara sterilizare
Un aperitiv de vinete cu maioneza pentru iarna se poate pregati fara procesul de sterilizare. Pentru aceasta vei avea nevoie de:
- vinete – 1 kg;
- ceapa - 0,5 kg;
- ulei vegetal - 50 ml;
- maioneză – 100 ml;
- usturoi – 0,5 capete;
- oțet 9% - 17-18 ml;
- sare - dupa preferinte.
La prepararea gustărilor, se recomandă utilizarea unei linguri de lemn
Procesul de gatire:
- Componenta principală a vasului se taie în pătrate de dimensiuni medii, se pune în apă clocotită, se sare în funcție de preferințe, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 10 minute, fără a uita să amesteci.
- Ceapa se toaca si se prajeste pana se inmoaie in ulei de floarea soarelui.
- Scurgeți vinetele într-o strecurătoare și transferați-le în ceapă. Gatiti legumele impreuna timp de 10 minute la foc mic. Apoi adăugați usturoi, maioneza, oțet și sare de masă. Se amestecă totul bine și se fierbe încă 10 minute.
- Pentru iarnă, vinetele cu maioneză se pun în borcane sterilizate și se înșurubează cu capace fierte. Vasul trebuie depozitat cu capul în jos într-o pătură sau pătură până se răcește complet.
Termeni și reguli pentru depozitarea pieselor de prelucrat
Răsucirea se păstrează în borcane sterilizate într-un loc cu lumină scăzută și temperatură scăzută.
Dacă sunt îndeplinite condițiile, felul de mâncare își poate păstra gustul până la un an.
Concluzie
Vinetele cu maioneza pentru iarna este o salata gustoasa si hranitoare. Ingredientul său principal conține mult potasiu, care ajută la reglarea schimbului de ioni în timpul stresului sever asupra organismului, normalizează funcția musculară și sistemul cardiovascular. Varietatea de rețete pentru acest fel de mâncare va permite tuturor să-și găsească gustarea preferată.
