Conţinut
Printre numeroasele rețete de preparate, trebuie neapărat să acordați atenție castraveților în gelatină pentru iarnă. Aceasta este o gustare originală, cu un gust neobișnuit. Castraveții în jeleu vor completa perfect masa ta de zi cu zi sau de sărbătoare. Puteți face o gustare folosind o rețetă simplă și simplă.
Caracteristici de preparare a castraveților în gelatină pentru iarnă
Principalul avantaj al unei astfel de gustari este ca borcanul pentru preparat nu trebuie sterilizat. În ciuda acestui fapt, trebuie respectate câteva reguli pentru a elimina riscul ca castraveții murați în gelatină pentru iarnă să se strice rapid.
O atenție deosebită trebuie acordată alegerii ingredientelor. Gelatina acționează ca un conservant și în același timp schimbă consistența marinatei în care se află castraveții. Este necesar să se calculeze corect concentrația unei astfel de componente. În caz contrar, marinada se va îngroșa prea repede, ceea ce face ca legumele să nu fie înmuiate corespunzător.
Alegerea și pregătirea produselor
Pentru a pregăti castraveți murați în jeleu pentru iarnă, veți avea nevoie de fructe de dimensiuni mici. Se recomandă să luați exemplare tinere, deoarece legumele supracoapte nu sunt crocante și mai puțin gustoase.Este important ca coaja să nu fie încrețită sau deteriorată.
În combinație cu castraveți, puteți mura și alte legume. Roșiile, ardeii grasi și ceapa sunt cele mai potrivite pentru aceste scopuri. Condimentele și ierburile ar trebui adăugate în salate și feluri de mâncare asortate, la discreția dvs. Mararul, busuiocul, usturoiul și piperul negru adaugă o aromă neobișnuită unor astfel de preparate.
Toate componentele trebuie pregătite în avans. Castraveții trebuie să fie înmuiați în apă. Puteți tăia capetele, dar acest lucru nu este necesar. După înmuiere, fructele sunt așezate pe un prosop de bucătărie și lăsate să se usuce.
Pentru conservare veți avea nevoie de borcane de sticlă și capace de fier. De asemenea, este necesară o cheie de cusătură.
Retete de castraveti in jeleu pentru iarna
Pentru a pregăti o astfel de gustare, puteți folosi una dintre rețetele propuse. Cel mai simplu mod de a mura castraveți cu gelatină pentru iarnă necesită un set minim de ingrediente.
Vei avea nevoie:
- castraveți – 3 kg;
- apă – 1,5 l;
- usturoi – 4 catei;
- hrean - 10 g;
- sare - 60 g;
- zahăr - 100 g;
- gelatină - 3 linguri. l.;
- oțet – 25 ml;
- piper negru – 6 mazăre;
- frunză de dafin - 3 bucăți;
- cuișoare – 6 inflorescențe.
Este necesar să spălați mai întâi borcanele folosind un antiseptic și apoi să le uscați. Puneți hreanul și câteva bucăți de usturoi în fundul recipientului. Apoi borcanul se umple cu castraveți tăiați în bucăți mari. Lăsați cel puțin 4 cm până la marginea borcanului.
Puteți găti castraveți în gelatină fără a steriliza borcanele
Prepararea marinatei:
- Se toarnă apă într-o cratiță emailată și se fierbe.
- Adăugați zahăr, sare, dafin și piper.
- Se adaugă oțet și se fierbe din nou.
- Se ia de pe foc, se lasa sa se raceasca putin.
- Cand lichidul este cald, adaugam gelatina si amestecam.
- Se aduce din nou la fiert.
Se toarnă marinada pregătită în borcane pline cu castraveți. Apoi se acoperă cu capace și se înfășoară într-o pătură. Rulourile trebuie lăsate în cameră timp de o zi, apoi scoase în zona de depozitare.
Castraveti in gelatina pentru iarna fara sterilizare
Aceasta este o altă opțiune pentru o gustare originală din conserve din produsele disponibile. Dintre numeroasele rețete de murat castraveți cu gelatină pentru iarnă, această metodă diferă prin faptul că poate fi preparată fără a pregăti mai întâi borcanele.
Pentru 3 kg de produs principal luați:
- ceapa – 3 capete;
- usturoi – 5 catei;
- apă – 1,5 l;
- sare, zahăr - 4 linguri. l.;
- oțet – 150 ml;
- piper negru, coriandru, alte condimente - după gust;
- mărar, pătrunjel sau busuioc - un buchet mic;
- gelatină - 4 linguri. l.
Atunci când alegeți fructe supracoapte pentru conservare, acestea nu vor fi la fel de gustoase și crocante
Metoda de gatire:
- Tăiați ceapa în rondele.
- Se amestecă cu castraveți tăiați și ierburi.
- Pune usturoiul pe fundul borcanului.
- Umpleți recipientul cu legume.
- Se încălzește apa, se adaugă sare, zahăr, condimente și oțet.
- Adăugați gelatina și aduceți la fierbere.
- Se toarnă marinada peste conținutul borcanelor.
După întărire, se formează un jeleu dens. Protejează legumele de fermentație, astfel încât astfel de răsuciri pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp, în ciuda lipsei de sterilizare.
Salata de castraveti si rosii in gelatina pentru iarna
Un sortiment de legume realizate din astfel de ingrediente va multumi cu siguranta iubitorilor de aperitive reci.Folosind această rețetă, puteți face castraveți și roșii minunate în jeleu pentru iarnă fără nicio dificultate.
Vei avea nevoie:
- gelatină - 50 g;
- castraveți – 600 g;
- roșii - 500 g;
- ardei gras - 2 bucăți;
- ceapa – 2 capete;
- patrunjel – 1 legatura;
- usturoi – 1 catel pentru fiecare borcan;
- apă – 1 l;
- zahăr - 5 linguri. l.;
- sare - 3 linguri. l.
În primul rând, trebuie să puneți în fiecare borcan un cățel de usturoi tocat și puțin pătrunjel. Apoi ar trebui să adăugați legume tocate. Ele pot fi amestecate sau stratificate. Salata trebuie să umple 2/3 din borcan. Spațiul rămas este umplut cu marinată.
Puteți adăuga și vinete în salată.
Metoda de gatire:
- Se amestecă gelatina într-un pahar cu apă și se lasă să se umfle.
- Aduceți lichidul rămas la fierbere.
- Adăugați sare și zahăr.
- Se amestecă bine până când componentele se dizolvă.
- Scoateți lichidul de pe aragaz și răciți ușor.
- Adăugați gelatină pre-înmuiată în marinadă și amestecați bine.
- Se pune amestecul pe foc, se aduce la fierbere, se fierbe 3-5 minute.
- Se toarnă marinada în borcane, lăsând 1-2 cm până la marginea gâtului.
Salata gata de castraveți cu gelatină trebuie acoperită fierbinte pentru iarnă. Conservarea se păstrează o zi la temperatura camerei, apoi se scoate într-un loc răcoros.
O altă rețetă de conserve de legume în jeleu:
Perioade și reguli de depozitare
Prezența sterilizării este principalul factor care influențează caracterul adecvat al conservării. Temperatura de depozitare are, de asemenea, un impact semnificativ. Dacă gustarea a fost sigilată pentru iarnă în borcane sterile, atunci la 6-8 grade va dura cel puțin 1 an. Locul optim pentru depozitare este considerat a fi frigider sau subsol.
Se recomandă păstrarea gustărilor închise pentru iarnă fără sterilizare la temperaturi scăzute mai mult de 6 luni.Cel mai bine este să consumați produsul la 8-10 săptămâni după preparare.
Concluzie
Castraveții în gelatină pentru iarnă sunt o gustare neobișnuită, care se distinge prin consistența și gustul lor original. În ciuda acestui fapt, pregătirea unui astfel de preparat este foarte simplă, deoarece necesită un set minim de ingrediente. Castraveții în jeleu pot fi completați cu alte legume sau închiși singuri. Utilizarea rețetelor dovedite vă permite să faceți preparate fără a steriliza borcanele.
