Ardei gras pentru iarnă în stil armean: rețete de gătit pas cu pas cu fotografii, videoclipuri

Ardeiul roșu dulce bulgar pentru iarnă în armeană are un gust picant și picant. Bucătăria armeană este considerată una dintre cele mai vechi de pe întreaga planetă; acest popor a păstrat tradițiile culinare de cel puțin 2 mii de ani. Peste 300 de tipuri de flori și ierburi sunt folosite ca condimente. Acest lucru poate fi explicat foarte simplu – prin flora bogată de munte.

Secretele preparării ardeiului gras în stil armenesc pentru iarnă

Pentru marinare și conservare în armeană, este mai bine să alegeți soiuri cărnoase de legume roșii dulci, astfel încât acestea să nu se „destrămeze” după albire.

Atât ardeii grasi mari, cât și cei mici sunt potriviți pentru recoltare.

Dacă nu puteți curăța rapid usturoiul, trebuie mai întâi să îl puneți în apă rece timp de 30 de minute.

Reteta clasica de ardei gras pentru iarna in limba armeana

Această rețetă de ardei murați în stil armean pentru iarnă este foarte simplă și chiar și o gospodină începătoare se poate descurca. Pentru gătit, alegeți fructe cărnoase, de preferință roșii, cu forma corectă și fără nicio deteriorare.

Componente necesare care vor face 7,5 litri de conserve:

• 5 kg fructe roșii dulci;
• 300 g usturoi;
• 150 g fiecare patrunjel si coriandru.

Pentru saramură veți avea nevoie de 1,5 litri de apă:

• 120 g sare;
• 300 g zahăr;
• frunză de dafin - 6 bucăți;
• jumătate de ardei iute;
• 250 ml ulei rafinat;
• 150 ml oțet 9%.

Pentru rețeta armeană, este mai bine să alegeți soiuri cu carne de ardei dulci

Procesul de gatire:

1. Curățăm cu grijă fructele roșii de semințe, tulpini și clătim bine sub jet de apă caldă.
2. Pastaile dulci se taie in 4 parti egale pe lungime, cele amare se curata de coaja si se taie inele subtiri.
3. Spălați toate verdețurile, uscați-le cu un prosop de hârtie și tocați-le grosier.
4. Curatam cuisoarele si daca sunt mari ii taiem in jumatate.
5. Pune jumătate din verdeața pregătită cu usturoi într-un recipient sterilizat, împărțind în părți egale.
6. Turnați apă într-o cratiță largă și înaltă și adăugați toate ingredientele pregătite pentru marinadă (cu excepția oțetului).
7. Aduceți amestecul la fierbere.
8. Înmuiați păstăile roșii dulci în saramură clocotită și fierbeți timp de 5-7 minute.
9. Puneți componenta principală în recipiente sterilizate, umplându-le până la jumătate.
10. Întindeți un strat de verdeață, adăugați piesa de prelucrat chiar deasupra.
11. Adăugați condimentele rămase.
12. Adăugați oțet în marinadă și aduceți din nou la fiert. Se toarnă în borcane, fără a adăuga puțin la gât.

Acoperiți recipientele cu capace și sterilizați.

Ardei roșu marinat armean pentru iarnă

Pentru marinare veți avea nevoie de:

• 1 kg de fasole roșie dulce;
• ierburi, condimente, foi de dafin - după gust;
• 1 ardei iute.

Fructele pot fi umplute cu orice legume

Pentru 1 litru de apă pentru saramură veți avea nevoie de:

• 1 pahar 6% otet;
• 1 lingura. l. sare.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Se amestecă apa și ingredientele și se aduce la fierbere.
2. Curata fructele, spala-le, taie-le fasii subtiri.
3. Se calesc timp de 45 de secunde in apa clocotita.
4. Puneți legumele roșii dulci pregătite într-un recipient cu apă rece timp de 2 minute.
5. Așezați condimentele în straturi pe fundul borcanelor pregătite.
6. Umpleți cu lichidul rămas.

Sterilizam recipientele si dupa o zi trimitem conservarea la loc racoros.

Piper armean pentru iarna fara sterilizare

Dacă aveți grijă de propria dumneavoastră sănătate și de cea a celor dragi, este mai bine să evitați tratamentul termic inutil al oricăror produse. Pentru a obține ardei dulci gustoși și sănătoși pentru iarnă, unii oameni refuză sterilizarea. Preparatul în sine este pregătit după o rețetă clasică sau altă rețetă care vă place, dar după albire, puneți legumele roșii cu alte ingrediente în borcane sterilizate și lăsați timp de 20 de minute până când se „așează”. Adăugați mai mult, până la gât.

Recipientele se umplu cu marinată și se rulează imediat cu capace sterilizate. Recipientul trebuie răsturnat cu capul în jos și lăsat într-un loc cald până se răcește complet. După aproximativ o zi, pregătirile pentru iarnă pot fi duse într-un loc răcoros pentru depozitare.

Conservele sunt cel mai bine depozitate la subsol

Ardei dulce armean pentru iarnă cu ierburi și usturoi

Aproape orice plantă este potrivită pentru ardei roșu dulci pentru iarnă: pătrunjel, mărar, coriandru, tarhon. Poate fi adăugat în orice cantitate, în funcție de preferințele personale.

Pentru a adăuga condimente, se folosește ardeiul iute, ceea ce face ca felul de mâncare să fie neobișnuit de picant.

Usturoiul conferă preparatului o picantenie deosebită

Reteta de ardei rosu intreg in armeana pentru iarna

În ciuda asemănării tuturor rețetelor, preparatele încă se dovedesc a fi complet diferite ca gust, iar dacă pregătiți legume roșii dulci întregi, atunci pe masă iarna vor arăta mult mai atractive și mai apetisante.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 5 kg păstăi roșii dulci;
• 250 g usturoi;
• 1 legatura de patrunjel si frunze de telina.

Pentru 1 litru de saramură veți avea nevoie de:

• 500 ml ulei de floarea soarelui;
• 500 ml 9% otet de mere;
• 4 linguri. l. sare;
• 9 linguri. l. Sahara;
• 7 frunze de dafin;
• 20 de bucăți de ienibahar și piper negru.

Înainte de a mura întregul fruct, este necesar să tăiați „coada” și cupa cu semințe.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Curata ardeiul dulce rosu si scoate semintele prin gaura.
2. Tăiați pătrunjelul și țelina în bucăți mari.
3. După curățare, tăiați usturoiul în felii.
4. Pune toate ingredientele pentru marinată într-un recipient mic.
5. După fierbere, puneți toate ingredientele rămase în tigaie.
6. Se fierbe timp de 4 minute.
7. Scoatem primul lot de fructe roșii și le punem într-o tigaie curată și uscată.
8. Să gătim următorul lot.

La final, puneți puțin condimente rămase în borcanele pregătite, apoi legume roșii dulci și așa mai departe în straturi. Apoi, sterilizați și rulați capacele.

Felii de ardei gras rosu pentru iarna in stil armenesc

Pentru acest preparat pentru iarnă conform rețetei armenești de ardei gras, veți avea nevoie de 3 kg, precum și de:

• 50 g sare;
• jumătate de cap de usturoi;
• 150 g zahăr;
• 250 ml ulei vegetal și 6% oțet;
• verdeață - după gust.

Se dovedește a fi o gustare foarte gustoasă și aromată.

Procesul de gatire:

1. Mai întâi, recipientele și capacele trebuie sterilizate, apoi
   Spălați, curățați și tăiați fructele roșii.
2. Se spală verdeața, se usucă și se toacă.
3. Turnați ulei într-o cratiță (cratiță).
4. Adăugați sare, oțet și zahăr.
5. Se fierbe amestecul timp de 20 de minute până când fierbe.
6. Chiar înainte de a opri gazul, adăugați ierburi tocate.

În etapa finală, puneți ardeiul roșu dulce și marinata în borcane și rulați-le.

Ardei roșu armean pentru iarnă: rețetă cu coriandru

Coriandrul este o plantă condimentată care este cunoscută omenirii de mai bine de 5 mii de ani. Aceste verdețuri aromate au o aromă distinctă și adaugă un gust ușor acidulat preparatului. Coriandrul este potrivit pentru prepararea de ardei gras roșii murați în stil armean pentru iarnă; pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 700 g legume roșii dulci;
• 8 catei de usturoi;
• 2 roșii;
• un sfert de cană de ulei vegetal;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 1 lingura sare;
• 2 legături de coriandru;
• condimente - după gust;
• 100-150 ml suc de lamaie.

Exemplarele mari sunt tăiate în bucăți, fructele mici sunt puse întregi într-un borcan

Pregătirea pas cu pas:

1. Legume roșii dulci, curățați și prăjiți într-o tigaie pe ambele părți până se rumenesc.
2. Se opăresc roșiile spălate cu apă clocotită.
3. Scoateți coaja și dați-o pe răzătoare.
4. Tăiați usturoiul, sau mai bine, puneți-l printr-o presă.
5. Amestecați toate ingredientele, inclusiv ierburile tocate, cu uleiul în care au fost prăjite legumele roșii dulci - aceasta va fi o marinadă.
6. Puneți ardeiul gras roșu dulci într-un recipient de depozitare și umpleți cu lichid.

După aceasta, punem piesa de prelucrat sub presiune și o trimitem la frigider. După 2 ore, vasul este gata de mâncat. Se poate păstra la frigider pentru o perioadă lungă de timp.

Piper și țelină în stil armenesc pentru iarnă

Această rețetă armeană de ardei gras pentru iarnă este foarte ușor de preparat, iar gustul ei va fi picant și neobișnuit, datorită țelinei.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 1 kg ardei rosu dulce;
• 3 tulpini de țelină (tulpină);
• 5 catei de usturoi;
• 1,5 linguri. l. sare;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 2 linguri. l. oțet de mere;
• 100 ml ulei vegetal;
• 6 buc. frunza de dafin;
• 200 ml apă.

Nu este nevoie să folosiți părțile aspre ale țelinei

Acest număr de componente este conceput pentru 2 cutii de 800 ml. De obicei, procesul de marinare nu durează mai mult de 1 oră.

În primul rând, alegem fructe roșii dulci, ar trebui să fie cărnoase, puteți lua orice culoare.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Ardeiul gras roșu se curăță de coajă și se îndepărtează semințele prin acest orificiu.
2. Țelina se spală bine și se taie în bucăți mari.
3. Pregătiți marinada amestecând sare, oțet, ulei și zahăr în apă și aduceți la fiert.
4. Adăugați ingredientele și gătiți timp de 2 minute.
5. Adăugați fructele în marinadă și țineți-o pe foc încă 5-7 minute.
6. Le scoatem si le punem in borcane.
7. Umpleți cu saramură.

Prepararea ardeiului roșu bulgar dulce pentru iarnă în stil armean cu țelină este demonstrată în videoclip:

Ardei roșu armean marinat cu hamei-suneli pentru iarnă

Amestecul picant numit „khmeli-suneli” în versiunea extinsă este format din 12 componente, în versiunea scurtată - din 6.Condimentele adaugă note de aromă neobișnuite oricărui fel de mâncare.

Pentru a pregăti ardei roșu pentru iarnă după o rețetă armeană, veți avea nevoie de:

• 1 kg piper;
• 1 usturoi;
• 1 lingura sare;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 1,5 linguri. l. 9% oțet;
• 4 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
• putin patrunjel (jumatate de buchet);
• khmeli-suneli - după gust.

Piesa de prelucrat trebuie depozitată la o temperatură de 20 de grade

Procesul de gatire:

1. Toate componentele sunt spălate, decojite și tăiate.
2. Puneți fructele și pătrunjelul într-un recipient.
3. Adăugați componentele rămase. Amestecul este bine amestecat.
4. Adăugați ulei vegetal și amestecați din nou.
5. Se lasă timp de 60 de minute.
6. După acest timp, toate ingredientele și uleiul sunt transferate într-o cratiță.
7. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe încă 15 minute.
8. Adăugați oțet înainte de a opri focul.

Gustarea se distribuie in borcane sterilizate, acoperite cu capace si lasata sa se raceasca complet intr-un loc cald.

Ardei întregi prăjiți în stil armenesc pentru iarnă

Această gustare nu necesită sterilizare și poate fi păstrată la frigider pentru o perioadă lungă de timp. Aceeași rețetă este folosită pentru a pregăti ardei copți în stil armean pentru iarnă, dacă nu vă plac legumele prăjite.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 1 kg piper;
• 2 roșii;
• 1 cap de usturoi;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 1 ardei iute;
• 3 linguri. l. oțet de mere (poate fi de masă);
• o grămadă de busuioc și pătrunjel;
• 1 lingura sare;
• 75 ml ulei de floarea soarelui.

Ardeii pentru conservare nu pot fi doar prăjiți, ci și copți

Pentru această rețetă, este mai bine să luați ardei roșu dulci bulgăresc pentru iarnă în bucătăria armeană la dimensiuni mici și să-i prăjiți întregi.

În timp ce fructele roșii dulci se prăjesc într-o tigaie, puteți pregăti ingredientele rămase:

1. Tocați roșiile pe răzătoare.
2. Se curăță ardeiul iute și se toacă mărunt.
3. Tocați mărunt busuiocul și pătrunjelul.
4. Adăugați ierburi, zahăr, condimente, usturoi, sare și oțet la amestecul de roșii moale.
5. Se amestecă totul bine.
6. Într-un recipient, poate chiar de plastic, puneți marinada de roșii pe fund.
7. Adăugați legume roșii dulci.
8. Umpleți cu lichid.

Acum puteți pune greutatea deasupra ardeiului roșu și îl puteți pune la frigider pentru 2 zile. După acest timp, gustarea va fi gata de mâncare.

Ardei umpluti cu morcovi pentru iarna in stil armenesc

Pentru ardeii armeni cu morcovi pentru iarnă, puteți lua nu numai morcovi proaspeți, ci și gătiți în Coreea. Puteți umple fructe roșii dulci sau pur și simplu le puteți adăuga în conserve.

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• 5 kg piper;
• 300 g usturoi;
• 500 g morcovi;
• un buchet de telina si patrunjel.

Morcovii coreeni vor face preparatul mai picant

Pentru 1,5 litri de marinată veți avea nevoie de:

• 250 g zahăr;
• 120 g sare;
• 5 frunze de dafin;
• 12 bucăți de ienibahar;
• 250 g ulei vegetal;
• 1 cană oțet 9%.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Curățăm ardeiul gras și îl împărțim în 4 părți.
2. Curata morcovii, tai-i marunt si rade-i.
3. Tăiați mărunt verdeața și țelina.
4. Aduceți marinada la fierbere, gătiți ardeiul roșu dulce în ea.

Morcovii, dacă sunt proaspeți și nu sunt gătiți în coreeană, se fierb și ei în marinadă timp de 2 minute. Apoi preparatele se racesc si pastaile se umplu cu morcovi.

La final, puneți legumele dulci roșii umplute în borcane, stropiți cu condimente și umpleți cu saramură. Efectuăm sterilizarea, lăsăm să se răcească și trimitem la un loc de depozitare.

Ardei în roșii pentru iarnă în stil armean

Ardeiul rosu dulce bulgar si sucul de rosii sunt combinate ideal, legumele capata un gust extraordinar.

Pentru această rețetă de ardei gras pentru iarnă în armeană veți avea nevoie de:

• 4 kg ardei gras;
• 2 litri de suc de rosii (puteti folosi sos);
• 200 ml ulei vegetal;
• 1 cană de zahăr;
• 1 pahar de otet;
• 50 g sare.

Ardeii dulci conțin mai multă vitamina C decât lămâile și coacăzele

Procesul de gatire:

1. Curățați fructele roșii dulci și împărțiți-le în 4 sau 6 părți, în funcție de mărimea fructului.
2. Apoi adăugați toate ingredientele, cu excepția ardeiului, în sucul de roșii și aduceți la fierbere.
3. Ultima etapă este să puneți păstăile în borcane presterilizate și să le umpleți cu suc de roșii.

Reguli de depozitare

În funcție de tipul de depozitare ales, piesele de prelucrat pot dura de la 2 la 24 de luni. Cele mai bune locuri pentru conservarea conservelor și marinatelor sunt camerele în care este posibil să se mențină o temperatură de la 0 la +25 grade, cu o umiditate relativă de 75%. Acesta ar putea fi un subsol, o pivniță sau o logie închisă.

Dacă recipientul nu are capace, este mai bine să-l păstrați la frigider.

Concluzie

Ardeiul roșu pentru iarnă în armeană subliniază în mod ideal gustul preparatelor din carne și este potrivit pentru utilizare cu garnituri. Nu este nevoie de mult timp pentru a pregăti ardeiul, dar iarna va fi plăcut să deschideți un borcan cu preparate și să simți „gustul verii”.

Postări recomandate

Icre de dovleac: o rețetă rapidă pentru iarnă

Caviarul de dovleac cumpărat din magazin: o rețetă pentru iarnă

Caviar de dovleac delicios simplu

Icre de dovleac cu ciuperci: o rețetă pentru iarnă

Caviar de vinete și roșii

Icre de dovlecel într-o tigaie, cuburi

Adjika din dovlecel cu mere

Adjika din roșii verzi pentru iarnă

Adjika: cea mai delicioasă rețetă