Conţinut
- 1 Secretele de a face compot de rubarbă pentru iarnă
- 2 Reteta clasica de compot de rubarba pentru iarna
- 3 Reteta de compot de iarna din rubarba, capsuni si menta
- 4 Reteta de compot de rubarba cu scortisoara pentru iarna
- 5 Compot de rubarbă cu mentă în borcane
- 6 Compot delicios de rubarbă și coacăze roșii pentru iarnă
- 7 O reteta simpla de compot de rubarba cu frunze de cires in borcane
- 8 Cum se prepară compot de rubarbă cu portocale pentru iarnă
- 9 Cum să gătești compot de rubarbă pentru fiecare zi
- 10 Cum să faci un compot răcoritor din rubarbă și lămâi
- 11 Compot de rubarbă cu mere și scorțișoară
- 12 Compot delicios de rubarbă cu căpșuni și miere
- 13 Compot de rubarbă cu vanilie și suc de lămâie
- 14 Compot delicios de rubarbă cu stafide și lămâie
- 15 Compot tonic de rubarbă cu mentă și stafide
- 16 Compot de rubarbă și ghimbir
- 17 Compot delicios de rubarbă, mere și coacăze negre
- 18 Cum se păstrează compoturile de rubarbă
- 19 Concluzie
Compotul de rubarbă vă va scuti de căldură, vă va oferi un plus de energie și îl va îmbogăți cu vitamine. Poate fi combinat cu fructe, condimente și fructe de pădure, se prepară rapid și există o selecție mare de opțiuni de compot gata preparate. Procesul folosește ingrediente proaspete sau congelate fără prea multe diferențe de gust și aromă.
Secretele de a face compot de rubarbă pentru iarnă
Numai tulpinile pot fi gătite, frunzele nu pot fi consumate. Compotul poate întări sistemul cardiovascular, reduce riscul de atac de cord și accident vascular cerebral. Riscul de apariție a tumorilor este redus. Este benefic din excesul de vitamina C.Capabil să normalizeze funcționarea sistemului nervos.
Previne apariția răcelilor și a bolilor respiratorii, combate infecțiile gâtului, este utilă pentru curgerea nasului, tonifică și îmbunătățește starea de spirit, întărește sistemul imunitar.
Nu trebuie utilizat de cei care au boli ale tractului gastrointestinal, precum și de cei care suferă de boli ale rinichilor și ale sistemului urinar. Pacienții cu diabet ar trebui să consulte un medic. Nu luați dacă există procese inflamatorii în stomac sau intestine, precum și cu aciditate ridicată.
Rețetele pentru prepararea compotului de rubarbă încep cu alegerea corectă a ingredientelor. Produsul principal este recoltat în iunie, când grosimea tulpinii devine de 1,5 cm.
- Cu tulpina roz – folosit la deserturi, deoarece predomină aroma dulce de fructe de pădure.
- Cu tulpina verde – proaspăt. Mai potrivit pentru prepararea de supe, salate, aperitive.
Pentru a obține un compot dulce și sănătos, trebuie să calculați proporțiile pentru sirop. În rețetele standard, acesta este 1 litru de apă la 1 kg de zahăr. Rețetele moderne reduc cantitatea de zahăr la minim, menținând proprietățile benefice și reducând conținutul de calorii. În orice versiune de compot, zahărul poate fi înlocuit cu miere.
Reteta clasica de compot de rubarba pentru iarna
O mulțime de proprietăți benefice, întărind sistemul imunitar și rezistând la răceli. Puteți pregăti compot din următoarele ingrediente:
- rubarbă – 1 kg;
- lămâie – 1 buc.;
- zahăr - 250 g;
- apă purificată – 3 l.
Stoarceți sucul de la lămâie folosind un storcator sau manual. Se strecoară pentru a scăpa de pulpă și semințe. Părți verzi ale legumelor, frunzele sunt tăiate. Îndepărtați filmul și spălați bine.
Tăiați în bucăți mici și stropiți cu suc de lămâie. Turnați apă într-o cratiță și puneți-o pe foc.Se aduce la fierbere, se adaugă zahăr și se fierbe timp de cel mult 5 minute. Se toarnă sucul de citrice și se adaugă legumele. Gatiti in zece 10. Scoateti de pe foc.
Se rulează în borcane uscate sterilizate, închizând ermetic cu un capac. A se păstra într-un loc întunecat timp de cel mult 1,5 ani. Dacă lichidul devine tulbure în timp, nu mai poate fi consumat.
Reteta de compot de iarna din rubarba, capsuni si menta
O băutură cu conținut scăzut de calorii, care va ajuta la căldură. Pentru pregătire aveți nevoie de:
- rubarbă (numai tulpini) – 500 g;
- zahăr - 200 g;
- apă – 200 ml;
- căpșuni – 250 g;
- menta - 3 linguri. l.
Pune legumele într-o tavă emailată. Curățați în prealabil folia, spălați și tăiați. Adăugați zahăr și apă. Se pune pe foc și se aduce la fierbere.
Reduceți căldura și gătiți timp de 5 minute. Amestecați în timpul procesului. După ce zahărul s-a dizolvat complet, se fierbe timp de 8-10 minute. Tulpinile de legume ar trebui să devină moi.
Se ia de pe foc, se adauga capsunile tocate si menta (ruia cu mainile). Se amestecă și se lasă să se răcească. După aceasta l-au pus la frigider.
Reteta de compot de rubarba cu scortisoara pentru iarna
O băutură dulce și sănătoasă cu o rețetă simplă și ingrediente accesibile. Vei avea nevoie:
- rubarbă – 500 g;
- zahăr - 100 g;
- vanilină - 1 linguriță;
- apă purificată – 1,5-2 l;
- suc de lamaie – 40-50 ml;
- scorțișoară – 2 lingurițe.
Legumele se pun la macerat in apa rece timp de 5 minute. Scoateți-l și îndepărtați frunzele și pețiolele verzi. Scoateți folia și tăiați-o în bucăți. Puneți în borcane uscate. Se toarnă apă clocotită peste și se acoperă cu capace de plastic cu găuri.
După 30 de minute, turnați apa din conserve într-o tavă emailată. Adăugați scorțișoară, vanilie și zahăr. Se fierbe 5 minute si se adauga zeama de lamaie. Se lasa la foc mic.
Legumele în borcane se toarnă din nou cu apă clocotită și se scurg după 10 minute. Siropul din tigaie se toarnă în borcane și se sigilează rapid.
Compot de rubarbă cu mentă în borcane
Reteta de preparare a compotului de rubarba bazata pe o carte veche de bucate. Veți avea nevoie de următoarele produse:
- tulpini de rubarbă – 300 g;
- menta - 3 lingurite;
- zahăr - 100 g.
Legumele se spală și se înmoaie în apă rece timp de câteva minute. Transferați pe un șervețel pentru a scurge lichidul. Scoateți folia și tăiați-o în bucăți.
Borcanele se spală și se usucă. Puneți tulpinile tocate până la 1/3. Frunzele de mentă se spală sub jet de apă rece și se pun în borcane. Se toarnă apă clocotită peste 15 minute.
Apa se toarnă în tigaie. Adăugați zahăr și fierbeți. Se toarnă în borcane și se închide. Se pastreaza 1-1,5 ani, pastrand o culoare placuta.
Compot delicios de rubarbă și coacăze roșii pentru iarnă
O combinație uimitoare de plantă și fructe de pădure. Umbra bogata si gust revigorant.
- coacăze roșii – 170 g;
- zahăr - 125 g;
- apă – 2 l;
- tulpini de rubarbă – 9 buc.
Tulpinile se spală sub jet de apă rece. Scoateți pelicula și fibrele și tăiați în bucăți. Se pune pe foc o tigaie emailata cu apa si zahar. După fierbere se adaugă tulpinile. Gatiti 5 minute.
Se toarnă coacăze roșii și se fierbe. Opriți focul, acoperiți cu un capac și lăsați să stea 10 minute. Se strecoară printr-o sită. Se răcește și se pune la frigider pentru 1-2 ore.
O reteta simpla de compot de rubarba cu frunze de cires in borcane
Băutură răcoritoare răcoritoare.Dacă gospodina plănuiește să-l ruleze pentru iarnă, atunci puteți adăuga 1 linguriță la rețetă. scorţişoară.
- rubarbă – 500 g;
- frunze de cireș - 1 mână;
- zahăr - 200-250 g.
Tulpinile se spala, se curata de coaja si se taie cubulete. Borcanele sterilizate se umplu 1/3 plin. Frunzele se spală sub apă rece și se pun deasupra. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă 15 minute.
Apa se toarnă în tigaie folosind capace cu găuri. Adăugați zahăr și fierbeți până când nisipul este complet dizolvat. Se toarnă înapoi în borcane și se rulează.
Se rastoarna, se acopera cu o patura si se lasa sa se raceasca. Compotul aromat se păstrează într-un loc întunecat.
Cum se prepară compot de rubarbă cu portocale pentru iarnă
O băutură neobișnuită, gustoasă și interesantă. Pentru gătit veți avea nevoie de produse:
- mere – 350 g;
- portocale – 200 g;
- rubarbă – 350 g;
- zahăr - 200 g;
- apă – 2,5-3 l.
Fructele se spala si se curata de coaja. Merele și tulpinile sunt tăiate în batoane. Portocale în semicercuri. Citricele decojite se toarnă cu apă într-o tigaie emailată. Se pune pe foc și se aduce la fierbere. După 5-7 minute se ia de pe foc, se strecoară și se pune din nou pe foc.
Adăugați zahăr, așteptați să se dizolve, puneți fructele și legumele în borcane. Se toarnă siropul din tigaie și se lasă o oră. Folosind capace de plastic cu orificii, scurgeți apa din borcane înapoi în tigaie.
Se aduce la fierbere și se toarnă din nou în borcane. Se sigilează, se împachetează cu căldură și se lasă să se răcească complet. Așezați într-un loc întunecat, ferit de lumina directă a soarelui. Asigurați-vă că lichidul rămâne limpede.
Cum să gătești compot de rubarbă pentru fiecare zi
Nu este întotdeauna necesar să rulați produsul pentru iarnă. Într-o zi fierbinte de vară este plăcut să te bucuri de un compot răcoros, cu un gust răcoritor. Vei avea nevoie:
- rubarbă – 400-500 g;
- apă – 2,5 l;
- zahăr – 150-200 g (după gust).
Legumele se spala, se curata de coaja si se taie cubulete de 2-3 cm latime. Se toarnă apă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Adăugați zahăr și amestecați până se dizolvă. Tulpinile se toarnă într-un borcan, se toarnă cu sirop, se lasă 20 de minute, se toarnă apă în tigaie și se fierbe din nou.
Completați din nou și lăsați până se răcește. Apoi pune-l la frigider pentru o oră. Compot standard din rubarbă congelată sau proaspătă.
Puteți adăuga următoarele ingrediente la rețetă:
- portocale – 200 g;
- mere – 150-300 g;
- frunze de mentă – 9-10 crenguțe;
- crengute de rozmarin – 5-6 buc.;
- agrișe - 1 mână;
- afine - 200 g.
Oricare dintre produse se toarnă pur și simplu peste tulpini în borcane, altfel rețeta nu se schimbă. Pentru a spori aciditatea, adăugați suc de lămâie. Combinând diferite produse, puteți obține multe opțiuni.
Cum să faci un compot răcoritor din rubarbă și lămâi
Un compot ideal atât pentru o zi fierbinte, cât și pentru o seară rece de iarnă în fața șemineului. Ingrediente:
- lămâie – 1 buc.;
- ghimbir - 15 g;
- zahăr - 75 g;
- rubarbă – 350 g;
- apă – 2 l.
Tulpinile sunt spălate și tăiate în bucăți egale. Se toarnă apă într-o tigaie, bucățile sunt așezate și aduse la fierbere. Gatiti 3-5 minute. Lămâia cu coajă se taie felii.
Ghimbirul se spala, se curata de coaja si se taie felii. Toate ingredientele se adauga in apa cu legume. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 3 minute. Se ia de pe foc.
Compot de rubarbă cu mere și scorțișoară
O rețetă populară și simplă pentru a face compot de rubarbă. Vei avea nevoie:
- tulpini de rubarbă – 400 g;
- măr mare – 3 buc.;
- vanilină - 1 linguriță;
- scorțișoară - 1 linguriță;
- zahăr - 100 g;
- lămâie – 1 buc.
Se toacă tulpinile, merele se împart în 4-6 felii. Scoateți semințele și miezul. Poate fi tăiat în cuburi. Aduceți apă purificată la fiert într-o cratiță. Adăugați toate produsele (cu excepția lămâii) și condimentele și fierbeți.
Coaja se îndepărtează cu ajutorul unui curățător de legume și se adaugă la compot. Se ia de pe foc si se lasa la fiert in medie 5 ore. Se răcește și se strecoară dacă este necesar.
Compot delicios de rubarbă cu căpșuni și miere
O băutură de vară cu gust răcoritor și aromă plăcută. Ingredientele folosite sunt:
- tulpini de rubarbă – 7 buc.;
- căpșuni – 150 g;
- zahăr - 200 g;
- miere - 2 linguri. l.;
- apă purificată – 1-1,5 l;
- portocaliu – 1 buc.
Scoateți coaja de citrice și stoarceți sucul separat. Se toarnă apă în tigaie, se adaugă coaja, zahărul, sucul și mierea. Se pune pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe inca 10 minute.
Tulpinile se curata de coaja, se toaca marunt si se pun in sirop. Se aduce la fierbere și se ia de pe foc după 5 minute. Acoperiți cu un capac și lăsați timp de o oră. Pune tigaia la foc mic. Se adauga capsunile tocate, se aduce la fierbere, se stinge focul si se acopera cu un capac.
Se răcește și se pune la frigider pentru o oră. Compotul finit poate fi decorat cu frunze de mentă sau rozmarin.
Compot de rubarbă cu vanilie și suc de lămâie
O opțiune răcoritoare care vă va potoli setea și vă va oferi energie într-o zi fierbinte de vară.
- tulpini de rubarbă – 450 g;
- lămâie - ½ bucată;
- apă – 2,5 l;
- zahăr - 150 g.
Frunzele sunt tăiate, tulpinile sunt spălate și curățate de peliculă și fibre dure.Se feliază și se pune în apă rece timp de 10-12 minute. Spălați lămâia, tăiați 4 felii. Se toarnă apă purificată cu zahăr într-o cratiță și se fierbe până se dizolvă. Transferați legumele și citricele.
Gatiti la foc mediu nu mai mult de 15 minute. Acoperiți cu un capac și un prosop, lăsați 10-12 minute. Se strecoară și se lasă să se răcească.
Compot delicios de rubarbă cu stafide și lămâie
Culoare și aromă delicate. Potrivit pentru o gustare de seară sau o masă de sărbători.
- apă – 2,5 l;
- tulpini de rubarbă – 500 g;
- stafide - ½ linguriță;
- lămâie - ½ bucată;
- zahăr - 7 linguri. l.
Înmuiați tulpinile tăiate în apă rece timp de 15 minute, îndepărtați și lăsați excesul de apă să se scurgă. Stafidele se spala intr-o strecuratoare sub jet de apa rece.
Se toarnă apă purificată în tigaie și se aduce la fierbere. Se toarnă tot zahărul și se așteaptă să se dizolve. Se ia de pe foc, se adauga legumele tocate, zeama si coaja de lamaie, se amesteca. Se pune pe foc, se aduce la fierbere, se scoate si se lasa sa fiarba pana se raceste complet. Pune la frigider pentru 1-2 ore.
Compot tonic de rubarbă cu mentă și stafide
Gustul plăcut al băuturii dă putere și energie. Ideal pe vreme caldă, îți va potoli setea. Pentru a pregăti compot de rubarbă conform rețetei, veți avea nevoie de:
- rubarbă – 450 g;
- lămâie – 1 buc.;
- frunze de mentă - 4 linguri. l.;
- zahăr - 70 g;
- stafide - 100 g;
- scorțișoară - 1 linguriță;
- rozmarin – 2-3 crenguțe.
Stafidele se spală cu apă rece, se transferă într-un bol și se toarnă cu apă clocotită. Se strecoară după 5-7 minute. Tulpinile se curata, se spala, se indeparteaza fibrele dure si se toaca. Scoateți coaja de la lămâie folosind un curățător de legume, stoarceți sucul într-un pahar separat (strecurare).
Menta este ruptă în bucăți arbitrare cu mâna. Se toarnă apă și zahăr într-o cratiță și se pune pe foc până se dizolvă. Se toarnă sucul de lămâie în sirop, se adaugă coaja și stafidele. Gatiti 5-7 minute.
Se ia de pe foc și se pune din nou după 15 minute. Adăugați toate celelalte ingrediente și aduceți la fierbere. Opriți imediat, acoperiți cu un capac și un prosop. Se lasa pana se raceste complet.
Compot de rubarbă și ghimbir
O băutură pentru a vă ridica moralul. Un plus aromat la orice masă. Ingrediente:
- rubarbă (numai tulpini) – 400 g;
- ghimbir - 20 g;
- zahăr - 200 g;
- scorțișoară - 1 linguriță;
- anason stelat – 5 g.
Legumele se spala, se curata de coaja si se toaca marunt. Se pune apa si zaharul pe foc si se amesteca continuu. Adăugați condimente și aduceți la fierbere. Scoateți de pe aragaz.
Ghimbirul se curata de coaja, se taie felii si se trimite in sirop impreuna cu legumele. Se aduce la fierbere pe aragaz, se amestecă timp de 5 minute și se stinge. Se strecoară și se lasă la fiert timp de 3 ore. Compotul poate fi pus la frigider.
Compot delicios de rubarbă, mere și coacăze negre
O opțiune neobișnuită de vară pentru a face o băutură rece. Poate fi rulat în borcane. Vei avea nevoie:
- rubarbă (numai tulpini) – 400 g;
- zahăr - 150 g;
- mere verzi – 2 mari;
- coacăze negre – 200 g;
- vanilina - 1 lingura.
Coacăzele se spală în apă rece și se stropesc cu jumătate de zahăr. Apăsați ușor cu un piure pentru a stoarce puțin suc. Se amestecă și se lasă în bol. Se spală și se taie tulpinile, ca merele (miezul și semințele sunt îndepărtate).
Pune o cratiță cu apă și zahăr pe aragaz, aduce la fierbere și așează toate ingredientele. Gatiti dupa fierbere timp de 7 minute si luati de pe foc. Lăsați să stea 10 minute și întoarceți-l pe aragaz.Acest lucru se repetă încă o dată.
Se strecoară, se toarnă într-un decantor și se lasă la răcit, după care o poți pune la frigider.
Cum se păstrează compoturile de rubarbă
Legumele își păstrează proprietățile benefice chiar și după înfundare. Această băutură își poate păstra aroma bogată, gustul și vitaminele până la un an și jumătate. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat, ferit de lumina directă a soarelui.
Compotul poate fi păstrat la frigider nu mai mult de 2 zile. Pierde proprietățile benefice și vitaminele în 24 de ore de la preparare. Se păstrează pe blat fără refrigerare suplimentară timp de cel mult 5 ore.
Concluzie
Compotul de rubarbă își va ocupa locul cuvenit în dieta oricărei familii. Este ușor de preparat, își păstrează proprietățile benefice pentru o lungă perioadă de timp și conține o cantitate mare de vitamine și microelemente. Compot răcoritor cu conținut scăzut de calorii, potrivit pentru orice perioadă a anului. Este mai bine să nu vă asumați riscuri cu schimbarea rețetelor, deoarece puteți strica combinațiile de arome.
