Conţinut
Nu toate culturile de legume cultivate pe parcelele noastre pot fi folosite cu succes nu numai în gătit, ci și în medicină și cosmetologie. Unul dintre numărul rar de astfel de culturi universale este ardeiul iute roșu. Beneficiile sale au fost observate încă din vremea mayasilor și aztecilor. Cultivarea plantelor de ardei roșu nu este dificilă, iar beneficiile fructelor sale de foc vor fi enorme.
Beneficiile ardeiului rosu iute
Ardeiul roșu iute, altfel numit ardei iute, este o legumă foarte uimitoare a familiei de mănăsele. Substanțele benefice pe care le conține pot avea un efect pozitiv asupra tuturor organelor și sistemelor corpului uman. Conține aproximativ 40 de vitamine diferite, 20 de minerale, peste 20 de enzime, precum și diferite uleiuri și esteri:
- vitaminele A;
- vitaminele B;
- vitamina C;
- fier;
- magneziu;
- calciu;
- fosfor și altele.
Ardeiul iute roșu este una dintre puținele legume care conțin capsaicină, un alcaloid natural împotriva cancerului. Eficacitatea sa împotriva celulelor canceroase a fost dovedită în multe studii medicale. Este o substanta obtinuta din fructe Ardei iute, este inclus în multe medicamente.
Ardeiul roșu este unul dintre cele mai comune componente ale analgezicelor. În plus, ameliorează perfect simptomele durerii chiar și atunci când este consumat proaspăt. Se recomandă utilizarea lui pentru durere în:
- SIstemul musculoscheletal;
- sistemul gastrointestinal;
- organele toracelui.
Este utilizat eficient pentru răceli, sângerări, șoc și leșin, precum și pentru întărirea generală a corpului.
Ardeiul rosu va fi de folos si celor care au grija de aspectul lor. Acesta va ajuta nu numai să facă față problemei excesului de greutate, ci și să normalizeze starea pielii și a părului. Din aceasta sunt făcute produsele pentru a combate căderea părului și a spori creșterea acestuia.
Când este utilizat extern, se recomandă mai întâi să verificați dacă există o reacție alergică. Acest lucru se poate face prin aplicarea unei cantități mici de piper sau a unui produs care îl conține pe piele. Dacă există arsuri sau roșeață a pielii, utilizarea acestuia este contraindicată.
scara Scoville
Este imposibil să te uiți la ardei roșu iute fără a menționa cântarul Scoville. A fost dezvoltat în America de chimistul Wilbur Scoville pentru a compara gradul de picant al soiurilor de ardei iute. Unitățile indicate în acesta indică conținutul de capsaicină al fiecărui soi. În consecință, cu cât este mai mult, cu atât soiul primește mai multe unități și are un gust mai ascuțit.
Unitățile de scară Scoville sunt de obicei indicate pe soiurile occidentale. Producătorii ruși nu folosesc această scară.
Imaginea arată scara Scoville. Unitățile sunt indicate în stânga, iar numele soiurilor în dreapta.
Caracteristicile soiurilor
Soiuri de ardei iute sunt mai mult de 3000. Să luăm în considerare cele mai populare soiuri pentru cultivare în zona noastră climatică, în funcție de timpul lor de coacere.
Soiuri timpurii
Perioada de coacere a fructelor acestor soiuri nu va depăși 100 de zile.
Adjika
Acest soi se distinge nu numai prin fructele sale, ci și prin tufișuri. Pot crește peste un metru înălțime. În acest caz, tufele acestei plante nu vor avea nevoie de sprijin. Fructele picante Adjika se remarcă și prin dimensiunea lor: sunt destul de mari, cântărind până la 90 de grame. Forma fructului seamănă cu un con alungit de culoare roșu aprins. Carnea lor destul de înțepătoare este groasă și densă ca structură, cu o aromă plăcută de piper.
Buchet arzător
Tufa compactă și puternică a Buchetului Arzător nu va depăși 75 cm, așa că se va descurca foarte bine fără jartieră. Fructele sale în formă de con au o pulpă semi-ascuțită, cu o aromă de piper. Greutatea lor nu depășește 25 de grame cu o lungime de până la 12 cm Culoarea lor se schimbă de la verde închis la roșu închis pe măsură ce se maturizează.
Buchetul arzător se distinge prin randamentul său - până la 2 kg pe metru pătrat. În plus, are imunitate bună la boli.
Miracolul regiunii Moscova
Tufișurile înalte, semi-răspândite din acest soi au foarte puțin frunziș și nu necesită formare artificială. Ei produc fructe căzute, în formă de con. Au o suprafață plană și netedă. În timpul perioadei de coacere biologică, culoarea lor se schimbă de la galben deschis la roșu. Soiul de ardei Miracle din regiunea Moscova este destul de mare - până la 25 cm lungime și cântărind până la 50 de grame. Diametrul acestuia va fi de aproximativ 3 cm, în timp ce grosimea peretelui va fi de 1-2 mm. Datorită gustului său ușor picant, este perfect pentru pregătirea multor feluri de mâncare.
Randamentul soiului va fi de aproximativ 4 kg pe metru pătrat.În acest caz, din fiecare tufiș pot fi colectate până la 20 de fructe.
Soiuri medii
Perioada de coacere a fructelor acestor soiuri nu va depăși 120 de zile.
Astrahansky 147
Acest soi cu randament ridicat este perfect pentru cultivarea în teren deschis. Înălțimea tufelor sale compacte semi-standard nu va depăși 70 cm.Soiul Astrakhan 147 se caracterizează prin fructe netede, în formă de con, cu o lungime de până la 9 cm și o greutate de până la 10 grame. În perioada de maturitate tehnică, sunt colorate în verde închis, iar în perioada de maturitate biologică, roșu. Au carnea aspră și înțepătoare.
O trăsătură distinctivă a acestui soi este rezistența la multe boli, precum și plasticitatea fructelor sale. Randamentul Astrakhan 147 nu va depăși 3 kg pe metru pătrat.
corn de berbec
Tufișurile standard ale acestui soi nu vor depăși 1,5 metri înălțime. Poartă fructe alungite cu o lungime de până la 20 cm și o greutate de până la 40 de grame. Diametrul lor va fi de 3 cm, iar grosimea peretelui va fi de 2 mm. Gradul de maturitate al fructelor soiului Corn de berbec este determinat de culoarea acestora. Ardeii verzi necoapți sunt învecinați cu cei roșii maturi. Pulpa fructului copt are o picătură medie. Este perfect pentru conservare și uscare.
cayenne bitter
Este potrivit atât pentru sere, cât și pentru teren deschis. Tufe perene de ardei iute Cayenne bitter cresc peste 1 metru. După înflorire, acestea sunt stropite cu fructe verzi, de formă alungită. Lungimea lor va fi de aproximativ 10 cm.În timpul procesului de coacere, culoarea ardeilor se schimbă în galben și apoi în roșu. Datorita continutului ridicat de capsaicina, pulpa sa este destul de picanta. Poate fi folosit atât proaspăt, cât și uscat.
Soiuri târzii
Perioada de coacere a fructelor acestor soiuri nu va depăși 150 de zile.
Tabasco
Tufele de până la 1,5 metri înălțime se remarcă prin rezistența la multe boli. În timpul perioadei de fructificare, ele sunt literalmente presărate cu fructe. Ardeii Tabasco au dimensiuni mici: doar 5 cm lungime și 6 mm diametru. Culoarea sa se schimba in functie de gradul de coacere de la verde la galben si rosu aprins. Gustul de ardei roșu al acestui soi nu este foarte iute. Are o aromă condimentată și un gust de fum. Din acest soi se face celebrul sos Tabasco.
Vizir
După încheierea înfloririi, tufele sale puternice, semi-răspândite sunt presărate cu fructe mici, cântărind până la 20 de grame. O trăsătură distinctivă a acestui soi este forma în formă de turban a ardeilor. Pe măsură ce se coace, fructele verzi ale soiului Vizir capătă o culoare roșie. Carnea lor ușor picanta este perfectă pentru gătit.
Randamentul soiului va fi de până la 4 kg pe metru pătrat.
Margelansky 330
Acest soi este considerat unul dintre cele mai bune soiuri pentru cultivarea la latitudinile noastre. Tufele sale semi-standard, ușor răspândite cresc până la 60 cm înălțime.Fructele roșii coapte au până la 14 cm lungime și cântăresc 10 grame. Au o formă de con alungită și o carne ascuțită.
Soiul are un randament ridicat și o rezistență excelentă la boli.
Recomandări pentru cultivare
Ardeiul roșu iute este una dintre puținele culturi care pot fi cultivate cu succes acasă. Soiurile cu tufișuri compacte sunt cele mai potrivite pentru aceasta.
Videoclipul vă va spune mai multe despre cultivarea ardeiului iute acasă:
Este cultivat la dacha, la fel ca și colegele lui de ardei gras. Mai întâi trebuie să pregătiți răsadurile.Cel mai bine este să începeți să o pregătiți în februarie. Termenul limită pentru plantarea semințelor pentru răsaduri este mijlocul lunii martie.
Când semănați semințe pentru răsaduri, merită să luați în considerare faptul că această cultură, ca toți reprezentanții familiei de mănăsele, nu tolerează foarte bine transplantul. Prin urmare, este mai bine să plantați semințele în recipiente separate de 2-3 bucăți. După germinare, lăstarii slabi sunt îndepărtați.
Răsadurile gata trebuie plantate în sol deschis sau într-o seră nu mai devreme de 2 luni după răsărire. Plantarea într-un loc permanent trebuie făcută după modelul recomandat de producătorul semințelor - în cele mai multe cazuri este de 25x25 cm.Dacă puieții tineri sunt plantați în pământ deschis, atunci la început ar trebui să fie acoperiți cu peliculă noaptea.
Îngrijirea plantelor de ardei roșu include:
- Udare regulată cu apă caldă. În același timp, este foarte important să preveniți uscarea prea mare a solului, precum și îmbinarea cu apă. Ideal ar fi să folosești irigarea prin picurare;
- Fertilizează nu mai mult de 1-2 ori pe lună cu orice îngrășământ universal.
Momentul de recoltare a ardeiului rosu iute depinde de varietatea acestuia. Dar, de regulă, nu este produs înainte de sfârșitul lunii iulie.
Deoarece ardeiul roșu este o cultură bienală, nu este necesar să scoateți plantele după recoltare. Pot fi tăiate cu grijă, săpate și duse într-un loc răcoros, cum ar fi un subsol, pentru iarnă. În februarie - martie, astfel de „marturi” sunt cultivate ca răsaduri, urmate de plantare în mai într-un loc permanent.
Puteți afla despre complexitatea cultivării ardeiului roșu iute în teren deschis din videoclip:
