Conţinut
- 1 Ce vitamine conțin varza murată
- 2 Proprietățile benefice ale varzei murate pentru organismul uman
- 2.1 Întărește imunitatea
- 2.2 Beneficiile varzei murate pentru pierderea în greutate
- 2.3 Îmbunătățește funcționarea sistemului nervos
- 2.4 Prevenirea cancerului
- 2.5 Întărește sistemul cardiovascular
- 2.6 Întărește oasele
- 2.7 Beneficiile varzei murate pentru ficat
- 2.8 Beneficii pentru piele și ochi
- 2.9 Beneficiile varzei murate pentru stomac
- 2.10 Varza murată este bună pentru intestine?
- 3 Este posibil să ai varză murată dacă ai diabet?
- 4 Este posibil să aveți varză murată în timpul alăptării?
- 5 Este posibil să aveți varză murată în timpul sarcinii?
- 6 Care varză este mai sănătoasă: proaspătă sau murată?
- 7 Pentru ce boli nu ar trebui să mănânci varză murată?
- 8 Concluzie
Varza murată este o gustare comună pe care o fac multe gospodine. Mai mult, fiecare are propria sa rețetă de preparare, transmisă între generații. Pentru ca varza murată să fie crocantă, aromată și cu o aciditate plăcută, este necesar să se urmărească cu strictețe etapele fermentației și păstrării ulterioare a acesteia. Cu toate acestea, acest fel de mâncare este apreciat nu numai pentru proprietățile sale gustative ridicate. Sunt cunoscute beneficiile varzei murate în tratamentul și prevenirea diferitelor boli.
Varza murata este o sursa de componente benefice pentru sanatate in perioada toamna-iarna.
Ce vitamine conțin varza murată
Acest produs se caracterizează printr-o compoziție chimică bogată.Este apreciat în primul rând pentru concentrația sa ridicată de vitamina C. 200 g de gustare conține jumătate din necesarul zilnic al unei persoane pentru această componentă. Sarea murată este superioară lămâilor în ceea ce privește conținutul de acid ascorbic. Beneficiul varzei murate constă și în prezența vitaminei B6. Dar tocmai aceasta promovează o mai bună absorbție a proteinelor. Prin urmare, sarea murată este recomandată a fi consumată cu carne.
Gustarea conține și vitamina A. Această componentă aduce beneficii organismului uman deoarece este un antioxidant puternic, care ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire. Vitamina A contribuie, de asemenea, la funcționarea normală a sistemului endocrin, digestiv și respirator. Este implicat în metabolismul grăsimilor, formarea țesutului osos și procesele redox.
Muratul conține și vitamina E. Această componentă este vitală pentru sistemul reproducător. Beneficiul său constă și în faptul că afectează coagularea sângelui, previne formarea cheagurilor de sânge și a plăcilor de colesterol și crește elasticitatea vaselor de sânge.
Muratul contine si vitamina PP. Această componentă este responsabilă de creșterea țesuturilor și este, de asemenea, implicată în procesul de transformare a grăsimilor și zaharurilor în energie. Beneficiul vitaminei PP este că îmbunătățește funcționarea mușchiului inimii și ajută la curățarea organismului de toxine.
Varza murată conține, de asemenea, vitamina K. Funcția sa este de a transporta calciul în tot organismul, ceea ce ajută la normalizarea coagularii sângelui. Previne dezvoltarea osteoporozei, obstrucția căilor biliare și sângerările interne.
Compoziția chimică a murăturilor include și vitamina D. Beneficiul acestei componente este că promovează dezvoltarea completă a țesutului osos și previne rahitismul.De asemenea, vitamina D îmbunătățește funcționarea glandei tiroide și previne formarea celulelor canceroase. Elementul crește absorbția de fosfor și potasiu.
Pe lângă vitamine, varza murată conține și microelemente - sodiu, cupru, potasiu, fier, fosfor, iod, calciu, magneziu, zinc, crom. Prin urmare, beneficiile sale pentru sănătatea umană sunt neprețuite.
Proprietățile benefice ale varzei murate pentru organismul uman
Acest produs este utilizat pe scară largă nu numai în gătit, ci și în medicină. S-a observat că sarea murată are efecte antibacteriene, reparatoare, antiinflamatorii, analgezice și anticancerigene atunci când este utilizată corect. În plus, varza murată are proprietăți preventive și medicinale. Previne dezvoltarea complicațiilor și ajută la eliminarea simptomelor neplăcute.
Gustările cresc rezistența la stres
Proprietățile benefice ale varzei murate pentru bărbați sunt că are un efect benefic asupra glandei prostatei și îmbunătățește funcția erectilă. Iar saramura produsului ajută la eliminarea simptomelor neplăcute ale mahmurelii.
Gustarea este, de asemenea, sănătoasă pentru femei. Îmbunătățește structura unghiilor și a părului și, de asemenea, ajută la menstruația dureroasă și ameliorează simptomele neplăcute în timpul menopauzei. Mai mult, varza murata poate fi consumata chiar si noaptea in cantitati moderate.
Întărește imunitatea
Muratul este considerat cel mai bun produs pentru întărirea sistemului imunitar. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de vitamina C. La urma urmei, acidul ascorbic reduce susceptibilitatea organismului la viruși și bacterii.Acest lucru se întâmplă din cauza producției de fagocite - celule speciale care distrug microorganismele dăunătoare care intră în sânge.
Beneficiile varzei murate pentru pierderea în greutate
Nutriționiștii notează beneficiile acestei gustari pentru pierderea în greutate. Acest lucru se datorează conținutului scăzut de grăsimi, carbohidrați și proteine și unei concentrații crescute de acizi organici. Dar ei sunt cei care prezintă o activitate biologică ridicată și accelerează procesele metabolice din organism.
Acidul folic, care este prezent în produs, ajută la normalizarea greutății chiar și atunci când alte metode de slăbire nu aduc rezultatul dorit. Odată ce intră în celule, accelerează arderea grăsimilor.
Conținutul caloric al 100 g de gustare este de 23 kcal
Îmbunătățește funcționarea sistemului nervos
Proprietățile vindecătoare ale varzei murate se extind și asupra sistemului nervos uman. Acest lucru se realizează datorită conținutului ridicat de vitamine B din produs, deoarece acestea sunt responsabile de transmiterea impulsurilor nervoase de la creier la procesele periferice.
Consumul regulat de varză murată în cantități moderate poate elimina oboseala, iritabilitatea, normalizarea stării psiho-emoționale și îmbunătățirea somnului.
Prevenirea cancerului
Rasnosolul este un produs de fermentație, în timpul preparării căruia se formează noi componente chimice - izotiocianați. Ele sunt unice prin faptul că prezintă activitate anticanceroasă, ceea ce a fost dovedit de medicina tradițională. Aceste substanțe previn degenerarea celulelor și distrug agenții cancerigeni.
Varza murată ajută la prevenirea dezvoltării cancerului la intestine, glandele mamare și plămâni atunci când este consumată de 2-3 ori pe săptămână.
Întărește sistemul cardiovascular
Au fost dovedite și beneficiile produsului pentru sistemul cardiovascular. La urma urmei, promovează dizolvarea plăcilor de colesterol, normalizează procesul de hematopoieză și acest lucru reduce probabilitatea de a dezvolta un atac de cord sau un accident vascular cerebral. Beneficiul gustării este că ajută la eliminarea acizilor biliari din organism. Și acest lucru ajută la prevenirea aterosclerozei și a bolilor coronariene.
Întărește oasele
Proprietățile benefice ale produsului se extind și asupra țesutului osos, deoarece varza murată îi crește densitatea. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de vitamina D și calciu din produs. Prin urmare, gustarea previne dezvoltarea osteoporozei.
Un alt beneficiu al varzei murate este că luptă împotriva inflamației datorită antioxidanților pe care îi conține. Acest lucru ajută la eliminarea durerilor în articulații și mușchi.
Beneficiile varzei murate pentru ficat
Varza murată elimină deșeurile și toxinele din organism. Datorită acestui fapt, aduce beneficii ficatului, îmbunătățindu-i funcția. Iar saramura formată în timpul preparării produsului ajută la îndepărtarea helminților unicelulari - Giardia - din organ. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l beți cu o jumătate de oră înainte de fiecare masă.
Pentru bolile de ficat, se recomandă să beți un cocktail de sănătate. Pentru a o pregăti, trebuie să amestecați saramură de varză murată cu suc de roșii în cantități egale. Bea băutura de trei ori pe zi timp de trei luni.
Beneficii pentru piele și ochi
Varza murată conține vitamina A în cantități mari. Acest lucru reduce riscul de a dezvolta cataracte și previne degenerarea maculară. Au fost dovedite și beneficiile produsului pentru piele. Îmbunătățește regenerarea celulară, crește turgul epidermic și previne formarea ridurilor. Consumul regulat de gustări ajută la eliminarea acneei și eczemelor. Produsul accelerează vindecarea rănilor, arsurilor și ulcerelor dacă le spălați în mod regulat cu saramură.
Varza murată îmbunătățește producția de colagen, care oferă un efect de întinerire
Beneficiile varzei murate pentru stomac
În timpul procesului de fermentație, în produs se formează bacterii din lapte fermentat, care, atunci când intră în stomac cu varză, suprimă activitatea microflorei dăunătoare și îmbunătățesc funcția digestivă.
Varza murată este bună pentru intestine?
Conținutul ridicat de fibre al produsului ajută la îmbunătățirea funcției intestinale. Și acidul lactic inhibă dezvoltarea microorganismelor dăunătoare și normalizează microflora. Acest lucru previne putrezirea și balonarea alimentelor.
Un alt beneficiu al varzei murate pentru intestine este că ameliorează inflamația. În plus, îmbunătățește peristaltismul și oferă un efect laxativ ușor.
Beneficiile varzei murate au fost dovedite și pentru gastrită în perioadele de remisie. Cu toate acestea, în acest caz produsul nu trebuie consumat pe stomacul gol, ci mai degrabă combinat cu cartofi fierți și cereale.
Este posibil să ai varză murată dacă ai diabet?
Gustarea nu conține glucoză sau zahăr. Prin urmare, poate fi consumat chiar și cu o boală precum diabetul.Mai mult, acidul lactic și enzimele eliberate în timpul procesului de fermentație sunt necesare pentru normalizarea funcționării pancreasului, care este beneficiul varzei murate. Dar atunci când funcția sistemului endocrin este perturbată, funcționarea lui normală este extrem de importantă.
Este posibil să aveți varză murată în timpul alăptării?
Consumul de murături în timpul alăptării este posibil, dar sub rezerva anumitor reguli. La urma urmei, nu se poate spune că acest produs este complet inofensiv pentru sistemul digestiv al unui nou-născut. Poate provoca formarea de gaze și colici.
Mamele care alăptează pot începe să mănânce varză murată în forma sa pură numai când copilul are șase luni. Acest produs trebuie introdus în alimentație treptat, începând cu o doză mică. După aceasta, trebuie să urmăriți reacția corpului copilului la aceasta. Dacă apare o erupție cutanată sau balonare, ar trebui să încetați să îl utilizați pentru o perioadă. Și dacă corpul bebelușului acceptă noul produs în mod normal, atunci puteți crește norma.
Este posibil să aveți varză murată în timpul sarcinii?
Gustarea este unul dintre alimentele care pot fi consumate în timpul sarcinii dacă nu există contraindicații. Dar numai felul de mâncare preparat acasă este acceptabil.
În perioada de gestație, sarea murată este o sursă de vitamine și minerale, atât de necesare pentru dezvoltarea deplină a bebelușului și sănătatea viitoarei mame. Varza murată ajută la combaterea flatulenței și îmbunătățește proprietățile de protecție împotriva virușilor, infecțiilor și bacteriilor.
Gustările pot fi consumate în diferite etape ale sarcinii
Saramura vă ajută să faceți față toxicozei; trebuie să o beți dimineața. De asemenea, este un remediu excelent pentru hemoroizi, care deranjează adesea femeile însărcinate.Conținutul ridicat de potasiu din varza murată aduce beneficii și viitoarelor mamici. La urma urmei, această componentă normalizează funcția rinichilor, elimină apa din organism și previne astfel umflarea.
Care varză este mai sănătoasă: proaspătă sau murată?
Există o părere că legumele proaspete sunt mult mai sănătoase decât cele care au fost procesate. Cu toate acestea, în cazul varzei murate, acest lucru nu este adevărat. La urma urmei, aperitivul este superior varzei albe din multe puncte de vedere. Pe lângă faptul că gustul produsului se îmbunătățește în timpul fermentației, proprietățile sale benefice cresc.
Printre ei:
- fibrele devin mai libere, ceea ce crește digerabilitatea componentelor benefice;
- concentrația de acizi organici crește;
- cantitatea de vitamina C crește.
Pentru ce boli nu ar trebui să mănânci varză murată?
În ciuda beneficiilor sării murate, în unele cazuri poate fi dăunătoare sănătății. Prin urmare, trebuie să vă familiarizați în avans cu contraindicațiile existente.
Nu ar trebui să mănânci varză murată dacă:
- gastrită cu aciditate ridicată în timpul unei exacerbări;
- gastroduodenită;
- pancreatită;
- formă acută de ulcer;
- insuficiență renală;
- urolitiază.
Concluzie
Beneficiile varzei murate pentru sănătatea umană sunt semnificative. La urma urmei, combină proprietăți unice, ceea ce reduce probabilitatea de a dezvolta multe boli. Cu toate acestea, merită să înțelegeți că beneficiile vin din sarea de murare, care se obține fără utilizarea oțetului. Doar in acest caz va contine cantitatea maxima de vitamine, minerale, acizi organici si bacterii benefice.
