Conţinut
Probabil că mulți au auzit proverbul: „Nu există varză și masa este goală”. Într-adevăr, aceasta este o legumă uimitoare, bogată în vitamine și microelemente cu o cantitate mică de calorii. Nutriționiștii au venit de mult timp cu diete pentru pierderea în greutate folosind varză. Pediatrii sfătuiesc, de asemenea, să oferiți această legumă copiilor mici.
Rușii pregătesc supă de varză, borș, varză înăbușită, plăcinte și multe alte preparate delicioase. Nu este necesar să cumpărați acest produs din magazin; puteți cultiva varză în propria grădină. Aici se pune întrebarea, mai ales pentru începători, când să scoată varza din grădină. Să încercăm să ne dăm seama.
Există timpi uniformi de curățare?
Varza doamnă a crescut în grădină, trebuie recoltată. Erorile în alegerea momentului de recoltare pot duce la pierderi. Furcile îndepărtate devreme se pot dovedi a fi slăbite și nu sunt complet formate. Tăierea târzie este, de asemenea, nedorită din cauza crăpăturii capetelor în timpul depozitării.
Este posibil să aflați exact când se recoltează varza din grădină? Se dovedește că nu. Nici măcar cel mai experimentat grădinar nu poate numi de câte ori trebuie să recolteze chiar și în propria grădină, deoarece trebuie luați în considerare mulți factori:
- regiune în creștere și caracteristici climatice;
- respectarea standardelor agrotehnice de cultivare și îngrijire;
- vremea verii curente;
- varietate de varză plantată în funcție de timpul de coacere;
- selecția varietăților.
Regiunea și clima
Mama Rusia se întinde de la nord la sud și de la est la vest pe mii de kilometri. Grădinarii trăiesc în mai multe zone. Prin urmare, legumele sunt recoltate în momente diferite. În primul rând, pentru că răsadurile sunt plantate în grădină în momente diferite. În sud, de exemplu, varza timpurie este deja tăiată la sfârșitul lunii iunie, iar în zonele cu un climat puternic continental, răsadurile abia încep să se învârtească.
Momentul recoltării depinde foarte mult de condițiile climatice ale verii. Dacă vara este răcoroasă, cu ploi abundente, varza crește cu salturi și, prin urmare, se coace mai devreme. Și pe vreme uscată și caldă, în ciuda udării, se vor forma mai târziu căpete de varză, iar randamentul va fi mai mic.
În funcție de perioada de coacere
În funcție de perioada de coacere, varza poate fi:
- super devreme;
- din timp;
- mijlocul sezonului:
- coacere târzie.
Ce înseamnă? Recoltarea soiurilor timpurii de varză începe la 100 de zile după însămânțarea semințelor. Timpul de tăiere a maturării târzii apare după aproximativ 150 de zile.
Când să tăiați capetele de varză, ținând cont de maturitatea tehnică. Desigur, timpul de recoltare va fi aproximativ dacă aplicați metoda matematică: adăugați în ziua semănării semințelor datele indicate pentru un anumit soi.
Soiuri de coacere timpurie
Să presupunem că locuiești în Siberia și ai semănat semințe varza de iunie 1 mai și se coace în 98 de zile. Se dovedește că varza timpurie este recoltată la sfârșitul lunii iulie și începutul lunii august. Dar acest lucru este aproximativ, deoarece vremea vara este întotdeauna diferită. În regiunile de sud ale Rusiei cu o lună mai devreme.
Nu puteți întârzia cu recoltarea soiurilor timpurii, altfel capetele de varză vor începe să crape. Microbii intră în fisuri, ceea ce duce la putrezire.
Maturare medie și târzie
Soiurile cu coacere medie și târzie sunt destinate murării și păstrării proaspete iarna. Iar curățarea are loc aproape simultan. Nu este recomandabil să îndepărtați capetele de varză înainte de timp:
- calitatea muraturilor şi varză sărată va fi scăzut, deoarece capetele de varză nu vor avea timp să se formeze;
- O astfel de legumă nu va dura mult;
- Pivnița nu a atins încă temperatura dorită.
Dacă ținem cont de perioada de coacere, atunci soiurile cu coacere târzie și mijlocie se recoltează la sfârșitul lunii septembrie, începutul lunii octombrie.
Vreme
La recoltarea varzei din gradina trebuie luata in considerare vremea. De regulă, capetele de varză încep să fie tăiate atunci când temperatura medie zilnică nu depășește +5 grade. Pot fi înghețuri noaptea, dar nu sunt o piedică, dimpotrivă, zahărul se acumulează în căpățânile de varză și amărăciunea dispare. Gustul devine mai bun.
De ce nu se recomandă îndepărtarea capetelor de varză destinate depozitării de iarnă înainte de termen? Cert este că în septembrie și începutul lunii octombrie, la temperaturi pozitive din timpul zilei, legumele continuă să crească. Prin urmare, paturile trebuie udate, slăbit solul, adică trebuie efectuată aceeași muncă agricolă.
Planta poate rezista la înghețurile nocturne de până la 6 grade. Dar nu ar trebui să așteptați ca temperaturile sub zero să persistă în timpul zilei. Dacă frunzele de sus rămân înghețate în timpul zilei și nu se dezgheț, începe imediat să recoltezi varza.
De asemenea, este necesar să știți cel puțin aproximativ când să recoltați legumele din grădină toamna deoarece udarea se oprește cu aproximativ două săptămâni înainte. În plus, dacă capetele de varză au crescut la dimensiuni enorme, iar timpul de recoltare nu a sosit încă, furculițele pot crăpa.
Pentru a preveni acest lucru, grădinarii cu experiență sfătuiesc să lipsească planta de nutriție. Luați furculița cu ambele mâini și întoarceți-o dintr-o parte în alta. Și apoi ridică-l. Majoritatea rădăcinilor se vor desprinde și nutriția va fi redusă. Furca va rămâne intactă.
Cum să îndepărtați corect varza
Grădinarii începători sunt interesați nu numai de când să taie capete de varză, ci și de cum:
- În primul rând, alegeți o zi însorită fără precipitații pentru muncă.
- Capetele de varză pot fi scoase dacă solul este afânat. Săpați cioturile din pământul dur cu o lopată și scuturați cu grijă rădăcinile.
- Așezați varza pe scânduri astfel încât să se usuce imediat. Nu este recomandat să păstrați capete de varză sub soare pentru o perioadă lungă de timp: umiditatea care se evaporă de la suprafață le va face moale și le va reduce durata de valabilitate.
Recoltarea varzei sub zăpadă:
Toate frunzele nu pot fi îndepărtate. Îndepărtați numai frunzele exterioare, care pot avea daune sau dăunători. Când curățați, trebuie să luați în considerare modul în care veți depozita furcile:
- Dacă intenționați să atârnați capete de varză într-un subsol sau pivniță, trebuie să le deșurubați împreună cu ciotul de la pământ.
- Mulți grădinari depozitează legumele pe rafturi. În acest caz, tulpina trebuie tăiată. Cuțitul trebuie să fie bine ascuțit, astfel încât tăietura să fie netedă. Se curăță doar frunzele de sus.
- Astăzi a devenit la modă conservarea varzei învelind-o în folie alimentară. Capul de varza se curata de coaja pana apar frunzele albe.Trebuie să înfășurați furculițele bine uscate; cea mai mică umiditate va duce la putrezire.
Imediat ce ultimul cap de varză este recoltat din grădină, recolta este dusă sub un baldachin, într-un garaj sau într-un hambar. Într-un cuvânt, în orice loc unde precipitațiile și soarele nu cad. În plus, varza nu trebuie să înghețe în timpul depozitării.
Când temperatura din pivniță este optimă pentru varză, acolo se transferă legumele. Unele vor merge la sărare, altele vor rămâne proaspete.
Concluzie
Puteți determina timpul de tăiere a capetelor de varză prin semne externe. Dacă blatul devine galben și uscat, varza este coaptă. Ea arată exact ca în fotografie.
Când să scoată varza din grădină, grădinarii înșiși decid, ținând cont de factorii despre care am discutat. Astăzi, mulți oameni preferă să-și măsoare toate acțiunile cu recomandările calendarului lunar. Astrologii sfătuiesc să recoltați varza în timpul lunii în descreștere.
