Conţinut
Depozitarea varzei în folie alimentară este o modalitate eficientă. Are multe avantaje, dar există și laturi negative. Este important să ambalați corespunzător materiile prime înainte de a le depozita într-o pivniță sau subsol, să le pregătiți corespunzător și să asigurați o anumită temperatură și umiditate în zona de depozitare.
Se poate păstra în folie alimentară?
Puteți depozita varza în folie alimentară în subsol sau pivniță. Pentru ca recolta să dureze cât mai mult, este important să o pregătiți corect și să creați anumite condiții în interior.
Ce soiuri sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung?
Pentru conservarea pe termen lung, nu folosiți culturi cu perioade de coacere timpurie. Sunt potrivite doar soiurile mijloc-tarzive și târzii. Printre acestea, au o calitate deosebit de bună de păstrare:
- Kolobok;
- Maraton;
- Bartolo;
- Amager;
- Cap de piatra;
- Iernat;
- Lennox;
- Valentina;
- Atria;
- Monarh;
- Moscova târziu (iarna);
- Uragan.
Pentru o depozitare maximă pe termen lung, este important să recoltați recolta în timp util - tăierea timpurie este plină de ofilire, iar tăierea târzie este plină de crăpare.
Avantaje și dezavantaje
Din ce în ce mai mulți grădinari preferă să depoziteze varza pentru iarnă în folie alimentară. Această metodă are multe avantaje:
- simplitatea metodei;
- protecție suplimentară împotriva deteriorărilor mecanice și mirosurilor străine;
- reținerea umidității în legume este importantă pentru gust și elasticitate;
- disponibilitatea materialului de ambalare.
Această metodă are și dezavantaje:
- costurile materialelor de ambalare;
- posibilă formare de condens și deteriorarea produsului;
- necesitatea unei anumite pregătiri pentru depozitare;
- Este necesară inspecția periodică a culturii.
Doar legumele întregi sunt depozitate în ambalaje de film. Dacă sunt tăiate, pot fi ambalate în același mod, dar termenul lor de valabilitate nu este mai mare de două săptămâni.
Cum să păstrați varza în folie alimentară în pivniță iarna
Varza în folie alimentară poate fi păstrată luni de zile dacă este pregătită și ambalată corect. De asemenea, este necesar să se asigure anumite condiții în cameră:
- temperatura optimă de la 0 la +4 °C;
- Umiditatea recomandată a aerului este de 85-95%.
Dacă temperatura camerei este sub zero, furcile pot îngheța, ceea ce va provoca putrezirea. Când pivnița sau subsolul sunt prea calde, acestea sunt condiții ideale pentru dezvoltarea agenților patogeni.
Pregătirea pentru depozitare
Nu orice legumă este potrivită pentru depozitare în ambalaje de film. Sunt selectate numai exemplare întregi fără deteriorare mecanică, semne de boală sau daune dăunătoare. Apoi sunt pregătite astfel:
- Tăiați tulpina cât mai aproape de bază.
- Scoateți frunzele de sus.
- Clătiți sub jet de apă rece.
- Ștergeți și uscați într-un loc răcoros timp de câteva zile, întorcându-se de 1-2 ori.
Pentru ambalarea filmului, sunt selectate furculițe dense; specimenele libere sunt cel mai bine depozitate în alte moduri sau lăsate pentru mâncare
Cum să împachetezi corect
Cel mai bine este să folosiți folie alimentară pentru depozitarea legumelor. Lățimea optimă a materialului este de 35-40 cm, acesta trebuie orientat în funcție de dimensiunea capetelor de varză.
Legumele se înfășoară în 2-4 straturi. Împachetați-le strâns, netezind materialul, astfel încât să nu rămână goluri de aer.
Un punct important este evitarea schimbărilor de temperatură. Recolta este ambalată în aceleași condiții după uscare timp de câteva zile. În caz contrar, va apărea condens. Dacă este mai rece în pivniță, este mai bine să lăsați mai întâi legumele împachetate într-o cameră neîncălzită. Când temperatura din acesta devine aceeași, recolta poate fi îndepărtată pentru depozitare pe termen lung într-un loc permanent.
Concluzie
Depozitarea varzei în folie alimentară este o modalitate simplă, accesibilă și eficientă. Recolta ambalata in acest fel poate fi pastrata pe rafturi sau in cutii. Este important să înfășurați în mod corespunzător capetele de varză și să asigurați o temperatură și umiditate optime în pivniță sau subsol.
Recenzii despre păstrarea verzei în folie alimentară pentru iarnă
