Conţinut
Dulce, crocant, acru și picant - toate acestea sunt caracteristicile unei legume care a fost extrem de populară în Rusia încă de pe vremea Rusiei Kievene. La urma urmei, este vorba despre feluri de mâncare preparate din varză care spune „Nu este o rușine să o servești și nu este o rușine să o mănânci”.
Varza este o legumă absolut universală, care este indispensabilă atât în meniul zilnic, cât și pentru prepararea nenumăratelor murături de sărbători. Mai mult, poate vindeca boli complexe precum ulcerul gastric și gastrita. Din cele mai vechi timpuri, cultivarea verzei în Rus' a fost însoțită de multe ritualuri, în special, numai femeile, fetele și fetele aveau voie să semene și să planteze această legumă. Se credea că, dacă reprezentanții părții masculine a populației participau la semănatul de varză, aceasta nu va da roade. Desigur, multe dintre aceste obiceiuri și tradiții sunt deja depășite, dar unele dintre ele pot fi încă folosite, de exemplu, semne și zile speciale asociate cu însămânțarea și plantarea răsadurilor de varză.
Și în zilele noastre, grădinarii folosesc adesea calendarul lunar pentru a alege zilele cele mai potrivite pentru semănatul acestei cele mai utile legume. Toate acestea vor fi discutate în acest articol. Dar mai întâi, trebuie să vă familiarizați cu principalele sale caracteristici.
Diferite tipuri de varză și caracteristicile lor
În primul rând, trebuie remarcat faptul că există destul de multe soiuri de varză.
varza rosie
În ceea ce privește condițiile de creștere, este foarte asemănătoare cu ruda sa de varză albă, dar are o distribuție mult mai mică. Deși, datorită proprietăților sale unice, merită să fie așezat în grădină. Conține mult mai mult caroten și cianidină, care reglează activitatea inimii și a vaselor de sânge și sunt antioxidanți puternici. Suferă mai puțin de secetă decât varza albă, dar solicită mai mult fertilitatea solului. Face muraturi foarte gustoase si preparate marinate.
varza creata
Este cea mai rezistentă la secetă și în același timp la îngheț dintre toate tipurile de varză. Se caracterizează prin frunze cu vezicule, ondulate și un cap de varză destul de liber. Mai solicitantă când vine vorba de hrănire, chiar și în comparație cu varza albă. Dar mai puțin decât alte specii sunt expuse la boli și dăunători.
Are mai multe soiuri: soiurile timpurii și cele târzii se disting în funcție de timpul de coacere. Această varză nu poate fi fermentată, dar este folosită în mod activ pentru prepararea felurilor secunde și primelor, precum și în salate. Util mai ales pentru copii și vârstnici.
varză de Bruxelles
O plantă cu un aspect foarte original, când multe capete mici de varză se formează pe o tulpină cilindrică destul de subțire și lungă în axilele frunzelor. Această specie este destul de rezistentă la temperaturi scăzute și tolerează cu ușurință înghețurile de până la -7°C.
Sezonul de vegetație este comparabil cu soiurile medii de varză, adică este însămânțată aproximativ în același timp. Capetele de varză sunt adesea folosite pentru conservare și congelare.
Conopidă
Acest tip de varză, originală în aparență, mănâncă inflorescențe modificate care pot atinge dimensiuni semnificative - de la 10 la 25 cm.Sistemul radicular este superficial și nu la fel de bine dezvoltat ca la alte specii. Acest soi are cele mai înalte cerințe pentru condițiile de creștere. Este mult mai termofil decât celelalte și este cel mai pretențios pentru fertilitatea solului. Este deosebit de pretențios în privința condițiilor de iluminare în timpul perioadei de răsad - crește cel mai bine în orele medii de lumină.
Brocoli
Se mai numește și sparanghel, deși este mai degrabă o rudă apropiată cu conopida. Cultura se distinge prin capacitatea sa mare de remontantă - adică, după tăierea inflorescenței apicale, apar capete mici suplimentare în axilele frunzelor inferioare. Acest lucru îi crește productivitatea. Broccoli este mult mai rezistent la frig decat broccoli colorat, poate rezista la ingheturi de pana la -7°C, nu este atat de solicitant la fertilitatea solului, dar este mai sensibil la lipsa de umiditate.Este chiar mai precoce decât cea colorată, așa că de multe ori este cultivată de mai multe ori pe sezon, inclusiv fără răsaduri.
Varză de guli-rabe
Unul dintre tipurile de varză cu cea mai rapidă coacere, se coace adesea la 2 luni după însămânțare. În ciuda nepretenționității generale a cultivării, este destul de sensibil la temperaturi scăzute. Conține cea mai mare cantitate de vitamina C și alte elemente dintre toate soiurile. Poate fi semănat până la începutul lunii iulie și crescut fără răsaduri.
Calculul calendarului de semănat pentru răsaduri
Chiar și printre numeroasele soiuri de varză albă, există trei grupuri care diferă prin caracteristicile lor:
- Din timp
- In medie
- Târziu.
Soiurile timpurii (sezonul de creștere de la 70 la 110 de zile) se disting prin dimensiunea lor mică, capete libere, randamentul lor este scăzut - dar pot fi consumate deja în iunie.
Soiurile medii (sezonul de vegetație 111-145 zile) sunt de obicei ideale pentru decapare și fermentare și, bineînțeles, pentru consum în timpul verii.
Soiurile târzii (sezonul de creștere de 146 de zile sau mai mult) sunt cel mai bine păstrate și, prin urmare, potrivite pentru consumul de iarnă. Aceste soiuri sunt, de asemenea, bune varză murată. Acestea sunt de obicei cele mai productive soiuri.
Varietate de varză | Sezon de creștere (zile) | Vârsta răsadurilor la momentul plantării (zile) |
|---|---|---|
Varză timpurie | 70-110 | 45-60 |
Varză medie | 111-145 | 35-45 |
Varză târzie | Mai mult de 146 | 30-35 |
Savoy | 108-142 | 35-45 |
Bruxelles | 120-150 | 45-50 |
Colorat | 100-150 | 40-45 |
Brocoli | 65-80 | 35-45 |
Gulie | 60-70 | 30-35 |
După cum se poate observa din tabelul de mai sus, vârsta soiurilor de varză ulterioare atunci când sunt plantate poate fi la jumătate mai veche decât cele anterioare.Prin urmare, dacă plantați răsaduri în pământ aproximativ în același timp, este clar că pentru soiurile timpurii timpul cand poti semana varza pentru răsaduri va fi foarte diferit.
Plantarea răsadurilor de varză în pământ Este acceptat atunci când solul este deja suficient de copt pentru ca plantele să înceapă rapid să crească imediat după plantare. Temperatura medie a aerului depășește de obicei +10°C-+12°C. În diferite regiuni ale Rusiei, acești termeni pot varia, desigur, foarte mult. În zona de mijloc, acest lucru se face de obicei în luna mai, uneori de la sfârșitul lunii aprilie, dacă primăvara este timpurie și caldă.
Cu toate acestea, dacă aveți ocazia să protejați plantele cu material de acoperire, atunci îl puteți planta la o dată mai devreme.
Prin urmare, următoarele date sunt optime pentru însămânțarea semințelor de diferite tipuri de varză în zona de mijloc.
Pentru regiunile de sud ale Rusiei, toate termenele vor fi mutate în consecință cu o lună la o lună și jumătate mai devreme decât este indicat în tabel. Pentru regiunile Urali și Siberia, dimpotrivă, termenele pot fi modificate câteva săptămâni mai târziu. Folosind toate datele de mai sus, este ușor să vă creați propriul calendar de semănat pentru diferite tipuri de varză pentru 2023.
Folosind calendarul lunar
Pentru a determina mai exact zilele în care se poate semăna varză pentru răsaduri, este indicat să folosiți calendarul lunar. La urma urmei, există zile în care însămânțarea varzei sau a oricăror alte culturi este pur și simplu contraindicată și, după semănat în aceste perioade, puteți rămâne complet fără recoltă. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să aflați când puteți semăna varză conform calendarului lunar.
Faptul este că luna are patru faze principale:
- Lună Nouă (durează trei zile);
- Luna în creștere (durează de la sfârșitul lunii noi până la luna plină);
- Lună Plină (durează trei zile);
- Luna în descreștere (durează de la sfârșitul lunii pline până la luna nouă).
Perioada lunii noi, precum și a lunii pline, acoperă o zi înainte și după data cea mai specifică indicată în calendar.
Trebuie bine înțeles că perioadele de lună nouă și lună plină sunt complet nepotrivite pentru însămânțare, replantare și, în general, orice acțiuni cu plante. În aceste momente, toate lucrurile vii par să înghețe și să se pregătească pentru o schimbare de perioadă.
Nu este strict recomandat să planificați orice lucru cu plantele în aceste șase zile ale fiecărei luni. Aceste zile sunt cele mai importante și le puteți afla oricând în orice calendar lunar pentru 2023.
De asemenea, s-a observat că în timpul lunii în creștere este foarte bine să lucrezi cu toate plantele ale căror fructe cresc deasupra suprafeței pământului. Și, invers, pentru toate lucrările cu culturi de rădăcină care cresc în pământ, timpul lunii în descreștere este perfect. Din aceasta putem trage concluzia că este indicat să plantați răsaduri de varză și să le plantați în pământ în timpul lunii în creștere.
Există și așa-numitele zile în care luna trece prin diferite semne ale zodiacului.Aici este indicat să ne amintim doar că zilele în care luna se află în zodiile Leu, Vărsător, Săgetător, Berbec și Gemeni sunt considerate neproductive. În zilele noastre, varza nu este de obicei însămânțată pentru răsaduri conform calendarului lunar.
Toate celelalte zile sunt mai mult sau mai puțin potrivite pentru semănat de varză.
Semne populare și sărbători
Varza este o cultură atât de iubită, încât popoarele slave au dezvoltat de multă vreme diverse semne care le permit să determine când să planteze varza.
Prima astfel de sărbătoare este Arina (Irina) - o creșă, care se sărbătorește pe 29 aprilie (conform stilului vechi, 16 aprilie). Această sărbătoare este dedicată celor trei surori ale Salonicului - martirii Agapia, Khione și Irina. În această zi, se obișnuia să se planteze răsaduri de varză, precum și să se semene semințele în pământ, la adăpost.
Este interesant că în calendarul popular există o a doua Irina pepinieră. Această zi, sărbătorită pe 18 mai (5 mai, în stil vechi), se numește Irina Varza. Este sărbătorită în cinstea Irinei cea Mare și și-a luat numele de la faptul că din acea zi în Rus' se obișnuia să se planteze puieți de varză în sol deschis.
Există o altă sărbătoare asociată cu însămânțarea legumelor în general și a varzei în special. Pe 16 mai este sărbătorită sărbătoarea Pepiniera Marthei. Ziua este considerată favorabilă pentru plantarea multor legume, atât semințe, cât și răsaduri.
Momentul de semănat și plantare a verzei a fost mult timp asociat cu creșterea și înflorirea ierburilor și a copacilor sălbatici. Și aceste observații pot ajuta grădinarii moderni, deoarece plantele sălbatice s-au adaptat bine condițiilor meteorologice și știu adesea mult mai bine decât oamenii în ce stare se află solul și dacă este gata să accepte răsaduri.
Mai jos sunt câteva sfaturi de bază care vă pot ajuta să navigați atunci când plantați răsaduri:
- Dacă frunzele de mesteacăn ajung la dimensiunea unei monede mici, puteți planta răsaduri de soiuri de varză albă.
- Dacă narcisele au înflorit, este timpul să plantezi răsaduri timpurii și conopidă în pământ deschis.
- Dacă irisii au înflorit, puteți planta răsaduri de varză de Bruxelles în pământ.
Dacă folosiți toate informațiile de mai sus, se dovedește că nu vor mai rămâne multe zile pentru însămânțare și plantare de varză. Dar, urmând toate aceste sfaturi și asigurându-vă că respectați toate cerințele agronomice de bază, puteți fi sigur că capetele de varză vor crește mari, dense, suculente și gustoase.
