Conţinut
În ultimii ani, unii grădinari au devenit interesați de cultivarea de kale japoneză. Există multe tipuri și varietăți ale acestei culturi, dar principalul lucru este că toate sunt bogate în vitamine și sunt o delicatesă. Puteți obține verdeață sănătoasă pe tot parcursul anului, folosind chiar și un pervaz obișnuit.
Varza Mizuna, originară din Japonia, este o salată de frunze nepretențioasă și productivă. Caracteristicile externe frumoase vă permit să cultivați legume de salată în paturi de flori lângă flori. Caracteristicile plantei, metodele de cultivare și complexitatea îngrijirii verzei japoneze vor fi discutate în articol.
Puțină istorie
Varza Mizuna vine din Japonia. Insulei sunt mari fani ai unei diete echilibrate și sănătoase. Dieta lor conține o mulțime de verdețuri. Una dintre opțiunile pentru legumele verzi este varza japoneză Mizuna, pe care japonezii o cultivă încă din secolul al XVI-lea.
Salata de legume este populară datorită compoziției sale chimice: cu un consum regulat, puteți uita de unele medicamente. Varza Mizuna (foto de mai jos) sau, cum se mai spune, Mitsuna, este foarte apreciată, nu numai în Japonia, ci și în America de Nord și Europa de Vest.În Rusia, oamenii au aflat relativ recent despre această legumă sănătoasă, dar are deja fani printre compatrioții noștri.
Descriere
Dacă vorbim despre varza japoneză din punct de vedere botanic, atunci Mizuna aparține salatelor de ardei verzi, din genul Varză din familia Cruciferelor. Acest tip de legumă cu frunze este încă mai puțin popular în Rusia, deși varza chinezească și chinezească, rudele sale cele mai apropiate, sunt deja iubite și apreciate de ruși.
Varza japoneză Mizuna este folosită în principal pentru prepararea salatelor de vitamine. Japonezii înșiși numesc planta un ajutor pentru leneși, deoarece este nepretențioasă în îngrijire. Cultivarea varzei japoneze Mizuna chiar și pe un pervaz nu este dificilă, trebuie doar să vă familiarizați cu unele dintre nuanțe.
Aspect
Varza japoneză are două soiuri:
- Mizuna are frunze întregi, lungi, în formă de lance;
- Varza Mizuna, despre care va fi discutată în articolul nostru, are frunze dantelate cu o disecție vizibilă. Când examinăm planta de aproape, se pare că cineva a tăiat în mod deliberat frunzele cu foarfecele. Uită-te la poză, ce frumoasă este!
Lamele de frunze de varză japoneză sunt situate pe pețiole lungi și subțiri, colectate într-o rozetă luxuriantă. În timpul creșterii, formează un ciorchine dens. În funcție de varietatea de varză Mizuna, frunzele pot fi de culoare verde strălucitor sau brun-roșcat. Frumusețea și forma neobișnuită a lamelor frunzelor este apreciată de designerii de peisaj.
Un cap de varză nu se formează pe varza japoneză, în ciuda numelui. Valoarea principală a plantei sunt frunzele sale bogate în vitamine, care cresc constant, ceea ce le permite să fie tăiate pe tot parcursul sezonului de vegetație.
Înflorirea nu face planta decorativă, deoarece mugurii galben deschis sunt prea mici. Semințele de varză japoneză sunt puțin mai mici decât semințele de mac.
Până la sfârșitul sezonului de vegetație, în plus față de masa de frunze, varza va produce o mică legumă rădăcină comestibilă de aproximativ 15 cm lungime. Este asemănătoare ca gust și formă cu rutabaga.
Caracteristici
Varza japoneză Mizuna este o plantă cu coacere timpurie; puteți tăia frunzele într-o lună sau o lună și jumătate după semănat (în funcție de soi).
Leguma de salată este rezistentă la îngheț; semințele pot germina la -2-3 grade. Iar varza în sine poate rezista la înghețuri ușoare din toamnă fără prea multe daune. Această caracteristică face posibilă cultivarea în multe regiuni rusești și cultivarea plantei în grădini din mai până în septembrie.
Leguma japoneză este o plantă de zi scurtă; acest lucru este important de știut pentru cei care decid să o cultive. Grădinarii cu experiență sfătuiesc să umbriți plantarea de varză după-amiaza pentru a evita formarea lăstarilor.
Aplicație
Mizuna este apreciată pentru aroma sa blândă și condimentată. Mulți îndrăgostiți îl compară cu gustul de muștar, ridiche sau voinicică. Se recomandă consumul de varză japoneză la începutul primăverii pentru a evita deficitul de vitamine. Frunzele sunt folosite atât proaspete, adăugându-se la tot felul de salate (cu carne, legume, pește și fructe) și sandvișuri (cu brânză și brânză feta), cât și pentru prepararea supelor, tocanelor și marinatelor.
Depozitare
Frunzele proaspete de varză japoneză Mizuna nu rezistă mult, la fel ca și salatele făcute din ele. Dacă ați recoltat varză japoneză și doriți să o păstrați mai mult timp, nu îndepărtați rădăcina. În plus, varza poate fi pregătită pentru iarnă pentru a diversifica dieta.
Soiuri de varză japoneză
Registrul de stat al Federației Ruse recomandă pentru cultivare două soiuri înregistrate de kale din Japonia - Mermaid și Dude. Să le privim mai detaliat:
Sirenă
Rusalochka este un soi de mijloc de sezon; maturitatea tehnică are loc la 60-70 de zile din momentul semănării semințelor pentru răsaduri. Datorită rezistenței sale la căldură și rezistenței la îngheț, cultivarea varzei Mizuna din acest soi este posibilă în condiții de sol deschis și protejat.
Rozeta este ușor ridicată, pe ea se formează până la 60 de frunze sculptate, a căror înălțime este de aproximativ 41 cm. Ciorchinul are un diametru de până la 70 cm. Acest fapt trebuie luat în considerare la plantarea răsadurilor de varză.
Greutatea unei prize este de la 1000 la 1500 de grame. De regulă, cu îngrijirea corespunzătoare, se colectează până la 6,5 kg de salată de vitamine pe metru pătrat. Scopul soiului de varză Mizuna Mermaid este universal.
Soiul Mermaid se remarcă prin frunzele verzi de dantelă. Ele pot fi netede sau ușor șifonate. Gustul frunzelor și al petiolului alb este excelent.
Omule
Varza japoneză din soiul Pigeon este un soi de salată ultratimpurie destinat consumului proaspăt. Maturitatea tehnică apare după 30 de zile.
Soiul are o rozetă orizontală cu frunze puternic disecate. Planta este mai puțin productivă (până la 4 kg pe metru pătrat), greutatea rozetei este de aproximativ 450 de grame.
Pe lângă soiurile de mai sus, magazinele oferă și semințe din soiurile Mizuna Green și Mizuna Red (frunzișul are o tentă antracit).
Verdele de gură din Japonia și China la cabana lor de vară:
Caracteristici benefice
În Rusia, varza japoneză este considerată o salată. Leguma este vândută în magazine; mulți ruși o cumpără de bunăvoie din cauza cantității mari de substanțe utile.
Soiurile Mizuna conțin:
- acid ascorbic;
- caroten;
- vitaminele B1, B2, PP;
- potasiu, calciu, fosfor, fier biologic activ;
- celuloză.
Având în vedere conținutul de micro și macroelemente utile, salata de legume este considerată pe bună dreptate medicinală. Japonezii au apreciat această calitate încă din cele mai vechi timpuri.
Care sunt beneficiile varzei Mizuna:
- întărește sistemul imunitar;
- reduce riscul de cancer (medicii recomandă legumele persoanelor cu cancer);
- îmbunătățește activitatea intestinală și reglează metabolismul apei și metabolismul în organism;
- normalizează colesterolul, elimină sărurile și toxinele;
- întărește vasele de sânge, previne formarea plăcilor.
Medicii recomandă consumul de frunze de salată japoneză primăvara și toamna pentru a evita deficitul de vitamine. Varza este utilă persoanelor cu boli de inimă și anemie.
Nu s-au găsit efecte secundare ca atare pentru legumă, deoarece este cunoscută în bucătăria japoneză de multă vreme. Singurul avertisment este intoleranța individuală.
Caracteristicile tehnologiei agricole
Varza japoneză Mizuna este o plantă nepretențioasă rezistentă la îngheț. Cultura este favorabilă solurilor drenate, ușoare, fertile, cu un pH alcalin de 6,5–7,2.
Poate fi cultivat într-un loc însorit, cu ușoară umbră. Cei mai buni predecesori sunt leguminoasele, ardeii, sfecla și roșiile.
Sfaturi utile
Grădinarii implicați în cultură notează că standardele agrotehnice corespund varzei chinezești. Credem că sfaturile noastre vor fi de mare ajutor pentru începători:
- Legumele cu frunze se plantează devreme în răsaduri sau prin însămânțarea directă a semințelor în pământ. Grădinarii aleg ora din fiecare regiune în funcție de condițiile climatice, dar aceasta este de obicei aprilie - mai. Pentru un flux continuu de verdeață, semănați semințele la distanță de două săptămâni pe tot parcursul verii.
- Plantați semințe mici de varză Mizuna la doar 0,5 cm la o distanță de 5-10 cm, astfel încât pe măsură ce cresc, puteți trage plantele pentru salate. Distanța dintre plante pentru a obține o recoltă bună trebuie să fie de 20-25 cm, distanța dintre rânduri trebuie să fie de cel puțin 30 cm.
- Semințele germinează bine la o temperatură de 14-20 de grade. Primii lăstari apar după o săptămână. Dacă semințele sunt semănate în pământ deschis, atunci trebuie să întindeți filmul deasupra. Se îndepărtează când apar primii lăstari.
- În timp ce legumele cresc, trebuie să monitorizați umiditatea solului, deoarece uscarea excesivă poate provoca șuruburi.
Îngrijire
Îngrijirea plantărilor de salată Mizuna nu este dificilă pentru grădinarii cu experiență, deoarece tehnologia agricolă este similară cu cultivarea verzei chinezești. Dar pentru începătorii care intră în legumele cu frunze japoneze pentru prima dată, trebuie să citiți cu atenție articolul și să vă notați:
- Odată cu apariția primilor lăstari, trebuie să monitorizați starea solului. Nu este nevoie să-l uscați excesiv, dar udarea excesivă este, de asemenea, dăunătoare. Pentru a se asigura că plantele au suficientă umiditate pentru o perioadă lungă de timp, ele udă nu numai la rădăcini, ci și la suprafața dintre tufișuri. Apoi plantările sunt mulcite. Nu este recomandat să udați varza Mizuna peste frunze, deoarece acestea vor începe să putrezească.
- Al doilea punct este plivitul. Buruienile pot provoca daune vegetale de către dăunători.
- Deoarece însămânțarea și plantarea se fac într-o manieră densă, plantele trebuie să fie sparte astfel încât să existe cel puțin 20-25 cm între tufe.
- Pentru ca masa verde de varză japoneză Mizuna să crească sau să se refacă mai repede după tăiere, fertilizarea se efectuează după 15 zile. Cenușa de lemn este considerată cel mai bun îngrășământ și protecție împotriva dăunătorilor. Se folosește atât sub formă uscată, pentru pudrare, cât și sub formă de soluție apoasă pentru hrănirea rădăcinilor. Îngrășămintele care conțin azot nu sunt folosite pentru a hrăni varza Mizuna.
- Deoarece legumele cu frunze japoneze sunt o plantă de zi scurtă, trebuie acoperită după-amiaza.
- Frunzele sunt tăiate complet, lăsând doar butași scurti aproape de rădăcină. Masa verde crește rapid.
- Dacă soiul nu este un hibrid, atunci puteți colecta semințele.
Pat verde pe fereastră
Dacă sunteți fan al soiului japonez de legume cu frunze Mizuna, toamna, înainte de apariția înghețului, puteți săpa tufișurile și să le replantați în ghivece de flori. La început sunt ținuți pe verandă, iar când se răcește, sunt mutați în apartament.Pe fereastră va apărea o mică seră cu vitamine, dar în plus, acesta este un element decorativ de succes.
Dăunători ai varzei japoneze
După cum am spus deja, legumele cu frunze japoneze Mizuna aparține familiei Cruciferous. Prin urmare, poate fi deteriorat de următoarele insecte:
- afidă;
- gândac de purici crucifere;
- melci;
- urs
Produsele chimice nu sunt niciodată folosite pentru a controla dăunătorii de pe varza japoneză Mizuna, deoarece legumele acumulează toate toxinele din frunze. Ce ar trebui să facă grădinarii? Răspunsul este simplu: toți dăunătorii, cu excepția greierului aluniță, nu tolerează cenușa de lemn și praful de tutun. Nu este nevoie să așteptați o invazie de insecte. Măsurile preventive sunt cea mai bună armă.
Praful de tutun este pulverizat pe frunzele și suprafețele din jurul plantelor sau combinat cu apă într-un raport de 1:10. Cenușa de lemn poate fi folosită și uscată sau diluată în apă și pulverizată pe plantațiile de varză.
In magazine exista produse formate din ingrediente naturale, fara aditivi chimici. Dacă cenușa și tutunul nu au ajutat la rezolvarea problemei, atunci se folosesc produse cumpărate din magazin. Trebuie să puneți capcane speciale pentru greierii alunițe.
Concluzie
Varza japoneză Mizuna, bogată în vitamine, este foarte apreciată printre iubitorii de verdeață. Nu degeaba există un număr mare de preparate japoneze în care această legumă cântă la vioara principală. Pentru a încheia articolul, vă prezentăm una dintre cele mai comune rețete:
Varză japoneză
Conform rețetei, vom avea nevoie de:
- frunze de salata verde;
- ouă fierte - 2 bucăți;
- pară - 1 bucată;
- nectarină – 1 bucată;
- brânză tare (de exemplu, Poshekhonsky) - o bucată mică;
- suc proaspăt de lămâie – 1 linguriță;
- oțet și ulei de măsline - după gust.
Frunzele sunt rupte în bucăți mici, brânza, pera, nectarina și ouăle sunt tăiate cubulețe. Combinați ingredientele într-un castron de salată și adăugați suc de lămâie, oțet și ulei. Salata de vitamine este gata.
Dacă vrei să oferi familiei tale o legumă sănătoasă, cultivă-o în grădina ta. Dacă nu aveți un teren, găsiți un loc pentru legumele cu frunze japoneze Mizuna pe un balcon sau pe fereastră. Crește frumos!
