Conţinut
Faptul că este necesar să se caute boletus în locurile în care crește aspenul este cunoscut de mult timp. Acest lucru, în special, este indicat de numele ciupercii. Este cunoscut și sub numele de roșcat, ciupercă roșie, ciupercă aspen, ciupercă cu piele multiplă, ciupercă roșie, ciupercă roșie.
Boletus este clasificat ca un grup de ciuperci de elită datorită gustului său rafinat și aromei strălucitoare de nuci. Șapca roșcatei poate avea culori diferite în funcție de cantitatea de lumină solară pe care o primește și de umiditatea pe care o primește. Boletus crește, ca multe alte ciuperci, doar în anumite momente și în locuri potrivite pentru el.
Unde cresc ciupercile aspen?
Boletușii (foto) cresc în aproape orice pădure. Se găsesc atât în pădurile de aspen, cât și în plantații mixte - conifere sau foioase. Este puțin probabil să reușiți să găsiți roșcate într-o pădure pură de molid.În perioadele calde și secetoase, ei cresc cel mai adesea în plantații tinere de aspen.
Roșcatele pot alege absolut orice loc pentru ei înșiși. Cel mai mult le plac zonele de pădure protejate de lumina directă a soarelui și suflate de vânturile ușoare și calde. Le plac zonele joase umede, tufișurile umbroase, pădurile acoperite cu diverse ierburi sau mușchi.
Boletus este un nume dat unui întreg grup de ciuperci aparținând familiei botanice Boletaceae din genul Leccinum. Ele diferă în principal prin dimensiunea și culoarea capacului. În același timp, diferite tipuri de hribi cresc numai în locuri potrivite pentru ei.
Tipuri de boletus
Toate roșcatele sunt comestibile și au aceeași valoare nutritivă, așa că este adesea dificil pentru culegătorii de ciuperci să le distingă. Pentru a nu confunda boletus cu alte ciuperci în timpul colectării, trebuie să știți cum arată un anumit soi și să le studiați caracteristicile și caracteristicile distinctive.
Principalii reprezentanți ai genului sunt considerați a fi roșcat alb, roșu și galben-maro. Alte specii includ pinul, stejarul, piciorul pictat și scara neagră.
Roșu (Leccinum aurantiacum)
Caracteristici principale:
- Capacul este roșu, roșu-maro, roșu-roșu sau portocaliu.
- Înălțimea piciorului – 5-17 (20) cm.
- Grosime – 1,2-2,6 (6) cm.
- Diametru capac – 5-20 (30) cm.
Se găsește în zona forestieră a Eurasiei, în părțile de nord-vest și europene ale Rusiei, în Siberia, Urali, Caucaz și Orientul Îndepărtat.
galben-maro (Leccinum versipelle)
Capacul ciupercii este galben cu o nuanță maro sau portocaliu. Înălțimea piciorului – 7-23 cm Grosime – 1,5-4 (7) cm.
Crește în regiunile nordice cu un climat temperat continental. În partea europeană a Rusiei, în Orientul Îndepărtat.În pădurile de mesteacăn, aspen, molid-mesteacăn și pin-mesteacăn.
Alb (Leccinum percandidum)
Capacul speciei este alb, gri-maro, diametrul său este de 4-16 (25) cm. Înălțimea tulpinii este de 4-10 (15) cm, grosimea este de 1,2-3 (7) cm.
O specie rară găsită la Moscova și regiunea Moscovei, în Siberia, Chuvahia, Europa de Vest, America de Nord și țările baltice.
Picior pictat (Leccinum chromape)
Pălărie roz. Solzii roz și roșii acoperă întreaga suprafață a piciorului. Este alb-roz în partea de sus, gălbuie în partea de jos. Distribuit în țările din Asia de Est și America de Nord.
Pin (Leccinum vulpinum)
Pălăria este catifelată la atingere, roșu-maro cu o tentă purpurie. Înălțimea piciorului – 10-15 cm, grosimea – 2-5 cm Diametrul capacului – 15 cm sau mai mult.
Crește în țările europene cu climă temperată.
Stejar (Leccinum quercinum)
Cap roșu sau portocaliu. Inaltimea piciorului – pana la 15 cm, grosimea – 1,5-3 cm.Diametru capac – 8-15 cm.
Are unele asemănări cu boletus. Arborele partener - stejar. Crește în latitudinile nordice cu climă temperată.
solz negru (Leccinum atrostipiatum)
Șapca vine într-o varietate de culori, de la roșu intens la roșu-portocaliu la roșu teracotă. Inaltimea piciorului – 8-13 cm, grosimea – 2-4 cm.Diametru capac – 5-15 cm.
Crește în plantațiile de stejari și plantații mixte din regiunile nordice.
De ce cresc hribii sub copacii aspen?
Boletus și-a primit numele datorită asemănării culorii capacului cu culoarea frunzelor de toamnă ale aspenului, precum și datorită simbiozei sale strânse cu acesta.În esență, roșcata este un parazit. Miceliul pătrunde în sistemul radicular al copacului, formând astfel o aderență specială numită micoriză. Astfel, între ei are loc un proces de schimb. Hribiul primește de la aspen substanțele organice necesare dezvoltării și creșterii depline. În schimb, ciuperca îi oferă copacului partener apă și minerale.
Acest schimb reciproc are un efect benefic asupra roșcaților. Prin urmare, cel mai adesea puteți găsi hriți în pădure sub copacii de aspen.
Când cresc hribii de aspen?
Creșterea roșcaților are loc în straturi sau perioade, ca multe alte ciuperci. Primele exemplare apar deja la începutul verii, dar hribii încep să crească în masă puțin mai târziu - în iulie. Creșterea ciupercilor continuă până în toamnă, până la debutul primului îngheț.
Dar roșcatele nu cresc constant, ci cu pauze de odihnă. Durata stratului de ciuperci depinde de cantitatea de precipitații și de condițiile de temperatură. Cea mai intensă creștere a ciupercilor se observă în septembrie.
Timpul de colectare a hribiilor se extinde pe o perioadă lungă de timp. În același timp, primele ciuperci sunt numite diferit, în funcție de momentul apariției:
- Kolosoviki. Ele apar în timpul fânului și în timpul împodobirii culturilor de cereale de iarnă.
- Zhnivniki. Încep să crească în timpul sezonului de recoltare.
- Plante foioase. Apare la începutul toamnei.
Între straturi și după, este posibilă o singură apariție rară a ciupercilor. Acest lucru se observă adesea în perioada umedă de vară, când fructificarea nu este uneori foarte pronunțată.
Varietate de ciuperci | Curmale de fructificare | Particularități |
Spike boletus (hletus alb și galben-maro) | Sfârșitul lunii iunie și prima jumătate a lunii iulie | Fructarea nu este prea abundentă |
Reaper (hletus de stejar, hribi roșu și hribi negru) | A doua jumătate a lunii iulie sau august-septembrie | Productivitatea este foarte mare |
Plante foioase (molid și pin roșu) | A doua zece zile din septembrie și sfârșitul lunii octombrie | Perioada lungă de fructificare până la îngheț |
La ce temperatură cresc ciupercile aspen?
Pentru creșterea și dezvoltarea completă a miceliului, este necesară o temperatură de 12 până la 22 ° C, cu un flux constant de aer proaspăt. Se află aproximativ la o adâncime de 6-10 cm de stratul superior al pământului. Miceliul boletus este peren. Are o adaptabilitate excelentă la schimbările de temperatură, astfel încât poate tolera atât seceta, cât și căldura, precum și înghețurile severe.
În absența ploii pentru o lungă perioadă de timp, miceliul îngheață și încetează să formeze un corp de ciupercă. Temperaturile scăzute au, de asemenea, un efect negativ asupra creșterii miceliului. Creșterea rapidă a boletusului are loc cu suficientă umiditate și căldură. Cheia unei recolte bune de ciuperci este ploile frecvente, dar nu prelungite și temperaturile moderate ale aerului. Temperatura optimă este de 18-20 °C.
Cât timp crește boletus?
Creșterea fungică începe imediat ce miceliul este complet dezvoltat.Boletus crește în medie de la 3 la 6 zile, iar ciuperca ajunge la dimensiuni medii. În condiții optime de creștere, crește până la 10-12 cm în 5 zile.Tulpina de hribi se oprește cu 1-2 zile mai devreme decât capacul, care crește apoi doar în lățime.
La începutul toamnei, în timpul sezonului ploios lung, boletusul crește destul de repede, crescând cu câțiva centimetri în decurs de 24 de ore. Maturitatea completă a ciupercii are loc la 7 zile după răsărirea din sol.
Pe măsură ce roșcatele cresc, ele se deteriorează la fel de repede. Ciclul lor de viață durează aproximativ 2 săptămâni.
Unde să colectezi hribii
Culegătorii de ciuperci cu experiență spun că cel mai bine este să cauți hribii într-o pădure mixtă, unde copacii de aspen coexistă cu mesteacănul, stejarul și pinii. Colectarea ciupercilor este destul de simplă, deoarece au un aspect luminos vizibil și nu se ascund, ci cresc la vedere. Dar uneori, în pădurile dese, hribii se găsesc sub grămezi de frunze. Prin urmare, toamna este cel mai ușor să le găsiți în plantațiile de conifere. Roșcate frumoase pot fi văzute de departe, chiar și în desișurile dense de iarbă și printre frunzele căzute.
Boletușilor nu le place prea mult singurătatea, așa că adesea cresc în familii numeroase. Le puteți găsi de-a lungul plantațiilor de aspen, mesteacăn și arin. Boletușii preferă adesea desișurile umbroase ale pădurilor pure și mixte, arbuștii, marginile acoperite cu mușchi, ferigi, iarbă și afine. Uneori pot fi găsite chiar și în mlaștini. În funcție de specie, roșcata alege 1-2 copaci ca parteneri.
Tipuri de boletus | În ce pădure să culege | Locație preferată de creștere |
roșu | În pădure mică de foioase (pură și mixtă), creșterea tinerilor aspen. Într-o vară uscată, în copaci înalți de aspen umed | În iarbă, în poieni și pe marginile drumurilor forestiere, sub copaci tineri |
alb | În mesteacăn umed și amestecat | Orice zone umede ale pădurii |
galben-brun | Pin-mesteacăn, mesteacăn, aspen și mixt | Pe soluri stâncoase, nisipoase și turboase, sub frunze de ferigă |
17
Culegătorii de ciuperci care merg la o vânătoare de ciuperci în pădure ar trebui să urmărească un videoclip care spune cum să căutați și să colectați corect ciupercile hriți:
Concluzie
Boletus crește în sezonul vară-toamnă de ciuperci, încântând iubitorii de vânătoare liniștită cu frumusețea sa. În condiții meteorologice favorabile, recolta poate fi destul de mare. Principalul lucru este să știi unde cresc hribii și cum să-i colectezi corect. Roșcatele sunt foarte apreciate de culegătorii experimentați de ciuperci, pe locul doar puțin după „regele ciupercilor”, boletus. Sunt iubiți pentru gustul lor bogat, original și ușurința în preparare. Boletu-urile sunt preparate într-o varietate de moduri - prăjite, sărate, conservate și uscate.
