Conţinut
Genul Obabok, căruia îi aparține boletus pestrițat, se distinge printr-o mare varietate de specii. Adesea, diferențele de specii dintre reprezentanții săi sunt atât de neclare încât este posibil să se distingă o variantă de boletus de alta numai după o analiză specială. Cu toate acestea, acest lucru nu este de obicei necesar, deoarece toate sunt comestibile.
Unde crește hribiul colorat?
Principala zonă de creștere a bolilor multicolore se extinde în regiunile cu climă temperată din partea europeană a Rusiei, precum și în Urali, Siberia și Orientul Îndepărtat.Ciuperca preferă solurile umede, deseori crescând în zone mlăștinoase, pe hummocks și dealuri, adesea în mușchi. Se găsește de obicei din iunie până în octombrie, în păduri de foioase, mai rar mixte, formând micorize cu mesteacăn.
Boletușii colorați cresc de obicei în exemplare singure, deși uneori se găsesc grupuri mici.
Cum arată un boletus colorat?
Adesea, atunci când merg în pădure, mulți culegători de ciuperci nici măcar nu se gândesc la faptul că ciupercile hribi pot diferi unele de altele și le consideră o singură specie. Cu toate acestea, nu este. Puteți distinge boletus multicolor de alți boletus prin următoarele caracteristici:
- pălărie. La o ciupercă tânără este semicirculară, densă, catifelată la atingere și alunecoasă pe vreme umedă. Culoarea pielii superioare este gri murdar, culoarea este neuniform pete, cu dungi, amintește de marmură. Pe măsură ce corpul fructifer crește, marginile capacului se ridică, forma devine mai sub formă de pernă, iar structura devine moale și liberă. Stratul purtător de spori este tubular, albicios, gri deschis sau bej deschis, devenind maro odată cu vârsta. De obicei capacul ajunge la 10-12 cm în diametru.
- Picior. Neted, cilindric sau ușor conic, cu o lărgire spre bază, poate deveni curbat sau înclinat odată cu vârsta. În condiții normale crește până la 10-12 cm în lungime și până la 3 cm în diametru; dacă ciuperca crește în zone cu mușchi, poate crește mai mult. Structura este fibroasă longitudinal; la exemplarele tinere este densă și uscată; la exemplarele bătrâne este apoasă. Carnea piciorului este albă, suprafața este acoperită cu numeroase solzi mici maro sau negru.
Este posibil să mănânci boletus colorați?
Boletus multicolor aparține ciupercilor comestibile din categoria II. Include specii cu gust bun și valoare nutritivă ridicată. Puteți mânca hribi multicolori chiar și în formă crudă, fără înmuiere prealabilă și tratament termic.
Beneficii și daune pentru organism
Proteinele conținute în corpurile fructifere de hribi multicolori sunt aproape identice ca compoziție cu proteinele de origine animală. Prin urmare, ciupercile pot fi considerate ca o alternativă la carne, care va fi utilă, de exemplu, vegetarienilor. Pulpa de Obabka conține calciu și magneziu, vitamine B, acid nicotinic și ascorbic. Cu toate acestea, nu uitați că în timpul procesului de creștere, ciupercile absorb metale grele și radionuclizi. Prin urmare, acestea nu trebuie colectate în următoarele locuri.
- Aproape de autostrăzi aglomerate.
- Aproape de căi ferate.
- Pe teritoriile zonelor industriale existente și abandonate.
- In apropierea instalatiilor militare.
False duble
Nu este în întregime corect să vorbim despre gemeni falși ai boletus multicolor. Termenul „fals” se referă de obicei la o ciupercă similară în descriere, al cărei consum poate provoca otrăvire. Cu toate acestea, în acest caz putem vorbi doar despre specii care pot fi confundate vizual cu acest lucru mic. Printre acestea practic nu există otrăvitoare sau necomestibile, astfel încât identificarea incorectă a tipului de ciupercă la colectare nu va duce la nicio consecință negativă serioasă.
Ciupercile care seamănă vizual cu boletus multicolor includ toate celelalte tipuri de boletus:
- alb;
- Bolotny;
- Aspru;
- Comun.
False duble pot include și ciuperca biliară (gorchak). Este aproximativ aceeași ca mărime, în timp ce piciorul său este mai cărnos, iar capacul are o culoare maro de diferite nuanțe și un strat tubular roz (roz murdar la ciupercile vechi).
Principala diferență dintre muștar este gustul său acru, amar, care se intensifică doar în timpul tratamentului termic. Această ciupercă nu este otrăvitoare, dar nu poate fi mâncată. Este suficient să rupeți o bucată de ciupercă și să gustați carnea cu vârful limbii pentru a determina cu exactitate dacă este hribi sau amărui.
Utilizare
Puteți mânca boletus multicolori sub orice formă, este sigur. Cel mai adesea, aceste ciuperci sunt folosite pentru fierbere și prăjirea ulterioară pentru consumul cu cartofi. Bovii multicolori pot fi uscati, congelati sau murati.
Obabki este folosit pentru a pregăti supa de ciuperci, umplutura de plăcintă, sos și caviar de ciuperci. Un scurt videoclip despre cum să murați ciupercile boletus:
Concluzie
Boletus multicolor este una dintre cele mai comune ciuperci din Rusia. Rareori o excursie în pădure este completă fără o cunoștință apropiată cu acest micuț sau rudele sale cele mai apropiate din aceeași familie. Ciuperca este potrivită pentru a pregăti multe feluri de mâncare și este un trofeu râvnit pentru mulți culegători de ciuperci.
