Conţinut
Boletus sau bolet negru (Leccinum nigrescens sau Leccinellum crocipodium) este o ciupercă din familia Boletaceae. Acesta este un reprezentant tipic al genului Leccinellum cu valoare nutrițională medie.
Boletus negri, perioada de fructificare mijloc-tardivă
Unde crește ciuperca obabok înnegrită?
Obabokul înnegrit este o specie iubitoare de căldură. Zona de distribuție în Rusia este Caucazul de Nord. Crește în orice tip de pădure dacă în compoziție include fag și stejar, cu sistemul radicular al căruia formează micorize. Specia rodește de la sfârșitul lunii iunie până la mijlocul lunii septembrie pe vreme uscată și caldă. Principala acumulare de ciuperci este în zonele deschise, moderat umede. Există exemplare unice sau grupuri mici compacte. Specia preferă solurile acide.
Cum arată un obabok înnegrit?
Aceasta este o ciupercă de dimensiuni medii - până la 15 cm înălțime, cu același diametru de capac. Culoarea corpului fructifer al exemplarelor tinere este o culoare galben strălucitor uniformă, în timp ce cele mature au o nuanță maro deschis.
Fotografie și caracteristici externe ale capului înnegrit:
- La începutul sezonului de vegetație, capacul are forma unei emisfere, apoi se deschide treptat și devine în formă de pernă, cu margini netede, tocite.
- Suprafața este netedă, adesea monocromatică, stratul protector este catifelat cu fisuri de diferite forme și dimensiuni.
- Partea inferioară a capacului este tubulară și densă, celulele sunt mici, grosimea stratului purtător de spori este de până la 3 cm și are o margine crestă clară lângă tulpină.
- Culoarea este lămâie strălucitoare la începutul creșterii, apoi devine mai închisă.
- Piciorul este în formă de club, îngroșat aproape de pământ. Structura este fibroasă. Suprafata de la baza este fin reticulata, mai aproape de capac este solzoasa, culoarea este galben pal.
Dungile radiale de pe suprafață devin mai largi spre marginea capacului
Pulpa este de culoare galbenă și are o consistență moale; atunci când este tăiată poate deveni roșu închis sau violet, apoi negru. Această caracteristică a dat speciei numele.
Este posibil să mănânci ou înnegrit?
Specia este comestibilă, iar după valoarea sa nutritivă aparține grupei a treia. Corpurile de fructe nu necesită fierbere sau înmuiere prealabilă înainte de utilizare. Gustul și mirosul sunt slabe.
Beneficii și daune pentru organism
Corpurile fructifere sunt bogate în proteine, dar sărace în grăsimi și carbohidrați. Persoanele supraponderale includ înnegrirea obabok în dieta lor. Fibrele din corpurile fructifere promovează creșterea bifidobacteriilor în intestine, ceea ce îmbunătățește astfel funcționarea tractului gastrointestinal. Proprietăți utile ale corpurilor fructifere:
- întărește sistemul imunitar;
- stimulează funcția creierului;
- calmează sistemul nervos;
- ajuta la eliminarea insomniei;
- reface celulele hepatice;
- au proprietăți antibiotice;
- distruge microorganismele patogene;
- promovează regenerarea țesuturilor;
- participa la procesul de hematopoieză;
- reduce colesterolul.
Mâncărurile cu ciuperci sunt contraindicate pentru consum în timpul exacerbării gastritei cronice, femeilor în timpul alăptării și copiilor mici.
False duble
În exterior, ciuperca biliară înnegrită este similară cu obabok. Este răspândită în părțile centrale și europene. Dublul este necomestibil datorită gustului amar și este, de asemenea, otrăvitor. Culoarea este maro deschis sau închis, cu o suprafață grosieră pronunțată pe tulpină.
Pulpa de la locul tăiat devine roz închis
Utilizare
Corpurile fructifere sunt universale în utilizare: sunt prăjite, fierte în supă, înăbușite sau coapte cu legume și carne. Folosit pentru prepararea de iarnă, murat sau sărat. Obabok-ul este uscat, apoi produsul finit va fi de culoare închisă. Potrivit pentru congelare crudă, fiertă sau prăjită.
Concluzie
Obabok înnegrit este o ciupercă comestibilă, clasificată în a treia categorie. Corpuri de fructe cu gust slab și miros neexprimat. Fructarea speciei este abundentă - din iunie până în septembrie. Frecvent în climatele calde. O caracteristică distinctivă a obabka este că carnea devine roz la locul tăierii.
