Conţinut
Buruiana elvețiană sau piciorul galben tomentos este un membru al familiei Gomphidiaceae. Această specie nu este deosebit de populară printre iubitorii de vânătoare liniștită, deoarece mulți, din ignoranță, o confundă cu o ciupercă necomestabilă. În sursele oficiale poate fi găsit sub numele de Chroogomphus helveticus.
Cum arată moliile elvețiene?
Partea superioară a morukha elvețian este uscată, de formă convexă și de culoare ocru. Diametrul său este de 3-7 cm.Suprafața capacului este catifelată, marginea este netedă. Când este copt, forma acestuia este păstrată.
Pe reversul capacului există plăci rare ramificate care coboară pe tulpină.La exemplarele tinere sunt de culoare ocru, iar pe măsură ce ciuperca se maturizează capătă o nuanță neagră.
Piciorul este alungit și cilindric. Înălțimea sa poate ajunge la 10 cm, iar diametrul tăiat este de 1,5 cm. La bază, partea inferioară se îngustează ușor. Culoarea tulpinii este identică cu cea a capacului. Între părțile superioare și inferioare există o pătură fibroasă care acoperă plăcile. Această caracteristică este inerentă numai exemplarelor tinere.
Pulpa corpului fructifer se distinge prin densitatea mare și structura fibroasă. Culoarea sa este portocalie, la pauză devine rapid roșu la contactul cu aerul. Mirosul pulpei este slab.
Forma corpului fructifer este standard: cu capac și tulpină clar definite.
Molia elvețiană în formă de fus are spori. Dimensiunea lor ajunge la 17-20 x 5-7 microni. Când este coaptă, pulberea de spori devine maro măsliniu la culoare.
Unde cresc moliile elvețiene?
Această specie poate fi întâlnită în zonele muntoase. Preferă pădurile de conifere și poate fi găsită ocazional și în plantații mixte.
Buruiana elvețiană crește atât singură, cât și în grupuri mici.
Este posibil să mănânci molii elvețiene?
Această specie este considerată comestibilă condiționat. Gustul este mediu, astfel ca din punct de vedere al valorii nutritive se incadreaza in categoria a patra.
False duble
În ceea ce privește caracteristicile externe, picioarele galbene simțite sunt în multe privințe similare cu rudele sale apropiate. Prin urmare, pentru a recunoaște dublurile, este necesar să se studieze diferențele lor caracteristice.
Tipuri similare:
- simți Mokrukha. Particularitatea acestei specii este că capacul său este acoperit cu pubescență albă. În plus, partea superioară este împărțită în lobi. Numele oficial este Chroogomphus tomentosus. Clasificat drept comestibil.
Carnea mokruha de pâslă este densă, de culoare ocru, iar când se usucă devine roz-vin.
- Mov umed. Acest dublu poate fi recunoscut după suprafața netedă a părții superioare. Și, de asemenea, culoarea corpului roditor este roșiatic-portocaliu, în contrast cu culoarea ocru a celui elvețian. Numele oficial este Chroogomphus rutilus. Clasificat drept comestibil.
Plăcile moliei violet sunt largi, extinzându-se dincolo de picior
Reguli de colectare
Recoltarea ciupercilor se poate face din iunie până în octombrie. Se recomandă să se facă preparatul din exemplare tinere, deoarece la maturare calitatea gustului scade considerabil. Trebuie să tăiați la baza corpului fructifer pentru a nu deteriora miceliul.
Utilizare
Înainte de a consuma mocha elvețian, trebuie mai întâi fiert. După curățare, puteți prăji, marinați, tocană. Această ciupercă nu necesită tratament termic pe termen lung. Timpul de gătire nu trebuie să depășească 15-30 de minute, altfel gustul viitorului fel de mâncare se poate deteriora.
Concluzie
Buruiana elvețiană este o ciupercă puțin cunoscută care ajunge rar în coșurile iubitorilor de vânătoare liniștită. Gustul nu este inferior multor tipuri obișnuite, așa că nivelul scăzut de popularitate poate fi explicat doar prin ignorarea culegătorilor de ciuperci. În regiunile de nord ale Chinei este considerată o delicatesă, iar pe baza ei se prepară multe feluri de mâncare. Cu toate acestea, atunci când îl consumați, trebuie să aveți moderație pentru a evita senzația de greutate în stomac.
