Buruiana de molid: fotografie și descriere

Buruiana de molid este una dintre cele mai comune specii ale genului cu același nume. Această ciupercă comestibilă cu valoare nutritivă ridicată are diferențe caracteristice pe care este important să le cunoaștem înainte de recoltare.

Cum arată ciupercile molidului?

Conform descrierii și fotografiei, molia molidului are un capac emisferic. Diametrul suprafeței ciupercii este de la 4 la 10 cm.La o vârstă fragedă, capetele capacului sunt ascunse spre tulpină, dar în timp suprafața moliei de molid capătă o formă convex-conică și apoi o formă întinsă, cu un tubercul inconspicuos în centru.

Pălăria poate fi gri cu o nuanță maro sau albastru în centru și violet pe margini. Pielea netedă a moliei molidului este acoperită deasupra cu un strat gros de mucus, motiv pentru care ciuperca începe să strălucească și pare umedă.

Marginile capacului exemplarelor tinere sunt legate de tulpină printr-o membrană mucoasă subțire. Arată ca o peliculă incoloră formată din fibre asemănătoare firului, care începe să se rupă pe măsură ce ciuperca crește. Cuvertura de pat se desprinde și rămâne atârnată de un picior înalt și masiv. Ulterior, pe suprafața buruienilor de molid apar incluziuni negre.

Sub capac se află un strat rar de plăci arcuite descendente de culoare cenușie sau albă, de la 3 la 6 mm în lățime. La exemplarele tinere sunt acoperite cu o membrană mucoasă. Odată cu vârsta, plăcile capătă o nuanță maro, după care devin violet, aproape negre.

La exemplarele tinere, piciorul este gros, ușor umflat, de la 5 la 11 cm. Pe măsură ce crește, capătă o formă cilindrică, iar baza sa se îngustează. Are o structură solidă și o suprafață netedă de culoare galben strălucitor sau lămâie.

Buruiana de molid se caracterizează prin spori fusiformi sau cilindrici alungiți. Suprafața lor este netedă, brună, cu 1-2 picături uleioase.

Pulpa roz devine cenușie pe măsură ce molia crește. Structura corpului fructului este cărnoasă, dar fragilă.

Unde cresc moliile de molid?

Cel mai adesea, soiul poate fi găsit în regiunile centrale și de nord ale Rusiei, lângă molid și, în cazuri rare, lângă pini.Ciuperca poate fi găsită atât în ​​zone ierboase, iluminate, cât și la umbra printre mușchi. Buruiana de molid se găsește în grupuri, iar cultura se găsește adesea nu departe de iarbă.

Puteți afla mai multe informații despre varietate din videoclip:

Este posibil să mănânci molii de molid?

Ciupercile de molid sunt ciuperci comestibile. Înainte de a găti, este important să curățați ciuperca de piele și membrana mucoasă; pentru a face acest lucru, folosind un cuțit ascuțit, trageți cu grijă marginea capacului spre mijloc și îndepărtați stratul superior. Înainte de procesarea culinară principală, corpurile fructifere ale mokruha trebuie să fie prefierte timp de 15 minute.

Calitățile gustative ale ciupercii mokrukha de molid

Pulpa moliei molidului se caracterizează printr-un gust dulce dulce sau acru și o aromă slabă de ciuperci. Datorită acestui fapt, corpurile fructifere sunt solicitate în gătit, precum și în rețetele de medicină tradițională.

Beneficii și daune pentru organism

Molia molidului este considerată una dintre cele mai utile specii datorită conținutului ridicat de carbohidrați și aminoacizi din compoziția sa. Corpurile de fructe sunt bogate în vitaminele C, B și E, chitină și fibre. Toate aceste componente au un efect benefic asupra sistemelor corpului:

• creșterea tonului acestuia;
• contribuind la îmbunătățirea memoriei;
• eliminarea oboselii cronice;
• imbunatatirea procesului de hematopoieza.

Utilizarea produsului este utilă în special pentru cei care suferă de dureri de cap sau au boli ale sistemului nervos.

Ciuperca este folosită la prepararea unei tincturi antimicrobiene. Acest produs previne proliferarea microorganismelor patogene.În plus, molia molidului este utilizată în mod activ pentru a elimina bolile de piele, sinuzita, vindecarea rănilor și, de asemenea, pentru clătirea gurii.

Măștile cu praf de molid vor fi utile pentru vârfurile despicate, iar pentru părul slăbit și plictisitor, este potrivită clătirea cu un decoct de ciupercă. Utilizarea regulată a unor astfel de produse ajută la stoparea căderii părului și chiar la prevenirea cheliei.

În ciuda tuturor valorii lor nutritive, majoritatea ciupercilor comestibile sunt un produs destul de dificil pentru organism. De aceea, utilizarea moliei de molid este contraindicată persoanelor cu boli ale tractului gastro-intestinal, ficatului și rinichilor. Acest lucru se datorează faptului că fibrele și chitina pot provoca apariția pancreatitei sau gastritei. În plus, ciuperca poate crește dezvoltarea gutei.

Musca de molid nu trebuie administrată în mod absolut copiilor sub 10-12 ani, precum și în timpul sarcinii și alăptării. Dacă sunteți hipersensibil la substanțele din produs, poate apărea o reacție alergică.

Numai exemplarele colectate în zone ecologice pot fi folosite pentru hrană. Tratamentul termic preliminar al corpurilor fructifere va reduce semnificativ riscul de probleme cu tractul gastrointestinal.

False duble

Musca de molid nu are omologi otrăvitori, ceea ce este un mare avantaj al speciei.

Uneori poate fi confundat cu soiuri comestibile asemănătoare:

1. Mokruha este reperat: fractura cărnii sale are o nuanță roșie și există incluziuni întunecate pe suprafața ciupercii.
   
2. Un alt doppelgänger comestibil este molia violetă. Se distinge prin carnea portocaliu-maro și plăcile violet închis.
   
3. Adesea, din cauza capacului întunecat, musca de molid este confundată cu hribii, dar aceștia din urmă nu au farfurii.
   

Reguli de colectare

Pentru a evita consecințele negative, trebuie să respectați principalele reguli pentru colectarea bucăților de molid:

1. Corpul fructifer este tăiat cu grijă cu un cuțit ascuțit pentru a nu deteriora structura miceliului.
2. Cel mai bine este să puneți ciupercile într-un coș de răchită, astfel încât să nu transforme exemplarele aflate în apropiere în violet. Cea mai bună opțiune este să sortați ciupercile după tip.
3. Moliile bătrâne nu trebuie tăiate, deoarece pot fi putrezite în interior. Specimenele colectate trebuie verificate pentru viermi.
4. Cel mai bine este să începeți recoltarea dimineața, înainte ca cea mai mare parte a umidității să se evapore din ciuperci. În acest fel, mokruki va reține un maxim de substanțe utile în compoziția lor.
5. Momentul optim pentru recoltarea ciupercilor este după ploaie caldă. Nu este recomandat să ieșiți la o „vânătoare liniștită” pe vreme uscată.

Este important să procesați cât mai curând posibil ciupercile colectate, astfel încât acestea să nu se strice și să-și păstreze proprietățile benefice. Bițurile de molid sunt sortate cu grijă și curățate de murdărie, bulgări de pământ și ace de pin. După aceea, este mai bine să plasați materiile prime într-un loc răcoros. Pentru păstrarea pe termen lung, ciupercile pot fi puse în congelator. Când sunt congelate, corpurile fructifere pot fi păstrate timp de 10 până la 12 luni.

Cum să gătești mokruki de molid

Mușchiul de molid este sărat, prăjit, murat și, de asemenea, uscat. Ciuperca este folosită pentru a face supe, sosuri, caserole și sandvișuri. În salate se adaugă fructe prăjite sau fierte. Mokrukha în combinație cu alte tipuri de ciuperci este, de asemenea, folosit ca adaos la felurile principale. Se potrivește mai ales cu carne sau pește.Nu mai puțin populare sunt rețetele pentru conservarea prafului de molid.

Înainte de curățarea ciupercilor, acestea trebuie puse în apă timp de 5-7 minute: apoi membrana mucoasă va fi mult mai ușor de îndepărtat. După curățare, corpurile fructifere trebuie spălate bine și fierte la foc timp de 15-20 de minute. Tratamentul termic schimbă culoarea ciupercii într-una mai închisă, dar acest lucru nu afectează în niciun fel gustul produsului.

Prăjirea molilor de molid nu necesită mult ulei, deoarece pulpa lor în sine eliberează o cantitate suficientă de suc. De asemenea, nu ar trebui să fierbeți ciupercile pentru o lungă perioadă de timp, acest lucru le va face tari.

Retete pentru buruieni de molid

Există multe opțiuni diferite pentru prepararea prafului de molid. Printre ele, fiecare îl poate găsi pe cel mai potrivit pentru sine. Toate sunt ușor de executat.

Molii murați de molid

Ingrediente:

• 2 kg mokrukh;
• 2 cuișoare;
• 70 g zahăr;
• 50 g sare;
• 100 ml oțet 6%;
• piper negru;
• Frunza de dafin;
• ulei de floarea soarelui;
• 1 litru de apă.

Cum să gătească:

1. Curățați ciupercile, puneți-le într-un recipient adânc și adăugați o cantitate mică de apă, adăugând un praf de sare și acid citric. Amestecul trebuie adus la fierbere și fiert timp de 15-20 de minute.
2. Scurgeți apa și clătiți bine corpurile fructifere.
3. Umpleți o cratiță cu apă, adăugați zahăr, piper negru, cuișoare, sare, oțet și dafin.
4. Aduceți amestecul rezultat la fierbere și adăugați 2 kg de chipsuri de molid decojite. Se fierbe pe foc 15-20 de minute.
5. Când corpurile fructifere se așează pe fund, acestea trebuie transferate împreună cu marinada în borcane pregătite. Lichidul trebuie să acopere complet ciupercile.
6. Adăugați 1 lingură în fiecare borcan. l. ulei de floarea soarelui și închideți cu un capac de nailon. Mokruhi murat trebuie păstrat la frigider.

Molii de molid în coreeană

Ciupercile trebuie separate cu grijă de membrana mucoasă și fierte. După aceasta, corpurile fructifere trebuie prăjite, adăugând ceapă tocată și morcovi coreeni. Asezonați vasul cu ulei de măsline.

Ardei umpluți cu mokrukha de molid și hrișcă

Pe lângă varianta clasică cu orez și carne tocată, puteți folosi hrișcă și ciuperci pentru a umple ardeii:

1. Corpurile de fructe se fierb și se prăjesc câteva minute.
2. Apoi făina de molid se amestecă cu hrișcă, sare și piper după gust.
3. Amestecul rezultat este umplut cu ardei care au fost însămânțați în prealabil.
4. Adaugati putina pasta de rosii intr-un recipient cu apa si fierbeti ardeii timp de 30-35 de minute pana cand sunt complet fierti.

Sandvișuri de licență

1. 2-4 felii de paine se prajesc intr-o tigaie. Apoi se întinde cu un strat subțire de unt.
2. Corpurile de fructe decojite și fierte se prăjesc la foc mic timp de 3-5 minute.
3. Ciupercile se pun pe paine, se presara cu branza ras si ierburi tocate marunt.
4. După aceasta, sandvișurile se pun la cuptorul cu microunde timp de 2-3 minute pentru a lăsa brânza să se topească.

Conținutul scăzut de calorii și compoziția bogată de nutrienți vă permit să consumați molii de molid chiar și în timpul unei diete. Mai mult, în ceea ce privește conținutul de proteine, astfel de ciuperci nu sunt inferioare nici măcar preparatelor din carne.

Concluzie

Buruiana de molid este unul dintre cei mai faimoși reprezentanți ai familiei. Acest soi nu are omologi falși. Face parte din grupul comestibil, ceea ce face posibilă utilizarea activă a chipsurilor de molid în gătit: pot fi sărate, murate, prăjite și, de asemenea, uscate. În plus, ciuperca conține multe substanțe utile care au un efect benefic asupra funcționării organismului.

Postări recomandate

Mokrukha violet: descriere și fotografie

Felt mokrukha: descriere și fotografie

Ciupercă mokrukha pătată: descriere și fotografie

Ciuperca Mokrukha: fotografie și descriere

Mokruha roz: descriere și fotografie

Wetweed elvețian: descriere și fotografie

De ce untul a devenit violet după gătit: motive și ce să faceți

Ciuperci de șofran: fotografii și descrieri, tipuri, cum se identifică

Collibia tuberous (tuberiferous, Gymnopus tuberiferous): fotografie și descriere