Ciupercă de coral: specii în care cresc, cum se numesc, comestibilă sau nu, beneficii și daune, fotografie

Ciuperca de coral, în ciuda numelui său, nu are nicio legătură cu moluștele marine. Singurul lucru pe care îl au în comun este forma lor; ambele cresc în colonii deosebite, care amintesc vag de un copac ramificat. Există destul de multe ciuperci asemănătoare ca formă cu coralii, iar unele dintre ele pot fi găsite în pădurile din Rusia.

Caracteristicile ciupercilor asemănătoare coralilor

Caracteristica principală a ciupercilor de corali este structura corpurilor fructifere. Forma lor nu este similară cu cea tradițională; nu au un capac și o tulpină clar definite, care se găsesc la reprezentanții obișnuiți ai regnului ciupercilor. În schimb, ciuperca produce creșteri multiple de forme și culori diferite, dându-i un aspect asemănător coralului.

Ciupercile de coral sunt un adevărat miracol al naturii

Important! Spre deosebire de ciupercile obișnuite de pădure, în care stratul purtător de spori este situat pe partea din spate a capacului, sporii din speciile în formă de corali se coc direct pe suprafața corpului fructifer.

Unde cresc ciupercile de coral?

Multe ciuperci în formă de corali sunt saprofite și parazitează materia organică moartă. Ele cresc adesea pe copaci, ramuri, cioturi și frunze căzute. Ciupercile de corali sunt distribuite în întreaga lume. Diferite specii ale acestora pot fi găsite în taiga siberiană și Orientul Îndepărtat, în pădurile din partea europeană a Rusiei, la poalele Caucazului și pe insulele Oceanului Pacific.

Tipuri de ciuperci de corali

Există destul de multe ciuperci asemănătoare coralilor ca aspect. Se găsesc pe toate continentele și în aproape toate zonele climatice. Mai jos sunt scurte recenzii și fotografii ale celor mai faimoase ciuperci în formă de corali.

Arici de coral

Ariciul de corali este o ciupercă destul de rară, care se găsește în principal în regiunile de sud ale Rusiei, Caucaz, Uralii de Sud, sudul Siberiei și Orientul Îndepărtat. Crește în pădurile de foioase de la sfârșitul lunii august până la începutul lunii octombrie, de obicei crește pe cioturi și copaci căzuți, preferând aspen sau mesteacăn. În literatura de specialitate are o altă denumire - Hericium coralliformes.

Crește sub forma unui tufiș de numeroși lăstari albi ascuțiți, care amintește puternic de coralul adevărat. Tepii săi sunt destul de fragili și fragili. La un exemplar tânăr, procesele sunt albe; odată cu vârsta, ele încep să devină galbene și apoi capătă o nuanță maro. Dacă apăsați pe corpul roditor al ariciului în formă de corali cu degetul, carnea din acest loc se va înroși. Ciuperca are o aromă pronunțată plăcută și este potrivită pentru consum.

O descriere a acestei ciuperci interesante în formă de corali poate fi văzută în videoclip:

Important! În Rusia, hericium de corali este listat în Cartea Roșie, așa că colectarea lui în sălbăticie este interzisă. În scopuri culinare, acest tip de ciuperci albe lemnoase în formă de corali sunt cultivate artificial.

Ramaria galben

Ramaria galben se găsește cel mai adesea în Caucaz, dar exemplarele individuale pot fi găsite uneori în alte zone, de exemplu, în Europa Centrală. Cel mai adesea, coloniile acestor ciuperci în formă de corali cresc în grupuri mari în pădurile de conifere și mixte pe un așternut de mușchi sau frunze căzute.

Corpul fructifer are tulpini groase cărnoase, din care ies numeroase coarne gălbui. Când este apăsată, carnea devine roșie. Ramaria galben poate fi consumat. Cu toate acestea, dacă mulți spori galbeni mici cad de pe corpul fructifer, lăsând pete caracteristice, atunci un astfel de exemplar este considerat supracoapt. Mirosul de galben ramaria este placut, amintind de aroma de iarba taiata.

Ramaria este dură

Această ciupercă în formă de coral are mai multe nume sinonime:

Ramaria este hetero.
Cornul este drept.

Poate fi găsit în toată emisfera nordică, din America de Nord până în Orientul Îndepărtat. Cel mai adesea crește în pădurile de conifere și mixte cu predominanță de pin și molid, parazitând pe lemn mort și butuci putrezit.

Ciuperca are un corp fructifer mare, cu numeroase ramuri care cresc în sus, aproape paralele între ele. Mai mult, înălțimea lor nu depășește 5-6 cm Culoarea corpului fructifer are culori diferite, de la galben la maroniu închis, uneori cu o tentă liliac sau violet. Când este deteriorată mecanic, pulpa devine roșu visiniu.Rogatik drept nu este otrăvitor, are o aromă plăcută, dar nu se mănâncă din cauza gustului amar înțepător.

Ramaria este frumoasa

Ramaria frumoasa (Romatica frumoasa) se gaseste in principal in padurile de foioase din emisfera nordica. Colonia acestor ciuperci în formă de corali seamănă cu un tufiș scurt, de până la 0,2 m înălțime. Ramaria tânără este frumos colorată în roz, mai târziu piciorul dens cărnos al corpului fructifer devine alb, iar numeroșii lăstari devin galben-roz în partea de sus și alb-gălbui în partea de jos.

Pulpa ciupercii devine roșie la pauză. Nu are un miros distinct și are un gust amar. Această specie nu este consumată deoarece provoacă tulburări intestinale cu toate semnele de otrăvire: dureri și crampe în stomac, greață, vărsături, diaree. În același timp, nu au fost înregistrate decese după ce a mâncat frumoasa ramaria.

Tremella fuciformes

Datorită aspectului său foarte original, Tremella fuciformes are o mulțime de nume sinonime:

Tremorurile sunt albe sau fuziforme.
Ciupercă de gheață (zăpadă, argint).
Ureche de zăpadă (argintie).
Ciupercă de meduză.

În Rusia, această specie asemănătoare coralului a fost găsită numai în Teritoriul Primorsky. Habitatul său principal este subtropicale și tropice. În condiții naturale, Tremella fuciformis se găsește în Asia, America Centrală și Insulele Pacificului. Cel mai adesea crește pe trunchiuri putrede căzute ale copacilor foioase.

În ciuda aspectului de jeleu, consistența ciupercii este destul de densă. Corpul fructului este ușor albicios, aproape transparent. Dimensiunile nu depășesc 8 cm lățime și 3-4 cm înălțime. Tremella fucus este comestibil, se recomandă fierbere timp de 7-10 minute înainte de a mânca.În acest caz, volumul corpului fructifer crește de aproximativ 4 ori. Pulpa este lipsită de gust și practic nu are aromă.

Important! În China, ciuperca de gheață este cultivată comercial de peste 100 de ani și este considerată medicinală.

Clavulina rugosa

Clavulina rugosa se găsește destul de rar în condiții naturale, în principal la latitudini temperate. Preferă pădurile de conifere. Se găsește de obicei toamna, în septembrie-octombrie.

Corpurile fructifere ale Clavulinei rugosa sunt lăstari neuniformi, ușor ramificați, albi sau de culoare crem, alungiți în sus, crescând dintr-o singură bază, de culoare mai închisă. Pulpa este aproape inodoră și fără gust. Această ciupercă este comestibilă; după fierbere preliminară timp de 10-15 minute, poate fi mâncată.

Feoclavulina brad

Theoclavulina se mai numește și hornet de brad sau molid, sau ramaria de brad sau molid. Se găsește în multe regiuni temperate. Crește sub conifere, pe ace căzute.

Colonia formează lăstari numeroși, bine ramificați, care amintesc puternic de corali. Culoarea corpurilor fructifere are diverse nuanțe de verde și galben, măsline și ocru. Când este presată, pulpa se întunecă și devine verzui-albastru. Hornetul de molid miroase a pământ umed, iar carnea sa este dulce, cu un gust amar. În diverse surse, ciuperca este indicată ca necomestabilă (datorită acelui postgust foarte amar) sau comestabilă condiționat, necesitând o fierbere preliminară.

Rogatik în formă de struguri

Vița de vie Rogatik are și un alt nume – vița de vie ramaria. Crește în păduri mixte sau de conifere și este destul de rară.Ciuperca este un corp fructifer foarte ramificat în formă de coral, cu mulți lăstari groși. Poate atinge 15 cm înălțime și aceeași dimensiune în diametru. Corpul fructifer este alb; odată cu vârsta, vârfurile lăstarilor încep să devină ocru, roz sau maro.

Pulpa este albă, fragilă, apoasă și are un gust și o aromă plăcute. La o vârstă fragedă, coada poate fi mâncată.

pieptene Clavulina

În literatura de specialitate, această ciupercă albă asemănătoare coralului poate fi găsită sub denumirea de clavulina coralliformes sau ciupercă cu coarne pieptene. Poate fi găsit la sfârșitul verii sau la începutul toamnei în pădurile de foioase, conifere sau mixte temperate. Acolo crește de obicei pe frunze și ace căzute, precum și pe mușchi din vecinătatea mesteacănului, cu care formează adesea micorize.

Corpurile fructifere ale pieptenelor clavulinei seamănă cu tufe de până la 10 cm înălțime, cu ramuri ascuțite și faguri plat. La baza ciupercii se poate distinge uneori o tulpină groasă, joasă. Pieptene tânăr de clavulină este complet alb, cu vârsta capătă o culoare gălbuie sau crem. Această specie nu este consumată din cauza gustului său amar, deși în unele surse este clasificată ca fiind comestibilă condiționat.

Sparassis creț

Această ciupercă în formă de coral are multe alte denumiri: lemn creț, varză de ciuperci, varză de porc, varză de iepure. Piciorul său este situat adânc în pământ, deasupra suprafeței există doar un „capac ceros gălbui” extins, format din multe creste ondulate ramificate plate. Masa părții supraterane a ciupercii poate ajunge la câteva kilograme.

Această ciupercă în formă de corali poate fi găsită cel mai adesea sub pini; formează micorize cu rădăcinile acestor copaci. Pulpa de sparassis cret are un gust și o aromă bune. Puteți mânca această ciupercă; este destul de comestibilă și destul de gustoasă, dar datorită structurii sale, este nevoie de mult timp pentru a o spăla și a o curăța de resturile blocate între scoici. Este recomandabil să folosiți exemplare tinere în scopuri culinare, deoarece odată cu vârsta apare o amărăciune vizibilă în gust.

Adeziv Kalocera

Corpurile fructifere ale acestei ciuperci în formă de corali sunt lăstari subțiri unici de până la 5-6 cm lungime, ascuțiți sau bifurcați la capăt. Adezivul Kalocera crește de la mijlocul verii până la sfârșitul toamnei pe lemn vechi de conifere putred. Lăstarii sunt de culoare galben strălucitor, asemănătoare ceară, cu o suprafață lipicioasă. Pulpa nu are culoare sau miros distinct, este fragilă și gelatinoasă.

Nu există informații despre comestibilitatea calocerelor adezive, așa că este considerată necomestabilă, ca să spunem așa, în mod implicit.

Xylaria hypoxylon

În viața de zi cu zi, xylaria hypoxylon este adesea numită coarne de cerb datorită asemănării formei, iar în țările vorbitoare de engleză - fitil ars, deoarece ciuperca are o culoare cenușie caracteristică. Corpurile fructifere sunt turtite și au mai multe ramuri îndoite sau răsucite. O trăsătură distinctivă a acestei ciuperci în formă de corali este culoarea sa neagră catifelată, cu toate acestea, datorită numeroșilor spori albi, corpul fructifer arată cenușiu sau pudrat cu făină.

Această ciupercă în formă de coral crește de la sfârșitul verii până la îngheț în pădurile de foioase, mai rar de conifere, preferând lemnul putred. Corpurile de fructe sunt uscate și destul de dure, așa că nu sunt consumate.

Important! În condiții naturale, xylaria hypoxylon își poate menține forma timp de un an întreg.

Rogatik în formă de corn

Corpurile fructifere ale hornwort seamănă cu crengi galbene strălucitoare care ies din pământ, uneori cu vârfuri portocalii. Această ciupercă crește adesea pe lemn putrezit, așternut de ramuri și frunze căzute și cioturi putrede. Poate fi găsit de la sfârșitul verii până la mijlocul toamnei în pădurile mixte.

Carnea acestei ciuperci în formă de coral este fragilă și nu are culoare sau miros distinct. În diferite surse, planta cu coarne în formă de porumb este indicată ca fiind comestabilă condiționat sau necomestabilă. În orice caz, nu are valoare nutritivă și este mai interesant ca obiect vizual.

clavaria maro pal

Corpurile fructifere ale clavariei maro pal seamănă cu mugurii unei plante fantastice. Au culori foarte frumoase, de la albăstrui la ametist și violet. Corpul fructifer al ciupercii este format din multe ramuri de până la 15 cm lungime, crescând dintr-o bază masivă. Clavaria maro pal se găsește de la mijlocul verii până în septembrie inclusiv, în principal în pădurile de conifere cu includerea stejarului.

În multe țări, acest tip de ciupercă este clasificat ca fiind deosebit de protejat. Nu se mănâncă.

Poți mânca ciuperci de corali?

Printre numeroasele ciuperci în formă de coral, există atât comestibile, cât și necomestibile și chiar otrăvitoare. Majoritatea nu au valoare nutritivă semnificativă, cu excepția unora care au un gust și o aromă bune. Anumite tipuri de ciuperci corali sunt chiar cultivate artificial și sunt folosite nu numai pentru gătit, ci și în scopuri medicinale.

Beneficiile și daunele ciupercilor de corali

Ca orice ciupercă de pădure, multe specii de corali comestibile conțin multe substanțe benefice pentru sănătatea umană.Acestea sunt multe tipuri diferite de aminoacizi, vitaminele A, B, D, E, microelemente. Există tipuri de ciuperci de coral care sunt cultivate exclusiv în scopuri medicinale. Aceasta este Tremella fucus, sau ciuperca de zăpadă, folosită în medicina tradițională orientală.

Este utilizat în tratamentul următoarelor boli:

Tuberculoză.
Boala Alzheimer.
Hipertensiune.
Boli ginecologice.

Important! Se crede că Tremella fucus este capabil să oprească creșterea tumorilor maligne și să distrugă celulele canceroase.

Tremella fuciformis a fost cultivată artificial în China de peste 100 de ani.

Cu toate acestea, consumul de ciuperci de corali poate avea și consecințe negative. Nu este recomandat femeilor să le folosească în timpul sarcinii și alăptării, iar copiii sub 3 ani sunt, de asemenea, o contraindicație. Nu uitați că ciupercile sunt un aliment destul de greu și nu orice stomac le poate face față. Prin urmare, uneori utilizarea lor poate provoca tulburări intestinale. Există, de asemenea, intoleranță individuală la ciuperci, care este o caracteristică a unui anumit organism.

Concluzie

După ce am descoperit o ciupercă de corali în pădure, nu merită întotdeauna să o tăiați. În natură, astfel de specii arată foarte atractiv, în timp ce valoarea nutritivă a multora dintre ele este foarte discutabilă. Nu uitați că unele ciuperci corali sunt obiecte protejate și este interzisă colectarea lor. Prin urmare, este mai bine să faceți o fotografie frumoasă și să vă limitați la aceasta și să utilizați alte tipuri în scopuri culinare.

Ciupercă de coral: fotografie și descriere, unde cresc, cum se numesc, este posibil să mănânci