Conţinut
Melanoleuca (melanoleuca, melanoleuca) este o specie de ciuperci comestibile puțin studiată, reprezentată de peste 50 de soiuri. Numele său provine din greaca veche „melano” - „negru” și „leukos” - „alb”.În mod tradițional, specia este clasificată ca membru al familiei Ordinaceae, dar studii recente ADN au dezvăluit relația lor cu Plyuteeves și Amanitovs. Melanoleuca cu picioare scurte este o ciupercă ușor de recunoscut. Are caracteristici externe care fac imposibilă confundarea cu oricare alta.
Cum arată melanoleucele cu picioare scurte?
O ciupercă lamelară compactă, de dimensiuni medii, care amintește vag de russula. Corpul roditor are o disproporție caracteristică între capac și tulpină. Calota are un diametru de 4-12 cm, convex la exemplarele tinere, ulterior răspândit orizontal cu un tubercul caracteristic la mijloc și o margine ondulată. Pielea este netedă, uscată, mată. Culoarea sa poate fi diferită: maro-gri, alun, galben murdar, adesea cu o tentă măslinie; în verile calde și uscate se estompează, devenind gri deschis sau galben pal. Himenoforul este reprezentat de plăci frecvente, aderente, brun-nisipoase, care coboară de-a lungul tulpinii. Inelul capacului lipsește. Tulpina este scurta (3-6 cm), rotunda, tuberosa la baza, fibroasa longitudinal, de aceeasi culoare cu capacul. Pulpa este moale, fragedă, maronie, în tulpină este mai închisă și mai tare.
Unde cresc melanoleucele cu picioare scurte?
Melanoleuca cu picioare scurte se găsește pe toate continentele, dar preferă regiunile cu climă temperată. Crește în păduri rare, câmpuri, grădini, parcuri urbane, pajiști și margini de pădure. Melanoleuca cu picioare scurte se găsește și în iarba de lângă poteci și drumuri.
Este posibil să mănânci melanoleucă cu picioare scurte?
Specia este o ciupercă comestibilă de categoria 4, are un gust mediocru și un miros de făin memorabil. Nu există reprezentanți otrăvitori printre numeroasele soiuri. Sigur pentru sănătatea umană.
False duble
Ciuperca poate fi confundată cu alți reprezentanți ai speciei. Sunt vopsite în tonuri similare și emit o aromă caracteristică de făină. Principala diferență este dimensiunea piciorului. „Dublurile” comune ale Melanoleuca brevis sunt prezentate mai jos.
Melanoleuca alb-negru (Melanoleuca melaleuca)
Melanoleuca alb-negru are un capac maro închis sau roșu-maro, plăci roșiatice sau ocru. Crește pe tufiș putrezit și pe copaci căzuți. Pulpa liberă are un gust dulceag.
Melanoleuca grammopodia
Corpul fructului are un capac neted brun-cenușiu sau roșcat și o tulpină densă, albicioasă, cu dungi fibroase longitudinale maro. Pulpa este albă sau cenușie, maronie la exemplarele mature.
Melanoleuca strictipes
Calota ciupercii este netedă, albicioasă sau cremoasă, mai închisă la mijloc. Plăcile sunt albicioase, piciorul este dens, alb. Crește mai ales la cote mai mari, la munte.
Melanoleuca verrucipes
Ciuperca are capacul cărnos, albicios-gălbui și o tulpină cilindrică de aceeași culoare, acoperită cu negi. Baza piciorului este oarecum îngroșată.
Reguli de colectare
Corpurile fructifere se coc de la începutul verii până în septembrie. Tulpina scurtă a ciupercii „stă” precar în pământ, așa că îndepărtarea ei de acolo nu va fi dificilă.
Când colectați melanoleuca, trebuie respectate următoarele reguli de bază:
- Este indicat să mergeți în pădure să culegeți ciuperci dimineața devreme, înainte ca roua să se usuce;
- nopțile calde după ploile abundente sunt vremea cea mai bună pentru o recoltă bună de ciuperci;
- nu este nevoie să colectați exemplare putrezite, supracoapte, ofilite, deteriorate mecanic sau de insecte, deoarece acestea au început deja să elibereze toxine;
- cel mai bun recipient pentru colectarea ciupercilor sunt coșurile de răchită care oferă acces liber la aer; pungile de plastic nu sunt absolut potrivite;
- Este indicat să tăiați melanoleuca cu picioare scurte cu un cuțit, dar o puteți trage și cu grijă, întorcându-l ușor și balansând-o dintr-o parte în alta.
Deși aceasta este o ciupercă neotrăvitoare, nu ar trebui să o încercați crudă.
Utilizare
Melanoleuca cu picioare scurte are un gust mediocru și valoare nutritivă scăzută. Se prepară în diverse moduri - fiert, înăbușit, prăjit, sărat, murat. Ciuperca nu trebuie să fie înmuiată înainte de a fi gătită, deoarece nu conține toxine sau suc amar de lapte.
Concluzie
Melanoleuca cu picioare scurte este mai puțin frecventă și crește singur sau în grupuri mici. La fel ca alți reprezentanți ai acestei specii, aparține ciupercilor comestibile din categoria inferioară. Un adevărat iubitor de vânătoare liniștită va aprecia gustul dulce de făină.
