Ciuperci Morel: fotografii, cum arată, unde cresc, când se colectează, otrăviri

Morels sunt ciuperci comestibile care se găsesc în păduri la începutul primăverii. Ei aparțin grupului comestibile condiționat. Dacă respectați regulile de gătit, puteți obține din ele mâncăruri gustoase și sănătoase. Fotografiile cu ciuperci Morel le vor ajuta să le distingă de alte soiuri.

De ce se numește ciuperca morel?

Conform fotografiei și descrierii, ciupercile Morel au o suprafață spongioasă. Potrivit unei versiuni, acest nume provine de la cuvântul „rid”. Corpul roditor este eterogen și seamănă cu ridurile adânci. Reprezentanții acestei specii au fost numiți popular ghiocei pentru că au apărut după ce s-a topit zăpada.

Tipuri de ciuperci Morel

Genul Morel nu a fost încă bine studiat. Există mai mult de 80 de specii în acest grup.Aceasta este o clasificare complexă, care este în continuă schimbare și nu are criterii clare. Toate soiurile au o structură similară și sunt considerate comestibile condiționat.

Morel înalt

Soiul se remarcă prin dimensiunea mare: atinge 5 - 15 cm lățime, 30 cm înălțime.Corpul fructifer este de culoare închisă, acoperit cu celule de formă triunghiulară și cute verticale înguste. Specimenele sunt colectate în mai, mai rar în iunie. Specia înaltă se găsește la marginea pădurilor și a zonelor muntoase.

La exemplarele tinere, celulele sunt maro cu o tentă măslinie, la exemplarele mature sunt maro, aproape negre, iar pereții despărțitori sunt ocru. Tulpina ciupercii este cilindrică și are o textură granulară. Înălțimea sa atinge 15 cm, diametrul - 3 cm. Piciorul, inițial alb, devine treptat gălbui.

Morel conic

În soiul conic, capacul are o formă alungită, marginile sale cresc strâns până la tulpină. Înălțimea este de la 6 la 18 cm.Diametrul capacului este de la 2 la 8 cm, înălțimea este de până la 9 cm.Culoarea reprezentantului conic este variată, de la galben la maro. Cel mai adesea sunt de culoare maro sau gri.

Interiorul capacului are o cavitate goală. Deasupra sunt pliuri convexe de o culoare mai închisă. În exterior, suprafața seamănă cu celulele întinse de sus în jos.

Piciorul este cilindric, de până la 5 cm înălțime, 3 cm grosime, și partea interioară este goală. Suprafața piciorului este catifelată, acoperită cu șanțuri. Pulpa de tip conic este crem sau alb. Este subțire, fragilă, fragedă și se usucă rapid. Nu există gust sau miros.

Important! Morelele conice sunt destul de rare. Ciuperca crește încet, acest proces durează până la două săptămâni.

Morel adevărat

Morel comestibil, sau adevărat, este cea mai populară varietate.Corpul său de fruct este mare, cărnos, interiorul este gol. Această ciupercă atinge o înălțime de 20 cm, având în același timp o masă mică.

Reprezentanții acestei specii au un capac în formă de ou, adesea rotund, uneori turtit. Marginile sunt în contact strâns cu piciorul. Înălțimea capacului este de până la 7 cm, circumferința sa ajunge la 3 - 8 cm. Există exemplare cu culori galbene, maro și gri. Treptat, culoarea lor se întunecă. Capacul are o suprafață neuniformă; constă din numeroase depresiuni.

Piciorul comestibil este gol, de formă cilindrică, cu goluri în interior. Se rupe usor si are o culoare albicioasa. Odată cu vârsta, acest exemplar capătă o culoare galbenă sau bej. Pulpa sa este deschisă, de culoare ocru sau crem și se zdrobește ușor. Gustul este plăcut, practic nu există miros.

Morel semi-liber

Ciuperca are o tulpină și un capac pronunțate. Înălțimea sa medie este de 10 cm. Uneori, reprezentanții acestui grup cresc până la 20 cm. Cavitățile lor interne nu sunt umplute cu nimic. Tija de crema se rupe usor. Înălțimea sa este de la 5 la 12 cm, circumferința sa ajunge la 3 cm. Suprafața sa este aspră la atingere.

Capacul ajunge la 2 - 4 cm înălțime. Partea sa superioară fuzionează cu piciorul, marginile sale rămân libere. Există pliuri neregulate la suprafață. Există coaste clare care devin treptat negre. Culoarea capacului este maro, deschis sau închis.

Morel de stepă

Această ciupercă mare crește până la 25 cm înălțime. Greutatea sa ajunge la 2 kg. Preferă zone deschise: stepe, pajişti, poieni. Soiul de stepă are un capac sferic gri-maro care măsoară de la 2 la 10 cm, ale cărui margini cresc până la o tulpină de culoare crem.

Specia de stepă se dezvoltă rapid. Corpul roditor se formează în 7 zile.Primăvara, soiul de stepă crește adesea în grupuri. Dacă iarna se dovedește a fi puțină zăpadă, atunci ciupercile nu au suficientă umiditate pentru a se dezvolta. Pulpa albă densă se caracterizează prin absența golurilor. Numeroase celule sunt clar vizibile pe capac.

morel puturos

Ciuperca este cunoscută și sub numele de Veselka vulgaris. Atinge o înălțime de 10 - 30 cm.Corpul fructului este în formă de ou, cu circumferința de 6 cm.Coaja este piele, netedă, albă sau de culoare crem. Înăuntru există pulpă gelatinoasă.

Pe măsură ce vasul crește, se formează un picior cilindric spongios. Apoi se formează un capac de până la 5 cm înălțime.Suprafața sa este celulară, mucoasă, de culoare măsliniu închis. Există o gaură în formă de disc în partea de sus. Exemplarele mature au un miros neplăcut de putrezire.

Veselka vulgaris nu se folosește când ajunge la maturitate deplină. În câteva ore, pulpa se descompune. Veselka este recoltată în stadiile incipiente de creștere, când are forma unui ou sau a unei ciuperci tradiționale.

Atenţie! Morel împuțit are cea mai mare vigoare de creștere din natură. Într-un minut dimensiunile sale cresc cu 5 mm.

Cum arată ciupercile Morel?

Morcelele sunt ciuperci mari, cu un corp fructifer cărnos și fragil. Ele constau de obicei dintr-o tulpină și un capac. Suprafața lor este încrețită, amintește de un fagure, doar goală și mai îngustă. Capacul în formă de clopot are un strat purtător de spori, suprafața sa este spongioasă sau ondulată. Marginile pot adera de tulpină sau pot rămâne libere. Culoarea capacului este maro.

Înălțimea ciupercilor este de 2 până la 25 cm. Picioarele lor sunt albe, maro sau gălbui, de formă cilindrică. Uneori există o îngroșare în apropierea bazei. Suprafața piciorului este netedă sau solzoasă.

Corpul fructifer are cavități în interior și este format din numeroase ramuri. Sunt separate prin partiții; în centru există pori pentru transferul substanțelor utile. Pulpa este albă, ceară, subțire și se rupe ușor.

Unde cresc morcile?

Adesea acești reprezentanți se găsesc în parcuri, păduri și zone de stepă. În plus, apar în anul 3 – 4 după incendii și tăieturi.

În ce zone cresc morcile?

Morel crește într-o zonă cu climă temperată. Este colectat în Eurasia, America de Nord și Australia. Unele specii se găsesc în Mexic, India și Turcia.

Cinci soiuri sunt bine cunoscute în Rusia. Ciupercile Morel trăiesc în regiunea Moscova, Tver, Ulyanovsk, Samara, regiunile Rostov. De asemenea, se găsesc în Urali, Altai, Siberia și Teritoriul Primorsky.

În ce păduri cresc morcile?

Morels preferă zonele bine luminate. Ele cresc în sol fertil saturat cu var. Se găsesc mai des singuri, rareori formând grupuri. Sunt colectate în păduri de conifere și mixte, parcuri și livezi de meri.

Uneori, pe soluri nisipoase apar reprezentanți ai familiei Morel. În regiunile sudice, acestea sunt colectate de pe gazon și terenuri de grădină. La căutare, se recomandă să verificați râpele, malurile râurilor și pâraielor, copacii căzuți, dar este mai ușor să desfășurați o „vânătoare tăcută” în poieni, peluze și lângă căile forestiere acoperite cu iarbă înaltă.

Ciuperci asemănătoare cu morcile

Morels sunt similare ca aspect cu alte ciuperci care cresc la începutul primăverii. Ele sunt adesea confundate cu șiruri care conțin otravă periculoasă și sunt numite morlii false.

Strog este o ciupercă marsupială de primăvară, asemănătoare cu o ciupercă. Când este consumată, toxina pe care o conține ciuperca modifică compoziția sângelui.Doza letală a unui astfel de produs este de 0,4 - 1 kg. Pentru a elimina otrava din pulpă, trebuie să o gătiți timp de cel puțin 10 minute. Toată otrava intră apoi în apă, care trebuie drenată. Apoi masa este spălată cu apă curată.

Cusătura și morelul au diferențe evidente. Primele au un capac fără formă care seamănă cu circumvoluțiile creierului. Morelele au un capac alungit, în formă de con. Liniile nu împing solul, ci cresc prin el, așa că tulpinile lor trebuie curățate de sol, ramuri mici și alte resturi.

Pentru a distinge între aceste tipuri de ciuperci, trebuie să le tăiați tulpina. Morels au un interior gol, nu umplut cu nimic. Cusăturile se disting printr-o carne uniformă, sinuoasă; În plus, nu au un miros pronunțat de ciupercă.

Ciuperca morel este comestibilă sau nu?

Morels sunt ciuperci comestibile condiționat. Există o părere că trebuie mai întâi fierte, apoi scurse și clătite bine. În realitate, nu sunt necesare astfel de măsuri de precauție atunci când se folosesc morlii. Tratamentul termic standard este suficient înainte de consum.

Când să culegi ciuperci Morel

Aceste ciuperci sunt colectate la începutul primăverii, când stratul de zăpadă se topește. În Europa apar din aprilie până la sfârșitul lunii mai. În Rusia, acest soi crește nu mai devreme de primele zece zile ale lunii mai. Ultimele exemplare sunt găsite la mijlocul lunii iunie. Uneori, într-o toamnă caldă, are loc un al doilea val, apoi morcile sunt colectate înainte de începutul lunii octombrie.

Ce gust au morcile?

Produsul este apreciat pentru gustul său bogat de ciuperci. În Europa și America sunt considerate o delicatesă practic fără miros.

De ce sunt utile morcile?

Din cele mai vechi timpuri, reprezentanții morlinelor au fost folosiți pentru a trata bolile oculare, pentru a îmbunătăți miopia și hipermetropia legată de vârstă. Compoziția conține substanțe care întăresc mușchii ochilor și protejează cristalinul de încețoșare. Pe baza acestor ciuperci, se dezvoltă medicamente pentru combaterea cataractei.

În medicina populară, produsul este utilizat pentru a trata bolile stomacului și intestinelor. O tinctură din aceste ciuperci este un bun remediu împotriva conjunctivitei. Pulpa conține și polizaharide, care suprimă activitatea celulelor canceroase și a virusurilor și stimulează sistemul imunitar.

Dăunarea Morelelor

Pentru a preveni ciupercile să dăuneze organismului, acestea sunt spălate și tratate termic înainte de utilizare. Dacă aveți boli ale pancreasului, rinichilor sau sistemului digestiv, consultați mai întâi un medic.

Important! Morcile, ca orice ciupercă, nu sunt recomandate femeilor însărcinate, în timpul alăptării sau copiilor sub 12 ani.

Aplicarea de morele

Corpurile de fructe sunt adăugate în sosuri și garnituri, combinate cu carne, cartofi și alte legume. Pentru a obține un fel de mâncare gustos și sănătos, trebuie să știți să gătiți mordele. Masa de ciuperci se pune în apă și se aduce la fierbere. Tine tigaia pe aragaz 10 - 15 minute. Masa finită poate fi prăjită, adăugată în supe, salate și alte feluri de mâncare.

Este posibil să fii otrăvit cu morele?

Morelele sunt cele mai periculoase atunci când sunt consumate în exces. În plus, ciupercile nu sunt folosite crude, deoarece există un risc mare de otrăvire. Dacă urmați aceste reguli simple, puteți evita consecințele negative.

Simptome și semne ale intoxicației cu morel

Toxiinfecțiile alimentare sunt determinate de următoarele criterii:

dureri severe de stomac;
greață, vărsături;
ritm cardiac crescut;
diaree;
durere de cap;
slăbiciune, somnolență.

Primele simptome apar la 6 ore de la consumarea produsului. Dacă nu se iau măsuri, are loc distrugerea țesuturilor a ficatului și a sistemului urinar. În cazurile severe, încep convulsii, halucinații, iar victima își pierde cunoștința.

Primul ajutor pentru otrăvirea cu ciuperci

În caz de otrăvire fungică, victima primește primul ajutor:

spălați stomacul;
dă să bea cărbune activat sau alt sorbent;
includ consumul de cantități mari de lichide calde.

Este necesar să eliminați rapid toxinele periculoase din corpul pacientului. Un medic este chemat să trateze otrăvirea. Specialistul va prescrie tratamentul sau va decide transferul pacientului la spital. Perioada de reabilitare durează până la câteva săptămâni, în funcție de vârsta și starea victimei.

Concluzie

O fotografie cu ciuperci morel le va ajuta să le deosebească de alte soiuri. Pentru hrană se folosesc doar exemplare puternice, nedeteriorate. Este important să gătiți corect ciupercile, atunci acestea vor aduce beneficii pentru sănătate. Când apar primele semne de otrăvire, consultați imediat un medic.