Conţinut
Boletus auriu este o ciupercă comestibilă rară și foarte valoroasă, care este clasificată drept nobilă. Deși îl puteți găsi rar pe teritoriul Rusiei, merită să vă familiarizați cu descrierea și caracteristicile.
Cum arată boletus aurii?
Capacul hribiului auriu este de dimensiuni medii, ajungând de obicei la aproximativ 12 cm în diametru, dar în cazuri rare poate crește până la 20 cm.Are formă convexă, uneori devenind aproape plată odată cu vârsta, dar păstrează de obicei o formă semisferică. . Suprafața capacului este uscată, netedă sau ușor catifelată; în corpurile fructifere adulte, adesea apar crăpături pe capac.Suprafața inferioară este tubulară, ca un burete și ușor deprimată în jurul tulpinii, cu pori rotunzi mari.
Culoarea capacului boletus aurii, sau boletus, poate varia de la maro roșcat la maro, cu o nuanță violet închis. Suprafața inferioară este de obicei galbenă sau galben-verzuie. O trăsătură caracteristică este că atunci când este apăsată, suprafața inferioară tubulară nu devine albastră, așa cum se întâmplă cu majoritatea ciupercilor, ci capătă o nuanță diferită de galben.
Piciorul boletusului auriu se poate ridica până la 24 cm deasupra solului, dar mai des se ridică doar cu 10-15 cm. Atinge în medie 2 cm în diametru, înclinându-se ușor în vârf. Piciorul este elastic și dens la atingere, iar culoarea sa este gălbuie, maronie sau roșiatică, puțin mai deschisă decât capacul, dar de o nuanță similară. Tulpina corpurilor tineri de rod este de obicei mai deschisă; culoarea devine mai închisă odată cu vârsta.
Boletușul auriu se caracterizează prin prezența unui model distinct de plasă pe picior; pe suprafața sa pot fi observate linii striate longitudinale. În partea superioară a tulpinii, acest model este mai vizibil, dar mai aproape de bază puteți vedea miceliul alb al ciupercii. Piciorul este uscat la atingere; poate deveni lipicios doar pe vreme umedă.
Dacă tăiați un hribi auriu, pulpa acestuia va fi densă, de culoare alb-roz sau alb-gălbui. Când este expusă la aer, pulpa nu își schimbă culoarea sau devine foarte lent maro-verzui. Boletusul auriu nu are un miros distinct, iar gustul pulpei crude este descris ca fiind ușor acru.
Unde cresc hribii aurii?
Boletus auriu este considerat destul de rar în Eurasia.Este distribuit în principal în Statele Unite ale Americii, Canada și Mexic și se găsește și în Taiwan. Este extrem de rar să o vezi în pădurile din Europa, deși există rapoarte că ciuperca a fost găsită în Lituania, precum și în regiunile Kaliningrad și Leningrad.
Bovenii aurii cresc în principal în pădurile de conifere și mixte din apropierea trunchiurilor de copaci; ei preferă în principal plantațiile de molid. Ele pot fi găsite fie individual, fie în grupuri mici; fructificarea principală are loc la sfârșitul verii și începutul toamnei.
Este posibil să mănânci boletus aurii?
Golden boletus este o ciupercă complet comestibilă și este utilizată pe scară largă în gătit fără preprocesare complexă. Adevărat, culegătorii experimentați de ciuperci nu apreciază gustul acestuia foarte bine, dar observă că această boală este rareori afectată de viermi și insecte chiar și la vârsta adultă.
False duble
Există puține duplicate ale boletusului auriu, dar în absența experienței poate fi confundat cu alte specii. Ceea ce este deosebit de periculos este că falșii duble ai boletus aurii sunt ciuperci necomestibile, așa că a face o greșeală este foarte nedorită.
Ciupercă biliară
Cel mai comun geamăn fals al boletus aurii din Rusia este bitterling sau ciuperca de fiere. Asemănarea constă în structură - bitterling are, de asemenea, un picior puternic, dens și un capac emisferic de culoare maro deschis.
Dar este destul de ușor să deosebești boletusul comestibil de iarba amare.În primul rând, trebuie să aruncați o privire mai atentă la picior - în ciuperca biliară este acoperită cu vene care seamănă vag cu vasele de sânge. În plus, pulpa dulce-amăruie se închide foarte repede la tăiere.
Dacă muștarul intră într-o supă sau friptură, vasul va fi deteriorat iremediabil.
Ciuperca satanica
Boletul auriu seamănă puternic cu ciuperca satanică necomestabilă. Acesta din urmă este răspândit în Europa și Primorye rusesc, precum și în Caucaz. Soiurile sunt asemănătoare între ele ca structură externă - ciuperca satanică are și o tulpină înaltă și groasă, acoperită cu un capac foarte lat, ajungând uneori la 30 cm în diametru. Adevărat, culoarea capacului ciupercii satanice este de obicei gri deschis sau alb-gălbui, dar poate fi și măsliniu cu o tentă maro, ceea ce crește probabilitatea de eroare.
Ciuperca satanică poate fi distinsă prin mai multe caracteristici. Piciorul din partea de jos are o culoare galben-roșu strălucitor și un model de plasă, iar dacă tăiați ciuperca în jumătate, pulpa va deveni rapid albastră. O ciupercă satanică adultă poate fi recunoscută după mirosul ei neplăcut; emite aroma înțepătoare a cepei putrezite.
Frumos boletus
Această specie se găsește în principal în America de Nord, dar va fi util pentru culegătorii de ciuperci începători să se familiarizeze cu descrierea ei. Frumoșii sau frumoșii hribii au un capac semisferic lat de până la 25 cm în diametru și o tulpină înaltă de aproximativ 8 cm în grosime.Are culoarea asemănătoare cu boletul auriu - capacul este maro deschis, iar piciorul este maro mai închis, cu o tentă roșiatică. În ciuda numelui său, frumosul boletus este otrăvitor și nepotrivit pentru hrană.
Îl puteți distinge de boletus aurii prin pulpa sa - atunci când este tăiat, nu este alb, ci galben și capătă rapid o nuanță de albastru strălucitor. O altă trăsătură caracteristică a boletusului otrăvitor este prezența unei ochiuri roșiatice în partea inferioară a piciorului.
Reguli de colectare
Boviți aurii pot fi culesi pe tot parcursul verii, dar se găsesc mai des mai aproape de toamnă, din august până la sfârșitul lunii septembrie. Uneori, această ciupercă se găsește singură, dar poate crește și în grupuri mici.
Este necesar să selectați pentru colectare cele mai curate păduri cu prezența molidului. Nu este de dorit să colectați ciuperci în apropierea autostrăzilor și a unităților industriale; corpurile fructifere vor conține prea multe substanțe toxice și nu vor aduce niciun beneficiu pentru sănătate. Când culegeți ciuperci, trebuie să răsuciți cu atenție corpurile fructifere din pământ de tulpină sau să le tăiați cu un cuțit. Dacă scoateți aproximativ hribii din sol, puteți deteriora miceliul, iar corpul fructifer nu va crește din nou în același loc; acest lucru este nedorit, având în vedere raritatea hribiilor aurii în Europa.
Probabilitatea de a întâlni un boletus auriu în zona de mijloc nu este foarte mare.
Utilizare
Boletușul auriu comestibil nu are doar un gust plăcut, ci și o compoziție chimică foarte bogată.Pulpa sa conține vitamine utile - A, C, B1 și D, precum și fier, potasiu, calciu și o cantitate mare de proteine. Consumul de ciuperci este util pentru imbunatatirea functionarii sistemului metabolic, pentru intarirea articulatiilor si ligamentelor, pentru tratarea anemiei si a lipsei de greutate corporala.
Deși boletul auriu nu conține substanțe toxice, nu poate fi consumat crud; pulpa trebuie tratată termic înainte de utilizare:
- Ciupercile colectate sunt curățate de pământ și resturi de pădure, spălate în apă rece și apoi fierte de două ori.
- Mai întâi fierbeți ciupercile hribii timp de 5 minute în apă nesărată și scurgeți bulionul și clătiți din nou ciupercile cu apă rece.
- După aceasta, ciupercile boletus se umplu din nou cu apă și se fierb în apă cu sare timp de 20 de minute; spuma care crește trebuie îndepărtată.
După fierbere, hribiul auriu trebuie clătit din nou. Pulpa fiartă poate fi folosită în salate sau adăugată în supe; boletus aurii este potrivit și pentru prăjit, sărat și murat. Ciuperca este versatila, are un gust placut si ofera beneficii pentru sanatate in orice fel de mancare.
De asemenea, femeile însărcinate și copiii cu vârsta sub 7 ani ar trebui să evite ciuperca; organismul cu hipersensibilitate poate percepe pulpa ciupercii în mod negativ.
Concluzie
Bovenile aurii pot fi găsite rar în Rusia, dar în ultimii ani s-a observat că aria sa de distribuție devine din ce în ce mai largă. O descriere detaliată a ciupercii și o fotografie vă vor permite să o recunoașteți atunci când o întâlniți și să o distingeți de alte ciuperci similare.
