Conţinut
Boletusul regal, numit și regele ciupercilor, este o adevărată descoperire pentru iubitorii de „vânătoare liniștită”. Pe lângă gustul excelent, corpul fructifer al acestui reprezentant se distinge și prin proprietăți benefice, pentru care este apreciat de culegătorii experimentați de ciuperci.
Cum arată boletii regali?
Aspectul boletusului este cartea de vizită. Este dificil să-l confundați cu alți reprezentanți din cauza unui număr de caracteristici:
- pălărie. La exemplarele tinere are o formă convexă, care în timp se transformă într-una în formă de pernă. La hribii maturi, devine prostrat și se formează o adâncitură în partea centrală. Culoarea poate varia de la roșu-violet la roz strălucitor.Dar pe măsură ce îmbătrânesc, umbra devine mai palidă (iar în pădurile de pini, dimpotrivă, se întunecă). În același timp, pielea capacului este fragedă și netedă; pe ea pot fi observate crăpături ușoare, formând un model caracteristic. Diametrul părții superioare a corpului fructifer ajunge la 15 cm.
- Picior de boletus royal crește până la 15 cm, iar în diametru - până la 6 - 8 cm. Culoarea sa este galben-maro, dar lângă capac există un model de plasă galben strălucitor.
Unde cresc hribii regali?
Pădurile de pin sunt principalele habitate pentru acești reprezentanți. Dar pot fi găsite și în plantațiile de foioase: principalul lucru este că solul este nisipos sau calcaros. În Rusia, boletul regal crește în Orientul Îndepărtat și regiunea Caucaz. Ele pot fi găsite atât în grupuri, cât și ca exemplare unice. Randamentul maxim are loc la sfârșitul lunii iunie - începutul lunii iulie. Ultimele ciuperci se recoltează în septembrie.
Este posibil să mănânci boletus regal?
Această specie este clasificată drept comestibilă. În același timp, corpurile fructifere au gust și aromă excelente.
Calitățile gustative ale ciupercii hribi regale
Pulpa de boletus, care are o structură densă, continuă, este foarte apreciată. Conținutul caloric al produsului este scăzut (34 kcal la 100 g). Conținutul de apă ajunge la 85%. Și în materiile prime uscate, valoarea energetică crește de aproape 10 ori.
Pe lângă caracteristicile sale gustative, ciuperca se laudă și cu o compoziție care conține vitaminele C, E, PP, B, macro și microelemente magneziu, sulf, potasiu, clor, crom, fosfor, calciu, sodiu, rubidiu, cobalt, fluor, siliciu, fier, zinc, mangan etc.În ceea ce privește valoarea nutritivă a ciupercilor hribii, aceasta nu este foarte mare: adevărul este că proteina din ciuperci nu este ușor digerabilă.
False duble
Boletusul regal are multe „rude” asemănătoare cu acesta. Toate aparțin familiei Boletaceae. Dar unul dintre falsele duble este frumosul bolet. Aceasta este o specie necomestabilă și este interzisă pentru consum.
Caracteristicile distinctive ale acestui soi:
- Culoarea capacului – maro, maro sau măsliniu. La exemplarele tinere, partea superioară are formă semisferică, apoi devine ușor convexă. Odată cu vârsta, marginile capacului se îndoaie spre interior.
- Picior - cilindric. Culoarea sa este albă, lămâie, roșiatică sau roz.
- Gust - amar chiar si dupa fierbere prelungita.
Reguli de colectare
Ciupercile pot fi colectate numai în locuri îndepărtate de întreprinderile industriale și de autostrăzi. Corpurile fructifere absorb cu ușurință gazele de eșapament și deșeurile industriale, cum ar fi otrăvurile și metalele grele.
Utilizare
„Regele ciupercilor” este considerat o adevărată delicatesă. Produsul poate fi folosit pentru a pregăti orice fel de mâncare, a-l usca sau a-l congela. Cel mai adesea, boletul regal este folosit pentru murat, tocană și prăjire. Bucătarii cu experiență au o mulțime de rețete pentru a pregăti mâncăruri originale.
Cu un gust ridicat, produsul are o serie de proprietăți utile care fac posibilă diversificarea utilizării ciupercii regale.
- Ajută la îmbunătățirea digestiei. Bulionul de boletus este de câteva ori mai sănătos decât bulionul de carne.
- Normalizează starea glandei tiroide.
- Îmbunătățește aspectul pielii, unghiilor și părului.
- Are efecte antibacteriene, de vindecare a rănilor și tonifiante. Are efect antitumoral.
- Întărește imunitatea.
- Poate lupta împotriva cancerului.
- Curăță pereții vaselor de sânge de colesterol.
- Promovează reînnoirea celulară în organism.
- Facilitează starea bolnavilor de tuberculoză datorită aminoacizilor din compoziție.
- Are efect regenerant. Elimină degerăturile. Extractul de bolet regal este utilizat în tratamentul ulcerului.
- Materiile prime uscate ajută la combaterea durerilor de cap și a anemiei.
Concluzie
Boletus regal este o ciupercă sănătoasă și gustoasă care ocupă un loc aparte printre cunoscătorii și iubitorii de vânătoare liniștită. Principalul lucru este să nu-l confundați cu omologii săi necomestibile, care pot provoca otrăvire.
