Conţinut
Există diferiți reprezentanți ai familiei champignon. Champignonul alb cu rădăcină lungă este foarte familiar culegătorilor de ciuperci care preferă această specie. Popularitatea este binemeritată datorită caracteristicilor sale gustative, care sunt considerate principalii parametri ai oricărei ciuperci.
Cunoașterea caracteristicilor externe ale corpului roditor este cheia menținerii sănătății
Unde crește champignonul alb cu rădăcină lungă?
Champignonul alb este larg răspândit în America de Nord, Australia și țările eurasiatice.Iubitorii de „vânătoare liniștită” din Rusia pot găsi o ciupercă suculentă în regiunea Rostov. În alte regiuni, prezența sa nu a fost observată. Cel mai adesea crește în câmpuri, pe marginea drumurilor, în parcuri sau grădini. Specia poate crește ca exemplare singure sau în grupuri mici.
Fructarea durează de la începutul lunii iunie până în primele zile ale lunii octombrie.
Cum arată champignonul alb cu rădăcină lungă?
Puteți recunoaște cu ușurință specia printre alți reprezentanți ai regnului ciuperci prin descrierea sa. Principalele părți ale corpului fructifer au propriile lor trăsături caracteristice:
- Pălărie. La exemplarele tinere este de formă sferică. Adulții se disting printr-un capac semisferic sau convex. Unii au o mică umflătură în mijloc. Suprafata este solzoasa sau lanosa, de culoare albicioasa, cu un centru mai inchis. Diametru de la 4 cm la 13 cm.
- Pulpă. Sub piele are o nuanță cenușie, partea principală este albă. Consistența este densă, mirosul este ciupercă și destul de puternic. Gustul este ușor dulce, mirosul seamănă cu aroma miezului de nucă.
- Înregistrări. Specia cu rădăcini lungi este clasificată de oamenii de știință ca ciuperci agaric. Plăcile sale sunt frecvente, subțiri, de culoare crem și se întunecă atunci când sunt deteriorate. Dacă se usucă, devin maro.
- Picior. Înalt și puternic. Lungime de la 4 cm la 12 cm, grosime până la 2,5 cm.Forma seamănă cu buzduganul. Baza piciorului are structuri lungi subterane care cresc în pământ. Decorat cu un inel alb simplu. Mai mult, poate fi amplasat în orice parte - în partea de jos, în mijloc sau în partea de sus a piciorului. Unele șampioane albe nu o au deloc.
Tulpina poate avea un inel sau rămășițele acestuia la orice distanță de capac
Sporii speciei au formă ovală sau elipsă, de culoare albă sau crem.
O descriere detaliată permite culegătorilor de ciuperci să distingă imediat șampionul alb cu rădăcini lungi de alte specii.
Este posibil să mănânci champignon alb cu rădăcină lungă?
Ciuperca este considerată comestibilă chiar și atunci când este proaspătă. Nu există interdicții sau restricții de consum. Prin urmare, puteți începe să gătiți după curățare și fierbere rapidă a corpurilor fructifere.
False duble
Trebuie remarcat faptul că un culegător de ciuperci neexperimentat poate confunda ciuperca cu rădăcini lungi atât cu alte tipuri de ciuperci comestibile, cât și cu omologii otrăvitori.
Speciile comestibile care au caracteristici similare includ:
- Champignon alb roșește. Nume latin Leucoagaricus leucothites. Are o zonă de răspândire mai largă decât cea cu rădăcini lungi. Fructarea se termină în august, așa că atunci când culeg ciuperci toamna nu va fi posibilă confundarea speciei.
Champignon alb roz se găsește doar în lunile de vară
- Champignon bisporus. În latină sună ca Agáricus bísporus. Există trei soiuri de ciuperci - alb, crem și maro. Primele două sunt foarte asemănătoare cu champignonul alb cu rădăcini lungi.
Bisporous - specii comestibile care pot fi colectate împreună cu rădăcini lungi
Aceste specii sunt, de asemenea, comestibile. Dacă ajung în coș, nu vor face niciun rău. Cu toate acestea, există asemănări solzoase otrăvitoare de care trebuie să fiți atenți:
- Lepiota scuamoasă (Lepiota brunneoincarnata). Diferențele sunt în dimensiunea capacului. La lepiota are un diametru de cel mult 6 cm.De asemenea, tulpina ciupercii otrăvitoare are o culoare diferită până la locul unde este atașat inelul și dedesubt. Este mai întunecat în partea de jos.
Lepiota se distinge cel mai bine de exemplarele adulte, la care diametrul maxim al capacului este mult mai mic
- Champignon cu piele galbenă (Agaricus xanthodermus). Calota este mare, ca și specia cu rădăcini lungi.Culoarea pielii este galbenă; atunci când este apăsată, capacul devine și ea gălbui. Piciorul este gol. Ciuperca este foarte otrăvitoare.
Acest tip are un capac gol, care îl deosebește de champignonul comestibil
- Champignon pestrițat (Agaricus moelleri). Culoarea capacului este gri; trebuie să o examinați cu atenție atunci când culegeți ciuperci. Diametru până la 14 cm.Spori bruni.
Pied se distinge printr-un picior care nu are formă de club
- Champignon cu cap plat (Agaricus placomyces). Are un miros de cerneală și devine puternic galben în aer. Diametrul capacului nu depășește 8 cm Pulberea de spori este maro.
Capul plat are un miros distinct care seamănă cu fenolul
Reguli de colectare și utilizare
În timpul „vânătoarei tăcute”, trebuie să inspectați cu atenție fiecare exemplar înainte de a-l colecta în coș. Nu este recomandat să luați corpuri roditoare pe marginea drumurilor, lângă căile ferate sau în apropierea zonelor industriale. Orice ciupercă care are îndoieli ar trebui lăsată deoparte. Mai multe informații despre cum să inspectați corpurile de fructe la recoltare:
Specia este potrivită pentru consum în stare proaspătă, uscare, prăjire, murare și sărare. Este foarte convenabil pentru bucătari că poate fi consumat chiar și fără a fierbe.
Vânătoarea tăcută are sens doar atunci când este departe de drumuri sau alte surse de toxine
Concluzie
Champignon alb cu rădăcină lungă este o ciupercă foarte gustoasă și suculentă. Colectarea ciupercilor comestibile vă va diversifica în mod semnificativ dieta și va crește compoziția de vitamine a preparatelor dumneavoastră.
