Conţinut
Există un deficit mare de legume și fructe proaspete în Rusia toamna și iarna. Cu toate acestea, tocmai în acest moment începe sezonul mandarinelor. Citricele, bogate în vitamina C și alte substanțe importante pentru organism, sunt un mijloc eficient de menținere a imunității. Dar pentru ca fructele să aducă beneficii maxime, trebuie să le poți alege corect.
Când se coc mandarinele?
Exact momentul în care începe sezonul de coacere a mandarinei depinde de mai mulți factori. În primul rând, acestea sunt condițiile climatice și meteorologice din regiunea de cultură, calitatea îngrijirii și caracteristicile varietale.
„Începutul” sezonului are loc în ultimele zile ale lunii octombrie sau începutul lunii noiembrie, se termină în ianuarie
Cu toate acestea, mandarinele „cele mai timpurii” din octombrie sunt rareori cultivate la scară industrială. În ceea ce privește gustul și prezentarea exterioară, acestea sunt, de regulă, inferioare soiurilor ulterioare, prin urmare, chiar înainte de debutul sezonului, nu sunt la mare căutare de cumpărători care preferă să aștepte puțin mai mult.
Când începe sezonul mandarinelor în Rusia?
În Rusia, mandarinele sunt cultivate exclusiv în regiunile cu climat subtropical - în Caucazul de Nord, Crimeea și Teritoriul Krasnodar.Dar totuși, condițiile locale nu pot fi numite ideale pentru citrice, așa că recolta de mandarine de aici este recoltată destul de târziu - în noiembrie-decembrie.
Dacă amânați prea mult recoltarea, există riscul să rămâneți deloc fără recoltare.
Sezonul de recoltare a mandarinei în alte țări
Cea mai mare parte a ofertei de mandarine către Rusia provine din Turcia, China, Spania, Maroc, Israel și Abhazia. Fiecare țară are propriile sale condiții climatice; în consecință, momentul maturării în masă și începutul sezonului pentru citrice variază:
- joncțiunea noiembrie-decembrie (Spania, Israel);
- a doua zece zile a lunii decembrie (Turkia, China, Abhazia);
- ultimele zile ale lunii decembrie sau începutul lunii ianuarie (Maroc).
Rusia este cel mai mare importator de mandarine din lume
Cât timp se coc mandarinele?
Sezonul activ de creștere a arborilor de mandarine începe în ultimele zile ale lunii aprilie sau în primele zece zile ale lunii mai. Începutul său este semnalat de creșterea foarte activă a lăstarilor tineri, însoțită de „căderea masivă a frunzelor”.
Mugurii se formează numai la creșterea sezonului curent, înflorirea are loc chiar la sfârșitul lunii mai sau începutul lunii iunie
Ovarele de fructe de pe mandarine apar în iunie-iulie. Sunt foarte multe, iar arborele nu este capabil să furnizeze fiecăruia substanțele necesare dezvoltării în volumul necesar. Prin urmare, după 1,5-2 săptămâni, începe eliminarea masivă a ovarelor. Citricele „supraviețuitoare” au nevoie de cel puțin 3,5 luni pentru a se coace.
Ce mandarine este mai bine să alegi?
Pentru a evita cumpărarea de mandarine acre, necoapte chiar și în timpul sezonului, trebuie să cunoașteți trăsăturile caracteristice ale citricelor coapte din diferite țări:
- Abhazia. Cel mai adesea, maturitatea citricelor culese în timpul sezonului este indicată de o coajă „lucioasă” și de o foarte ușoară acru în gust.
Există multe soiuri diferite cultivate pe teritoriul Abhaziei, deci este dificil să se identifice criteriile generale de maturitate
- Turcia. Fructele locale arată destul de neatractive și sunt greu de curățat. Gustul lor, chiar și în sezon, este clar acru.
Singurul avantaj al mandarinelor turcești este prețul lor scăzut
- China. Mandarinele locale sunt cel mai adesea vândute cu crenguțe și frunze. Sunt mici, vizibil aplatizate, de culoare portocalie strălucitoare (uneori cu o nuanță roșiatică).
Coaja fructelor citrice chinezești este netedă, se desprinde ușor și, în unele locuri, rămâne chiar în urmă pulpei.
- Spania, Israel. Citricele sunt unidimensionale, de formă regulată. Coaja este uniformă, portocalie strălucitoare, poroasă sau ușor „buloasă” și se desprinde foarte ușor.
Spania și Israel furnizează citrice de „clasa premium”; acestea nu sunt ieftine nici măcar în sezon
- Maroc. Acolo se cultivă în mare parte clementine - mandarine mici, aproape sferice, cu coajă netedă, portocalie adâncă, care se decojește ușor de pe fructe.
Clementina - un hibrid de mandarină și portocală
Pe rafturi puteți găsi și fructe evident stricate în timpul sezonului. Dacă citricele îndeplinesc cel puțin unul dintre următoarele criterii, este mai bine să refuzați achiziția:
- culoarea neuniformă a pielii;
- pete de „umezire”, care amintesc de urme de mucegai și putregai;
- suc care curge de sub piele;
- chiar și deteriorări mecanice minore pe suprafața citricelor;
- coaja „ridată”, evident uscată și tare;
- adâncituri rămase pe suprafața fructului după o ușoară apăsare cu degetul;
- ușurință sau greutate nenaturală în comparație cu fructele de dimensiuni similare;
- un miros „greu” necaracteristic citricelor cu note de mucegai sau absența completă a acestuia;
- dimensiune mare sau „aplatizare” puternică.
Gustul pulpei unei mandarine care este mucegăită la exterior se deteriorează inevitabil.
Concluzie
Sezonul mandarinelor are loc toamna târziu și iarna, deoarece „patria sa istorică” este tropicele și subtropicile. În Rusia, această citrice este aproape o parte integrantă a mesei de Anul Nou și un ajutor valoros în lupta împotriva bolilor sezoniere. Dar numai mandarinele coapte și proaspete vor fi benefice pentru sănătate și imunitate, așa că trebuie să știi ce să cauți atunci când cumperi.
