Conţinut
- 1 Soiuri de mandarine pentru depozitare pe termen lung
- 2 Perioada de valabilitate a mandarinelor
- 3 Temperatura de depozitare pentru mandarine
- 4 Unde și cum să păstrați mandarinele acasă
- 5 Depozitarea mandarinelor necoapte
- 6 Cum sunt procesate mandarinele pentru a crește durata de valabilitate?
- 7 Concluzie
Poți depozita mandarine acasă pe un balcon izolat, într-o pivniță, într-un frigider sau într-o cămară. Temperatura nu trebuie să depășească +8 °C, iar nivelul de umiditate ar trebui să fie de aproximativ 80%. Alegeți un loc întunecat și bine ventilat. În astfel de condiții, citricele rămân maxim 4-6 luni. În același timp, acestea trebuie inspectate periodic pentru a observa din timp fructele putrezite sau uscate și pentru a le arunca.
Soiuri de mandarine pentru depozitare pe termen lung
Mandarinele abhaze și marocane durează cel mai mult, precum și majoritatea hibrizilor: Clementine, Nadorcott, Unshiu, Calamondin, Rangpur, Mineola și alții.
Soiurile cu termen lung de valabilitate durează în mod normal până la 4-6 luni (dar nu mai mult). Soiurile turcești și spaniole, dimpotrivă, se strică cel mai repede. Ele pot fi păstrate nu mai mult de 2-3 luni. Prin urmare, acestea sunt pre-tratate cu ceară sau alte mijloace, ceea ce mărește termenul de valabilitate cu 3-4 săptămâni.
Perioada de valabilitate a mandarinelor
Dacă sunt respectate toate regulile (temperatură, umiditate, întuneric, ventilație), fructele pot fi păstrate timp de patru luni.Perioada maximă este de șase luni. În acest timp, este posibilă conservarea fructelor citrice din soiuri străine. După aceasta, mandarinele se usucă și pot putrezi. Își vor pierde gustul, compoziția benefică și prezentarea.
Temperatura de depozitare pentru mandarine
Temperatura optimă de păstrare a mandarinelor coapte este cuprinsă între 4 și 8 grade Celsius. Nivelul de umiditate relativă din cameră ar trebui să fie între 70-80%. O valoare mai mică va determina uscarea mandarinelor. Acest lucru va scurta durata de valabilitate. Dacă aerul din încăpere este prea umed, poate apărea mucegai la suprafață, ceea ce face ca fructele să putrezească.
Schimbările periodice sau regulate de temperatură vor duce la o reducere semnificativă a duratei de viață a produsului și la deteriorare.
În timpul depozitării, este necesar să se monitorizeze fructele în sine. Ele sunt întoarse periodic și verificate pentru a se asigura că nu există pete negre, putregai sau mucegai. Exemplarele afectate sunt imediat separate de restul.
Unde și cum să păstrați mandarinele acasă
Acasa, un balcon izolat, o loggia sau o pivnita este potrivita pentru depozitarea fructelor. Pentru o perioadă scurtă de timp, mandarinele pot fi puse la frigider. În acest caz, trebuie evitat contactul direct cu lumina. Fructele sunt așezate într-o cameră întunecată sau acoperite cu pânză groasă.
Pe balcon
Balconul poate fi folosit pentru depozitarea mandarinelor, dar numai daca este suficient de izolat (temperatura minima - 1-2 grade Celsius). Pe toată perioada, este necesară aerisirea periodică a încăperii, evitând umiditatea ridicată.
Mandarinele sunt așezate într-un singur strat într-o cutie de lemn sau plastic. Apoi acoperiți cu o cârpă groasă pentru a preveni trecerea razelor solare.În acest caz, aerul ar trebui să pătrundă liber, deci este mai bine să luați material din materiale naturale. Cutiile se așează cât mai departe de fereastră, mai ales dacă aceasta nu este etanșă (sunt crăpături prin care bate vântul rece). Dacă se respectă aceste reguli, citricele pot dura între 3 și 4 luni.
In conditii de camera
Mandarinele pot fi păstrate la temperatura camerei nu mai mult de o săptămână.
De obicei, aerul din apartament este uscat, astfel încât fructele încep să-și piardă umiditatea. Fără a respecta condițiile de depozitare, mandarinele pot fi păstrate în cantități mici. Este necesar să ne concentrăm asupra faptului că o persoană sănătoasă nu poate mânca mai mult de trei fructe pe zi.
În pivniță
Pivnița este potrivită și pentru depozitarea citricelor iarna. Ele pot fi așezate în diferite moduri:
- mai multe straturi într-o cutie sau recipient;
- pe paleti;
- se înfășoară în hârtie subțire și se așează una peste alta.
Dacă toate cerințele sunt îndeplinite și temperatura nu crește peste + 8 °C, fructele pot fi păstrate timp de patru luni. Avantajele unei pivnițe sunt că această încăpere este special echipată pentru a menține în permanență aceleași condiții (inclusiv umiditatea).
Spre deosebire de un balcon și un frigider, un volum mare de fructe poate fi păstrat într-o pivniță mult timp - zeci și sute de kilograme
Este necesar să se verifice periodic starea culturii pentru a observa prompt exemplarele stricate.
Se pot păstra mandarinele la frigider?
Puteți păstra citricele în frigider în diferite recipiente:
- într-o cutie de carton;
- într-o pungă de plastic (dacă există multe găuri acolo);
- în sertarul pentru fructe și legume (în partea de jos). În acest caz, mandarinele trebuie păstrate separat de ele.
Înainte de depozitare, toate fructele trebuie verificate pentru uscarea. Prezența chiar și a picăturilor mici va duce la putrezire.Dacă sunt îndeplinite condițiile, citricele pot fi păstrate maxim patru săptămâni. După aceasta, vor începe să se usuce, iar gustul se va deteriora.
După decongelare, se consumă imediat. Îl puteți mânca proaspăt, puteți pregăti compot, produse de copt și alte feluri de mâncare.
Depozitarea mandarinelor necoapte
Dacă fructele sunt verzi, acestea trebuie sortate în prealabil în funcție de gradul de imaturitate:
- Verdele sunt mici (până la o treime din suprafață): astfel de fructe sunt păstrate la temperaturi scăzute (2-3 grade Celsius) și umiditate ridicată (90%).
- Fructele sunt aproape verzi (mai mult de 50%): temperatura ar trebui să fie de 4–6 grade Celsius, iar umiditatea să fie de aproximativ 80%.
Spre deosebire de multe alte fructe, citricele nu se coace în timpul depozitării. În condițiile descrise, acestea vor rămâne verzi. Înainte de a folosi sau pregăti preparatele, trebuie doar să le puneți într-un loc cald (la temperatura camerei) și să le păstrați câteva zile până când sunt complet coapte.
Cum sunt procesate mandarinele pentru a crește durata de valabilitate?
Pentru a crește durata de valabilitate, fructele sunt tratate prin diferite mijloace:
- Uleiul de floarea soarelui este inodor. Cel mai bine este să luați unul rafinat.
- Ceară de albine.
- Etilenă (gazul este furnizat pungilor de citrice).
- Medicamente antifungice.
- Produse împotriva muștelor fructelor.
Fructele acoperite cu un strat uleios pot fi păstrate patru săptămâni mai mult decât de obicei
Concluzie
Poți păstra mandarinele acasă la frigider (până la 1 lună) sau în cameră (până la 7 zile).În pivnițe speciale, recolta poate fi păstrată timp de trei până la șase luni. Perioada specifică depinde nu numai de condiții, ci și de caracteristicile soiului în sine. Dacă tratați suprafața cu ceară, citricele vor rămâne încă 3-4 săptămâni.
