Conţinut
Există mai multe nuanțe care vă permit să alegeți un grapefruit cu gust excelent. Când cumpărați, trebuie să acordați atenție aspectului și gradului său. Pentru a preveni pierderea de nutrienți și vitamine din fructe, trebuie să respectați regulile de depozitare și prelucrare.
Tipuri de grapefruit
Este în general acceptat că fructul este rezultatul unei încrucișări accidentale între un pomelo și o portocală în Barbados în 1750. A început să fie cultivat la scară industrială în 1875 în Florida.
Ar trebui să alegeți grapefruitul ținând cont de caracteristicile varietale. În funcție de regiune și climă, gustul fructelor se schimbă și el. În țările semitropicale, carnea este dulce și suculentă, iar pielea este subțire. În Marea Mediterană se cultivă hibrizi cu piele groasă și o aromă acidulată. Carnea lor are gust cu o amărăciune pronunțată. Aspectul său se datorează conținutului de flavonoid naringin din fibre.
Disputele cu privire la soiurile de fructe continuă până în prezent. Unii oameni de știință identifică doar două tipuri, în timp ce alții identifică patru:
- Roșii. Caracteristica lor distinctivă este carnea lor stacojie, suculentă. Pielea este subțire, galbenă cu un fard roșcat.Cei care iubesc fructele dulci încearcă să aleagă astfel de fructe.
O varietate faimoasă de grapefruit roșu este Ruby.
- Roz. În exterior sunt de culoare galbenă, dar există exemplare cu un fard. Culoarea pulpei corespunde denumirii soiului. Și dacă alegeți această citrice, trebuie să țineți cont de faptul că nu este la fel de dulce ca roșu, ci mai plăcut la gust.
Una dintre soiurile populare de grapefruit roz este Flame
- Galben. Specia are o nuanță similară atât a cojii, cât și a pulpei. Intensitatea culorii depinde de caracteristicile varietale. Gustul pulpei este dulce și acru, există o amărăciune.
Un reprezentant strălucitor al grapefruit-urilor galbene este Marsh
- Alb. Acest soi este cel mai puțin popular; pulpa lor este aproape neîndulcită, cu acru pronunțat. Dar fructul este cunoscut printre persoanele care încearcă să slăbească, deoarece absența zahărului și o cantitate mare de nutrienți îi permit să fie inclus în dieta persoanelor supraponderale. Coaja fructului este galben deschis, iar pulpa din interior este aproape albă.
Un soi binecunoscut al soiului alb este Duncan: rezistent la îngheț, potrivit pentru creșterea în Zona de Mijloc.
Printre reprezentanții neobișnuiți ai citricelor, puteți alege un hibrid israelian. Soiul Sweetie se remarcă prin pielea sa verde, densă. Are un gust foarte amar. Dar pulpa din interior este galbenă, foarte dulce și suculentă.
Unicitatea soiului Sweetie este cantitatea mare de zahăr din fibrele de citrice și conținutul scăzut de calorii
Cum să alegi grapefruitul potrivit
Înainte de a cumpăra un fruct, trebuie neapărat să-l inspectați extern. Este recomandat să achiziționați orice produs de la furnizori de încredere care pot furniza toate licențele și certificatele relevante.
Cum să alegi un grapefruit copt
Maturitatea poate fi determinată de pielea elastică, plăcută la atingere.Dacă este moale, atunci acest lucru indică faptul că citricele au stat mult timp pe raft și vor începe în curând să se deterioreze. Cel mai bine este să alegeți exemplare mari. Dimensiunea sa ar trebui să fie de 1,5-2 ori mai mare decât o portocală. Nu ar trebui să alegeți fructe mici; acestea nu vor fi doar necoapte, ci și acre.
Cum să alegi un grapefruit dulce și gustos
Înainte de a cumpăra un fruct, trebuie să îl inspectați pentru defecte externe și să îl comparați cu alte fructe. Ar trebui să alegeți o citrice mai grea. Ar trebui să aibă o coajă subțire și o pulpă suculentă de un roșu aprins.
Pielea groasă și pulpa palidă sunt semne care indică prezența amărăciunii în fructe.
O trăsătură caracteristică a unui grapefruit gustos este aroma sa dulce, iar prezența notelor ierboase indică necoaptarea fructului.
Ce grapefruit este cel mai bine să nu cumpărați?
Nu trebuie să alegeți fructe care au pete maronii pe piele sau întunecarea culorii la bază. Un astfel de fruct nu numai că va fi lipsit de gust, ci și de puțin folos.
Pielea trebuie să fie strălucitoare și netedă. Prezența defectelor, ridurilor și brazdelor pe acesta sunt semne ale lipsei de umiditate în pulpă, ceea ce înseamnă o încălcare a tehnologiei de cultivare sau de transport.
Selectarea exemplarelor mucegăite nu este cea mai bună soluție: astfel de fructe au fost tratate excesiv cu pesticide și depozitate incorect.
Un alt semn care ar trebui să alerteze cumpărătorul este aroma. Nu trebuie să alegeți fructe care nu au miros. Acest lucru este posibil dacă un producător fără scrupule a tratat pielea cu pesticide.Trebuie să alegi o citrice cu o aromă proaspătă caracteristică, care să se simtă bine chiar și de la distanță.
Prelucrarea și depozitarea grapefruit-urilor
Este important nu numai să înțelegeți corect dacă un fruct este dulce și gustos, ci și să îl procesați corespunzător și apoi să determinați un loc pentru depozitare.
Imediat după cumpărare, trebuie să clătiți bine fructele sub jet de apă. Acest lucru va elimina placa de pe piele și pesticidele. Pentru a distruge microflora bacteriană, turnați apă clocotită peste citrice. Trebuie avut în vedere faptul că o astfel de prelucrare nu duce la pierderea de substanțe benefice, astfel încât coaja poate fi folosită ulterior pentru prepararea ceaiului sau în scopuri cosmetice.
Este o greșeală să crezi că cel mai bine este să depozitezi citricele într-un loc deschis, însorit sau întunecat. Nu va dormi acasă. Cea mai rațională soluție este să alegeți citrice coapte și să le lăsați în plastic la frigider pentru cel mult zece zile.
Sucul și coaja trebuie păstrate, de asemenea, la o temperatură de +2-8° C, trebuie puse în recipiente de sticlă sau plastic
Concluzie
Alegerea unui grapefruit este mai ușor decât pare. Iubitorii de dulci ar trebui să acorde atenție fructelor mari, parfumate, cu pulpă stacojie. Cei care încearcă să slăbească sunt mai bine să acorde preferință citricelor albe sau galbene, care au un conținut mai scăzut de zahăr. Dar, în orice caz, trebuie să le alegeți pe cele întregi, fără defecte, de culoare uniformă. Și ar trebui să le cumpărați de la producători de încredere.
