Conţinut
Compotul de cireșe și coacăze roșii va diversifica dieta de iarnă și o va umple cu aroma și culorile verii. Băutura poate fi făcută din fructe de pădure congelate sau conservate. În orice caz, gustul său va fi de neîntrecut.
Cum se prepară corect compotul de cireșe-coacăze
Compotul de cirese si coacaze are un gust racoritor placut. Este bine să gătești și să mănânci vara la căldură extremă. Acrișiunea inerentă acestei băuturi îți va potoli bine setea, iar compoziția nutritivă bogată te va ajuta să-ți reînnoiești forțele și să-ți dea energie.
Băutura poate fi preparată din fructe de pădure proaspete și congelate. Iarna este mai bine să mănânci cald.Va fi o sursă excelentă de vitamina C, atât de necesară pentru întărirea sistemului imunitar în perioada dificilă de iarnă. Va fi de un bun ajutor în tratarea răcelilor sezoniere și a hipovitaminozei de primăvară. Dacă fructele depozitate în congelator sunt folosite ca bază pentru băutură, acestea nu trebuie dezghețate. Ele pot fi aruncate într-o cratiță cu apă clocotită ca atare.
Secrete de gătit:
- băutura de cireșe va fi mult mai gustoasă dacă adăugați nu zahăr pur, ci miere sau sirop de fructe de pădure;
- gustul oricărui compot de fructe de pădure va fi îmbunătățit printr-o cantitate mică de suc de lămâie sau portocale;
- băutura de cireșe va deveni mai bogată dacă turnați în ea suc de struguri sau adăugați puțină coajă (lămâie, portocală) în timpul gătitului;
- compotul de fructe de pădure nu trebuie fiert mult timp, altfel vor fierbe și băutura va fi fără gust;
- Nu este recomandat să folosiți cireșe mici pentru gătit; trebuie să luați fructe de pădure puternice și coapte;
- compotul poate fi răcit rapid punându-l într-un alt recipient, mai mare, umplut cu apă rece și sărată.
Băuturile din fructe de pădure vor deveni mai aromate și mai gustoase dacă adăugați diverse condimente, melisa sau frunze de mentă, coaja de citrice și miere. De exemplu, cireșele merg bine cu scorțișoară, așa că acest condiment este adesea adăugat în băuturi.
Băuturile din fructe de pădure sunt, de asemenea, aromate cu catnip, busuioc și sărate. Ele îmbunătățesc gustul și aroma. 7-8 g de ierburi proaspete sunt suficiente pentru un borcan de litru. Pune-l cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului. După răcire trebuie îndepărtat.
Ce tigaie sa alegi
Cel mai bine este să folosiți o tigaie din oțel inoxidabil pentru a găti băutura de fructe de pădure. Fundul trebuie să fie îngroșat, suprafața interioară să nu fie deteriorată, ruginită sau crăpată.Poate fi curățat, spălat cu materiale abrazive și nu este susceptibil la procesele oxidative.
Nu este indicat să gătiți compoturi din fructe de pădure acre într-o tigaie de aluminiu. Acest material este instabil și susceptibil la oxidare rapidă. Dacă nu există alte ustensile, atunci îl puteți folosi pe acesta. Nimic rău nu se poate întâmpla în câteva minute de gătit. Principalul lucru este să nu lăsați compotul finit pentru depozitare într-o tigaie de aluminiu.
Tigăile din fontă pentru gătit compot trebuie să aibă un strat antiaderent. Cea mai sigură opțiune este sticlăria. Dar ghivecele din astfel de material, de regulă, au volume mici. Prin urmare, această opțiune nu este potrivită pentru pregătirile de iarnă.
Reteta de compot de coacaze si cirese pentru fiecare zi
Cel mai bun mod de a pregăti compotul este să fierbi o anumită cantitate de apă, să adaugi zahăr sau un alt îndulcitor, apoi să adaugi fructele de pădure. Și puteți opri imediat gazul de sub tigaie. Acoperiți cu un capac și lăsați băutura să guste. Cu această metodă de gătit se păstrează cantitatea maximă de elemente utile și gustul de prospețime nu dispare.
Cum să gătești compot de coacăze roșii și cireșe
Ingrediente:
- cireș – 0,5 kg;
- coacăze (roșii) – 0,5 kg;
- zahăr granulat – 0,4 kg;
- apă – 3 l.
Spălați fructele de pădure separat și îndepărtați semințele. Puteți lua nu numai coacăze roșii, ci și negre. Se pasează și se toacă cireșele într-un blender. Se amestecă masa de fructe de pădure și se adaugă zahăr granulat până iese sucul.
Se transfera apoi in apa clocotita si se tine pe foc 5 minute din momentul in care incepe din nou sa fiarba. Îndepărtați spuma și păstrați acoperit până se răcește complet. Se strecoară printr-un filtru de tifon multistrat.
Reteta de compot de cirese si coacaze rosii cu scortisoara
Această rețetă este universală. Acest compot poate fi băut imediat sau pregătit pentru iarnă.
Ingrediente:
- coacăze (roșii) – 0,3 kg;
- cireș – 0,3 kg;
- scorțișoară – 1 baton;
- zahăr granulat – 0,3 kg.
Cureți fructele de pădure din crenguțe și semințe, astfel încât băutura să nu devină amară. Se amestecă zahărul cu apă, se aduce la fierbere, se adaugă fructe de pădure și condimente. Așteptați să fiarbă din nou și opriți-l. Se lasa la frigider jumatate de zi.
Compot de coacăze negre și cireșe într-o cratiță
Compotul de fructe de pădure este iubit și preparat în fiecare casă. Combinația de cireșe și coacăze negre într-un pahar vă va surprinde prin bogăția sa de culoare și abundența sa de arome.
Ingrediente:
- cireșe - 1 lingură;
- coacăze (negre) – 1 lingură;
- apă – 2 l;
- zahăr granulat - ½ linguriță.
Se toarnă fructe de pădure decojite și sortate în sirop de zahăr clocotit. Așteptați până fierbe din nou și după două-trei minute stingeți focul. Se lasa acoperit pana se raceste.
O altă rețetă necesită următoarele ingrediente:
- cireșe – 150 g;
- coacăze (negre) – 100 g;
- coacăze (roșii) – 100 g;
- apă – 1,2 l;
- zahăr granulat - opțional;
- zahăr pudră - 1 lingură. l.
Sortați fructele de pădure, spălați sub jet de apă rece, îndepărtați semințele. Pune totul într-o oală cu apă clocotită și fierbe timp de 5 minute. Adăugați zahăr și fierbeți încă 2 minute. Se răcește compotul și se filtrează printr-o sită. Lăsați excesul de lichid să se scurgă din fructe de pădure, puneți-le pe o farfurie și stropiți deasupra cu zahăr pudră. Se serveste separat.
Compot de cirese proaspete si coacaze cu frunze de coacaze
Ingrediente:
- coacăze (roșii, negre) – 0,2 kg;
- cireș – 0,2 kg;
- frunză de coacăz – 2 buc.;
- menta – 2 crengute;
- apă – 3 l;
- zahăr granulat - după gust.
Spălați bine boabele și sortați. Se arunca intr-o cratita cu sirop clocotit, se adauga condimentele verzi. Aduceți la fierbere și opriți imediat. Se lasă într-o cratiță închisă timp de o oră.
Cum să gătești compot de cireșe și coacăze într-un aragaz lent
Ingrediente:
- cireșe – 350 g;
- coacăze (negre) – 350 g;
- coacăze (roșii) – 350 g;
- zahăr granulat - 400 g;
- apă – 3 l.
Amestecați cireșele fără sâmburi cu restul fructelor de pădure și adăugați zahăr. Așteptați până când amestecul eliberează suc. Apoi adăugați apă și puneți în vasul multicooker. Porniți modul „supă” sau „gătit” timp de jumătate de oră. După ce ați terminat de gătit, nu deschideți imediat capacul. Lăsați să se infuzeze aproximativ o oră. Se strecoară înainte de servire.
Retete de compot de cirese si coacaze pentru iarna
Un punct important în procesul tehnologic este sterilizarea corectă a recipientului în care va fi depozitat compotul toată iarna, precum și pretratarea boabelor. Există o astfel de boală precum botulismul. Cel mai simplu mod de a-l ridica este din conservele preparate necorespunzător. Bacteria botulină se înmulțește cel mai bine într-un mediu fără oxigen, care este conținutul borcanelor închise ermetic.
Prin urmare, fructele de pădure trebuie sortate și spălate bine. Abordați sterilizarea cu cea mai mare atenție și respectați toate standardele tehnice. Borcanele trebuie spălate cu detergenți, supuse tratamentului cu abur la temperatură înaltă peste o tigaie, la cuptor, la microunde etc. Capacele trebuie, de asemenea, fierte. Mâinile și hainele trebuie să fie curate, masa de bucătărie și ustensilele trebuie bine spălate.
Compot pentru iarna din cirese, coacaze rosii si negre
Toate cele trei ingrediente pot fi luate în proporții arbitrare.Veți avea nevoie de 1,5 kg de fructe de pădure asortate. Pentru a prepara siropul de zahăr, 1 litru de apă va necesita 0,7 kg de zahăr granulat.
Ingrediente:
- coacăz (negru);
- Coacaze rosii);
- cireașă.
Se curăță fructele de pădure, se clătesc și se scufundă în sirop care fierbe. Se lasă în el timp de 10 minute și se transferă în borcane. Se toarnă în sirop răcit. Sterilizați borcanele și conținutul: 0,5 l – 25 minute la +75 grade.
Se pot folosi următoarele ingrediente:
- fructe de pădure – 0,5 kg;
- apă – 2,5 l;
- zahăr granulat - 1 lingură.
Puneți fructele de pădure curate în borcane sterile. Puteți lua atât coacăze roșii, cât și coacăze negre, sau ambele, precum și cireșe. Toate acestea sunt în proporții arbitrare. Se toarnă apă proaspătă clocotită chiar deasupra. După 5-7 minute, turnați apa înapoi în tigaie, adăugați zahăr acolo și fierbeți. Se toarnă din nou sirop care fierbe peste fructe de pădure și se rulează imediat.
Compot parfumat de coacăze roșii și cireșe pentru iarnă
Ingrediente:
- cireșe – 0,4 kg;
- coacăze (roșii) – 0,2 kg;
- apă – 0,4 l;
- zahăr granulat – 0,6 kg.
Sortați fructele de pădure, spălați și îndepărtați tulpinile. Se aseaza in straturi intr-un borcan, se toarna sirop de zahar direct de la foc. Borcane pasteurizate: 0,5 l - 8 minute, 1 l - 12 minute. Folosiți capace metalice.
Compot de coacaze si cirese pentru iarna cu melisa
Ingrediente:
- coacăze roșii, negre (fără ramuri) – 5 linguri;
- cireșe (sâmbure) – 5 linguri;
- melisa - buchet;
- zahăr granulat - 2-2,5 linguri;
- apă – 2 l.
Spălați boabele și iarba sub jet de apă rece. În loc de balsam de lămâie singur, puteți lua un amestec de ierburi, de exemplu, melisa, mentă, lofant. Puneți pe aragaz pentru a găti siropul. Între timp, distribuiți fructele de pădure și melisa în borcane curate, uscate și presterilizate. Se toarnă siropul fierbinte și se rulează imediat.
Compot de iarnă din coacăze negre și cireșe cu acid citric
Ingrediente:
- coacăze (negre) – 100 g;
- cireșe – 100 g;
- zahăr - 100 g;
- acid citric - un praf.
Puneți fructele de pădure pregătite în borcane sterile și adăugați apă clocotită. După 15 minute, turnați apa într-o cratiță și puneți-o pe foc, adăugați zahărul și încălziți până se dizolvă complet. Aruncați un praf de acid citric în borcane, turnați peste ele sirop fiert și etanșați bine.
Reteta de compot de cirese si coacaze o gasiti mai jos.
Reguli de depozitare
Închiderea compotului pentru iarnă nu este totul. Trebuie să organizați depozitarea adecvată pentru el. Dacă vorbim de o casă privată, de obicei sunt suficiente încăperi utilitare. În acest scop, trebuie să alocați un colț convenabil în apartament sub formă de nișă, mezanin, cămară sau dulap. În lipsa tuturor acestor elemente, semifabricatele pot fi depozitate în cutii de plastic sub pat sau în spatele canapelei.
Concluzie
Compotul de cireșe și coacăze roșii poate fi preparat în diferite moduri adăugând ingrediente și condimente suplimentare care nu sunt enumerate în rețete. Nu ar trebui să vă fie frică să experimentați și să inventați gusturi noi pentru a surprinde și a încânta pe cei dragi.
