Compot de coacaze albe: pentru iarna, la cratita, din fructe de padure proaspete

Conţinut

1 Secretele de a face compot de coacăze albe
2 Rețete de compot de coacăze albe pentru fiecare zi
3 Retete de compot de coacaze albe pentru iarna
4 Reguli de depozitare
5 Concluzie

Pregătirea băuturilor din fructe de pădure vă permite să păstrați toate calitățile lor benefice timp de mai multe luni. Compotul de coacăze albe pentru iarnă va ajuta la restabilirea forței și, de asemenea, va satura organismul cu o mulțime de vitamine. O mare varietate de rețete de gătit va permite tuturor să aleagă versiunea ideală a băuturii preferate.

Secretele de a face compot de coacăze albe

Această varietate de fructe de pădure combină toate calitățile pentru care sunt apreciate coacăzele negre și roșii. Conține o cantitate mare de substanțe utile și adaugă o aciditate strălucitoare compotului finit.Deoarece boabele de coacăze albe, în comparație cu coacăzele negre, practic nu provoacă o reacție alergică, compotul preparat din acestea poate fi consumat în siguranță de persoanele predispuse la intoleranță la anumite alimente.

Deoarece fructele de pădure sunt cea mai importantă componentă la prepararea compotului, ar trebui să abordați colecția lor cu grijă deosebită. Se recomandă să le tăiați direct din ramuri. Această metodă va crește durata lor de valabilitate pentru o perioadă de timp și va garanta, de asemenea, integritatea fructelor colectate.

Important! Când pregătiți compotul, nu trebuie să îndepărtați coacăzele albe de pe ramuri. Acest lucru va accelera semnificativ procesul de gătit.

Dacă, totuși, s-a luat decizia de a îndepărta ramurile în timpul preparării băuturii, este necesar să le deconectați cu atenție, având grijă să nu stricați integritatea fructului. Este important să vă asigurați că nu există fructe de pădure stricate sau putrezite. De asemenea, îndepărtează particulele de murdărie și insectele mici.

Este necesar să abordați procesul de spălare a fructelor colectate cu grijă deosebită. Coacăzul alb este o boabă destul de fragilă care poate fi ușor deteriorată în timpul prelucrării mecanice. Pentru a spăla murdăria, este recomandat să o puneți într-o strecurătoare, care trebuie scufundată de mai multe ori într-o cratiță cu apă.

Rețete de compot de coacăze albe pentru fiecare zi

Pe lângă conservarea tradițională pentru consumul produsului finit după câteva luni, puteți pregăti o băutură simplă pentru fiecare zi. Perioada de valabilitate a unui astfel de compot este de obicei foarte scurtă în comparație cu versiunea conservată. De asemenea, printre aspectele negative ale acestei rețete se numără și perioada calendaristică scurtă de preparare - doar timpul în care tufișul dă roade în mod activ.

Important! Deoarece băutura finită nu implică sterilizare, puteți adăuga mult mai puțin zahăr la ea.

Pe lângă băutura tradițională din fructe de pădure, compotul de coacăze albe poate include un număr mare de ingrediente suplimentare. Printre cei mai populari aditivi pentru fructe și fructe de pădure se numără merele, cireșele, perele și zmeura. De asemenea, puteți găsi rețete de compot de fructe de pădure din mai multe soiuri de coacăze.

O rețetă simplă de compot de coacăze albe proaspete

Această metodă de gătit este una dintre cele mai comune. Vă permite să dezvăluiți pe deplin gustul fructelor. Fructele de pădure proaspăt culese din tufișuri sunt cele mai potrivite. Pentru a pregăti un compot delicios veți avea nevoie de:

2 litri de apă;
3 linguri. coacaze albe;
1 lingura. Sahara.

Boabele proaspete sunt spălate și curățate de crenguțe, apoi puse într-o cratiță și umplute cu apă curată. Se aduce lichidul la fiert, se adaugă zahăr și se fierbe, acoperit, timp de 10 minute la foc mic. Se crede că gătitul mai lung poate strica integritatea fructelor, transformând băutura în supă de fructe de pădure. Lichidul se răcește și se toarnă într-un decantor sau un borcan mare. Cel mai bine este să păstrați această băutură la frigider.

Cum să gătești compot de coacăze albe într-un aragaz lent

Un multicooker este o invenție uimitoare care permite gospodinelor să simplifice semnificativ procesul de pregătire a multor capodopere culinare. Când gătiți compoturi de fructe de pădure, acest dispozitiv îl va elibera pe bucătar de respectarea regulilor și instrucțiunilor stricte - trebuie doar să selectați programul de gătit și să setați temporizatorul la timpul dorit. Deoarece volumul standard al bolurilor multicooker este de 5 litri, cantitatea de ingrediente va fi după cum urmează:

1 kg de fructe de pădure;
300-350 g zahăr;
3,5 litri de apă.

Fructele de pădure se pun pe fundul vasului, apoi se stropesc cu un strat de zahăr.Următorul pas este adăugarea de apă rece. Important este ca pana la marginea bolului multicooker sa ramana aproximativ 3-4 cm.Aparatul este pornit in modul supa timp de 1 ora. După oprirea multicooker-ului, gospodinele recomandă să așteptați 3-4 ore - acest lucru va permite băuturii să se infuzeze și să capete o aromă suplimentară.

Reteta de compot de coacaze albe si mere

Merele sunt un plus excelent pentru orice băutură. Pentru a netezi și a completa gustul coacăzelor albe cu note luminoase, cel mai bine este să luați soiuri de mere dulci și acru - Simirenko sau Antonovka. Pentru a pregăti o băutură pentru fiecare zi, veți avea nevoie de:

2 litri de apă;
2 mere;
200 g coacaze albe;
150 g zahăr.

Curățați și curățați merele de coajă. Pulpa rezultată este tăiată în felii mari. Amestecul de fructe și fructe de pădure se toarnă cu apă și se fierbe cu zahăr la foc mic timp de 10 minute. Apoi se ia tigaia de pe foc, se acopera cu un capac si se lasa la infuzat aproximativ 2 ore.

Retete de compot de coacaze albe pentru iarna

Pregătirea unei băuturi de fructe de pădure pentru iarnă este una dintre cele mai populare moduri de procesare a coacăzelor albe. Această metodă vă permite să păstrați vitaminele conținute în fructe timp de câteva luni. Consumul lor periodic reduce probabilitatea de raceli si stimuleaza perfect sistemul imunitar.

Important! Această metodă de preparare folosește puțin mai mult zahăr, un conservant natural responsabil de durata lungă de valabilitate a produsului.

O caracteristică importantă a recoltării pentru o lungă perioadă de timp este păstrarea ramurilor de boabe. Sterilizarea suplimentară vă permite, de asemenea, să creșteți termenul de valabilitate, dar în multe cazuri gospodinele se pot descurca fără ea.În ceea ce privește aditivii suplimentari pentru băutură, cel mai des sunt utilizate alte soiuri de coacăze, precum și diverse culturi de fructe și fructe de pădure.

Compot pentru iarnă din coacăze albe într-un borcan de 3 litri

Pentru a pregăti cea mai simplă băutură pentru iarnă, ai nevoie doar de câteva ingrediente. Pentru un borcan de 3 litri, de regulă, luați 600 mg fructe proaspete, 500 g zahăr și 2 litri apă curată. Dacă doriți, puteți crește cantitatea de zahăr folosită sau mai puteți adăuga câteva crenguțe de coacăze albe - volumul de apă folosit în acest caz va scădea ușor.

În funcție de faptul că gospodina folosește sterilizarea în timpul procesului de gătit sau nu, procesul de preparare a compotului poate diferi semnificativ. Cu toate acestea, ambele opțiuni sunt permise, deoarece coacăzele albe conțin o cantitate mare de acid. Prezența sa vă permite să nu vă faceți griji prea mult cu privire la dezvoltarea rapidă a microorganismelor dăunătoare.

Compot pentru iarna din coacaze albe fara sterilizare

Procesul de preparare a unei băuturi delicioase din fructe de pădure este simplu de efectuat și nu necesită abilități culinare serioase din partea gospodinei. Este foarte important să clătiți bine borcanele de 3 litri în care va fi depozitat preparatul viitor. Procesul de gătit implică următoarele etape:

Fiecare borcan este umplut 1/3 cu fructe de padure spalate. Pentru a obține o băutură mai strălucitoare și mai concentrată, le puteți crește volumul la jumătate de cutie.
În fiecare borcan se toarnă apă clocotită. Ar trebui să ajungă la gâtul recipientului. După ce se stabilește timp de 15-20 de minute, toată apa este scursă într-un recipient mare pentru procesare ulterioară.
În lichid se adaugă zahăr. Proporțiile de zahăr recomandate sunt de 1-1,5 căni la 1 litru de apă, în funcție de dulceața necesară a produsului final.Siropul rezultat se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute, apoi se răcește ușor.
Lichidul rezultat se toarnă în borcane, lăsând 1-2 cm de la margine și se rulează sub capac.

După aceste proceduri, borcanul trebuie așezat pe podea cu capacul în jos - acest lucru va permite boabelor să se împrăștie uniform în borcan pentru a elibera mai bine toată aroma. În această formă, piesele de prelucrat stau până se răcesc complet, dar cel mai bine este să le lăsați așa timp de o zi. Abia după aceasta băncile sunt plasate în poziția lor normală și trimise pentru depozitare ulterioară.

Cum se face compot de coacăze albe pentru iarnă cu sterilizare

Sterilizarea suplimentară în timpul pregătirii are scopul de a crește durata de valabilitate a produsului, precum și de a-l proteja de eventualele daune cauzate de dezvoltarea diferitelor microorganisme dăunătoare. Mai mult, această metodă diferă semnificativ de cea în care sterilizarea nu este necesară. Deoarece piesele de prelucrat au fost supuse unei proceduri de sterilizare, vă puteți descurca cu mai puțin zahăr adăugat.

Borcanele se umplu 1/3 din volum cu coacaze albe. Siropul de zahăr este fiert într-o tigaie separată - raportul zahăr la apă este de 750-1000 g la 1 litru. Pentru a preveni crăparea fructelor de pădure, se recomandă să le umpleți cu sirop ușor răcit. Borcanele umplute se pun într-un recipient mare de metal. Se umple cu apă până în punctul în care borcanele încep să se îngusteze.

Important! Pentru a preveni crăparea borcanelor în urma contactului cu fundul de fier încălzit al recipientului, ar trebui să așezați un covoraș de silicon sau o bucată de material pe fundul acestuia.

Aduceți apa din recipient la fierbere, apoi reduceți căldura la mediu. Pentru borcane de 3 litri sunt suficiente 30 de minute de sterilizare, pentru borcane de litri - nu mai mult de 20 de minute. După aceasta, borcanele de compot se răcesc și se rulează sub capace.Timp de o zi sunt răsturnate cu capacul în jos, apoi puse în poziția normală și trimise la depozitare.

Reteta de compot de iarna din coacaze albe si zmeura

Pe lângă gustul său minunat, zmeura oferă preparatului o cantitate incredibilă de vitamine și microelemente benefice. Această băutură va fi un ajutor excelent în lupta împotriva diverselor răceli. Nu este necesar să-l sterilizezi. Pentru reteta ai nevoie de:

coacaze albe;
zmeura;
zahăr;
apă.

Boabele sunt amestecate într-un raport de 1:1. Umpleți borcanele cu amestecul rezultat până la aproximativ 1/3 din volumul lor și turnați peste ele apă clocotită. După 20 de minute, lichidul este scurs, i se adaugă zahăr - aproximativ 1 kg la 1 litru de apă. Siropul fierbinte se toarnă peste amestecul de fructe de pădure. Băutura finită este rulată sub capac.

Compot parfumat de coacăze albe și portocale

Portocala îmbunătățește semnificativ gustul produsului finit și îl umple cu o aromă incredibilă de citrice. Pentru a-l pregăti, se recomandă tăierea fructelor în felii sau cercuri fără a-l decoji. Pentru un borcan de 3 litri veți avea nevoie de:

400 g coacaze albe;
1 portocală medie;
1-1,5 kg zahăr;
1,5-2 litri de apă.

Pe fundul unui borcan de 3 litri se pune o portocala taiata in felii. Acolo se adaugă și coacăze. Fructele se toarnă cu apă clocotită timp de 15 minute, după care lichidul se toarnă într-o cratiță și se adaugă zahăr. După fierbere timp de 5 minute, siropul este gata. Se răcește și se toarnă într-un borcan, după care se rulează sub capac și se trimite la depozitare.

Coacăze albe rubin și compot de cireșe

Deoarece culoarea băuturii de coacăze albe finite nu este adesea pe gustul multor gospodine, este adesea colorată cu ingrediente suplimentare. Ciresele fac asta cel mai bine - fructele lor nu numai ca dau compotului o culoare rubinie stralucitoare, dar adauga si un gust placut si o aroma subtila.Cireșele și coacăzele albe sunt amestecate în mod tradițional într-un raport de 1:1.

Umpleți aproximativ 1/3 din volumul borcanului cu amestecul de fructe de pădure, apoi turnați peste el apă clocotită. Apoi lichidul se scurge și din el se face sirop, adăugând 800-1000 g zahăr la litru. Siropul rezultat este umplut în borcane și rulat sub capace. Fiecare borcan este răsturnat pe un capac timp de o zi, apoi revenit în poziția inițială și trimis pentru depozitare.

Cum se prepară compot de coacăze albe, merișoare și mere pentru iarnă

Când vrei să-ți arăți imaginația, prepararea compotului pentru iarnă poate fi transformată într-o adevărată artă. Pentru a obține una dintre cele mai bune combinații de fructe de pădure și fructe, gospodinele recomandă adăugarea de merișoare și mere suculente la coacăzele albe. Pentru un borcan de 3 litri veți avea nevoie de:

300 g coacaze albe;
1 măr mare dulce-acru;
200 g afine;
1 kg zahăr;
2 litri de apă.

Mărul se taie în 8 felii, se îndepărtează semințele și se pun pe fundul unui borcan curat. Restul fructelor de pădure se adaugă acolo, după ce le amestecăm. Amestecul de fructe și fructe de pădure se toarnă cu apă clocotită, care este apoi scursă și amestecată cu zahăr pentru a prepara siropul. Lichidul rezultat se toarnă peste fructe și se înșurubează capacul pe borcan. Băutura finită este trimisă pentru depozitare.

Compot răcoritor pentru iarnă făcut din coacăze albe, zmeură și agrișe

O altă combinație incredibilă de fructe de pădure este adăugarea de coacăze de agrișe și zmeură coaptă. Această băutură are un gust grozav răcoritor și o aromă strălucitoare a fructelor de pădure. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

200 g coacaze albe;
200 g agrișe;
200 g zmeură;
1 kg zahăr;
2 litri de apă.

Boabele se amestecă și se pun într-un borcan de sticlă pregătit. Ca și în rețetele anterioare, se toarnă cu apă clocotită, apoi se scurge și din ea se prepară sirop.Borcanele umplute cu sirop se rulează sub capace și se trimit pentru depozitare pe termen lung.

Reguli de depozitare

Se crede că datorită adaosului de zahăr, compotul preparat pentru iarnă poate fi păstrat destul de mult timp. În medie, această băutură durează până la 6-9 luni, chiar și acasă la temperatura camerei. Dacă puneți borcane de compot într-un loc mai rece, băutura poate fi păstrată până la un an sau mai mult.

Important! Compotul de coacaze albe, gatit intr-o cratita fara conservare, se poate pastra pana la 48 de ore la frigider.

Cel mai optim loc pentru depozitarea pe timp de iarnă a unor astfel de preparate este un loc întunecat fără lumina directă a soarelui, cu o temperatură ambientală de 5-8 grade. Cel mai bun loc pentru aceasta este o pivniță într-o casă de țară sau un subsol într-o casă privată.

Concluzie

Compotul de coacăze albe pentru iarnă vă permite să păstrați toate vitaminele și proprietățile benefice ale fructelor proaspete. Fiecare gospodină poate alege o rețetă pentru a face această băutură care este ideală pentru ea. În combinație cu alte fructe de pădure și fructe, puteți obține un produs cu un gust deosebit și o aromă plăcută.