Conţinut
Medusomyces Gisevi, sau kombucha, este o simbioză între ciuperci de drojdie și bacterii de acid acetic. Băutura obținută cu ajutorul ei, numită kombucha, este cea mai apropiată de kvas, doar că nu pâine, ci ceai. Nu este dificil de preparat, dar substanța cu adevărat asemănătoare meduzei trebuie îngrijită și păstrată curată. Clătirea kombucha este foarte simplă, dar mulți oameni nu știu cum să o facă corect. Ca urmare, medusomicetul se îmbolnăvește, iar kombucha devine periculos pentru sănătate.
Trebuie să-mi clătesc kombucha?
Spălarea kombucha este cea mai importantă etapă de îngrijire. O soluție dulce, băută sau care conține mici frunze de ceai, este un excelent teren de reproducere pentru orice microorganisme, inclusiv agenți patogeni. Dacă nu se efectuează procedurile de igienă, acestea se vor înmulți în corpul ciupercii, băuturii și pe pereții vasului. Kombucha va deveni dăunător, medusomicetul se va îmbolnăvi.
Dacă substanța nu este spălată în mod regulat cu apă, suprafața ei se va păta și va începe să se deterioreze. Acest lucru nu ar trebui permis, deoarece băutura va înceta să fie utilă cu mult înainte de apariția semnelor externe de alterare.
Cum se clătește kombucha
De multe ori se recomandă spălarea medusomicetului sub jet de apă. Dar vine de la un robinet, ceea ce nu este foarte util. Acest lucru se poate face, dar este extrem de nedorit. Metoda corectă necesită puțin mai multă muncă, dar vă permite să mențineți sănătatea microorganismelor și să obțineți o băutură gustoasă și de fapt sănătoasă.
Cât de des ar trebui să vă clătiți kombucha?
Nu toată lumea știe cât de des să clătească kombucha. Pentru procedurile de igienă, un interval de 2-3 săptămâni este prea lung. Dacă totul se face corect, în acest timp medusomicetul poate să nu aibă timp să se îmbolnăvească suficient pentru a apărea semne externe și băutura să devină periculoasă pentru sănătate. Dar „munca” va fi mai proastă, iar kombucha își va pierde unele dintre proprietățile sale vindecătoare.
Trebuie să vă spălați kombucha des – de preferință după pregătirea fiecărei porții. Unii chiar susțin că vara acest lucru ar trebui făcut la fiecare 3 sau 4 zile, iarna - jumătate din câte des. Dar nu puteți îndepărta substanța din borcan în timp ce pregătiți kombucha, iar prepararea băuturii durează mai mult.
Dar există o anumită logică în acest sens - vara temperatura este mai ridicată, iar microorganismele sunt mai active decât iarna. Este nevoie de mai puțin timp pentru a pregăti o băutură, prin urmare, spălarea se efectuează mai des.
Cu ce apă să clătiți kombucha?
Este foarte nedorit să spălați medusamycetele sub jet de apă:
- include clorul, care este conceput pentru a distruge microorganismele, a căror cantitate în lichid nu poate fi controlată;
- conține multe alte impurități nedorite care pot dăuna microorganismelor;
- sub presiunea unui curent de la un robinet, substanța delicată poate fi ușor rănită.
Kombucha se spală cu apă de izvor sau fiartă, prerăcită la temperatura camerei.Fie că este cald sau rece, celulele sale încep să moară.
Se recomandă spălarea kombucha după prepararea fiecărei porții de kombucha.
Cum să speli corect kombucha
La prima vedere, metoda de clătire corectă a kombucha poate părea laborioasă. Dar totul este foarte simplu, pentru a vă asigura de acest lucru, este suficient să efectuați procedurile de igienă o dată.
Secvențiere:
- Se fierbe si se raceste apa la temperatura camerei.
- Scurgeți kombucha, lăsând puțin lichid în recipient.
- Agitați cu grijă ciuperca într-un castron larg și adânc sau într-o cratiță joasă umplută cu apă fiartă.Important! Nu poți trage, apuca cu unghiile, împinge cu o lingură sau alte obiecte sau răni substanța gelatinoasă în vreun fel.
- Clătiți bine pe toate părțile. Dacă au crescut deja mai multe farfurii, acordați o atenție deosebită spațiului dintre ele. Trebuie să acționați cu atenție, cu mișcări ușoare de masaj, și să nu rupeți straturile.
- Scurgeți apa din vas, clătiți-o și umpleți-o cu o nouă porție de lichid.
- Clătiți din nou medusomicetul.
- Reveniți la mediul familiar.
Un videoclip despre cum să spălați kombucha și să pregătiți corect băutura va fi util chiar și pentru cei care cred că știu totul despre kombucha:
Cum să curățați borcanele de Kombucha
Borcanele trebuie spălate în același timp cu medusomicetul. Dacă este necesar, îndepărtați mucusul și alte plăci de pe pereți cu sifon. Clătiți apoi bine, astfel încât să nu rămână nici măcar o urmă de carbonat de sodiu. Se opărește borcanul cu apă clocotită și se lasă să se răcească.
Cum să nu speli kombucha
Se pare că este ușor să spălați meduze.Dar din anumite motive, din cauza neglijenței, neatenției sau ignoranței, oamenii fac greșeli în timpul procedurii. Multe dintre ele se repetă destul de des.
La spălare, nu trebuie:
- Utilizați apă fierbinte sau cu gheață. În cel mai rău caz, medusomicetul va muri, în cel mai bun caz, va fi bolnav pentru mult timp. O eroare în condițiile de temperatură nu va trece fără urmă în niciun caz.
- Spălați substanța în apă murdară sau vase. Aceasta nu este o procedură de igienă, ci o vătămare deliberată a propriei sănătăți. Toți poluanții din mediul dulce se vor descompune în timpul fermentației, iar microorganismele patogene se vor înmulți. Este mai bine să nu te gândești nici măcar la ce fel de băutură vei primi.
- Nu îl puteți spăla rar sau neglija complet procedura, altfel se va îmbolnăvi și va muri. Dar înainte de asta, băutura se va transforma dintr-un tonic și vindecător într-unul periculos pentru organism.
- Utilizarea detergenților pentru tratarea medusomicetelor va duce la moartea rapidă a acestuia. Consecințele vor fi puțin mai puțin deprimante dacă le folosiți pentru a curăța borcanele.
- Clătiți substanța cu atenție și numai cu mâinile. Nu poți folosi mijloace improvizate, în special pensule sau bureți. Este interzisă zgârierea cu cuie, ruperea forțată a plăcilor, tragerea, ruperea, zdrobirea, răsucirea.
Substanța de jeleu trebuie manipulată cu grijă
Concluzie
Clătirea kombucha nu este dificilă, dar trebuie făcută frecvent și cu atenție. Dacă nu aveți timp sau dorința de a-l îngriji în mod corespunzător, este mai bine să gătiți compot sau să cumpărați ceva din magazin. Pentru a obține o băutură gustoasă și sănătoasă, medusomicetul trebuie păstrat curat.
