Compot de coacaze negre: retete delicioase pentru iarna si pentru fiecare zi (deocamdata), beneficii si daune, continut caloric

Vara, mulți oameni fac pregătiri acasă pentru iarnă. Se folosesc toate fructele de pădure, fructele și legumele de sezon. Merită să luați în considerare rețete simple de compot de coacăze negre pentru iarnă și pentru fiecare zi.

Beneficiile compotului de coacăze negre

În ceea ce privește conținutul de vitamine, coacăzele negre sunt semnificativ superioare altor culturi de fructe de pădure; sunt deosebit de bogate în vitamina C, care este doar puțin distrusă în timpul procesării. În plus, are și un conținut ridicat de substanțe pectinice, zaharuri și acizi organici și săruri minerale.

Fructele de coacăze de orice soi au un conținut scăzut de calorii. În consecință, băuturile preparate din acestea vor fi, de asemenea, sărace în calorii, aproximativ 30-60 kcal/100 ml. Acest indicator depinde de cantitatea de zahăr adăugată în băutură. În loc de zahăr, poți folosi un îndulcitor natural sau artificial, precum steviozida, sucraloza sau altele, al căror conținut de calorii este adesea zero. Este clar că în acest caz băutura va avea un conținut foarte mic de calorii, semnificativ mai puțin decât atunci când se folosește zahăr.

Coacăzele negre au un gust foarte bogat și acru. Compotul preparat la temperatura minima este cel mai bun mod de a obtine toate substantele benefice depozitate in fructe de padure. Băutura are nu numai valoare nutritivă, ci și medicinală, inclusiv:

• in timpul sarcinii: contine cel mai saturat complex de vitamine si minerale, previne aparitia edemului, anemiei, racelii, intareste sistemul imunitar;
• în timpul alăptării: va întări corpul mamei, slăbit după naștere, dar compotul de coacăze negre în timpul alăptării trebuie introdus treptat în doze mici, deoarece poate provoca alergii la copil;
• în copilărie: introduceți în dietă nu mai devreme de 5-6 luni, începând cu 5 picături și crescând treptat cantitatea la 50 ml (9-10 luni), cantitatea de compot de coacăze negre pentru un copil de 1 an ar trebui să fie nu. mai mult de 80 ml.

Pentru copii, compotul de coacaze negre are mari beneficii. Se saturează cu vitamina C, care întărește sistemul imunitar, protejează împotriva răcelilor, ajută organismul să crească și să se dezvolte sănătos și rezistent și, de asemenea, crește hemoglobina și îmbunătățește compoziția sângelui, memoria, vederea, apetitul și multe altele.

Băutura de coacăze negre este folosită ca agent diuretic și antiinflamator pentru bolile tractului urinar. Îmbunătățește funcționarea cortexului suprarenal, rinichilor, ficatului, are proprietatea de a regla metabolismul, de a întări și dilată vasele de sânge și de a îmbunătăți funcționarea inimii. Se recomandă să-l bea persoanelor cu hipertensiune arterială, boli ale ganglionilor limfatici și după expunerea la radiații.

Conținutul caloric al compotului de coacăze negre este scăzut - 40-60 kcal/100 ml băutură. Dacă se dorește, poate fi redus semnificativ prin reducerea cantității de zahăr adăugat sau chiar înlocuirea acestuia cu un îndulcitor cu conținut scăzut de calorii.

Compotul de coacăze negre poate aduce nu numai beneficii, ci și rău pentru o anumită categorie de oameni. Contraindicațiile pentru consumul de băutură sunt următoarele:

• patologii acute ale tractului gastrointestinal;
• pH crescut al sucului gastric;
• patologii hepatice;
• tendință la tromboză;
• stări post-infarct și accident vascular cerebral;
• alergie la mancare.

Dacă consumați prea mult și des, coacăze negre se pot forma cheaguri de sânge în vasele de sânge din cauza creșterii coagulării sângelui.

Cum să gătești compot de coacăze negre, astfel încât să îl poți bea imediat

Principalele 3 ingrediente, fără de care nu poți face un compot de coacăze delicios, sunt apa, fructele de pădure și zahărul (sau alt îndulcitor). În esență, băutura este un decoct dulce sau o infuzie de fructe de coacăze negre. Prin urmare, rețeta pentru prepararea compotului de coacăze pentru fiecare zi este aproximativ aceeași în toată varietatea de rețete:

• aduceți apă la fiert;
• turnați lichid clocotit peste fructe de pădure, care pot fi zdrobite ușor mai întâi pentru o eliberare mai bună a sucului;
• adauga zahar;
• Se fierbe totul putin la foc mediu sau mic;
• se lasa acoperit cateva ore.

Pentru a face băutura transparentă, treceți printr-un filtru de casă. Daca afara este vara si aerul este supraincalzit, il poti tine o vreme la frigider si abia apoi il bei. Compotul de coacăze negre trebuie gătit într-o tigaie emailată care nu are nicio deteriorare a pereților interiori.

Cu ce ​​merge coacazele negre in compot?

Puteți adăuga alte fructe de pădure și fructe la rețetele de compot de coacăze. Această băutură se numește asortat. Va avea un gust bogat, bogat si o compozitie nutritiva la fel de variata. Să enumerăm cu ce ingrediente suplimentare se potrivesc mai ales coacăzele în compot. Aici sunt ei:

• Ribes roșii;
• coacaze albe;
• cireașă;
• mere;
• pară;
• zmeura;
• căpșună;
• agrișă;
• merișor;
• merişor;
• coacăze;
• prună;
• prune uscate;
• porumbar;
• irga;
• cătină;
• mandarin;
• portocale;
• lămâie;
• piersică.

Printre condimente, puteți adăuga la compot ghimbir, scorțișoară, vanilie și alte mirodenii. Dacă doriți să preparați o băutură cu conținut scăzut de calorii, atunci trebuie să vă amintiți că nu toți îndulcitorii pot fi supuși procesării la temperatură înaltă sau chiar unei simple încălziri. Înainte de a utiliza orice îndulcitor, trebuie să citiți cu atenție instrucțiunile de utilizare. Unii îndulcitori, atunci când sunt expuși la temperaturi ridicate, se transformă în otrăvuri periculoase.

Cât timp ar trebui să gătești compot de coacăze negre?

Cu cât fructele primesc mai puțin tratament termic, cu atât rămân în ele mai multe substanțe utile care, pe măsură ce se infuzează, intră în soluție. Această băutură trebuie preparată de la câteva minute la un sfert de oră.

Pentru ca băutura să aibă un gust bogat cu o gătire minimă, trebuie să zdrobiți puțin fructele de pădure cu un pastor de lemn. Coaja fructului va sparge și sucul va curge afară. Dacă le măcinați într-un blender, puteți pur și simplu să turnați apă fiartă peste ele și să le lăsați să se infuzeze. Băutura va avea un gust de coacăză cu drepturi depline și o compoziție completă de minerale și vitamine.

Cum să gătești compot de coacăze negre cu rădăcină de ghimbir

Ingrediente:

• fructe de pădure (congelate) – 0,35 kg;
• apă (purificată) – 2,5 l;
• zahăr – 0,13 kg;
• ghimbir – bucată (1 cm).

Împărțiți apa în 2 părți. Se fierb 2 litri, se toarnă coacăze cu zahăr. Se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Se lasă la infuzat sub capac și apoi se strecoară. Adăugați rădăcină de ghimbir la 0,5 litri și fierbeți timp de un sfert de oră. Se răcește, se strecoară și se toarnă în compot pe bucăți pentru a ajusta gustul.

Cum se prepară compot de coacăze negre cu scorțișoară

Ingrediente:

• fructe de pădure (proaspete) – 0,75 kg;
• zahăr (maro) – 0,18 – 0,22 kg;
• apă – 1,0 l;
• scorțișoară – 1 – 2 lingurițe.

Mai întâi, amestecați zahărul și apa, fierbeți, apoi adăugați fructele de pădure și scorțișoara. Gatiti nu mai mult de 2-3 minute. Apoi ia cratita de pe foc si lasa-o acoperita cateva ore. Acest lucru va permite ca aroma fructelor de pădure și scorțișoară să iasă la maximum.

Cum să gătești compot de coacăze negre cu balsam de lămâie

Ingrediente:

• fructe de pădure – 3 căni pline;
• apă – 2,1 l;
• zahăr (obișnuit) – 1 cană;
• melisa (mentă) – 2 crenguțe de verdeață.

În verile fierbinți, compotul de coacăze negre este bun de gătit cu mentă sau melisa. Ierburile condimentate vor da băuturii un gust și o aromă răcoritoare. Scufundați toate ingredientele de mai sus în apă clocotită. Din momentul fierberii secundare, numărați 2-3 minute și opriți. Acoperiți cu un capac și lăsați băutura să se întindă.

Compot de coacăze negre și lingonberry

Ingrediente:

• fructe de pădure – 0,15 kg;
• zahăr - după gust;
• apă - 2-2,5 l.

Sortați fructele de pădure, spălați-le, puneți-le într-un castron adânc și zdrobiți-le. Apoi separați sucul printr-o sită, puneți-l la frigider și lăsați restul fructelor de pădure în apă clocotită timp de 10-15 minute. După gătit, lăsați cel puțin o jumătate de oră. Apoi strecurați băutura într-un recipient separat și adăugați zahăr acolo. Așteptați până când băutura se răcește și turnați sucul.

Compot de coacăze și prune uscate

Ingrediente:

• fructe de pădure – 0,4 kg;
• prune uscate – 110 g;
• apă – 3,0 l;
• zahăr - opțional;
• vanilie.

Mai întâi trebuie să pregătiți prunele uscate. Spălați-l și înmuiați-l pentru scurt timp în apă rece. După 10 minute, tăiați fructele de pădure înmuiate în 2 părți. Se sortează coacăzele negre, se spală cu apă curentă și se usucă, se pun pe o sită.

Se presară coacăze pure cu o lingură de zahăr.Peste jumătățile de prune se toarnă apă, se adaugă zahărul rămas și se aduce totul la fiert. Apoi aruncați coacăzele și vanilia în tigaie și mai fierbeți câteva minute.

Cum se face compot de coacaze cu scortisoara si stafide

Ingrediente:

• fructe de pădure – 0,36 kg;
• apă – 3,0 l;
• zahăr – la nevoie;
• stafide (întunecate) – 0,1 kg;
• scorţişoară.

Pentru a da băuturii un gust dulce și picant, adăugați stafide și scorțișoară. Înainte de a începe prepararea compotului, scufundați stafidele în apă fierbinte timp de 10 minute și apoi clătiți sub jet de apă. Se spala coacazele si se amesteca cu o lingura de zahar, se lasa sa stea.

Umpleți o cratiță cu apă, adăugați zahăr și stafidele. Când totul fierbe, se aruncă coacăzele. Se fierbe 5 minute. Opriți focul de sub tigaie, dar nu scoateți capacul, lăsați băutura să se infuzeze puțin. Imediat după gătire, adăugați scorțișoară în compot.

Cum se prepară compot de coacăze negre într-un aragaz lent

Daca ai un multicooker in casa ta, procesul de preparare a compotului devine mult mai usor si mai eficient.

Ingrediente:

• fructe de pădure – 0,45 kg;
• zahăr granulat - 180 g;
• apă – 4 l.

Pregătiți fructele de pădure în consecință, transferați-le într-o sită și zdrobiți-le cu o lingură de lemn. În același timp, turnați apă în vasul multicooker, porniți modul „supă” sau „gătit” și setați timpul la 15 minute.

După aceasta, adăugați prăjitura rămasă după ce a extras sucul în vas și fierbeți aceeași cantitate. Deschideți multicookerul după o jumătate de oră pentru a lăsa compotul să se infuzeze. Apoi se strecoară soluția, se amestecă cu zahăr și se răcește până se încălzește. Turnați sucul în compot și puneți-l la frigider.

Retete de compot de coacaze negre pentru iarna

Rețetele de compot de coacăze pentru iarnă sunt, de regulă, foarte simple și nu necesită investiții speciale de bani, efort sau timp pentru implementare.Datorită conținutului ridicat de acid și a tratamentului termic, băutura este bine păstrată un an întreg.

Există câteva reguli importante care trebuie respectate atunci când se fac pregătiri pentru iarnă sub formă de compoturi:

• boabele trebuie să fie întregi, dense, proaspete;
• borcanele nu trebuie să aibă așchii, crăpături sau cusături aspre;
• borcanele trebuie spălate temeinic sub jet de apă fierbinte folosind detergenți, de preferință sifon, săpun de rufe, clătirea trebuie, de asemenea, efectuată cu mare atenție;
• calitatea capacelor trebuie să îndeplinească standardul: fără lovituri, rugină, cu benzi de cauciuc strânse, bine fixate;
• spălați capacele în același mod ca borcanele;
• procesul de conservare include în mod necesar procedura de sterilizare mai întâi a borcanelor curate, goale și apoi umplute cu compot; se poate desfășura în multe moduri, de exemplu, în cuptor, cuptor cu aburi, cuptor cu microunde, pe duza unui ibric (peste abur). ) și așa mai departe;
• conservele de compot proaspăt preparate trebuie întoarse cu susul în jos, acoperite cu ceva care să rețină căldura în interiorul borcanelor și așteptați până se răcesc;
• mutați conservarea la subsol și vizitați acolo încă o lună pentru a vă asigura că nu există conserve explodate, deteriorate (cu bule, spumă, turbiditate, capace care curg).

Compotul de coacăze negre conservat acasă este mult mai gustos decât omologii săi din industrie, ca să nu mai vorbim de faptul că este de multe ori mai sănătos. Prin urmare, învățând cum să vă pregătiți pentru iarnă, vă puteți mulțumi pe dvs. și familia.

Compot de coacăze negre într-un borcan de 3 litri pentru iarnă

Componente:

• fructe de pădure – 550 g;
• zahăr - 1,2 linguri;
• apă - la nevoie.

Clătiți bine fructele de pădure și lăsați excesul de lichid să se scurgă. Pregătiți borcanele în consecință:

• se spală cu soluție de sodă;
• clatiti bine;
• se sterilizeaza la abur, la cuptor, la microunde (optional).

Pentru a determina câtă apă este necesară, trebuie să transferați fructele de pădure într-un borcan, să adăugați lichid și să închideți cu un capac. Se scurge apoi si se fierbe impreuna cu zaharul. Se toarnă sirop peste fructe de pădure chiar în partea de sus a borcanelor. Rulați capacele, care trebuie mai întâi fierte câteva minute în apă pentru a asigura sterilitatea.

Compot de coacaze negre pentru iarna la borcan de litru

Componente:

• borcan – 1 l;
• coacăze – 1/3 borcan;
• zahăr - 80 g;
• apă - la nevoie.

Umpleți borcanele cu fructe de pădure până la o treime din volumul lor. Umpleți golurile rămase cu apă clocotită. Acoperiți borcanele cu capace și așteptați un sfert de oră. Apoi turnați soluția într-un recipient de gătit, adăugați cantitatea specificată de zahăr și fierbeți. Turnați din nou peste fructe de pădure, acum puteți învârti compotul.

Cum să faci compot de coacăze negre pentru iarnă fără sterilizare

Componente:

• apă – 1,0 l;
• zahăr - 1,0 kg.

Se toarnă siropul fierbinte în borcane pline aproape până la vârf cu fructe de pădure. Aproape imediat se toarna inapoi in tigaie sa fiarba din nou si se intoarce in borcane. Repetați operația a treia oară, apoi rulați imediat totul.

Compot delicios de coacăze negre pentru iarnă fără umplutură dublă

Componente:

• fructe de pădure – 1,50 kg;
• zahăr - 1,0 kg;
• apă – 5,0 l.

Mai întâi trebuie să pregătiți 2 borcane mari. Spălați-le, clătiți bine și umpleți o treime cu apă clocotită. Acoperiți cu un capac pentru a păstra aburul înăuntru. După 10 minute, scurgeți apa. Se toarnă apă clocotită peste capace.

Se toarnă boabele decojite și spălate în borcane și se toarnă soluția de zahăr clocotită în ele. Sigilați cu capace și, când s-a răcit, transferați în subsol până iarnă.

Ingrediente pentru o alta reteta:

• fructe de pădure – 1,0 kg;
• suc (coacăze negre) – 0,6 l.

Turnați coacăze negre pregătite pentru răsucire în borcane până la „umeri”, completați restul cu suc proaspăt stors. Pune compotul pentru sterilizare si apoi ruleaza-l.

O altă opțiune de gătit. Necesar:

• apă – 1,0 l;
• zahăr – 0,55 kg.

Se amestecă zahărul (3 linguri) într-o cană de apă, obținând astfel o umplutură. Acoperiți fructele de pădure cu el, încălziți până la fierbere și opriți imediat gazul. Lasă peste noapte. A doua zi dimineața, transferați fructele de pădure într-o sită, adăugați zahărul rămas în soluția rezultată și fierbeți. Se toarnă direct de pe foc în borcanele de coacăze negre. Se sterilizeaza intr-o cratita cu apa clocotita.

O reteta foarte simpla de compot de coacaze negre pentru iarna

Componente:

• fructe de pădure – 1/3 borcan;
• zahăr - 3 linguri. l. (borcan de 1 litru) sau 1 cană (3 litri);
• apă (apă clocotită).

Acoperiți fructele de pădure în recipiente pentru răsucire cu zahăr și apă clocotită până la vârf. În același timp, încercați să vă asigurați că fluxul de apă fierbinte nu lovește pereții, care pot crăpa din cauza temperaturii ridicate, adică turnați-l în centrul recipientului. Sigilați borcanele cu capace ermetice, agitați conținutul și puneți cu susul în jos până se răcesc complet.

Cum se prepară compot de coacăze negre și agrișe

Componente:

• coacăze – 550 g;
• agrișe – 1 kg;
• apă – 1 l;
• zahăr - 800 g.

Sortați agrișele, lăsând fructe dense, complet coapte. Înțepăți-le cu ceva ascuțit, cum ar fi un ac sau un ac. Umpleți borcanele cu coacăze până la creste, turnați siropul direct de la căldură. Sterilizați borcanele de 0,5 litri timp de 8 minute, 1 litru - 15 minute.

Compot pentru iarna din prune si coacaze negre

Componente:

• coacăze – 250 g;
• prune (dulce) – 3 buc.;
• portocală – 3 felii;
• lămâie – 2 felii;
• zahăr - 0,5 kg;
• borcan – 3 l.

Clătiți prunele, îndepărtați semințele. Se toarnă apă clocotită peste coji de citrice.Distribuiți toate componentele compotului în borcane, inclusiv zahărul. Completați volumul rămas cu apă clocotită și rulați.

Pregatire pentru iarna din prune, coacaze negre si piersici

Ingrediente:

• coacăze – 0,8 kg;
• prune – 0,45 kg;
• piersici – 5 buc.;
• zmeură – 0,45 kg;
• mere (mai mari decât media) – 3 buc.;
• apă – 1,2 l;
• zahăr – 0,6 kg.

Clătiți coacăzele și alte fructe și fructe de pădure. Tăiați merele felii, curățați piersicile și tăiați-le în 4 părți. Scoateți sâmburele din prune și împărțiți-le în 2 jumătăți. Se fierbe toate fructele, cu excepția zmeurii, în apă clocotită pentru câteva minute. Transferați într-un borcan și adăugați zmeura. Recipientul ar trebui să fie plin de aproximativ o treime. Se amestecă apa rămasă după tratamentul termic al fructelor cu zahăr și se fierbe. Turnați-l în recipiente de conserve și sigilați-le.

Compot pentru iarnă cu coacăze și lămâie

Componente:

• coacăze – 1,2 kg;
• lămâie - ½ bucată;
• zahăr - 1 kg;
• apă – 1,0 l.

Albește fructele curate pentru câteva secunde și pune-le într-un recipient pentru conservare. Se fierbe siropul adăugând toate celelalte ingrediente în apă. De îndată ce soluția fierbe, turnați-o peste fructe de pădure până în partea de sus a borcanului. Sigilați imediat etanș.

Compot de afine și coacăze negre pentru iarnă

Componente:

• fructe de pădure – 0,25 kg;
• zahăr – 0,35 kg;
• apă – 2,0 l;
• acid citric - 3 g.

Se toarnă apă și zahăr într-o cratiță și se aduce la fierbere. Pune fructele de pădure și acidul citric într-un borcan. Se toarnă soluția de fierbere până la gât și se rulează.

Compot de coacaze negre si catina pentru iarna

Componente:

• coacăze – 0,5 kg;
• fructe de pădure de cătină – 1,0 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă – 1 l.

Se fierbe siropul de zahăr timp de 10 minute și se toarnă peste fructele de pădure asortate. Se lasa 3-4 ore, apoi se fierbe 5 minute si se sigileaza ermetic.

Compot de coacaze negre fara zahar pentru iarna

Sortați coacăzele negre, lăsând doar boabe mari coapte pentru răsucire. Umpleți borcanele sterilizate și curate cu ele până la umerase. Se toarnă apă clocotită peste el, apoi se sterilizează în apă clocotită.

Îl poți găti diferit. Se pun coacazele negre preparate in borcane sterile, zdroindu-le putin cu o lingura de lemn. Umpleți borcanul până la vârf cu fructe de pădure, adăugați apă fiartă și ușor răcită la +50 - +60 C. Puneți într-o tigaie cu apă încălzită la +45 - +50 C. Sterilizați borcanele de litri la temperatura de fierbere timp de 20 de minute, trei- borcane de litri pentru 25 de minute.

Compot pentru iarnă din coacăze negre și fructe de pădure

Ingrediente:

• fructe de pădure – 200 g fiecare;
• zahăr granulat - 350 g;
• apă.

Puneți fructele de pădure curate în borcane sterile. Se toarnă sirop de zahăr clocotit peste sortimentul de coacăze și alb, se acoperă cu capace și se lasă să se infuzeze. După un sfert de oră, adăugați sirop la volumul care lipsește din borcane și rulați.

Reguli de depozitare

Răsucirea trebuie păstrată într-un loc răcoros și întunecat. Puteți alege un colț potrivit nu numai într-o casă privată, ci și într-un apartament. Principalul lucru este că locul în care va fi depozitat conservarea pe tot parcursul anului este îndepărtat de unitățile de încălzire, lumina directă a soarelui și alte surse de căldură și lumină. Compotul de coacaze negre preparat dupa reteta deocamdata trebuie tinut la frigider sau pe balcon daca este racoros acolo. Durata maximă de valabilitate a băuturii este de o săptămână sau mai puțin.

Concluzie

Rețetele simple de compot de coacăze negre pentru iarnă sunt variate și numeroase.Dar toate sunt gustoase și sănătoase, mai ales iarna, când nu sunt suficiente vitamine pe masă.

Postări recomandate

Cum să gătești compot de dovleac cu mere

Reteta de compot Feijoa pentru fiecare zi

Rețete de compot de prune

Suc de afine pentru gută

Băutură de busuioc cu lămâie

Băutură cu fructe de aronia neagră: 7 rețete

Cum se prepară păducel

Compot de dud

Compot de piersici pentru iarnă