Conţinut
Plantarea păstârnac și cultivarea legumelor pe parcela dvs. nu este dificilă. Păstârnacul aparține familiei Apiaceae și este strâns înrudit cu morcovii și țelina. Are o legumă rădăcină asemănătoare lor. Leguma picant crește într-o cultură bienală sau perenă. Leguma rădăcină rezistentă la frig și nepretențioasă are un gust dulceag cu ceva amărăciune, care amintește de gustul țelinei. Frunzele tinere de păstârnac sunt, de asemenea, comestibile.
Soiuri populare de păstârnac
Lucrările de selecție privind apariția de noi soiuri de păstârnac practic nu sunt efectuate, așa că există puține soiuri ale culturii.Soiurile sunt selectate pentru cultivare în funcție de calitatea solului de pe amplasament. Pe solurile argiloase este cel mai favorabil să se cultive rădăcini rotunjite.
- Petrik – mijlocul sezonului, varietate productivă. Forma rădăcinilor este conică. Pulpa este densă, suculentă, de culoare cenușiu-alb și parfumată. Greutate – 150-200 g, diametru – 4-8 cm, lungime – 20-35 cm.Suprafața este netedă, coaja este albă. Plantare: aprilie-mai. Perioada de la germinare până la coacere este de 84-130 de zile. Soiul este apreciat pentru calitățile sale medicinale și dietetice și pentru rezistența plantei la boli.
- Rundă – unul dintre soiurile cu cea mai rapidă coacere, perioada de creștere este de la 60 la 110 zile. Forma este rotundă și aplatizată, se îngustează brusc în jos, diametrul - 6-10 cm, lungimea - 8-15 cm.Greutate - 100-163 g. Culoarea cojii - alb-cenușiu. Miezul este alb-cenușiu, cu prezența unei margini galbene deschise. Aroma este înțepătoare. Plantare: aprilie-martie, recoltare - octombrie. Rădăcinile soiului sunt ușor îndepărtate din sol.
- Culinar – soiul mijlociu timpuriu. Suprafața este neuniformă și albă. Forma este în formă de con, miezul este gri-alb cu o margine galben deschis. Pulpa este grosieră, puțin suculentă, albă. Aroma este înțepătoare. Plantare - în aprilie-mai. Perioada de vegetație este de 80-85 de zile. Când este crescută, cultura rădăcină nu iese de pe suprafața solului. Ideal pentru conservare. Atât rădăcina, cât și frunzele sunt folosite ca plantă medicinală.
- Barza albă – varietate de mijloc de sezon. Suprafața este netedă, albă. Forma este conică, greutatea – 90-110 g. Pulpa este albă, suculentă. Se distinge prin productivitate ridicată, culturi rădăcinoase aliniate. Gustul este bun. Calitate excelentă de păstrare. Aroma este puternică. Conținut crescut de vitamine. Perioada de vegetație este de 117 zile. Plantare – aprilie, mai. Curatenie – august-septembrie.
Cel mai bun dintre ei mijlocul timpuriu varietate.De la germinare până la maturare - 90-100 de zile, în regiunile sudice - 60-80 de zile. Forma rădăcinii este în formă de con, scurtată. Suprafața este netedă, albă. Pulpa este albă, suculentă. Când este crescut, este complet scufundat în sol, dar este ușor îndepărtat. Greutate – 100-140 g. Aroma este bună, gustul este excelent. Rădăcinile cresc aliniate și sunt bine depozitate. Conține o cantitate mare de vitamine. Plantare - sfârșitul lunii aprilie, depozitare - începutul lunii mai.
Leguma este rezistentă la îngheț, prin urmare potrivită pentru cultivare în diferite regiuni, indiferent de climă. Când este cultivat în regiunile nordice, se ia în considerare sezonul lung de creștere al culturii. În aceste regiuni, este cel mai favorabil să crească păstârnac prin răsaduri.
Păstârnacul are o valoare nutritivă scăzută, dar bogată în vitamine. Potrivit și pentru hrana animalelor și păsărilor. Dar pastarnacul salbatic este otravitor.
Caracteristicile cultivării
Păstârnacul este o plantă erbacee care formează o rădăcină puternică care pătrunde adânc în sol. Rozeta frunzelor este bine dezvoltată. În primul an formează o cultură de rădăcină, în al doilea produce lăstari înfloriți și produce semințe. Culturile de rădăcină din al doilea an nu sunt folosite pentru hrană.
Răsadurile tolerează înghețurile de până la -5°C, plantele adulte - până la -8°C. Prin urmare, este potrivit pentru plantarea timpurie, precum și pentru iarnă. Păstârnacul este unul dintre ultimii care au fost recoltat, iar vârfurile lor rămân verzi mult timp.
Având în vedere caracteristicile culturii de rădăcină, cultivarea acesteia necesită soluri afanate, fertile, cu un strat arabil adânc. În soluri grele, argiloase, culturile de rădăcină capătă o formă neuniformă. De asemenea, solurile acidulate nu sunt potrivite pentru cultivarea păstârnacului.Cel mai bine este să creșteți cultura pe soluri lutoase și nisipoase.
Cultura este iubitoare de umiditate, dar nu tolerează îmbinarea cu apă, inclusiv din apele subterane apropiate. Păstârnacul este iubitor de lumină, mai ales în prima perioadă de cultivare. Prin urmare, zona de plantare ar trebui să fie bine iluminată. Chiar și unele umbriri reduc randamentul cu 30-40%.
Predecesorii pot fi orice culturi, dar cel mai bine este să le creșteți după dovleci, cartofi și ceapă.
Creșterea păstârnac din semințe prin răsaduri
Păstârnacul se reproduc prin semințe. Din fotografiile și videoclipurile despre cum să crești corect păstârnacul din semințe, poți vedea că semințele culturii sunt ușoare, mari și plate. Sunt achiziționate la vânzare sau pregătite din colecția proprie.
Rădăcina regală se păstrează iarna, într-o cameră răcoroasă. În sezonul următor se plantează în sol, planta formează un peduncul și semințele se coc toamna.
Păstârnacul este cultivat din materialul săditor de anul trecut. Semințele cu un termen de valabilitate mai lung au o rată de germinare mult redusă.
Semințele culturii picante sunt greu de germinat din cauza conținutului ridicat de uleiuri esențiale de pe coajă. Prin urmare, trebuie să fie pregătiți în avans pentru însămânțare.
Pregătirea semințelor înainte de însămânțare:
- Înmuiere. Semințele plantei condimentate sunt acoperite cu o coajă eterică, prin care este greu să treacă umiditatea și să spargă mugurii. Prin urmare, pentru a accelera procesul de germinare, uleiurile esențiale de pe suprafața semințelor trebuie spălate. Pentru a face acest lucru, ele sunt puse în apă caldă timp de o zi. În acest timp, apa este schimbată în proaspătă de mai multe ori.
- Verificarea calitatii semintelor. Pentru a determina viabilitatea semințelor, acestea sunt așezate într-o cârpă umedă și acoperite cu o pungă de plastic. După câteva zile, spălați-l. Inspectați și determinați starea semințelor. Cele viabile se vor umfla ușor. Semințele de proastă calitate în această etapă de preparare devin mucegăite și au un miros neplăcut.
- întărire. Semințele umflate, dar nu încolțite, se păstrează aproximativ o săptămână într-o cârpă umedă la frigider. Puneți-le pe raftul de sus, care este cel mai aproape de congelator. Asigurați-vă că mediul în care sunt păstrate semințele rămâne umed. Alternati 16-18 ore la frigider cu transfer la temperatura camerei timp de 6-8 ore.
De asemenea, pentru o germinare mai bună, semințele sunt pulverizate cu stimulente de creștere. Semințele pregătite înainte de plantare germinează pe sol de 2 ori mai repede decât cele uscate.
Când să semănați păstârnac pentru răsaduri
Încep să crească păstârnac pentru răsaduri cu o lună înainte de a planta în pământ deschis. În funcție de regiunea de creștere, data de semănat se numără de la data la care solul se încălzește. De asemenea, vremea fără îngheț ar trebui să prevaleze în momentul plantării.
Pregătirea recipientelor și a solului
Răsadurile tinere sunt susceptibile la o boală fungică - picior negru. Sporii fungici pot fi găsiți în sol și pe suprafețele recipientelor de plantare folosite anterior. Prin urmare, înainte de plantare, recipientele și solul trebuie dezinfectate. Pentru a face acest lucru, utilizați soluții fungicide sau turnați apă clocotită peste materialele de plantare.
Pământul pentru plantarea păstârnacului este pregătit liber; în acest scop, solul se cerne printr-o sită și se adaugă perlit în compoziție. Cel mai bine este să plantați semințele imediat în recipiente separate sau tablete de turbă, astfel încât atunci când plantați în pământ deschis să existe mai puține daune ale sistemului radicular.
Cum să plantezi corect semințele de păstârnac
Înainte de plantare, solul este ușor compactat, astfel încât să fie la 1 cm sub marginea recipientului și vărsat cu apă. Semințele sunt așezate de mai multe ori și stropite cu pământ deasupra. Recipientele sunt acoperite cu folie pentru a crea microclimatul necesar.
Când crește păstârnacul în tablete de turbă, înainte de apariția mugurilor, aceștia sunt plasați într-o mini-sară - un recipient cu capac. Culturile sunt ventilate periodic. Va dura câteva săptămâni pentru ca răsadurile să apară.
Caracteristici ale răsadurilor de păstârnac în creștere
Îngrijirea răsadurilor de păstârnac este simplă. Când apar răsadurile, recipientele sunt mutate într-un loc bine luminat, dar nu în lumina directă a soarelui.
Pe vreme prelungită și înnorată, răsadurilor primesc lumină suplimentară, astfel încât să nu se întindă excesiv. Timp total de iluminare – 14 ore.
Udați mugurii cu moderație, fără a provoca stagnarea umidității. În stadiul de răsad, răsadurile se dezvoltă foarte lent. Lăstarii tineri de legume seamănă cu frunzele de pătrunjel sau de țelină, dar sunt mai mari.
Când și cum să se scufunde
Nu este recomandat să culegeți plante deoarece chiar și o ușoară perturbare a sistemului radicular face ca lăstarii tineri să înceteze dezvoltarea. Prin urmare, la creșterea răsadurilor de legume, răsadurile sunt subțiate, lăsând cel mai puternic răsad. Când răriți, nu trageți, ci tăiați cu grijă lăstarii inutile la nivelul solului. Pentru a face acest lucru, utilizați un instrument ascuțit, dezinfectat.
Când se poate transplanta în paturile de grădină?
Răsadurile de păstârnac sunt transferate pe paturi la vârsta de o lună. Cu o săptămână înainte, răsadurile sunt întărite, crescând treptat expunerea lor la aer proaspăt. Plantele sunt plantate la mijlocul lunii martie, menținând o distanță, pentru a nu se rărește pe viitor.
Păstârnacul nu tolerează bine transplantul, așa că atunci când îi plantează în pământ deschis, încearcă să nu deterioreze sistemul radicular. Când cresc răsadurile în cupe de turbă sau tablete, acestea sunt transferate pe pământ fără a îndepărta coaja.
Cum să plantezi semințe de păstârnac în pământ deschis
Patul pentru cultivarea păstârnacului a fost pregătit încă din sezonul precedent. Gunoiul de grajd si varul se aplica cu 1-2 ani inainte de cultivare. Materia organică proaspătă determină formarea crescută a vârfurilor în detrimentul formării corecte a rădăcinilor. La solurile grele se adaugă turbă și nisip grosier.
Semințele de păstârnac germinează la o temperatură de +2°C. Răsadurile sunt rezistente la îngheț. Dar temperatura optimă pentru dezvoltarea răsadurilor este de +16... +20°C.
Când să semănați păstârnac în pământ deschis
Cultura de legume are un sezon de vegetație lung, astfel încât creșterea păstârnacului în pământ deschis din semințe începe primăvara devreme, după ce solul s-a dezghețat sau este semănat înainte de iarnă. Păstârnacul se plantează primăvara fără răsaduri în aprilie - începutul lunii mai.
Plantarea înainte de iarnă are propriile sale caracteristici. Dacă semănați prea devreme, atunci când se întoarce dezghețul, acestea vor începe să crească și nu va mai fi recoltă în sezonul următor. Prin urmare, semănatul de iarnă se efectuează pe sol înghețat. Pentru a face acest lucru, găurile de pe creastă sunt pregătite în avans, iar solul pentru umplere este depozitat în interior la temperaturi peste zero.
Semințele uscate sunt folosite pentru însămânțare toamna. Semințele sunt plasate în gaură mai groasă decât în timpul semănării de primăvară. Lăstarii apar la începutul primăverii, iar recoltele sunt mai mari cu o astfel de plantare. Recolta se coace cu 2 săptămâni mai devreme decât la semănatul de primăvară.
Alegerea locației și pregătirea paturilor
Toamna, creasta este curățată de resturile vegetale ale culturii precedente.Dacă pe șantier există un strat arabil de mică adâncime, creasta este ridicată. Pentru a face acest lucru, instalați părțile laterale astfel încât solul să nu se prăbușească și adăugați cantitatea necesară de sol.
Când este crescută, planta condimentată elimină mult potasiu din sol. Prin urmare, în timpul săpăturilor de toamnă, adăugați 1 lingură. l. superfosfat la 1 mp. m și îngrășăminte de potasiu. Patul este acoperit pentru iarnă cu gunoi verde tăiat sau alt mulci.
Primăvara, înainte de plantare, solul este slăbit până la o adâncime de 10 cm, bulgări mari sunt rupte, iar suprafața este nivelată cu grijă. În timpul pregătirii de primăvară, cenușa este adăugată în pat.
Cum să plantezi semințele de păstârnac direct în pământ deschis
Când este crescut, păstârnacul formează un volum mare de masă de frunze. Prin urmare, atunci când plantați păstârnac în pământ deschis, se folosește o schemă mai rară decât pentru alte culturi de rădăcină. Lățimea dintre rânduri este de 30-35 cm.Pentru însămânțare, găurile sunt marcate cu o adâncime de 2-2,5 cm, folosind un model cu o linie sau două linii. Datorită germinării neuniforme a semințelor, păstârnacul este însămânțat dens în pământ deschis. După însămânțare, solul este presat pentru a asigura un contact mai bun al semințelor cu solul.
În timpul perioadei lungi de germinare a semințelor de păstârnac, coama devine acoperită de buruieni și devine dificil să se determine locurile de semănat pentru îngrijire. Pentru a face acest lucru, în apropiere sunt plantate culturi de far. Acestea sunt plante cu creștere rapidă: salată verde, verdeață de muștar sau ridichi.
Culturile care apar timpuriu marchează rândurile de însămânțare, permițând slăbirea solului și îndepărtarea buruienilor fără a deteriora răsadurile.
După însămânțare, patul este acoperit cu peliculă înainte de apariția lăstarilor. Păstârnacul, pe lângă germinarea lungă, se dezvoltă lent și în prima perioadă de creștere.Prin urmare, spre deosebire de morcovi, nu se folosește ca produs de mănunchi, atunci când se consumă prima recoltă a unei legume care nu s-a copt încă pe deplin.
De obicei, păstârnacul este cultivat în combinație cu morcovi și alte culturi. De asemenea, sunt semănate de-a lungul potecilor sau câmpurilor de fructe de pădure. De obicei, plantările ocupă puțin spațiu, așa că creșterea păstârnacului în țară nu este dificilă.
subțierea
Rărirea este o tehnică obligatorie la cultivarea legumelor păstârnac. Rădăcina crește, așa că are nevoie de spațiu suficient. Plantele nerărite produc culturi de rădăcini mici.
Prima rărire se efectuează când apar 2-3 frunze adevărate, lăsând goluri între plante de 5-6 cm.A doua oară, culturile se răresc când apar 5-6 frunze, moment în care rămân 12-15 cm între plante. .
Cum să crești păstârnac în pământ deschis
Când planta este crescută corespunzător, păstârnacul devine suculent și cărnos, are un gust și o aromă plăcute. Formele rotunjite cresc aproximativ 10 cm în diametru, cele în formă de con ajung la 30 cm în lungime.
Când plantați și îngrijiți păstârnacul în pământ deschis, nu lăsați solul să se usuce. În perioada de vegetație, plantele sunt udate de 5-6 ori, ajustând udarea în funcție de vreme. Pentru 1 mp. m de plantare folosiți 10-15 litri de apă. Planta are nevoie în special de udare la mijlocul verii. După umezire, solul este afânat, ușurând ușor rădăcinile.
La o lună de la germinare, pentru a oferi hrană unei plante mari cu un volum mare de masă vegetativă, se aplică îngrășăminte. Este eficient să utilizați o soluție de mullein în raport de 1:10 sau o infuzie de excremente de păsări în raport de 1:15.
În perioada de creștere a masei frunzelor, devine mai ușor să crești legumele păstârnac. Frunzele acoperă solul, menținându-l umed și inhibând creșterea buruienilor.
Când creșteți și îngrijiți păstârnacul în teren deschis, trebuie să aveți grijă. Uleiurile esențiale conținute în frunze provoacă arsuri ale pielii similare cu urzicile. Frunzele provoacă iritații deosebit de puternice ale pielii pe vreme umedă sau caldă. Prin urmare, atunci când se lucrează la slăbire sau subțiere, zonele expuse ale corpului sunt protejate. Lucrările se desfășoară pe vreme înnorată.
Recoltarea și depozitarea
Când sunt cultivate în sol potrivit, culturile de rădăcină ale aceluiași soi cresc aliniate, fără a se îndoi sau deteriora. Astfel de copii sunt folosite pentru stocare.
Particularitatea păstârnacului este că rădăcinile nu trebuie să fie dezgropate, ci mai degrabă lăsate în sol pentru iarnă. Deci, sunt bine conservate până la primăvară și rămân comestibile. Dar pentru a preveni deteriorarea gustului, acestea trebuie săpate primăvara înainte ca masa vegetativă să înceapă să crească. Legumele lăsate în pământ, mai ales în iernile aspre, sunt acoperite suplimentar cu ramuri de molid și zăpadă.
Când să sapi păstârnac
Păstârnacul este îndepărtat de pe creastă ca unul dintre ultimele culturi de legume sau împreună cu morcovii, dar înainte ca înghețul să apară pe sol. Legumele din unele soiuri cu formă alungită sunt greu de îndepărtat, așa că sunt dezgropate cu o furcă. Când săpați, încercați să nu deteriorați culturile de rădăcină, altfel acestea nu vor fi depozitate bine. Vârfurile sunt tăiate, lăsând un ciot scurt. Pământul rămas este curățat cu grijă. Legumele sunt uscate.
Cum se păstrează păstârnacul rădăcină iarna
Cultura de legume este bine depozitată în încăperi răcoroase la o temperatură de aproximativ 0°C și o umiditate de 90-95%. Legumele se pun in cutii si se presara cu nisip moderat umed.Păstârnacul se păstrează și pe rafturi. Păstârnacul este păstrat atât ca întreg, cât și în formă procesată. Leguma rădăcină poate fi congelată și uscată.
Concluzie
Păstârnacul poate fi plantat la începutul primăverii sau toamna. Cultura nu necesită condiții de creștere și este rezistentă la frig. Leguma este bogată în nutrienți și are o compoziție minerală echilibrată. Este folosit ca aditiv aromat in felurile principale si supe. Se pastreaza bine proaspat si procesat.
