Conţinut
Toate soiuri de struguri sunt împărțite în două mari grupe: vin (sau tehnic) și masă (sau desert). Sunt strugurii de masă care servesc drept decor pentru sărbători; ciorchinii săi se află în vitrine și pe tejghele: sunt mari, frumoși și foarte delicios. Astăzi există multe soiuri pentru uz de masă, printre care se numără struguri autohtoni și există și hibrizi străini. Fiecare dintre soiurile de masă are propriile sale avantaje și dezavantaje, dar toate tipurile au două calități importante în comun: un aspect atractiv și un gust unic.
Fotografii și descrieri ale celor mai populare V Soiurile rusești de struguri de masă sunt prezentate în acest articol. Aici vorbim despre clasificarea speciilor de masă și oferim recomandări pentru alegerea unui anumit soi.
Cum să determinați cele mai bune soiuri
Fiecare vânzător de răsaduri și butași are propriul catalog, în care toate soiurile sunt clasificate într-o anumită ordine. Acest lucru se face astfel încât un viticultor începător să poată găsi rapid un soi potrivit pentru el însuși. Înainte de a începe o astfel de căutare, este necesar să stabiliți priorități și să decideți ce este cu adevărat important: nepretenția strugurilor, productivitatea acestuia, faptul că boabele nu vor fi afectate de viespi și vița de vie nu se va îmbolnăvi sau , în primul rând, mărimea fructelor de pădure și gustul acesteia.
Cele mai bune soiuri de struguri de masă pot fi clasificate în funcție de diferite criterii:
- alfabetic (când toate numele din catalog sunt aranjate în ordine alfabetică);
- în funcție de momentul coacerii (împărțit în timpuriu și târziu soiuri de masă);
- după culoarea sau forma boabelor (puteți găsi soiuri de struguri de masă cu boabe rotunde, de exemplu, sau numai albastre);
- după randamentul soiului;
- nepretenția strugurilor;
- rezistență la îngheț;
- rezistență la boli și dăunători etc.
Clasificarea speciilor de masă
Puteți găsi adesea publicații cu titluri atât de importante, cum ar fi „Ten Best Table Varieties”, de exemplu. Aceasta înseamnă de obicei cele mai populare soiuri de struguri, cel mai adesea cultivate în grădini și parcele ale țării.
Este mult mai ușor să găsești un soi de masă potrivit pentru tine, pe baza unor criterii specifice, cum ar fi: culoarea fructelor de pădure, caracteristicile gustative, timpul de coacere. Acesta este ceea ce va fi dedicat restul articolului.
Soiuri de masă cu fructe de pădure albe
Conform standardelor internaționale, strugurii albi de masă sunt cei care trebuie consumați în stare proaspătă și produc fructe de pădure de culoare albă, galbenă sau verzuie.
Soiurile albe sunt renumite pentru cele mai interesante calități gustative: un echilibru de acid și zahăr, piele subțire și delicată, un minim de semințe, note ușoare de nucșoară sau un gust pronunțat de mure, ananas, coacăze, mentă.
degete de femeie
Acest soi are timpi medii de coacere. Florile sale sunt bisexuale, ceea ce înseamnă că soiul nu are nevoie de alte specii care cresc în apropiere pentru polenizare.
Ciorchinii Degetului Doamnei sunt mari, destul de largi și ramificați. Greutatea medie a fiecărui ciorchine este de 400 de grame. Boabele sunt ovale, foarte alungite, acoperite cu o acoperire ceară abia vizibilă.
Gustul fructelor de pădure este foarte plăcut, moderat dulce, cu o aromă bună. O caracteristică distinctivă a soiului este absența semințelor în fructe. Dar trebuie să plătiți pentru bunul gust: strugurii de masă Lady Fingers au imunitate slabă la boli, nu tolerează bine seceta și au nevoie de adăpost pentru iarnă.
Kishmish White
Soiul este și la mijlocul sezonului, are flori bisexuale și nu are nevoie de vecini polenizatori. Stafidele albe încântă cu grupuri mari cilindrice cu multe ramuri - aripi. Greutatea fiecărei perii este de aproximativ 250 de grame.
Boabele nu sunt foarte mari, au o formă ovală, o coajă verde deschis, acoperită cu puncte negre abia vizibile. Nu există semințe în interiorul mesei Kishmish, pulpa este foarte fragedă, suculentă, are un gust plăcut și o aromă delicată.
Soiul nu este rezistent la boli, paraziți și viruși. Dar rezistența la îngheț a lui Kishmish Bely este medie - această cultură poate rezista până la -23 de grade fără adăpost.
Aleshenkin
Acest strugure alb are o perioadă de coacere foarte timpurie, așa că este unul dintre primii care apar în grădini și pe rafturi. Datorită coacerii rapide, boabele nu sunt afectate de viespi, putregai și infecții fungice.
Ciorchinii sunt în formă de con, mari, libere, ramificate. Greutatea fiecărui buchet de Aleshenkin variază între 500-2000 de grame. Boabele sunt mari, forma lor este rotundă, foarte ușor alungită.
Pulpa acestui struguri scrâșnește pe dinți, este fragedă și cărnoasă. Gustul soiului este foarte plăcut și echilibrat.
Rezistența la îngheț a lui Aleshenkin este mare, așa că soiul este potrivit pentru creștere aproape în toată țara și poate ierna fără adăpost. Dar soiul de masă este susceptibil la boli; va fi necesar un tratament preventiv.
Arcadia
În lista celor mai bune soiuri albe pentru utilizare la masă, nu se poate să nu le remarcăm pe cele foarte vechi, dar și foarte populare Strugurii Arcadia. Perioada de coacere a acestui struguri este timpurie - deja la mijlocul lunii iulie pot fi tăiați ciorchini copți de struguri de masă Arcadia. Înflorirea este bisexuală, deci nu există probleme cu polenizarea și înmulțirea fructelor.
Ciorchinii de struguri de masă sunt denși, strâns strânși, forma lor este cilindrică-conică, iar greutatea medie este de 1-1,5 kg (se întâlnesc adesea ciorchini de două kilograme!). Forma boabelor este în formă de inimă sau ovală, cu nasul ascuțit. Pulpa este suculenta, carnoasa, dulce, cu o aroma pronuntata de nucsoara.
Cel mai mult, viticultorii iubesc Arcadia pentru rezistența sa la frig și boli. Această varietate de masă este perfectă pentru începători, deoarece nu necesită îngrijire specială.
Strugurii de masă roz
Grupuri mari de soiuri de masă sunt cu adevărat plăcute ochiului. Strugurii roz sunt chiar mai frumoși decât alte soiuri: boabele variază de la rotunzi la alungite și ascuțite, nuanțele variază de la delicate la bogate. Strugurii roz pot decora atât masa, cât și zona; oaspeții și proprietarii moșiei îl vor aprecia.
Pink Haze
Strugurii cu ciorchini foarte mari, adesea cântărind până la un kilogram și jumătate, se coc foarte devreme - în primele zile ale lunii iulie. Ciorchinii săi sunt medii, destul de denși și masivi. Boabele sunt foarte mari, de culoare roz deschis.
Coaja fructelor din varietatea de masă este subțire și ușor de mestecat. Pulpa este densă, dar fragedă și suculentă. Gustul este echilibrat, moderat dulce.
Soiul Pink Haze poate rezista cu demnitate la înghețuri, dar are imunitate medie la boli și dăunători.
Angelica
Acest soi de masă poate fi găsit și sub numele Ksenia. Se coace devreme și produce ciorchini mari, cilindric-conici, care pot cântări până la două kilograme.
Ciorchinii Angelicii sunt liberi, ușor dezordonați, iar boabele sunt mari și alungite. Coaja fructului este de grosime medie și destul de elastică, dar acest lucru nu interferează cu bucurarea gustului excelent al strugurilor de masă (protejează fructul de viespi).
Cultura este foarte rezistentă atât la îngheț, cât și la boli, așa că poate fi cultivată oriunde.
Transfigurarea
Strugurii de coacere timpurie cu ciorchini mari (până la 1,5 kg) de formă cilindrică-conică. Ciorchinii sunt de densitate medie, fructele sunt mari, rotunde-ovale și colorate în roz intens.
Pulpa Schimbării la Față este foarte fragedă, suculentă, aproape fără semințe. Strugurii sunt rezistenți la îngheț, nu sunt deteriorați de viespi și alte insecte și au imunitate bună la boli și viruși.
Anyuta
Strugurii sunt la mijlocul timpurii și se vor coace la începutul lunii august (deși acest lucru depinde de clima din regiune și de factorii meteorologici). Ciorchinii de struguri de masă au formă de con, pot fi ramificați și nu sunt împachetate foarte strâns. Greutatea unei perii este de până la două kilograme.
Strugurii în formă de ou au un gust plăcut, pulpă delicată, gust și aromă de miere-nucșoară. Rezistența lui Anyuta la boli și insecte este medie, dar poate rezista bine la îngheț și nu are nevoie de adăpost.
Struguri roşii
Roșii soiuri de struguri de masă au cel mai bogat gust și aromă densă. Chiar și în cele mai vechi timpuri, se credea că, cu cât boabele sunt mai întunecate, cu atât strugurii sunt mai vindecatori și cu atât proprietățile lor sunt mai unice.
Dunav
Acești struguri roșii se coc devreme și produc ciorchini mari de aproximativ aceeași dimensiune și formă. Greutatea medie a pensulelor Dunav este de 550 de grame. Boabele soiului de masă sunt alungite și rotunjite, sunt colorate într-o nuanță roșie bogată și au o pulpă crocantă, densă.
Gustul fructului este foarte bogat, echilibrat, strugurii contin mult zahar. Soiul Dunav poate fi depozitat sau transportat, dar stabilitatea sa este slabă: este necesară tratarea viței de vie și acoperirea trunchiului pentru iarnă.
Victor
Strugurii de masă Victor se coc devreme, au formă de con și cântăresc până la un kilogram. Ciucuri sunt strâns strâns. Boabele au o formă alungită, rotunjită și sunt colorate în roșu aprins. Coaja fructelor este densă, dar se mestecă ușor.
Gustul soiului de masă, așa cum era de așteptat, este excelent: fructe de pădure moderat dulci, cu pulpă suculentă și densă.Victor este foarte stabil, așa că este cultivat cu succes în toată țara.
Minunat
Densitatea ciorchinilor de struguri este medie; sunt în formă de con, alungite și împachetate lejer. Soiul de masă se coace devreme. Ciorchinii frumuseții sunt mari și pot cântări până la două kilograme.
Boabele sunt lungi, ascuțite la capăt, pielea de pe ele este destul de densă și elastică. Gustul este foarte bogat și plăcut. Acest tip de cultură este foarte rezistent la îngheț și boli.
Cardinal
Strugurii de coacere timpurie cu flori de ambele sexe, nu au nevoie de polenizatori. Ciorchinii soiului de masă sunt foarte mari, în formă de con, destul de largi și cântăresc aproximativ un kilogram.
Fructele sunt foarte mari, forma boabelor este ovală. Acoperită cu o coajă roșie delicată. Pulpa este suculenta si crocanta, aroma este delicata, nucsoara. Dar rezistența soiului este slabă: înghețul și bolile afectează foarte des strugurii.
Struguri negri de desert
S-a dovedit că, cu cât culoarea boabelor de struguri este mai neagră și mai bogată, cu atât este mai sănătoasă și cu atât pulpa conține mai mulți antioxidanți. Nu este de mirare că strugurii cu fructe negre sunt foarte des întâlniți, sunt iubiți și cumpărați de bunăvoie.
Codrianca
Struguri de masă cu coacere super timpurie. Ciorchinii lui Kodryanka sunt mari, cântărind de la 500 la 1500 de grame. Boabele sunt mari, ovale, de culoare albastru închis și au un strat ușor de ceară.
Gustul fructelor poate părea prea simplu, dar acest lucru este compensat de coaja delicată, minimum de semințe și pulpa elastică, fragedă.De asemenea, masa Kodryanka rezistă bine la boli și dăunători și are rezistență ridicată la îngheț.
Muromets
Soiul este de coacere timpurie, cu randament ridicat. Ciorchinii nu sunt foarte mari - de la 300 la 800 de grame, dar sunt o mulțime, au forma unui con. Fructele sunt mari, de formă ovală. Gustul strugurilor de masă Muromets este plăcut, delicat, iar pulpa este cărnoasă.
Acest soi de masă tolerează bine înghețul, așa că în majoritatea părților țării poate ierna fără adăpost. Rezistența la boli este, de asemenea, mare.
Moldova
Dar soiul Moldova, deși este considerat un soi de masă, are o perioadă de maturare târzie. Ciorchinii pot fi medii sau mari, greutatea lor variază de la 300 la 700 de grame. Boabele sunt de dimensiuni medii, ovale, coaja lor este acoperită cu un strat gros de ceară.
Pulpa este cărnoasă, crocantă, suculentă, gustul este dulce și echilibrat. Moldova este diferită prin faptul că poate fi păstrată o perioadă lungă de timp în condiții favorabile - până la trei luni.
Soiul nu este afectat de viruși și boli, dar nu va tolera înghețurile severe fără adăpost.
Magarach timpuriu
Acești struguri de masă se coc devreme și au recolte bune. Ciorchinii sunt mari, liberi, ramificați. Boabele sunt de asemenea mari, rotunde sau ușor ovale, iar coaja este acoperită cu ceară.
Pulpa este suculenta si carnoasa, pielea destul de densa. Gustul este bun, de calitate la masă, dar puțin primitiv.
Imunitatea Magarachului timpuriu este medie; strugurii nu tolerează bine înghețul, așa că vița de vie trebuie acoperită.
Concluzie
Soiurile de struguri de masă sunt mai populare în rândul viticultorilor decât cei tehnici.La urma urmei, acești struguri sunt de obicei consumați proaspeți; soiurile de masă sunt cele care încântă cu gustul lor neobișnuit și aroma plăcută.
Soiurile de masă pot fi clasificate după diferite criterii, dar cel mai adesea grădinarii caută struguri noi după culoarea fructelor lor.
