Conţinut
Cultivarea diferitelor soiuri de varză în grădini și dachas este o întâmplare comună. Dar nu toată lumea, chiar și cei mai experimentați grădinari, știu despre varza exotică cu numele neobișnuit Romanesco. Atrage nu numai prin proprietățile sale benefice, ci și prin forma și frumusețea sa neobișnuită.
Deoarece varza Romanesco este un oaspete foarte rar în grădinile rusești, apar multe întrebări legate de particularitățile cultivării și îngrijirii. Vom încerca să ținem cont de toate solicitările și să prezentăm legumele exotice în toată splendoarea ei.
Ce miracol
Nu este de mirare că mulți ruși, și nu numai ei, nu știu despre varza Romanesco. La urma urmei, această varză exotică a început să fie cultivată în Rusia abia la sfârșitul secolului trecut. Patria legumelor este Italia. Deși, potrivit istoricilor, varza Romanesco a fost cultivată în timpul Imperiului Roman.
Romanesco este considerat un hibrid brocoli si conopida. Se numește popular broccoli romanic sau varză de corali. În aparență, seamănă cu o floare magică sau cu coaja unei moluște de mult dispărute. Dar oamenii de știință văd un anumit model în el și cred că există un fel de cod genetic în aspectul soiului Romanesco.
Matematica și varietatea Romanesco sunt legate:
Nu fără motiv, din cauza aspectului său bizar, mulți cred că varza Romanesco „a venit” pe Pământ din spațiu, că semințele ei au fost împrăștiate de extratereștri. O persoană care vede pentru prima dată varza Romanesco nu crede imediat că o floare atât de frumoasă poate fi comestibilă.
Descrierea soiului
Acum să ne întoarcem la proprietățile botanice ale plantei.
Romanesco aparține familiei Cruciferous. Varza este cultivată ca plantă anuală. Dimensiunea sa depinde de respectarea standardelor de îngrijire. Unii iubitori ai soiului Romanesco au primit exemplare înalte de aproape un metru, iar greutatea fiecărei inflorescențe a fost de 500 de grame. Inflorescențele nu mai largi de 10 cm sunt potrivite pentru consum.
Conopida Romanesco este formată din multe inflorescențe. Dacă te uiți cu atenție la ele, ele repetă în mod repetat forma plantei mamă.
Forma fiecărei inflorescențe de varză este o spirală, iar mugurii se dezvoltă și ei în spirală. Florile de culoare verde pal sunt adunate în piramide cu forme complicate, făcând planta să arate neobișnuit. Inflorescențele sunt presate foarte strâns una pe cealaltă. În jurul frumoasei piramide sunt frunzele acoperitoare de culoare verde închis contrastantă.
Gustul de varză, preparată după diferite rețete, se remarcă prin frăgezimea și gustul dulceag. Aroma este de nucă.
Oamenii de știință au studiat de mulți ani tipurile de varză Romanesco, dar toate calitățile sale valoroase nu au fost încă pe deplin elucidate. Deși se poate spune cu siguranță că aceasta este o legumă foarte sănătoasă.
Soiuri variate
Varza Romanesco este reprezentată în Registrul de stat al Federației Ruse prin patru tipuri. Sunt recomandate pentru cultivare pe parcele personale. Soiurile de conopidă Romanesco includ următoarele soiuri:
- Puntoverde este un soi de varză cu coacere medie, cu un cap mare de până la un kilogram și jumătate.
- Veronica este si ea de varsta medie, dar capul este mai mare, cam 2 kg.
- Soiul Romanesco Pearl - coacere medie-tarzie, cu o greutate de până la 800 de grame.
- Cupa de smarald – coacere medie timpurie, cap aproximativ 500 de grame.
Rata de germinare a semințelor soiului Romanesco, din păcate, nu este de 100%. Prin urmare, la semănat, luați o sămânță mare și două mici. Pachetele conțin de obicei 25, 50 și 100 de semințe.
Unul dintre hibrizii de varză Romanesco:
Beneficiile soiului Romanesco
După cum am menționat deja, astăzi oamenii de știință nu au descoperit toate proprietățile benefice ale legumelor. Dar se știe deja cu certitudine că are:
- proprietăți antivirale, antibacteriene și antiinflamatorii;
- este un antioxidant și antidepresiv;
- proprietăți antimicrobiene, anticancerigene și anticancerigene.
Prezența unui număr mare de diverse vitamine, microelemente, fibre, caroten, precum și elemente de pământ rare seleniu și fluor, face varza Romanesco atractivă pentru nutriționiști și medici.
Utilizarea varzei în dietă are un efect benefic asupra vaselor de sânge, îmbunătățind elasticitatea acestora. Leguma este utilă pentru sângele „gros”. Medicii au stabilit deja că prezența izocianaților ajută în lupta împotriva bolii secolului - cancerul. Medicii recomandă introducerea hibridului Romanesco în alimentația persoanelor cu probleme gastrointestinale, deoarece elimină colesterolul, deșeurile și toxinele.
Hibridul Romanesco este utilizat pe scară largă în gătit. La urma urmei, poate fi gătit ca soiurile obișnuite de varză.Dar varza exotică se dovedește a fi mai fragedă, cu un ușor gust de nucă.
Alături de beneficii, legumele pot provoca rău. Nu este de dorit ca persoanele cu boli ale inimii și tiroidei să consume mâncăruri preparate din acesta. În formă crudă (deși doar câțiva îl pot mânca) sau sub gătit, balonarea este posibilă datorită formării de gaze, precum și a diareei.
Creștere și îngrijire
Potrivit grădinarilor care cresc hibridul Romanesco, tehnologia agricolă este mult mai complicată din cauza capriciosului plantei. Cele mai mici greșeli duc la rezultate negative. Poate că tocmai acesta este ceea ce împiedică această varietate de varză să câștige popularitate în rândul grădinarilor.
Ce trebuie să știți pentru a vă asigura că cultivarea și îngrijirea varzei Romanesco are succes:
- Schimbările de temperatură și umiditatea aerului sunt condiții extreme, care afectează negativ formarea capului.
- Nerespectarea datelor de semănat duce la faptul că nu se formează inflorescențe.
- Formarea capului este favorizată de temperaturi de până la +18 grade. Dacă lucrați la varză Romanesco cu coacere târzie, trebuie să calculați momentul semănării semințelor, astfel încât inflorescențele să se formeze la începutul lunii septembrie, când este deja rece noaptea.
Pregătirea răsadurilor
Varza Romanesco este cultivată de obicei în răsaduri datorită caracteristicilor climatice ale regiunilor rusești. Numai în regiunile sudice este posibilă însămânțarea semințelor direct în pământ.
Pentru ca răsadurile de varză exotică să aibă timp să crească până în momentul plantării, semințele trebuie să fie semănate cu 40-60 de zile înainte de plantare în pământ.
Pentru răsaduri, pregătiți o cutie cu pământ. Semănați, după cum am menționat mai sus, 2-3 semințe cu rezervă. Distanța dintre viitorii muguri de varză ar trebui să fie de cel puțin 3-4 cm, iar între caneluri de aproximativ 4 cm.
Cutia cu seminte se aseaza intr-un loc calduros, iar pana eclozeaza temperatura se mentine la +20-22 grade. Când apar primii lăstari, temperatura în timpul zilei ar trebui să fie de la 8 la 10 grade, iar noaptea cu 2 grade mai mică.
În timpul creșterii răsadurilor de varză Romanesco, iluminarea trebuie să fie bună, iar udarea ar trebui să fie moderată (uscarea bulgărului de pământ este inacceptabilă în timpul creșterii răsadurilor). Aceste standarde agrotehnice sunt necesare pentru formarea unui sistem radicular puternic. În plus, până când răsadurile sunt plantate în pământ, ar trebui să fie ghemuite.
Plantarea răsadurilor în pământ
Când aerul se încălzește până la 12 grade și dispare amenințarea revenirii înghețurilor nocturne, răsadurile hibride Romanesco sunt plantate în pământ deschis. Paturile se pregatesc toamna. Ei adaugă îngrășămintele necesare, gunoi de grajd putrezit sau compost. Pentru a preveni aciditatea solului, puteți adăuga puf de var sau cenușă de lemn. Săparea este necesară pentru ca insectele dăunătoare și sporii bolii să moară în timpul iernii sub influența temperaturilor scăzute.
Nu este recomandat să alegeți un loc în care au crescut rudele crucifere, dar după leguminoase, cartofi, castraveți și ceapă, puteți planta în siguranță hibridul Romanesco.
Înainte de a planta răsaduri, pregătiți găuri la o distanță de 45-50 cm.Există puțin mai mult spațiu între rânduri pentru a putea merge în siguranță. Solul este vărsat cu apă fierbinte sau cu o soluție roz bogată de permanganat de potasiu. Selectați răsadurile cu atenție pentru a nu deteriora rădăcinile și stropiți cu pământ până la frunzele de cotiledon. Pământul din jurul răsadurilor trebuie să fie comprimat pentru o mai bună aderență a rădăcinilor la sol, apoi udat.
Îngrijirea plantelor
În viitor, îngrijirea se reduce la procedurile obișnuite:
- Udați din abundență, prevenind uscarea suprafeței solului. Cel mai bine este să aranjați un sistem de irigare prin picurare, atunci soiul Romanesco nu va avea nevoie de apă.
- Aflărea solului după udare și îndepărtare buruiana ar trebui să devină norma.
- Fertilizarea cu îngrășăminte organice și minerale în diferite perioade de dezvoltare a plantelor. Dacă preferați organice, atunci folosiți o infuzie de mullein, gunoi de pui sau îngrășământ verde (o infuzie de iarbă tăiată fără semințe). Printre îngrășămintele minerale, grădinarii folosesc nitrat de amoniu, superfosfat, clorură de potasiu și altele. De regulă, varza Romanesco este hrănită de trei ori.
- Soiul Romanesco este susceptibil la aceleași boli și este deteriorat de aceleași insecte ca și varza obișnuită. Pentru a observa pericolul în timp util, trebuie să monitorizați starea plantelor. Dacă apar boli sau dăunători, tratați plantările cu preparate speciale în conformitate cu instrucțiunile.
În loc de o concluzie
Trebuie să colectați inflorescențele pe măsură ce se coc; nu puteți întârzia, deoarece legumele vor începe să putrezească. Varza trebuie tăiată dimineața devreme, pe vreme uscată. Din păcate, păstrarea proaspătă a soiului Romanesco este problematică din cauza duratei sale scurte de valabilitate: rămâne la frigider nu mai mult de o săptămână. Cel mai bine este să congelați varza sau să pregătiți diverse gustări, apoi puteți mânca această legumă sănătoasă toată iarna.
