Conţinut
Conopida se numește conopida deoarece inflorescențele, nu capete, sunt folosite pentru hrană. Ele sunt în cea mai mare parte de culoare albă, deși uneori vin în alte nuanțe. Dar numele este asociat în mod specific cu florile.
Povestea originii
Istoria originii culturii și numele acesteia este complet necunoscută. Omologul său sălbatic nu a fost găsit niciodată, poate că specia a dispărut. Se crede că cultura a venit în țările mediteraneene din Siria, așa că pentru o lungă perioadă de timp numele ei a fost „varză siriană”.
Medicul medieval Avicenna (secolul al XI-lea) a scris despre proprietățile vindecătoare ale plantei.Un secol mai târziu, planta a apărut în Spania, iar mai târziu în Cipru. În secolul al XIV-lea. cultura a început să sosească în Franța, Anglia, Italia și Olanda.
A fost adus în Rusia sub Ecaterina a II-a, dar inițial a fost cultivat doar în grădinile oficialităților de rang înalt. Multă vreme nu a prins bine rădăcini până când au fost dezvoltate soiuri adaptate condițiilor climatice locale - numele lor:
- Intern;
- zăpadă;
- Statii de tren;
- Sochinskaya și mulți alții.
Conopida poate fi cultivată în majoritatea regiunilor Rusiei
Descrierea și caracteristicile biologice
Conopida, al cărei nume se referă la inflorescențele care sunt consumate, este o cultură de legume obișnuită din familia cruciferelor (Brassicaceae). Aceasta este o plantă anuală care poate fi fie de primăvară, fie de iarnă.
Rădăcinile se află aproape de suprafața solului, motiv pentru care acest sistem se numește fibros. Tulpinile sunt cilindrice, ajungând la o înălțime de 20 până la 70 cm. Frunzele sunt dispuse orizontal sau vertical, îndreptate în sus în linie dreaptă sau oblic. Se îndoaie adesea în spirală.
Tipul de lame de frunze este variat - numele lor sunt: întreg sesil, pețiolat, liră-pennat divizat. Au o culoare atractivă - verde deschis, mai închis și chiar albăstrui, cu pigmenți antociani.
Lamele frunzelor sunt înguste, forma este variată, denumirile sale sunt: trunchiate, ovale, eliptice, în formă de lancet, obovate. Au dimensiuni foarte mari, ajungând la 20 până la 90 cm lungime.Pețiolii sunt, de asemenea, mari - de la 5 la 40 cm. Pe suprafață se observă o acoperire, al cărei nume este un strat ceros. În funcție de soi, poate fi fie abia vizibil, fie foarte pronunțat.
În stadiul formării mugurilor, conopida produce lăstari înfloriți denși. Ele sunt formate pe baza axilelor superioare ale rozetei frunzelor. Alte forme produc un „cap”, care este folosit pentru hrană. Se formează după ce lăstarii apicali încep să se ramifică și să se răsucească puternic.
Inflorescența, al cărei nume este capul, poate fi de diferite forme - de obicei rotundă, mai rar plată rotundă. Culoarea este predominant albă, dar poate fi și violet, galben sau portocaliu. În toate cazurile, monocromatic. Suprafața are un relief pronunțat, ondulat, cu riduri. Numele fructului este o păstaie cu mai multe semințe, de până la 8,5 cm lungime.Semințele sunt destul de mari, de culoare maro închis, până la 2 mm în diametru.
Conopida este adesea albă, dar vine și în alte culori.
Avantaje și dezavantaje ale conopidei
Numită conopidă, varza este în general mai greu de cultivat decât varza albă tradițională. Inflorescențele sunt mult mai mici decât capete de varză, prin urmare, randamentul pe unitate de suprafață este vizibil mai mic. Un alt dezavantaj este că o astfel de varză nu poate fi folosită la murat. Gustul său nu este atât de pronunțat, deși uneori se observă note interesante de nuci.
Conopida are și avantajele sale:
- produs cu conținut scăzut de calorii (25 kcal la 100 g) care poate fi folosit pentru pierderea în greutate;
- inhibă procesele inflamatorii;
- previne cancerul;
- potrivit pentru prevenirea patologiilor inimii și vaselor de sânge;
- îmbunătățește funcțiile creierului;
- normalizează digestia;
- conține multe vitamine și minerale, ceea ce îmbunătățește procesele metabolice din organism.
Dar pentru a o conserva, legumele trebuie consumate crude. Și pentru a vă pregăti pentru iarnă, este indicat să o înghețați.
De ce se numea varza albă conopidă?
Motivul pentru denumirea acestui soi de varză nu are nimic de-a face cu culoarea. Cert este că, spre deosebire de cultura tradițională de varză, nu se mănâncă capetele de varză, ci inflorescențele în sine. Sunt vopsite în alb.
Deși uneori există și alte soiuri cu culori violet, verde, portocaliu, lăptos și gălbui.
În Rusia, soiurile albe sunt cele mai des cultivate.
Sunt folosite la prepararea diverselor feluri de mâncare și se consumă în principal sub formă tratată termic. De asemenea, puteți îngheța - acest tip de inflorescență reține toate substanțele benefice.
Care este alt nume pentru conopida?
Conopida are alte denumiri. Ele provin inițial din cuvântul italian „cavolfiore”, care se traduce prin „floare de varză”. Echivalentul în engleză este „conopidă”. Se pare că numele este asociat cu cuvântul „floare” și nu „culoare”. Dar în rusă aceste cuvinte au aceeași rădăcină, motiv pentru care a existat confuzie.
În latină, planta se numește „Brassica oleracea L”. sau „botrytis L”. Motivul este că aparține grupului de soiuri Botrytis. În sens biologic, acesta este un soi care este o varietate a speciei de varză (Brassica oleracea). De asemenea, include toate celelalte soiuri cultivate, de exemplu, varză albă, Beijing, varză de Bruxelles și altele.
Concluzie
Conopida se numește conopida datorită faptului că inflorescențele topite sunt consumate. Conțin vitamine, minerale, fibre alimentare și alți compuși valoroși, astfel încât pot fi utilizați în dieta zilnică.
