Conţinut
Dacă întrebați copiii despre proprietățile benefice ale conopidei, ei nu le vor numi. Cel mai probabil, vor spune că aceasta este cea mai lipsită de gust. Cu toate acestea, este bogat în vitamine și minerale. De aceea mulți grădinari cultivă această legumă pe parcelele lor.
Conopida are o perioadă de coacere. Dacă doriți să creșteți o legumă de dimensiune normală și gust adecvat, care să fie păstrată pentru o perioadă lungă de timp, atunci ar trebui să țineți cont de factorul de coacere a acesteia. Acest lucru depinde în mare măsură de soiul plantat. În acest articol veți învăța când să tăiați conopida și cum să o faceți corect. Tot la finalul articolului va fi un videoclip din care veți afla despre caracteristicile cultivării acestei legume, utile pentru corpul uman.
Îngheţ. Pot deteriora recolta?
Varza este o cultură iubitoare de căldură. Prin urmare, întrebarea dacă îi este frică de îngheț este destul de relevantă. Când temperatura scade sub +8℃, la baza legumelor încep să se formeze lăstari de rezervă, care arată ca niște capete mici. În acest moment, creșterea inflorescenței principale se oprește.
Dacă întâmpinați o astfel de dificultate, puteți salva capete adunându-le și lăsându-le să se coacă în interior.Cu toate acestea, dacă aveți o seră în care puteți menține o temperatură stabilă, și anume +10℃, atunci recolta nu va îngheța și se va coace în paturi.
Cum se determină timpul de recoltare a verzei
Dacă ați asigurat îngrijirea adecvată pentru conopida dvs. pe tot parcursul sezonului cald, veți primi în cele din urmă o recompensă binemeritată sub formă de inflorescențe dense de culoare albă ca zăpada, smarald, violet sau portocaliu. Recoltarea conopidei depinde de soiul plantat:
- Soiuri timpurii Inflorescențele se formează la 2-3 luni după apariția primilor lăstari. Recoltarea are loc la sfârșitul lunii iunie - începutul lunii iulie.
- Soiuri de mijloc de sezon au un sezon de creștere mai lung, variind de la 100 la 130 de zile. Recoltarea are loc la sfârșitul lunii iulie - începutul lunii august.
- Varză târzie ursii se recolteaza la sfarsitul lunii august sau septembrie. Astfel de soiuri au un sezon lung de creștere - 5 luni sau mai mult. Dar ei sunt cei care durează cel mai mult.
Influența condițiilor meteorologice asupra maturării
Nu este un secret că perioada de coacere a inflorescențelor este influențată de condițiile meteorologice. Este important să luați în considerare factorii care influențează sezonul de creștere:
- Optimal temperatura, promovând coacerea conopidei – de la +15 la +20℃. La temperaturi sub +15℃, creșterea culturilor încetinește, iar la temperaturi peste +20℃, se formează inflorescențe defecte; acestea vor fi libere și mici.
- Nivel de iluminare este, de asemenea, important pentru creșterea și dezvoltarea completă a inflorescențelor. Când există multă lumină solară, inflorescențele se formează prea repede și devin predispuse la creșterea excesivă. În timpul orelor lungi de lumină, doar capetele formate trebuie să fie umbrite.
- Lipsa de umiditate afectează și perioada de creștere și coacerea conopidei.Capetele vor fi mici și nu suficient de dense.
- Fertilitatea solului, poate, joacă un rol cheie în intensitatea creșterii și a rodirii culturii. Pe solul nefertilizat, cultura crește încet, iar inflorescențele rezultate sunt susceptibile la putrezire.
Prin urmare, este important să ne concentrăm nu numai asupra datelor aproximative la care poate fi recoltată varza, ci și să ne uităm la starea inflorescențelor.
Ce vreme să recoltezi?
Conopida trebuie recoltată pe vreme uscată și senină. Puteți începe să tăiați capetele la prânz, dar nu mai mult de șapte seara. Nu le poți elimina după ce plouă. Recolta recoltată nu va avea gustul și aroma inerente de varză și nici nu va fi depozitată. Acest lucru se datorează faptului că planta are nevoie de umiditate și căldură doar în faza de creștere activă.
Cum să tăiați corect conopida
Recolta de varză ar trebui să fie recoltată nu numai la ora stabilită, ci și corect. Numai dacă sunt respectate toate regulile, ne putem aștepta la o bună conservare a capetelor. Deci, există mai multe reguli pentru recoltarea conopidei:
- Inflorescența este considerată coaptă dacă atinge o rază de 10–12 cm. Capetele mai mari sunt adesea nepotrivite pentru gătit, deoarece își pierd culoarea și textura.
- Capul copt trebuie îndepărtat imediat din plantă. Aceasta înseamnă că recolta trebuie recoltată treptat, verificându-se maturitatea capetelor la fiecare 2-3 zile.Dacă nu puteți recolta treptat, acoperiți capetele coapte cu ceva pentru a le proteja de lumina soarelui.
- Inflorescențele de varză trebuie tăiate cu un cuțit ascuțit, pre-ascuțit. În acest caz, inflorescențele trebuie tăiate cu mai multe frunze inferioare. Pentru a menține capetele mai mult timp, acestea pot fi îndepărtate complet de pe pământ, cu sistemul radicular.
- Recolta trebuie transferată în depozit, care ar trebui să fie răcoros și întunecat. Dacă lăsați conopida tăiată la soare, aceasta își va pierde rapid din valoarea nutritivă și se va ofili.
Așadar, dacă respectați regulile de tăiere a inflorescențelor, veți putea să le păstrați, pregătind treptat preparate gustoase și sănătoase pentru gospodărie din această legumă, bogată în vitamine și microelemente, care are un efect benefic asupra tractului gastrointestinal.
Caracteristici de stocare
Dacă ați plantat o mulțime de legume cu flori și ați cules o recoltă bogată, atunci următoarea sarcină la fel de importantă este să păstrați recolta până la vară. Și aici, trebuie să respectați câteva reguli, astfel încât inflorescențele tăiate să nu se ofilească și, chiar mai rău, să putrezească:
- Varza prea coaptă nu se păstrează bine. Având în vedere acest lucru, este important să se prevină supramaturarea legumei.
- Ar trebui să rămână patru frunze pe inflorescență după tăiere.
- Nu lăsați capetele tăiate la soare deschis.
Există mai multe moduri de a păstra inflorescențele de conopidă:
- Se cultivă inflorescențe necoapte. Cum? Înainte de a săpa cu rădăcini și pământ, acestea trebuie udate abundent timp de 2 zile. Apoi plantele sunt așezate aproape una de alta și acoperite cu pământ până la frunze. Cu toate acestea, este important să nu existe acces la lumina zilei în cameră. Temperatura aerului ar trebui să varieze între +4+10℃.Astfel, capetele pot fi păstrate până la 4 luni, iar în acest fel nu se cultivă doar inflorescențele, ci și capetele mature sunt pur și simplu depozitate. De asemenea, este important aici ca camera să aibă o ventilație bună și o umiditate ridicată în intervalul 90-95%.
- La temperatură zero și umiditate ridicată, conopida poate fi păstrată până la 7 săptămâni. Se așează în cutii sau lăzi și se acoperă cu folie deasupra. Din când în când trebuie să verificați inflorescențele, deoarece unele pot începe să putrezească. Capetele deteriorate trebuie îndepărtate imediat din cele sănătoase, altfel toate se vor infecta și vor deveni inutilizabile.
- În aceleași condiții climatice, varza poate fi păstrată până la 21 de zile atârnând-o de tulpini. Dar acest lucru este acceptabil doar dacă aveți puține inflorescențe și în acest timp, le folosiți.
- Pentru a păstra conopida în frigider, trebuie să împachetați fiecare inflorescență într-o pungă sau un ziar separat. Contactul inflorescențelor va accelera procesul de putrezire a acestora, așa că trebuie să fie ambalate separat.
- Dacă intenționați să depozitați conopida în congelator, trebuie mai întâi să o spălați și să dezasamblați capetele în inflorescențe, care apoi sunt împărțite în porții, ambalate în pungi și trimise la congelator. Puteți păstra conopida în acest fel până la 12 luni. Totuși, repetat congelarea legumelor iar schimbările de temperatură din congelator vor duce la deteriorarea legumelor, așa că trebuie ambalată strict pentru o porție pe care o puteți folosi. În același timp, aceeași temperatură trebuie menținută în congelator.
Deci, dacă aveți multe capete, atunci unele dintre ele pot fi trimise la subsol, unde vor rezista până la 4 luni, iar unele pot fi introduse la congelator, ceea ce vă va permite să păstrați legumele înflorite până la următoarea recoltă.Când este congelată, legumele vor reține toate substanțele benefice. În plus, caracteristicile gustative ale produsului nu vor fi afectate, iar aroma lui naturală va fi păstrată.
Astăzi, datorită muncii minuțioase a crescătorilor, puteți cultiva o mare varietate de soiuri și hibrizi de legume cu flori în grădina dvs. De exemplu, hibridul Cheddar F1 are capete portocalii, iar soiul Lilac Ball are inflorescențe violete. Soiul Amphora are o formă neobișnuită de inflorescență, care seamănă cu o stea de mare. Caracteristicile exterioare originale ale legumei și varietatea de culori vă permit să decorați masa cu feluri de mâncare delicioase preparate din diferite culori ale acestei legume cu flori.
Deci, din acest articol ați învățat nu numai cum să recoltați conopida, ci și ce afectează perioada de coacere a capetelor și ce vreme este cea mai bună pentru recoltare. În plus, vă aducem în atenție un videoclip care vă va ajuta să înțelegeți cum să îngrijiți corect conopida pentru a obține în cele din urmă o recoltă bună și de înaltă calitate a unei legume cu flori:
