Conţinut
- 1 Compoziția chimică a verzei chinezești
- 2 Care sunt beneficiile varzei chinezești?
- 3 Daune verzei chinezești
- 4 Contraindicații pentru varza chinezească
- 5 Reguli pentru consumul de varză chinezească
- 6 Utilizarea varzei chinezești în medicina populară
- 7 Varză chinezească pentru gravide
- 8 Este posibil să aveți varză chinezească în timp ce alăptați?
- 9 Concluzie
- 10 Recenzii despre beneficiile și daunele verzei chinezești
Varza de Pekin (Brassica rapa subsp. Pekinensis) este o legumă cu frunze din familia Brassica și este o subspecie a napului comun. Beneficiile și daunele varzei chinezești sunt cunoscute încă din cele mai vechi timpuri - ea a fost menționată în sursele scrise chinezești încă din secolul al V-lea d.Hr., iar istoria cultivării acesteia datează de cinci mii de ani. Leguma nu era doar un produs alimentar valoros, ci și o sursă de ulei vindecător. La mijlocul anilor '70 ai secolului trecut, odată cu dezvoltarea de noi soiuri, rezistente la tulpini și cu randament ridicat, țările occidentale, inclusiv SUA și Europa, și-au manifestat interes pentru cultură. Rușilor le-a plăcut și gustul special al verzei chinezești, proprietățile ei nutritive valoroase și ușurința în cultivare.
Varza chinezească este adesea numită salată chinezească, dar nu are nimic de-a face cu adevărata plantă din familia Asteraceae.
Compoziția chimică a verzei chinezești
Compoziția biochimică bogată a salatei Beijing o ridică la rangul de produse valoroase, folosite nu numai pentru alimente, ci și în scopuri cosmetice și medicinale. Astfel, conținutul de vitamina C în varza chinezească este de 2 ori mai mare decât în varza albă. Iar cantitatea de caroten din 100 g de produs satisface necesarul zilnic al organismului cu 50%. Salata Beijing conține următoarele elemente:
- oligoelemente – fier, cupru, zinc, fosfor, mangan, sodiu, potasiu, calciu, magneziu, seleniu, sulf, clor, iod;
- vitamine - B2-9, C, PP, P, E, alfa și beta caroten, A și K extrem de rar;
- fibre alimentare;
- proteine, luteină, betaină, lizină;
- carbohidrați, zaharuri;
- grăsimi și substanțe de cenușă.
Cu toată valoarea sa nutritivă, salata Beijing este un produs cu conținut scăzut de calorii, excelent pentru alimentația dietetică.
Care sunt beneficiile varzei chinezești?
Nutriționiștii recomandă consumul de legume ca sursă de vitamine și fibre alimentare. Efectele benefice ale salatei chinezești asupra corpului uman cu greu pot fi supraestimate. Este util mai ales in sezonul de iarna, in perioada primavara-toamna a carentelor de vitamine si a racelilor frecvente. Varza chinezească are următoarele proprietăți:
- elimină toxinele și substanțele toxice din organism, ajută la curățarea și normalizarea intestinelor;
- stabilizează metabolismul, nivelurile hormonale, întinerește;
- stimulează tractul gastro-intestinal;
- are un efect benefic asupra stării pielii, unghiilor și părului, făcându-le mai sănătoase;
- are proprietăți adaptogene, ameliorează insomnia și sindromul de oboseală cronică, ameliorează efectele stresului și depresiei;
- intareste si restabileste sistemul imunitar, este un excelent preventiv impotriva racelii;
- pentru diabetul de tip 2, varza chinezească normalizează cantitatea de zahăr din sânge, reduce nevoia de insulină sintetizată și ameliorează starea generală;
- normalizează hipertensiunea arterială în hipertensiune arterială;
- crește pofta de mâncare, normalizează funcția hepatică;
- elimină excesul de apă din organism, crește procentul de hemoglobină din sânge.
În Coreea, varza chinezească este fermentată cu condimente și ierburi iute pentru a crea un fel de mâncare numit kimchi.
Care sunt beneficiile varzei chinezești pentru corpul unei femei?
Pentru femeile frumoase, această legumă este o sursă unică de tinerețe și frumusețe. Beneficiile varzei chinezești pentru pierderea în greutate sunt recunoscute de nutriționiștii din întreaga lume. În plus, salata chinezească poate fi folosită în următoarele scopuri:
- curățarea organismului de toxine;
- scăpa de umflături;
- oferind pielii un aspect sănătos, elasticitate, scăpând de riduri;
- întărirea părului, redându-i strălucirea lucioasă;
- sucul proaspăt întinerește și curăță perfect pielea, elimină acneea;
- Îți poți șterge fața cu cuburi de suc congelat.
Varza încetinește absorbția grăsimilor și carbohidraților, ceea ce ajută la combaterea excesului de greutate.
Care sunt beneficiile varzei chinezești pentru bărbați?
Varza chinezească restabilește funcționarea sistemului genito-urinar:
- normalizează funcțiile rinichilor și vezicii urinare;
- ameliorează inflamația, inclusiv a glandei prostatei;
- crește sensibilitatea în timpul actului sexual;
- previne ejacularea precoce.
În plus, varza chinezească este excelentă pentru a scăpa de „burta de bere” și pentru a întări organismul.
Daune verzei chinezești
În ciuda tuturor beneficiilor sale, varza chinezească poate provoca o exacerbare a anumitor boli. Acestea includ afecțiuni gastrointestinale cronice - pancreatită, gastrită cu aciditate ridicată, ulcer peptic, amenințarea sângerării intestinale. În plus, această legumă nu trebuie consumată în combinație cu medicamente sau produse care subțiază sângele, precum acidul acetilsalicilic. Ar trebui să vă abțineți de la a mânca feluri de mâncare cu varză chinezească dacă aveți colici sau flatulență. Nu trebuie combinat cu lactate sau produse lactate fermentate - acest lucru poate duce la tulburări de stomac severe și diaree.
Contraindicații pentru varza chinezească
Varza chinezească are o serie de contraindicații pentru utilizare în alimente:
- gastrită cu aciditate ridicată;
- pancreatită, colită;
- ulcere ale stomacului și duodenului;
- tendință la sângerare internă, perioada menstruației la femei;
- intoxicații, diaree, boli infecțioase ale tractului gastrointestinal - dizenterie, rotavirus.
Reguli pentru consumul de varză chinezească
Varza chinezească poate fi consumată proaspătă, pentru a face salate, gustări și sandvișuri. Este permisă abur, fierbere, fermentare și marinare și coacere. În timpul tratamentului termic, toate substanțele benefice sunt păstrate.
Salata chinezeasca merge bine cu ierburi, suc de lamaie si mere, telina, castraveti, rosii, morcovi, seminte, citrice si mere. Puteți face sarmale, supe, tocane.
Sucul de varză este o sursă excelentă de vitamine și microelemente. Volumul recomandat nu este mai mare de 100 ml pe zi, pe stomacul gol, cu 30-40 de minute inainte de masa.
Cină dietetică excelentă: salată de varză chinezească, ierburi și suc de mere sau lămâie
Utilizarea varzei chinezești în medicina populară
Salata chinezească are proprietăți vindecătoare. Vindecătorii tradiționali recomandă utilizarea acestuia pentru următoarele afecțiuni:
- Un decoct din 80 g salata verde si 180 ml apa ajuta impotriva insomniei, acestea trebuie fierte la foc mic o jumatate de ora si luate noaptea;
- pentru astmul bronșic, puteți prepara un decoct din semințe - 10 g la 125 ml de apă clocotită, se ține într-o baie de apă timp de o jumătate de oră și se bea o jumătate de pahar de două ori pe zi;
- compresă pentru inflamația și umflarea pleoapelor din suc de varză și ulei de măsline presat la rece în proporții egale timp de 20 de minute;
- Scabia și mastopatia vor fi vindecate printr-o salată de varză chinezească cu ulei vegetal.
Consumul regulat al acestei legume este cheia pentru o viață lungă și o sănătate bună.
Varză chinezească pentru gravide
Varza chinezească este recomandată femeilor însărcinate să mănânce. Saturează organismul cu substanțe esențiale biologic active. Normalizează greutatea și ameliorează umflarea. Îmbunătățește starea de spirit, dă putere și vigoare.
Este posibil să aveți varză chinezească în timp ce alăptați?
Consumul în timpul alăptării îmbunătățește separarea laptelui, crește semnificativ cantitatea și proprietățile nutritive ale acestuia. În termen de 7-10 luni de la naștere, salata Beijing trebuie fiertă la abur sau fiartă. Astfel de alimente rețin toate substanțele benefice, dar nu stimulează formarea de gaze și colici la copil. După această perioadă, puteți adăuga în alimentație porții mici de legume proaspete.
Salata Beijing nu provoacă reacții alergice, ajută la eliminarea alergenilor din organism
Concluzie
Beneficiile și daunele varzei chinezești sunt cunoscute omenirii de mai bine de cinci mii de ani. Cercetările moderne confirmă că legumele verzi au de fapt un efect benefic asupra organismului, stimulând procesele metabolice, îmbunătățind compoziția sângelui și curățând substanțele nocive acumulate. Prezența salatei Beijing pe masa familiei de cel puțin 2-3 ori pe săptămână îmbunătățește semnificativ sănătatea și oferă organismului puterea de a lupta împotriva răcelilor și stresului sezonier. Leguma este recomandată și femeilor însărcinate și care alăptează.
