Conţinut
În Rusia, usturoiul este cultivat peste tot. Și deși plantarea și îngrijirea culturii nu provoacă dificultăți, nu mulți reușesc să păstreze legumele până la iarnă. Prin urmare, grădinarii caută diverse modalități de a crește timpul de depozitare. Necesitatea de a spăla usturoiul după recoltare are un impact direct asupra momentului.
Este posibil să spălați usturoiul înainte de depozitare?
După recoltare, usturoiul este de obicei curățat manual de sol și depozitat imediat. Spălarea legumelor, în special a soiurilor de primăvară, este interzisă. De asemenea, este indicat să nu udați usturoiul de iarnă decât dacă este necesar. Saturarea capului cu umiditate are un efect negativ asupra duratei de depozitare.
Cu toate acestea, există metode de păstrare a legumelor care implică curățarea umedă. Ar trebui să fie spălat când ceapa este păstrată în felii.
Recolta decojită durează mai mult, iar după uscare, proprietarul poate arunca materialul supra-umezit
Spălarea plantei după recoltare este permisă atunci când feliile sunt necesare în forma lor purificată. Pentru a le conserva, se umplu cu ulei. Atunci când este depozitat în acest fel, produsul este procesat și este imposibil să nu-l clătiți și să nu îl uscați înainte de utilizare.
Soiurile de primăvară și iarnă sunt recomandate a fi depozitate cu capete care nu sunt complet curățate de sol. După uscare, solul va cădea de la sine și din acesta puteți judeca finalizarea procesului.
Dacă curățarea a avut loc într-o zi senină de vară, nu este nevoie de curățare umedă. Este suficient să periezi solul cu mănuși. Umiditatea, dimpotrivă, „lipește” doar mai multă murdărie de usturoi. Cu cât ceapa este spălată mai puțin, cu atât va rezista mai mult.
De ce nu ar trebui să speli usturoiul după recoltare
Botanistii avertizeaza: usturoiul este higroscopic. Aceasta înseamnă că legumele absoarbe ușor lichidul. Usturoiul nu trebuie spalat dupa recoltare, deoarece acest lucru poate duce la incoltirea lui, iar toate vitaminele benefice continute de fruct vor intra in tulpini.
O altă problemă cu udarea excesivă este putrezirea. Dacă depozitați un produs umed, în curând vor rămâne doar zone mici din cultură care nu sunt acoperite cu mucegai.
Dacă este corect să spălați usturoiul după săpat sau nu, depinde dacă intenționați să îl utilizați în viitorul apropiat. Dacă da, produsul trebuie spălat.
În alte cazuri, capetele nu sunt pretratate după recoltare pentru a mări timpul de depozitare
Uscarea usturoiului umed
Dacă spălați produsul după curățare, trebuie să îl uscați rapid. Pentru a face acest lucru, folosește un uscător electric, care usucă complet legumele, prevenind apariția mucegaiului. Urmând metode naturale (uscare sub baldachin pe stradă sau acasă la o fereastră), proprietarul riscă să facă putrezirea capetelor, deși riscul, trebuie spus, este minim.
Atunci când culturile sunt expuse la ploaie sau recoltarea se efectuează pe vreme umedă, trebuie luate măsuri rapid. Desigur, cea mai bună soluție ar fi să lăsați usturoiul în grădină pentru încă o zi. Dar dacă acest lucru nu este posibil, uscați-l singur.
Perioada de uscare a usturoiului este de aproximativ o săptămână. Un produs umed durează de două ori mai mult. Cultura care se udă în ploaie este uscată pentru încă 15-20 de zile. Dacă nu există uscător electric, după recoltare planta este imediat transferată în interior.
Când apar razele soarelui, usturoiul poate fi mutat afară, sub un baldachin.
Cum să faci usturoiul să pară comercializabil
Pentru a da produsului un aspect frumos, acesta trebuie curățat. Nu este necesar să spălați usturoiul, dar este permis. În acest caz, nu uitați de reguli:
- Nu este nevoie să păstrați legumele sub jet de apă - cu cât capetele primesc mai puțină umiditate, cu atât mai bine.
- Dacă există murdărie pe bec, acesta trebuie mai întâi îndepărtat cu o perie și abia apoi clătit sub robinet. Această secvență este justificată de faptul că proprietarul va petrece mai puțin timp încercând să îndepărteze un bulgăre de murdărie cu un jet de apă. În consecință, usturoiul va primi mai puțină umiditate.
- Când curățați mecanic, încercați să nu exagerați cu presiunea. Prezența zgârieturilor indică faptul că usturoiul nu va rezista mult timp după recoltare.
- După spălare, materiile prime sunt așezate separat una de cealaltă pentru uscare. Încercați să nu uscați usturoiul umed în lumina directă a soarelui. Radiațiile ultraviolete distrug substanțele benefice conținute în interiorul plantei și își pierd valoarea inițială.
- Culturile uscate trebuie stropite cu substanțe absorbante înainte de depozitare. Vor absorbi excesul de umiditate. Aceste substanțe includ sare, usturoi și coji de ceapă. Frunzișul și paiele funcționează puțin mai rău.
În loc să spălați usturoiul după recoltare, este mai bine să luați în considerare alte metode de curățare:
- Perete etanș. Becurile în sine sunt curățate de murdărie în timpul tăierii, pur și simplu frecând capetele unul împotriva celuilalt.
- Ștergerea. Puteți îndepărta murdăria cu mâinile ridicând fructele și făcând mișcări circulare ușoare. Principalul lucru este să nu exerciți o forță excesivă.
- Scutura. După uscare, materiile prime se pun pe o sită și se agită. Pământul va cădea de pe bulbi, dar materialul în sine nu va fi deteriorat în niciun fel.
Depozitarea becurilor nu este diferită de păstrarea altor legume.
Nu sunt necesare reguli speciale pentru aceasta, dar nu este nevoie să neglijăm nici inspecția: umiditatea ridicată reduce timpul de depozitare. Prin urmare, produsul trebuie spălat numai în cazuri extreme sau înainte de utilizare directă.
Concluzie
Dacă spălați sau nu usturoiul după recoltare este, desigur, la latitudinea fiecăruia. Dar ar trebui să vă amintiți pericolele pe care le implică udarea excesivă. O legumă higroscopică absoarbe umiditatea foarte repede și, prin urmare, poate deveni mucegăită și putrezește. Experții recomandă utilizarea altor metode de curățare.
