Susținătorii și oponenții susțin că ardeiul roșu și paprika împărțit în două tabere egale. Fiecare dintre ei are propriile argumente care demonstrează corectitudinea teoriei sale. Acest articol vă va ajuta să înțelegeți unde este adevărul și unde este ficțiunea.
Referință istorică
Toată confuzia cu numele s-a datorat vinei lui Cristofor Columb. După ce a fost trimis în India pentru a cumpăra piper negru și alte mirodenii, a ajuns din greșeală în America. După ce a hotărât că a atins scopul călătoriei sale, Columb a luat cu el fructele unei plante complet diferite, confundând-o cu piper negru. De fapt, fructele luate aparțineau plantelor ierboase din familia solaanelor, și nu viței de vie cățărătoare din familia ardeilor. Dar din greșeala lui Columb, plantele aduse au început să se numească și piper, doar ardei capia.
Capsicums sunt o cultură de legume separată, dintre care există aproximativ 700 de soiuri.Fructele lor pot fi atât dulci, cât și amare. Soiurile dulci includ binecunoscutul ardei gras, iar cele amare includ ardeiul rosu.
ardei gras
Unul dintre cei mai populari reprezentanți ai familiei de mănăsele de noapte. La noi este mai cunoscut sub numele de ardei gras. Această legumă este originară din America Centrală, iar istoria sa datează de peste 20 de secole.
Această cultură este foarte solicitantă de lumină și căldură.De aceea, în regiunile noastre nordice este cultivat cel mai adesea în seră. Regiunile sudice pot crește cu succes ardei dulci în teren deschis.
Fructele sale dulci vin în multe forme diferite. Cele mai comune forme sunt următoarele:
- cilindric;
- în formă de con;
- oval;
- rotunjite si altele.
Pe lângă diverse forme, se distinge printr-o gamă bogată de culori, care include aproape întregul spectru de culori. În funcție de soi, fructele pot fi colorate de la verde deschis până la negru culorile. Dimensiunile și greutatea lor vor diferi și ele: de la 10 la 30 cm și de la 30 la 500 de grame.
Valoarea sa nutritiva este determinata de continutul ridicat de vitamina C. Contine si vitaminele A, B, saruri minerale si uleiuri esentiale. Utilizarea sa în gătit nu are limite și este universală.
Ardei iute
Roșu sau ardei iute iute a fost adus din America. Fructele sale nu sunt la fel de variate ca formă și culoare ca fructele fratelui său dulce. În funcție de soi, forma lor se poate extinde de la sferică la cea a trunchiului, iar culoarea lor poate varia de la galben la negru-măsliniu. Cu toate acestea, soiurile roșii încă predomină.
Deoarece aceasta este o cultură foarte iubitoare de căldură, se recomandă să o crești în sere. În plus, poate fi cultivat chiar și pe un pervaz. Tot ce aveți nevoie pentru aceasta este o oală de 1,5-2 litri.
Ardere Capsaicina alcaloidă conferă acestor ardei roșii aroma lor. Asemenea altor fructe din familia nuanțelor, este bogată în vitamina C. Pe lângă aceasta, conține:
- aproape un set complet de carotenoide;
- uleiuri fixe;
- calciu;
- fier;
- sulf;
- Vitaminele B și alte substanțe benefice.
Datorită compoziției sale, este capabil să aibă un efect pozitiv puternic asupra întregului organism.
Paprika
De fapt, boia de ardei este o pudră obținută din fructele roșii ale plantelor din familia nuanțelor. Soiurile de boia sunt perene tufișuri cu lăstari erecţi şi fructe cărnoase. Patria lor este America de Sud. Pe lângă America, boia de ardei este cultivată cu succes în Rusia, Ucraina, Chile, Slovacia, Turcia și Ungaria.
Gustul său poate fi atât dulce, cât și fierbinte. În funcție de soi, fructele de boia pot fi:
- picant;
- dulce;
- ascuțit.
Pe lângă boia roșie, există și boia galbenă, dar este mai rar întâlnită.
Boia de ardei este foarte utilă ca condiment. Are o compoziție bogată, incluzând următoarele vitamine și minerale:
- A;
- E;
- CU;
- fier;
- fosfor și altele.
Dar principalul beneficiu al boia de ardei este conținutul de lipocaină și capsoicină - aceste substanțe luptă eficient împotriva infecțiilor și întăresc sistemul imunitar. În plus, lipocaina și cansoicina sunt implicate activ în prevenirea cancerului.
Deci există diferențe?
Care este diferența dintre boia și ardeiul gras și ardeiul roșu? Nimic. Acestea sunt nume diferite pentru aceeași plantă - Capsicum annuum. Această plantă are aproximativ 700 de specii diferite.Singura diferență va fi în gustul unui anumit tip. Unele specii vor avea un gust mai dulce, în timp ce unele specii vor avea un gust mai picant. Ambele pot fi folosite pentru a produce boia.
