Conţinut
Pentru mulți, cartofii sunt un aliment de bază pe tot parcursul iernii. Această legumă ocupă, de asemenea, un loc de frunte în lume în sectorul alimentar. Există mai mult de o mie de soiuri ale sale. Acest lucru se explică prin faptul că cartofii sunt adaptați la diferite condiții climatice. Cu toate acestea, cultivarea cartofilor este un lucru; depozitarea lor corectă, astfel încât legumele să nu se ofilească sau să nu se strice în timpul iernii, este o chestiune complet diferită. Din acest motiv, este important să știți cum să pregătiți corect cartofii înainte de a-i depozita. Acest articol va lua în considerare sfaturile multor rezidenți de vară care au o experiență considerabilă în acest domeniu. Cu siguranță o modalitate depozitarea cartofilor va diferi în diferite regiuni ale țării. Dar ne vom uita la sfaturile de bază care se referă în mod special la munca pregătitoare.
Pregătirea pentru depozitare
Procesul de preparare a cartofilor incepe din momentul recoltarii. Imediat după curățare, trebuie să faceți următoarele:
- Lăsați cartofii la soare câteva ore. Acest lucru este necesar pentru a-l usca. Acest lucru este important, deoarece razele ultraviolete ucid un număr mare de infecții fungice și bacteriene.
- Apoi, scuturați cu grijă tuberculii de pe solul existent. Apoi sunt sortate după mărime. De exemplu, mare pentru a mânca.Fracția de mijloc este potrivită pentru reproducerea viitoare, iar fracțiunea mică este potrivită pentru hrănirea animalelor de companie (dacă există în fermă).
- Dacă găsiți cartofi bolnavi, lăsați-i deoparte separat. Mai ales dacă legumele sunt afectate de ciuperci, ciuperci, cancer sau alte boli similare, atunci trebuie distrusă.
- În etapa următoare, toți cartofii sortați sunt tratați cu un compus antifungic, de exemplu, bactofit, fitosporină sau alt produs biologic. După aceasta, legumele sunt uscate la umbră.
- După uscare, cartofii se pun într-un recipient de depozitare.
Trebuie să spăl cartofii înainte de a-i păstra?
Printre grădinari, opiniile diferă cu privire la necesitatea spălarii cartofilor atunci când îi pregătesc pentru iarnă. De exemplu, unii susțin că pregătirea cartofilor pentru depozitare ar trebui să excludă acest proces, deoarece legumele vor putrezi foarte repede. Pe de altă parte, alții susțin că spălarea acestuia va ajuta cartofii să se păstreze mai bine iarna. Și fiecare are argumentele lui.
Cu toate acestea, este important să înțelegem un adevăr aici. Nu contează dacă cartofii au fost spălați sau nu, atunci când îi pregătiți pentru iarnă este important să vă asigurați că sunt complet uscați. Se află într-o stare uscată și va fi păstrat foarte mult timp. Mai mult, calitatea conservării acestuia este direct afectată de temperatura de depozitare. De exemplu, este permisă o temperatură de cel mult 5 grade Celsius. De asemenea, camera ar trebui să fie întunecată, cu un nivel de umiditate de până la 91%. În plus, trebuie să se organizeze aerisirea încăperii sau a locului unde vor fi depozitați cartofii iarna.Mai mult, legumele se vor strica foarte repede dacă stratul ei depășește un metru. Și cu toate acestea, nu contează deloc dacă l-ai spălat în prealabil sau nu. Dacă pregătiți cu atenție locația de depozitare aleasă pentru iarnă, atunci totul va fi bine.
Deci, să ne uităm la aspectele pozitive ale cartofilor spălați:
- Când vă pregătiți pentru iarnă, puteți evalua imediat calitatea tuberculilor. Când coaja este curată, toate defectele existente sunt vizibile pe ea. Ca urmare, în etapa de pregătire cartofi pentru iarnă veți îndepărta imediat tot ce este stricat.
- Dacă pregătirea pentru iarnă este efectuată pentru vânzare, atunci o astfel de legumă va avea o prezentare mult mai bună. În plus, lucrul cu astfel de produse este mult mai plăcut.
- După iarnă, curățarea unei pivnițe sau a unei alte zone de depozitare va fi mult mai rapidă.
De dragul obiectivității, să evidențiem dezavantajele acestei idei:
- Daca nu usuci bine cartofii nici in stadiul de preparare, se pot strica rapid.
- Procesul de preparare a cartofilor pentru iarnă va fi mult mai lung. Poate fi necesar să implicați întreaga familie în această muncă.
- Este nevoie de multă apă, mai ales dacă ai o recoltă bună.
- Trebuie să existe suficient spațiu de uscare.
- Este indicat ca vremea să fie însorită, așa că totul se va usca rapid.
Conditii de depozitare
Un rol important il are prepararea nu a legumei in sine, ci a locului in care va fi depozitata toata iarna, si poti adauga si toamna. Prin urmare, selecția și pregătirea spațiilor ar trebui abordate în mod responsabil.După cum sa menționat deja, temperatura preferată este de până la 5°C și, mai precis, de la +2°C la +4°C. Aceasta este temperatura care va asigura liniștea sufletească absolută pentru produs. Cu ea, cartofii nu încolțesc și nu îngheață. Dacă zona nu este pregătită cu grijă pentru iarnă și temperatura scade, acest lucru poate duce la procesul de formare a amidonului în zahăr. Dacă temperatura crește, provoacă apariția rădăcinilor.
Fundul depozitului trebuie acoperit cu nisip sau alt material care absoarbe umezeala. Fundul nu trebuie acoperit cu următoarele materiale:
- Ardezie netedă.
- Scândura de podea.
- Linoleum.
- Ciment și așa mai departe.
Toate acestea pot provoca formarea de mucegai și ciuperci. Atunci când pregătiți o cameră pentru iarnă, ar trebui să vă asigurați că nu vor exista raze ultraviolete în ea pentru o lungă perioadă de timp. În plus, prezența luminii artificiale pentru o perioadă lungă de timp nu este recomandată.
Deci, depozitarea ar trebui să fie:
- Izolat de pătrunderea diverșilor dăunători, cum ar fi melci, șoareci și șobolani.
- Este necesar să se trateze infecțiile fungice și bacteriene.
Metoda de depozitare
La fel de important este să pregătiți cu atenție unitatea de depozitare pentru depozitarea cartofilor în timpul iernii. Este bine dacă ai pregătită pivniță, pivniță, grădină de legume groapă, subteran sau alt depozit. Acestea trebuie să aibă rafturi, iar paleții pot fi așezați pe podea pentru a amplasa recipientele pentru alimente.
Dacă locuiți într-un oraș într-un apartament, atunci procesul de pregătire a cartofilor pentru iarnă devine mai complicat. Depozitarea în plase sau pungi nu este cea mai bună soluție. Din acest motiv, este necesar să se pregătească un depozit special pentru iarnă. Puteți face o cutie specială pe balcon. Dar aici este important să gândim totul cu atenție.La urma urmei, chiar și cartofii bine pregătiți pentru iarnă (procesați, uscați etc.) se vor strica dacă nu ați pregătit locul ales. În primul rând, cutia trebuie să aibă o bună ventilație. Este necesar să se creeze condiții pentru a menține o temperatură suficientă.
În ce să depozitezi
Pregătirea cartofilor pentru iarnă include și pregătirea recipientelor pentru depozitarea acestora. Un număr mare de locuitori de vară îl depozitează în cutii de lemn. Singura condiție este ca scândurile din el să nu fie dărâmate complet și să existe goluri între ele. Acest lucru va asigura o bună circulație a aerului. Capacitatea unor astfel de containere poate fi de până la 12 kilograme. Această greutate este suficientă, deoarece dacă există mai multe, va fi dificil să mutați cutiile.
În depozitul pregătit, montarea cutiilor trebuie, de asemenea, efectuată corect. De exemplu, între pereți și cutia în sine ar trebui să existe un spațiu gol de cel puțin 300 mm. Deci, distanța de la podea este de până la 200 mm, de la tavan până la 600 mm. Dacă cutiile sunt instalate una lângă alta, ar trebui să existe și un interval între ele, de cel puțin 150 mm.
Există și o altă opțiune, de exemplu, depozitarea acestuia într-un butoi metalic în care sunt găurite mici găuri pentru schimbul de aer.
Erori de pregătire
Deci, după cum puteți vedea, procesul de pregătire a cartofilor pentru iarnă este complex. Este necesar să pregătiți nu numai produsul în sine, ci și camera în care va fi depozitat toată iarna. Este clar că nimeni nu vrea să facă greșeli care îți vor strica toate eforturile. Din acest motiv, ne vom uita acum la greșelile de evitat.
Astfel, există o serie de recomandări care se rezumă la uscarea tuberculilor după săpare la o temperatură de +15°C într-o încăpere întunecată și bine ventilată. După aceasta, legumele coboară în subsol și sunt aduse la o temperatură de +5°C. Este important să înțelegeți ce este în neregulă cu asta.
Deci, mulți rezidenți de vară, ținând seama de acest sfat, cartofii uscati la umbră, pe verandă, sub un baldachin pentru o lungă perioadă de timp. Cu toate acestea, toate acestea nu dau rezultatul dorit; în plus, poate fi negativ. Lumina difuză a razelor solare va pătrunde constant în produs. Din această cauză, poate începe să devină verde și să acumuleze solanină. Solanina înseamnă o otravă puternică care este toxică în doze mici. Este foarte ușor să-i determinați prezența. Dacă un cartof este amar, înseamnă că conține solanină, iar acest lucru este periculos pentru sănătate.
Din acest motiv, cel mai bine este să uscați cartofii în întuneric total și departe de lumina directă a soarelui. Având în vedere toate acestea, apare o concluzie: are sens să luăm toate aceste acțiuni dacă cartofii dezgropați pot fi uscați imediat pe câmp și apoi trimiși într-un loc pregătit pentru depozitare în timpul iernii? Deci, vor fi necesare costuri minime cu forța de muncă.
Concluzie
Așadar, aici am analizat toate caracteristicile modului în care să pregătim bine cartofii pentru a-i depozita iarna, precum și cum să pregătim corect locul de depozitare. Desigur, știți și alte moduri și sfaturi în această chestiune. S-ar putea chiar să nu fiți de acord cu ceva. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece metoda de pregătire pentru depozitare în timpul iernii poate varia în funcție de regiunea în care locuiți. Vă puteți împărtăși experiența și observațiile în această chestiune, lăsând comentarii la sfârșitul acestui articol.Poate că metoda ta de pregătire va fi mai eficientă, iar cititorii noștri o pot folosi. De asemenea, vă invităm să vizionați un videoclip interesant despre modul în care se desfășoară procesul de pregătire.
