Conţinut
Pe rafturile magazinelor găsești adesea cocktailuri făcute din lapte de migdale cu umplutură de ciocolată, vanilie sau căpșuni. Totuși, laptele de migdale nu este doar un desert delicios, ci și hrănitor. Laptele de migdale este utilizat pe scară largă la prepararea preparatelor cosmetice și medicinale, la gătit, în timpul dietei și alăptării. Nu este necesar să cumpărați un produs cumpărat din magazin; pregătirea lui acasă nu va fi dificilă.
Proprietățile benefice ale laptelui de migdale
Puțini oameni știu că sucul de migdale, care este cunoscut sub numele de lapte de migdale datorită culorii sale asemănătoare cu laptele, este un înlocuitor natural al laptelui de vacă. Avantajul laptelui de migdale este că, spre deosebire de produsele de origine animală, laptele de migdale nu conține lactoză, ceea ce provoacă alergii la multe persoane. Din această cauză, nu pot lua lapte, care conține substanțe necesare pentru menținerea anumitor procese din organism.
Utilizarea laptelui de migdale este utilizat pe scară largă în medicină și cosmetologie. Laptele conține:
- proteine – 18,6 g;
- carbohidrați – 13 g;
- grăsimi – 53,7 g;
- vitaminele E, D, B, A;
- calciu;
- fosfor;
- magneziu;
- mangan;
- zinc;
- cupru;
- sulf.
Spre deosebire de laptele de vacă, care conține 62 kcal la 100 g, sau laptele de capră, care conține 69 kcal la 100 g, laptele de migdale nu este foarte bogat în calorii. 100 ml de lapte de migdale conțin 51 kcal, dintre care majoritatea sunt grăsimi și carbohidrați naturali. De aceea se administrează copiilor care suferă de o creștere slabă în greutate în copilărie sau într-un moment în care mama care alăptează nu se poate hrăni singură. De asemenea, datorita continutului crescut de grasimi naturale, laptele de migdale este dat copiilor si gravidelor care sufera de constipatie.
Datorită absenței grăsimilor animale în produs, laptele de migdale este considerat dietetic și este folosit pentru scăderea în greutate și pentru reducerea colesterolului din sânge. Datorită prezenței fosforului și calciului, sucul de migdale este capabil să restaureze oasele deteriorate și să le întărească în perioada osteoporozei senile și a rahitismului din copilărie.
Ingrediente
Pentru a cumpăra lapte de nuci, nu trebuie să mergeți la magazin, unde laptele va conține coloranți, conservanți și alte ingrediente necunoscute care irită stomacul și sunt dăunătoare femeilor însărcinate, copiilor și bătrânilor. Tot ce aveți nevoie pentru a face lapte de migdale acasă sunt nucile în sine și apă de băut.
Produsul finit în sine nu are un gust bogat. Laptele de migdale este destul de lipsit de gust, așa că producătorii din fabrică îi adaugă agenți de aromatizare, astfel încât mamele să fie mai dispuse să-l cumpere pentru copiii lor. Puteți găti terci cu lapte natural de migdale, îl puteți adăuga la cafea și cocktail-uri. Dar pentru a-l bea în scopuri de sănătate, este permis să îl amestecați cu aditivi precum:
- scorţişoară;
- ghimbir;
- vanilie;
- cacao;
- Miere;
- zahăr;
- curcumă;
- cardamom;
- piper;
- nucşoară;
- cafea;
- siropuri de fructe.
Atunci când alegeți ingrediente suplimentare, ar trebui să luați în considerare compatibilitatea acestora. Puteți experimenta cu fructe de pădure și fructe bătute într-un blender, diluate cu suc de nuci.
Cum se prepară laptele
Pentru a pregăti laptele de migdale acasă, va dura 4 până la 8 ore. Tot secretul este să înmoaie nucile, care conțin ingredientul dorit, și să le scoți. Reteta este simpla:
- Mai întâi pregătiți singuri nucile. Ar trebui să fie crude, nu prăjite.
- Pentru ca nuca să devină flexibilă pentru măcinare, trebuie să fie înmuiată. Pentru a face acest lucru, amestecați nuci cu apă 1:3, adică 1 cană de nuci la 3 căni de apă. Turnați nucile într-un recipient adânc și lăsați-le la macerat peste noapte sau cel puțin 4 ore.
- Când nuca se umflă și devine moale, scurgeți apa și începeți să bateți produsul cu un blender până la omogenizare. Cu cât bateți mai mult nuca, cu atât va rămâne mai puțină pulpă.
- Nucile bătute trebuie strecurate prin pânză de brânză.
- Amestecați masa rezultată cu apă de băut într-un raport de 1:3 sau 1:4 și adăugați arome după cum doriți.
Pulpa rămasă din nucă poate fi folosită în scopuri cosmetice, de exemplu, pentru a șterge fața. Produsul hidratează pielea prin furnizarea de grăsimi sănătoase care protejează epiteliul de uscare. Fursecurile sunt, de asemenea, coapte din pulpă.
Utilizări ale laptelui de migdale
Laptele de migdale este un produs multifuncțional din care se prepară o varietate de preparate culinare, la fel ca laptele obișnuit.Avantajul său este că migdalele măcinate nu au propriul gust, deci nu schimbă gustul ingredientelor principale. Din pulpa rămasă se prepară și diverse feluri de mâncare.
Laptele de migdale este popular în produsele cosmetice, pentru îngrijirea pielii și a părului. În medicina oficială și populară, laptele de migdale este și el la cerere. Uleiul de migdale este folosit pentru a face remedii pentru tuse, migrene și anemie.
În gătit
Laptele de migdale în sine este folosit ca înlocuitor pentru laptele obișnuit. Se adaugă în aluat, terci și legume sunt gătite pe el, smoothie-uri și cocktail-uri sunt preparate. Sucul de migdale este un adaos excelent la deserturi. Și dacă îl înghețați în tăvi pentru cuburi de gheață, cuburile pot fi adăugate în cafea. Merită să luați în considerare două rețete simple care folosesc lapte.
Tartinată de ciocolată cu alune
Preparatul servește 4 porții și durează 25 de minute pentru a fi pregătit. O porție include 867 kcal.
Ingrediente:
- 300 g de ciocolată neagră în batoane sau produse de cofetărie;
- 150 g alune;
- 80 g unt;
- 100 ml lapte de vacă;
- 100 ml lapte de migdale.
Metoda de gatire:
- Separați alunele pre-uscate de coajă și bateți cu un blender până la o pudră.
- Se amestecă ambele tipuri de lapte, untul și ciocolata ruptă în bucăți, se bate totul până la omogenizare.
- Adăugați alunele, amestecați.
Pasta este gata, poate fi întinsă pe pâine sau adăugată ca umplutură la prăjituri, fursecuri și cornuri. Păstrați într-un borcan la frigider. Puteți folosi nuci în loc de alune.
Smoothie gros de zmeură
Rețeta descrie prepararea unei porții, adică a unui pahar de smoothie. Această băutură hrănitoare de desert este dietetică și potrivită pentru consum dimineața. Conține 1043 kcal.Constă în principal din carbohidrați de origine vegetală.
Ingrediente:
- 75 g zmeură proaspătă sau congelată;
- 1 banană;
- 50 g lapte de migdale;
- 1 lingurita miere lichida;
- o jumătate de linguriță de suc de lămâie.
Metoda de gatire:
- Presați zmeura printr-o sită și lăsați deoparte.
- Tăiați banana felii și lăsați-o la congelator timp de 20 de minute.
- Se amestecă toate ingredientele într-un bol și se bat cu un blender până se omogenizează.
Utilizați băutura rece, dar nu congelată. Puteți decora un smoothie roz deschis cu o frunză de mentă sau o zmeură întreagă. Dacă băutura pare prea dulce, puteți adăuga mai mult suc de lămâie sau lime.
În medicina populară
Laptele de migdale nu este folosit în medicina populară; rețetele sunt preparate numai din nuca întreagă. Dar dacă există o anumită cantitate din acest produs bogat în vitamine în forma sa brută, atunci o parte din acesta poate fi folosită pentru a face lapte din migdale, iar cealaltă parte poate fi folosită pentru a face medicamente.
Unde poți folosi migdale:
- Migdalele amare crude descompun alcoolul. Dacă trebuie să rămâneți treaz într-o companie care consumă alcool, atunci trebuie să înghițiți 5 bucăți de sâmburi, ceea ce va reduce efectul intoxicației.
- Dacă suferiți de tahicardie și nu aveți poftă de mâncare, puteți mânca un cub de zahăr înmuiat în ulei de nuci. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l zdrobiți, astfel încât să înceapă să elibereze un lichid uleios și să adăugați zahăr acolo.
- Pentru constipație, se recomandă consumul de migdale datorită prezenței unei cantități mari de grăsime vegetală în ele. În același scop, mămicile care alăptează consumă produse din nuci dacă bebelușul suferă de constipație.
Sâmburii curăță bine ficatul.Dacă icterul este diagnosticat, ar trebui să mănânci 5-8 bucăți de 2 ori pe zi timp de trei zile pentru a promova recuperarea rapidă.
În cosmetologie
Laptele de migdale este, de asemenea, folosit pentru uz local. Produsul are un efect de hidratare și catifelare asupra pielii. Laptele este folosit ca tonic pentru corp și scalp. Compoziția servește și ca unul dintre ingredientele atunci când se prepară săpunuri și creme de casă. Pulpa rămasă este folosită pentru a face măști de față, iar dacă adaugi în compoziție coajă de nucă măcinată, obții un scrub de corp natural care lustruiește stratul superior al pielii.
- Pentru a pregăti o mască de păr, trebuie să rad migdale până devine terci, apoi amestecați cu lapte până devine smântână. O dată la 2 zile, aplicați masca pe scalp timp de 30 de minute, învelind-o în celofan și acoperind-o cu un prosop. Această rețetă este concepută pentru a vindeca foliculii responsabili de creșterea părului.
- În Evul Mediu, vindecătorul armean Amirdovlat Amasiatsi a descoperit că dacă amesteci migdale amare măcinate cu vin roșu și te freci pe cap cu acest produs, poți scăpa de mătreață.
- Rădăcina de migdale amare este folosită pentru a face un remediu care albește pielea, pistruii, bronzarea și vânătăile.
Cojile de migdale pot fi utile ca ingredient într-o tinctură de curățare a feței. Pentru a face acest lucru, amestecați 2 linguri de coajă cu 3 căni de apă clocotită și lăsați timp de 4 ore. Ștergeți-vă fața cu infuzie filtrată.
Conținut caloric
Valoarea nutritivă a laptelui de migdale include doar 51 kcal la 100 g de suc cu apă. Numele său de lapte se bazează doar pe asemănarea sa cu un produs animal natural. Dar, în esență, este suc de nuci cu apă și nu poate înlocui laptele.Puteți ajusta concentrația acestuia diluând produsul cu apă 1:2, 1:3 sau 1:4, mărind conținutul caloric și valoarea nutritivă, precum și consistența asemănătoare laptelui real.
Amestecul preparat este considerat un produs ușor, dietetic, potrivit ca ingredient principal al preparatelor permise în perioada de slăbire. O persoană nu poate mânca mult, dar trebuie să ia nutrienți de undeva pentru a nu avea probleme cu dinții și părul. În acest caz, un înlocuitor de legume cu conținut scăzut de calorii este cea mai bună opțiune.
Contraindicatii
Ca orice alt produs, laptele de migdale are contraindicatii si efecte secundare. Nu trebuie luat de persoanele care suferă de alergii la nuci și dermatită alergică. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că consumul excesiv al oricărei nuci afectează creșterea în greutate. Persoanele predispuse la obezitate ar trebui să mănânce migdale și laptele lor cu prudență, în doze mici.
Persoanele care suferă de boli cardiovasculare pot prezenta efecte secundare în urma consumului de migdale din cauza uleiului esențial conținut în produs. Dacă o persoană are un astfel de diagnostic, atunci chiar și în scopuri cosmetice boabele sunt contraindicate pentru el.
Fructul migdalului stimulează sistemul nervos. Prin urmare, nu ar trebui să-l mâncați noaptea pentru a evita problemele cu somnul. Acest lucru este valabil și pentru persoanele care suferă de nevralgie și dureri de cap. Aportul zilnic de sâmburi nu trebuie să depășească 20 de bucăți.
Termeni si conditii de depozitare
Laptele de migdale se remarcă prin stabilitatea sa în timpul depozitării. Poate fi ținut în afara frigiderului până la două săptămâni la temperatura camerei. Acest lucru se datorează faptului că produsul cu migdale nu conține bacterii biologic active care provoacă fermentația și se găsesc în laptele obișnuit. În frigider, la temperaturi peste zero (de la 0 la 20 de grade), laptele de migdale va dura 12 luni.
Este mai bine să depozitați amestecul în recipiente de sticlă decât în plastic. Dar dacă nu există decât o sticlă de plastic, înainte de a turna lapte în ea, aceasta trebuie spălată și uscată bine.
Concluzie
Utilizarea diversă a unui produs, cum ar fi laptele de migdale, face din miezul de nucă un produs căutat în diverse domenii de aplicare. Nu trebuie să fii un om de știință sau un medic pentru a găsi utilizarea acestui dar al naturii în cosmetologie și gătit acasă.
