Migdale amare: proprietăți benefice și contraindicații

Migdalele sunt un fruct de drupă sănătos care aparține unei plante din genul prunelor - migdalele comune sau celelalte soiuri ale sale. Suntem obișnuiți să ne gândim la asta ca pe o nucă, dar nu este așa. Mai degrabă, arată ca sâmburii extrase dintr-o piersică. Migdalele amare sunt adesea migdale dulci necoapte sau un soi special care are un gust neobișnuit. Conține acid cianhidric, care poate duce la otrăviri severe. Prin urmare, migdalele amare (vezi foto) sunt folosite într-o măsură limitată în gătit. Este folosit în principal la fabricarea parfumurilor și a uleiului de migdale.

Cum să distingem migdalele amare de cele dulci

Există aproximativ 40 de soiuri sănătoase de migdale și aproape toate sunt dulci. Unele conțin amărăciune, care se datorează prezenței unor concentrații mari de glicozidă cianogenă amigdalină. Prezența substanțelor toxice este relevată de un miros puternic de migdale, care nu este prezent în soiurile dulci, sănătoase. Diferențele dintre migdalele dulci și amare sunt evidente și în caracteristicile externe.Butașii de frunze de migdal amare sunt în cea mai mare parte fără glande, florile sunt de obicei mai strălucitoare, iar piatra este lemnoasă sau fragilă. Crește ca un pustnic pe versanții stâncoși ai munților din Asia Centrală, Caucaz și Crimeea.

Glicozidele sunt compuși chimici ai glucozei cu o altă moleculă. Acestea beneficiază planta prin protejarea ei de inamicii externi. Prin urmare, glicozidele, de regulă, au proprietăți toxice în grade diferite. Ele nu dăunează plantei în sine și se pot acumula în cantități mari.

De îndată ce o persoană începe să mestece migdale amare, începe procesul de hidroliză a amigdalinei. Ca rezultat, se formează acidul cianhidric, un compus extrem de toxic care poate provoca otrăviri severe la orice creatură vie. Enzima glicozidaza, necesară pentru descompunerea cu succes a amigdalinei, este conținută atât în ​​sămânța însăși, cât și este produsă în propriul nostru stomac.

Probabil că toată lumea a auzit și știe ce este acidul cianhidric. În urmă cu o sută de ani, utilizarea sa a fost la momelirea rozătoarelor și insectelor mici. Acest lucru s-a terminat adesea cu moartea nu numai pentru dăunători, ci și pentru oameni. Cianura a fost mult timp un mijloc de otrăvire a dușmanilor stocurilor de cereale.

Acidul cianhidric poate fi numit cu greu o substanță utilă pentru corpul uman. Odată înăuntru, blochează producția unui număr de enzime, ceea ce duce la deficiența de oxigen în țesuturi. Doza letală de acid cianhidric pentru un adult este de 0,3 g, care poate fi conținută în 100 g de migdale. Aproximativ zece fructe sunt suficiente pentru ca un copil să dobândească o cantitate letală dintr-un compus toxic.

Beneficiile și daunele migdalelor amare

Dacă migdalele achiziționate dintr-un magazin sunt amare, este mai bine să nu le mai consumați, deoarece nu numai că nu vor fi benefice, ci pot provoca și daune ireparabile organismului. Ar trebui să încercați să cumpărați soiuri dulci, acestea sunt sigure și au aceleași proprietăți benefice. Dar dacă deja se întâmplă să dai peste fructe amare, le poți trata termic și atunci vor deveni sănătoase și sigure. Din cauza expunerii la temperaturi ridicate, enzimele care duc la eliberarea de substanțe toxice sunt distruse.

Proprietățile benefice ale migdalelor amare fac posibil să o numim nuca longevității. Conține substanțe importante pentru sănătatea umană care oferă un efect de vindecare asupra organismului:

• întărește mușchiul inimii, îmbunătățește funcționarea întregului sistem cardiovascular, protejează împotriva aterosclerozei (magneziu);
• încetinește îmbătrânirea pielii (vitamina E);
• protejează împotriva diabetului zaharat de tip 2 (mangan).

Migdalele amare sunt luate pentru a trata cancerul, precum și pentru a-l preveni. Beneficiile fructului se vor realiza pe deplin dacă începeți prin a lua câte un sâmbure pe zi, crescând treptat cantitatea la 20 de bucăți. Și la fel în ordine inversă. Repetați peste o lună.

Într-un număr de țări, migdalele amare sunt folosite ca aditiv la condimente. Uleiul obținut din acesta este benefic în crearea compozițiilor de parfum și cosmetice. De asemenea, este utilizat pentru anestezie locală sau ca analgezic pentru următoarele afecțiuni și boli:

• dureri de stomac;
• escare;
• roseata de la scutec;
• dermatită;
• entorse;
• Durere de gât;
• durere sau întărirea ceară în ureche.

Compoziție chimică

Compoziția biochimică a migdalelor amare indică proprietățile sale terapeutice benefice și valoarea nutritivă ridicată.

Aceasta nu este o listă completă de componente utile care umplu compoziția migdalelor amare. Fiecare dintre acești compuși contribuie la proprietățile medicinale și nutriționale ale nucilor.

Utilizări ale migdalelor amare

În ciuda proprietăților lor otrăvitoare, după o procesare adecvată, migdalele amare, precum migdalele dulci, sunt considerate un produs alimentar sănătos, deși cu multe restricții în utilizare. Are o compoziție extrem de bogată și variată, care oferă drupei aplicații versatile și beneficii în diverse domenii ale activității umane.

Dar cantitatea de migdale amare în comparație cu soiurile dulci sănătoase este strict limitată - nu mai mult de două bucăți pe zi. Copiii nu ar trebui să-l ingereze deloc. Dacă vorbim de migdale dulci, atunci 10 bucăți de nuci crude pot provoca moartea copiilor; o doză letală pentru adulți este de 50 de nuci proaspăt culese. În timpul tratamentului termic, cianura de hidrogen este distrusă, făcând fructele mai sigure și mai sănătoase pentru oameni.

In tratament

Migdalele amare au proprietăți curative ridicate și pot fi benefice pentru multe boli.Avicenna cunoștea bine puterea medicinală a fructelor și le folosea pentru a trata tulburările secțiunilor digestive, organelor genito-urinale și pentru a conferi „forță masculină”. Este mai bine să cumpărați preparate sănătoase din migdale amare printr-un lanț de farmacii. Deși le poți prepara singur, trebuie să fii foarte strict în ceea ce privește dozele și calitatea materiilor prime.

Uleiul de migdale amare aduce beneficii femeilor cu sindrom premenstrual. În acest moment, conținutul de magneziu din sânge scade brusc. Și tocmai acesta este elementul care este foarte abundent în migdalele amare. Beneficiile nucilor sunt evidente și în efectul lor asupra proceselor digestive. Nu numai uleiul, ci și migdalele amare în sine sunt folosite pentru tratamentul durerilor de stomac cauzate de ulcere sau gastrită. De asemenea, este benefic pentru colici renale și dificultăți de urinare. Toate tipurile de migdale curăță ficatul, splina și rinichii și, de asemenea, întăresc vederea, creierul și sunt utile pentru astm, pleurezie și ulcer intestinal.

Uleiul de migdale amare este utilizat pe scară largă în medicină. Se adaugă la soluțiile injectabile și unguentele medicinale. În primul rând, sunt apreciate efectele antispastice, antihistaminice, vasodilatatoare, narcotice și hipnotice. Modalitățile de utilizare a acestui ulei benefic sunt următoarele:

• într-o lampă cu aromă – 2-3 picături;
• masaj – 1-2 picături la 10 g ulei de transport;
• în interior – 1 picătură la 1 linguriță de miere de trei ori pe zi.

Uleiul este benefic în înmuierea pielii aspre, vindecarea microtraumelor și, de asemenea, ajută la combaterea celulitei. Revitalizează pielea uscată, lăsată, netezește ridurile. Prezintă un efect benefic în afecțiunile tractului respirator, pentru scăderea colesterolului, vindecarea leziunilor minore ale pielii și pentru compactări ale glandei mamare.

În cosmetologie

Uleiul sănătos de migdale amare curăță perfect fața de pistrui, pete de vârstă, puncte negre și coșuri. Pentru a face acest lucru, se macină și fructele și se adaugă puțină apă în pulberea rezultată și o aduc la o consistență de pastă. Apoi aplicați pe zonele cu probleme și lăsați până la jumătate de oră pentru a obține beneficii maxime. Dacă folosești lapte în loc de apă într-o rețetă similară, vei obține un remediu excelent pentru chelie. Dacă amesteci migdale amare cu vin, poți obține un amestec util pentru a scăpa de mătreață.

În industria cosmetică, uleiul este folosit ca aditiv la diferite creme și unguente. Oferă amestecurilor proprietăți antiinflamatorii, reparatoare, cicatrizante și alte proprietăți benefice. Ajută la îmbunătățirea echilibrului de grăsime și apă al pielii. Acasa, poti face masti hidratante pentru maini, gat si fata din pulpa migdalelor amare, care ofera beneficii nepretuite aspectului tau. Amestecul medicinal include pulpă de migdale, smântână sau miere. La 10-15 minute după aplicare, clătiți cu apă sau ștergeți cu o cârpă umedă.

În gătit

Migdalele amare trebuie supuse căldurii, care poate lua forma coacerii, prăjirii, calcinării sau fierberii. După care fructele pot fi adăugate în alimente ca un condiment sănătos sau ingrediente suplimentare în salate, preparate din carne și orez, deserturi și produse de cofetărie.

Intoxicatia cu migdale amare

Migdalele amare, deși sunt un produs sănătos, pot să nu fie potrivite pentru o anumită persoană. Fiecare organism are propria sa scară de intoleranță. Mai mult decât atât, fructele conțin acid cianhidric, care nu aduce beneficii organismului. Chiar și în cantități mici este periculos pentru oameni.Prin urmare, este necesară monitorizarea tratamentului de către un specialist cu experiență, precum și respectarea strictă a tuturor recomandărilor și dozelor. Acesta este singurul mod de a beneficia de tratament.

Dacă apare otrăvirea cu migdale amare, trebuie să cunoașteți bine simptomele pentru a acorda primul ajutor la timp și pentru a consulta un medic. Cele mai frecvente semne de intoxicație a organismului rezultată din utilizarea excesivă a produsului:

• salivație crescută;
• reflex de vărsături;
• Dureri de cap puternice;
• probleme de respirație;
• durere abdominală;
• prosternare;
• aritmie;
• pielea și mucoasele capătă o nuanță roz;
• convulsii;
• pierderea conștienței.

Când apar primele semne, este necesar să se acorde urgent asistență medicală calificată, deoarece formele severe de otrăvire sunt destul de capabile să ducă la moarte. Un grad sever de intoxicație este însoțit de tulburări de conștiență, halucinații, anemie și bradicardie. Înainte de sosirea ambulanței, victimei trebuie să primească următoarea asistență:

• dați cât mai multă apă de băut, provocați un reflex de căderi;
• curățați stomacul până când apele care ies devin limpezi;
• folosiți adsorbanți;
• dați ceai dulce de băut (zahăr ca antidot);
• pentru a preveni deshidratarea, bea frecvent;
• folosește Regidron.

Tratamentul are loc într-un spital. Victimei i se administrează antidoturi speciale, sunt selectate alte medicamente și i se prescrie o dietă.

Contraindicații la migdale amare

Migdalele dulci necoapte nu trebuie consumate. Beneficiile lor sunt discutabile. Conțin cianură, care este periculoasă pentru oameni. Soiurile amare de migdale sunt, de asemenea, foarte limitate în consum și au multe contraindicații:

• intoleranță individuală;
• copilărie;
• sarcina;
• alăptarea;
• cardiopalmus;
• obezitatea.

Este mai bine să mănânci soiuri dulci de migdale. Sunt sigure pentru oameni și datorită acestui lucru pot aduce mult mai multe beneficii organismului.

Ce substanță otrăvitoare are miros de migdale amare?

Mirosul de migdale amare provine din amigdalina, care este implicată nu numai în protejarea plantei, ci și în crearea aromei sale caracteristice. În lanțul de conversie a acidului cianhidric dintr-o glicozidă există o moleculă foarte utilă - benzaldehida. Rolul său principal este de a lega acidul cianhidric otrăvitor în amigdalină. Este utilă pentru oameni deoarece afectează simțul mirosului și este cauza aromei caracteristice de migdale.

Acidul cianhidric în sine nu are deloc miros, așa că acei scriitori polițiști ale căror personaje identifică o substanță toxică prin miros se înșală. Mirosul va fi prezent numai dacă moartea unei persoane a avut loc ca urmare a luării amigdalinei (letril), deoarece cauza sa va fi o moleculă de benzaldehidă.

Fructele migdalelor amare pot fi recunoscute după aroma lor caracteristică. Dar molecula aromatică nu se găsește în nuci în forma sa pură. Sub acțiunea enzimelor proprii ale drupei, o mică parte a amigdalinei se descompune în acid cianhidric și benzaldehidă utilă. Acest din urmă compus este responsabil pentru apariția mirosului unic.

Termeni si conditii de depozitare

Este util să cumpărați și să păstrați migdale amare în coajă. În acest caz, trebuie să acordați atenție pentru a vă asigura că nu există mucegai sau altă placă neobișnuită pentru fructele proaspete și sănătoase. Cele mai sănătoase migdale amare sunt cele vândute în ambalaje în vid și protejate de influențele nedorite ale mediului.Migdalele amare fără coajă sunt depozitate într-o cutie respirabilă, nesigilată. Aerul din cameră nu trebuie să se încălzească peste +18 grade și, de asemenea, nu ar trebui să existe lumina directă a soarelui.

Dacă nucile au fost achiziționate fără coji și în vrac, acestea trebuie puse într-un recipient bine închis și păstrate la frigider. Deci pot rezista până la șase luni, păstrându-și beneficiile. Iarna, un loc de depozitare poate fi o logie sau un balcon izolat. Pentru a păstra proprietățile benefice ale migdalelor amare, acestea pot fi congelate. Acest lucru prelungește durata de valabilitate până la un an.

Este mai util să cumpărați nuci decojite pentru depozitare într-o formă netratată termic. Migdalele amare prăjite ar trebui să fie cele care au fost gătite „uscate”, fără ulei. De asemenea, ar trebui să citiți cu atenție ingredientele și să vă asigurați că nu există ingrediente suplimentare precum siropul de porumb, zahărul, conservanții, deoarece nu sunt benefice.

Recenzii despre migdale amare

Concluzie

Migdalele amare pot fi benefice pentru oameni, dar numai dacă sunt manipulate cu grijă. Este necesară respectarea strictă a dozelor și instrucțiunilor de utilizare a medicamentelor făcute pe baza acestuia.

Postări recomandate

Migdale prajite: beneficii si daune

Cum să cureți rapid migdalele din coajă și coji

Lapte de migdale

Migdale: beneficiile și daunele nucilor

Dulceata de nuci verzi: beneficii, retete

Alun (alun): plantare și îngrijire în teren deschis

Castanul de cal: proprietăți medicinale, cum să crească

Utilizarea cojilor de nuci de pin

Ulei de avocado pentru fata, par, unghii, alimente