Conţinut
- 1 Descrierea ciupercii tinder solzoase
- 2 De ce sunt poliporii solzoase periculoși pentru copaci?
- 3 Poliporul solzos este comestibil sau nu?
- 4 Proprietățile medicinale ale poliporilor solzoase
- 5 Utilizarea poliporilor solzoase în medicina populară
- 6 Cum să gătești polipori solzi
- 7 Rețete pentru realizarea de polipori solzi
- 7.1 Curățarea și prepararea ciupercilor
- 7.2 Cum se prepară supă cu polipori solzi
- 7.3 Cum să gătești ciuperci polypore solzoase prăjite cu ceapă
- 7.4 Ciuperca solzoasă înăbușită în smântână
- 7.5 Cotlet delicioase făcute din ciuperci solzoase
- 7.6 Prepararea poliporilor solzoase murați
- 7.7 Ardei umpluți cu ciuperci solzoase
- 8 Ce poți găti din ciuperca solzoasă pentru iarnă?
- 9 Restricții și contraindicații
- 10 Este posibil să crească polipori solzoase acasă?
- 11 Concluzie
Ciuperca solzoasă este cunoscută în mod popular ca molia pestriță sau molia comună. Aparține familiei Polyporaceae, clasa Agaricomycetes.
Descrierea ciupercii tinder solzoase
Ciuperca solzoasă are un aspect neobișnuit, ceea ce face ușor să o distingeți de alte soiuri din familia Polyporaceae.
Descrierea capacului
Diametrul său variază de la 10 la 40 cm. Capacul este piele, dens și cărnos, în formă de evantai. Este de culoare galben deschis, intercalate cu o nuanță maro închis, care amintește de solzi dispuse simetric în cerc. Capacul este ușor deprimat la bază. În corpurile fructifere tinere are formă de rinichi, dar se extinde pe măsură ce crește.
Pulpa ciupercii pestrițe este densă, cu o aromă plăcută. Pe măsură ce crește, devine lemnos
Fotografia ciupercii solzoase arată că sporii din capac sunt mari și de formă unghiulară.
Descrierea piciorului
Piciorul ajunge la 10 cm lungime si nu depaseste 4 cm in diametru.La baza piciorul este mai dens, in varf este ca o plasa, lejer. Dedesubt are o culoare negru-maro, dar la capac culoarea se schimbă în albicioasă.
Poliporul solzos are picioare drepte și curbate. Mai des cresc în partea laterală a capacului
Soiuri de polipori solzoase
Există corpuri roditoare legate de dăunător:
- Ciuperca noduloasă. Aparține categoriei de necomestibile, preferă să crească la rădăcinile copacilor. Pălăria are formă de evantai și este greu la atingere. Culoarea sa este foarte diversă: corpurile fructifere se găsesc în diferite nuanțe de maro și portocaliu.
- Ciuperca tinder celulară aparține categoriei de corpuri fructifere comestibile. Pălăria lui este de formă ovală, portocalie, roșiatică sau galbenă. Depresiuni întunecate sunt vizibile pe suprafața sa. Piciorul este neted și scurt. Pulpa acestui soi este foarte tare și nu are un gust sau o aromă pronunțată.
Unde și cum cresc poliporii solzi?
Ciupercile preferă să crească pe copacii a căror imunitate este slăbită. Este posibil să le întâlniți în parcuri și plantații forestiere de foioase.
Conform fotografiei și descrierii, ciuperca solzoasă preferă să crească singură sau în grupuri și este predispusă la formarea de colonii în formă de evantai.
Fructarea poliporilor solzoase durează din mai până în august. Cel mai adesea, ciupercile se găsesc în regiunile sudice. Acest soi practic nu crește în zona de mijloc. Culegătorii de ciuperci recoltează și în Europa, America de Nord, Crimeea, Kamchatka, Orientul Îndepărtat și Teritoriul Krasnodar.
Cel mai adesea crește pe ulm, arțar și fag și nu se găsește pe conifere.
Dublu și diferențele lor
Printre ciupercile care sunt asemănătoare ciupercii pestrițe se numără și ciuperca tuberoasă. Șapca lui crește de la 5 la 15 cm și are o nuanță galben-roșiatică. Pe întreaga sa suprafață sunt mici solzi maronii, formând un model simetric. Pe măsură ce ciuperca crește, devine mai puțin vizibilă.
Principala diferență față de poliporul solzos este prezența porilor largi și a unei tulpini situate în centru.
Ciuperca are o dimensiune mai mică
Omologul poliporului solzos este comestibil, dar este rar consumat: corpurile fructifere nu au un gust pronunțat și sunt adesea atacate de dăunători în stadiile incipiente de dezvoltare.
De ce sunt poliporii solzoase periculoși pentru copaci?
Ciuperca, care crește pe un copac, o parazitează, sugând apă și materie organică din ea. Procesul durează mai mult de un an, astfel încât semnele inițiale de deteriorare apar treptat.
Ciuperca continuă să paraziteze chiar și pe o gazdă moartă.
Pe măsură ce ciuperca solzoasă se maturizează, copacul se usucă treptat, devine casant și se rupe sub influența condițiilor meteorologice.
Activitatea ciupercii ciupercii, deși distructivă, aduce beneficii pădurii: copacii bătrâni mor, făcând loc noii plantări.
Poliporul solzos este comestibil sau nu?
Înainte de recoltare, trebuie să vă asigurați că corpul roditor poate fi luat ca hrană. Ciupercile solzoase sunt de obicei clasificate ca ciuperci comestibile, așa că sunt folosite de oameni în diverse scopuri.
Majoritatea culegătorilor de ciuperci evită să colecteze corpuri fructifere datorită gustului lor mediocru.
Proprietățile medicinale ale poliporilor solzoase
Pe piața farmaceutică, la diferite preparate se adaugă corpi fructiferi care vizează refacerea funcțiilor organelor și sistemelor pierdute din cauza otrăvirii.
Ciuperca solzoasă este capabilă nu numai să îndepărteze otrăvurile, ci și metalele grele și gazele și are un efect antioxidant.
În medicina tradițională, pe baza acesteia se fac decocturi și infuzii pentru a restabili funcționarea vezicii biliare, iar unguentele se fac și pentru osteocondroză, vene varicoase și artroză. Poliporul solzos este cunoscut ca un agent antifungic.
Utilizarea poliporilor solzoase în medicina populară
Doza și metoda de preparare a tincturilor și decocturii variază în funcție de scop.
Rețete:
- Pentru constipație: uscați ciuperca și măcinați-o în pulbere, luați un praf zilnic dimineața cu 100 ml apă timp de 7 zile.
- Pentru răni: pe zona inflamată se stropește pulbere din corpurile fructifere, deasupra se aplică un bandaj aseptic, care se schimbă de două ori pe zi până la vindecarea completă.
- Pentru insomnie: turnați 180 g de materie primă în 0,5 litri de vodcă și lăsați timp de 3 zile. După ce a trecut timpul, se strecoară, se ia 1 linguriță. pe zi cu o oră înainte de culcare, dizolvând medicamentul în 100 ml apă.
- Pentru patologii cardiace: 2 lingurițe. pulbere din ciuperca tinder, se toarnă ½ cană de apă și se lasă 2 zile, apoi se strecoară infuzia. Luați 1 lingură. l. de trei ori pe zi înainte de mese.
Infuziile de apă trebuie luate în 1-2 zile, tincturile de alcool se păstrează în timpul tratamentului în recipiente de sticlă.
Cum să gătești polipori solzi
Domeniul de aplicare al dăunătorilor este foarte larg: se consumă proaspăt, murat și fiert și se adaugă la diverse feluri de mâncare. Pentru a păstra recolta pentru iarnă, este posibil să congelați și să uscați ciuperca.
Rețete pentru realizarea de polipori solzi
Poliporul solzos poate fi consumat, dar necesită un pre-tratament. Gustul ciupercii depinde de corectitudinea procedurii.
Curățarea și prepararea ciupercilor
Pentru a păstra cât mai mult posibil proprietățile benefice ale ciupercii tinder, trebuie să o puteți pregăti corect.
Numai corpurile fructifere tinere pot fi consumate: li se atribuie a patra grupă de comestibilitate
Poliporii vechi sunt solzi și duri, ceea ce le afectează negativ gustul. Acestea trebuie prelucrate imediat după întoarcerea din pădure. Pentru a face acest lucru, corpul fructifer, curățat de murdărie și resturi, este pus în apă timp de 12-24 de ore. Dacă această procedură este neglijată, poliporul solzos va deveni lemnos, ceea ce îi va afecta negativ gustul.
La sfârșitul procedurii, ciuperca trebuie scoasă, solzii scoși din capac și tulpina tăiată. Este nepotrivit pentru alimente deoarece este foarte dur.
Cum se prepară supă cu polipori solzi
Pentru a nu strica gustul felului de mâncare, după pre-tratament ar trebui să se folosească corpurile fructifere tinere.
Ingrediente:
- ciuperci - 0,5 kg;
- morcovi de mărime medie – 1 buc.;
- ceapa – 1 buc.;
- cartofi – 4 buc.;
- verdeata dupa gust;
- ulei vegetal.
Ciupercile trebuie spălate bine, tulpinile tăiate și solzii îndepărtați. Măcinați ciuperca tinder în orice fel.
În ciorbă, poliporul solzos comestibil îi conferă o aromă și un gust bogat, așa că este de preferat să o dai pe răzătoare.
Pune un recipient cu apa pe aragaz si pune ciuperci in el, sare usor bulionul. După ce lichidul fierbe, îndepărtați spuma care s-a format pe suprafața lui cu o lingură cu fantă. Apoi, supa trebuie fiartă la foc mic timp de 30 de minute.
În timp ce bulionul se gătește, folosiți o răzătoare grosieră pentru a toca morcovii și a tăia ceapa în cuburi. Prăjiți legumele într-o cantitate mică de ulei.
Cartofii trebuie zdrobiți, tăiați cubulețe, apoi adăugați în bulion împreună cu ceapa și morcovii. Fierbeți supa timp de 15 minute până când cartofii sunt gata.
Serviți supa pe masă, presărată mai întâi cu ierburi.
Cum să gătești ciuperci polypore solzoase prăjite cu ceapă
Ingrediente principale:
- ciuperca solzoasă – 500 g;
- ceapa – 2 buc.;
- verdeaţă;
- sare piper;
- ulei vegetal.
Înainte de a găti ciupercile de tinder, acestea trebuie spălate, tocate și fierte timp de 15-20 de minute.
Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește bine. Tăiați ceapa după dorință, apoi prăjiți până se rumenește. Pe măsură ce legumele se gătesc, adăugați ciupercile și fierbeți timp de 15 minute.
Când serviți, stropiți vasul finit cu ierburi.
Ciuperca solzoasă înăbușită în smântână
Un fel de mâncare obișnuit făcut din ciuperca solzoasă este peștele înăbușit în smântână.
Ingrediente principale:
- ceapa – 1 buc.;
- ciuperci – 0,5 kg;
- verdeaţă;
- smântână 20% – 200g;
- sare piper;
- ulei vegetal.
Se macină poliporul solzos și se fierbe. Tăiați ceapa în cubulețe și prăjiți într-o tigaie până devine transparentă. Adăugați ciupercile, sare și piper în legume, amestecați bine. Se fierbe vasul la foc mic timp de 10 minute, apoi se adaugă smântână și se lasă să fiarbă încă 10 minute.
Presărați ciupercile finite în smântână cu ierburi; cartofii sau orezul sunt buni ca garnitură
Cotlet delicioase făcute din ciuperci solzoase
Cotleturile rezultate pot fi folosite ca fel de mâncare separat sau le puteți pregăti separat o garnitură de cartofi.
Ingrediente:
- ceapa – 1 buc.;
- usturoi – 2-3 catei;
- pestrițe – 500 g;
- ou – 1 buc.;
- pâine - 50 g.
Ciupercile trebuie mai întâi fierte timp de 15-20 de minute, apoi tocate prin mașina de tocat carne de două ori până când obțineți „carne tocată” de consistență uniformă.
La ciuperca solzoasă, adăugați ceapa, usturoiul și pâinea, zdrobite într-o pulpă, și amestecați totul. Adăugați ou, sare și piper la amestecul finit. Masa finită ar trebui să devină pastoasă.
Turnați ulei într-o tigaie și încălziți-l bine. Formați cotlet din amestec, rulați-le în pesmet sau făină de porumb și prăjiți până se rumenesc, acoperiți.
Se recomanda servirea cotletelor cu salata, le puteti decora cu ierburi deasupra
Prepararea poliporilor solzoase murați
O modalitate de a adăuga o aromă picant ciupercilor este să le marinați.
Ingrediente:
- pistil fiert – 0,5 kg;
- oțet de mere 5% – 80 g;
- usturoi – 3 catei;
- boabe de piper negru – 10 buc.;
- ulei vegetal – 120 ml;
- sare - 1 linguriță;
- foi de dafin – 4 buc.;
- zahăr - 2 lingurițe.
Pregătiți o tigaie, puneți usturoiul zdrobit printr-o presă, ciupercile tocate și condimentele cu ulei și oțet. Acoperiți ingredientele cu un capac și fierbeți timp de 10 minute. Transferați vasul finit într-un borcan și lăsați-l la frigider timp de 4 ore.
Ardei umpluți cu ciuperci solzoase
Inițial, fierbeți ciupercile și orezul în apă cu sare. Se macină poliporul solzător printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa și morcovii, se adaugă sare, piper și orez fiert la amestec.
Ardeiul trebuie spălat, miezul și semințele îndepărtate. Umpleți legumele cu carne tocată preparată, puneți-le într-un ceaun și umpleți-le cu apă. Fierbeți ardeii umpluți până la 20-25 de minute. Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați suc de roșii și ierburi tocate în farfurie.
Ardeii umpluți pot fi serviți cu ierburi
Ce poți găti din ciuperca solzoasă pentru iarnă?
Dacă nu este posibil să dedicați timp pregătirii ciupercilor, atunci acestea pot fi conservate pentru iarnă prin prelucrarea lor într-un anumit mod. Există 3 moduri de a crea un gol, care vor fi discutate mai jos.
Congelare
Poliporul solzos trebuie fiert timp de 15-20 de minute, apoi răcit și tăiat în bucăți, șters cu un șervețel pentru a elimina excesul de umiditate.Produsul trebuie plasat în recipiente de unică folosință de 300-500 g, apoi transferat la congelator.
Puteți folosi pungi de congelare în loc de recipiente de unică folosință.
Murarea
Pentru a mura ciupercile de tinder, sunt necesare următoarele ingrediente:
- corpi fructiferi – 3 kg;
- sare - 120 g;
- umbrele de marar;
- piper negru – 35 buc.;
- usturoi – 5 catei;
- frunza de dafin – 6 buc.
Se fierb ciupercile și se răcesc ușor. Puneți frunza de dafin, usturoiul tocat, umbrelele de mărar și piperul în fundul recipientului. Deasupra condimentelor se pun ciupercile în straturi, stropite cu sare. Acoperiți recipientul cu un șervețel, puneți încărcătura deasupra și lăsați într-un loc întunecat timp de 30 de zile.
Uscare
Uscarea dăunătorilor ar trebui să fie după cum urmează:
- clătiți și uscați corpurile fructifere;
- tăiate în bucăți;
- înșiră ciupercile pe un fir și atârnă-le afară, la soare.
Pentru a preveni accesul insectelor la poliporii solzoase, acestea trebuie acoperite cu tifon.
Restricții și contraindicații
Corpurile fructifere sunt interzise să fie consumate de către femeile care poartă un copil sau de către mame în timpul alăptării. Ciupercile sau preparatele preparate din ciuperci nu sunt recomandate persoanelor predispuse la reacții alergice.
Nu puteți combina cursul principal de tratament cu tincturi și decocturi de pistil.
Este posibil să crească polipori solzoase acasă?
Cultivarea ciupercii nu necesită mult efort. Pentru a crește corpurile fructifere, ar trebui să pregătiți rumeguș, scoarță de copac sau așchii.
Etape de creștere:
- Se toarnă apă clocotită peste substrat și se răcește.
- Stoarceți amestecul și puneți-l într-o pungă, adăugați acolo miceliul.
- Faceți găuri de aerisire în pungă, apoi duceți-l într-o cameră cu o temperatură de până la + 20 ° C și o umiditate de 70-80%.
- Recolta poate fi recoltată în 30-40 de zile.
Dacă tehnologia este urmată, ciuperca tinder poate fi cultivată într-o grădină
Este permisă utilizarea batoanelor sau cânepei ca substrat. În ele se fac tăieturi și apoi miceliul este plasat acolo. Pentru a preveni moartea, trebuie să-l umeziți în mod regulat.
Concluzie
Poliporul solzos este una dintre soiurile comestibile de corpuri fructifere care cresc peste tot. După prelucrare, recolta poate fi folosită pentru gătit și păstrată pentru iarnă. Tincturile pestrițe sunt cunoscute pentru proprietățile lor vindecătoare.
