Ciuperca galbenă de sulf (pui, ciuperci de pui): fotografie și descriere, rețete de gătit

Ciuperca de pui este o specie anuală care crește pe cioturi și scoarță de copac. Aparține familiei Fomitopsis. La începutul dezvoltării sale, seamănă cu o masă cărnoasă, în formă de picătură. Pe măsură ce ciuperca crește, se întărește, transformându-se în multiple pseudocaps cu margini ondulate.

Descrierea ciupercii tinder galben-sulf

Unul dintre cei mai străluciți reprezentanți ai familiei este ciuperca galbenă de sulf. Fotografiile și descrierile vă vor permite să obțineți o imagine completă a acesteia. Numele său latin este Laetiporus sulphureus. Datorită aspectului său bizar, ciuperca galbenă de sulf a fost supranumită ciuperca de pui. Se mai numește și kulyna, pucioasă și pui de vrăjitoare. Se distinge prin culoarea portocalie strălucitoare și forma în formă de evantai, care amintește de urechea umană. O ciupercă de pui matură este formată din mai multe capace care plutesc una peste alta. Diametrul fiecăruia dintre ele variază de la 10 la 40 cm. Marginile capacelor sunt împărțite în lame. Suprafața ciupercii tinder este acoperită cu puf ușor.

Pulpa ciupercii de pui este casantă, crocantă când este spartă. Când este crudă, miroase a lămâie. Himenoforul este tubular, acoperit cu pori de până la 5 mm în diametru. O trăsătură caracteristică a ciupercilor tinere de pui sunt picăturile galbene care apar pe suprafața capacului.

Înainte de a utiliza produsul, trebuie să citiți contraindicațiile

Unde și când crește tinderul galben-sulf?

Ciuperca de pui, a cărei fotografie și descriere sunt date mai sus, trăiește în regiuni cu un climat blând. Un substrat potrivit pentru creșterea sa activă este lemnul.Ciuperca galbenă de sulf se găsește în cantități mari în America de Nord și Europa. În Rusia se găsesc în Siberia și Orientul Îndepărtat. Este permisă colectarea sulfului de vrăjitoare de la începutul lunii mai până la sfârșitul lunii septembrie.

Dublu și diferențele lor

Ciuperca galbenă de sulf are două tipuri de omologi - meripilus gigantic și climacodon nordic. Northern Climacodon se distinge prin prezența spinilor pe capac. Culoarea sa poate fi gri-galben sau alb. Ciuperca este clasificată drept necomestabilă.

Northern Climacodon are un miros respingător

Culoarea meripilului gigant variază de la galben-maro până la maro. Această ciupercă este clasificată ca fiind comestibilă condiționat.

Pot exista solzi pe suprafața capacului doppelgangerului.

Poliporul galben-sulf este comestibil sau nu?

Experții clasifică ciupercile tinder drept ciuperci comestibile condiționat. Dacă este folosit incorect, poate avea efecte toxice asupra organismului. Ciuperca de pui care crește pe conifere provoacă toxiinfecții alimentare și halucinații.

Cum să gătești ciuperca galbenă de sulf

Ciuperca galbenă de sulf are o aromă de ciuperci și un gust ușor acru. Datorită structurii sale elastice, este adesea adăugat în salate și produse de patiserie. Ciupercile tocate sunt folosite ca ingredient principal al caserolei. Mâncărurile preparate din ciuperca galbenă de sulf sunt la mare căutare în bucătăria vegetariană. Și în America de Nord și Germania produsul este considerat o adevărată delicatesă.

Pentru consumul alimentar, culegătorii de ciuperci colectează doar ciuperci tinere de pui și cele care cresc în pădurile de zada. La colectare, evitați corpurile fructifere întunecate care emit un miros neplăcut.Exemplarele tinere se disting prin carnea moale și o culoare mai deschisă a capacului. Gătitul implică un tratament termic obligatoriu al produsului. Înainte de gătire, acestea trebuie curățate și înmuiate timp de câteva ore. Este indicat să le tăiați mai întâi în felii.

Rețete pentru gătit feluri de mâncare din ciuperca galbenă de sulf

Înainte de a pregăti ciuperca galbenă de sulf, ar trebui să examinați cu atenție fotografia. Este important să ne asigurăm că nu vorbim de duble, care sunt strict interzise să fie consumate. Apoi este selectată metoda optimă de gătit. Cel mai adesea, ciuperca de pui se fierbe în apă cu sare timp de 40 de minute.

Cum să gătești ciuperci de pui înăbușite în sos de roșii

Componente:

• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• 500 g ciuperca de tinder galben-sulf;
• 3 linguri. l. sos de rosii;
• 2 cepe mici;
• ardei roșu, nucșoară - după gust.

Procesul de gatire:

1. Ciupercile de pui se fierb in apa usor cu sare timp de 40 de minute.
2. Produsul finit este tăiat în felii subțiri alungite.
3. Ceapa se taie in jumatati de rondele.
4. Pune-l cu ciuperci de tinder intr-o tigaie incalzita cu ulei si calit timp de 10 minute. Este indicat să porniți la foc mediu.
5. Condimentele și sosul de roșii se adaugă cu câteva minute înainte de gătit. Vasul este lăsat să atingă starea dorită sub capac.

Ciuperca de pui trebuie gătită mult timp

Cum să gătești polipori prăjiți galben-sulf

Ciuperca galbenă de sulf poate fi preparată și prin prăjire. Înainte de a face acest lucru, trebuie neapărat să-l înmuiați. Apa trebuie schimbată la fiecare oră.

Ingrediente:

• 400 g de ciupercă galbenă de sulf;
• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• sare, piper - după gust.

Etape de gătit:

1. Ciupercile se toarnă cu apă și se fierb timp de o oră la foc mediu.
2. Ciupercile fierte se pun intr-o strecuratoare pentru a scapa de excesul de lichid.
3. Produsul se taie cubulețe mici și se aruncă într-o tigaie fierbinte.

Ciupercile vechi nu pot fi folosite pentru hrană.

Cum se fierbe pui cu ciuperci cu ceapă și smântână

Ciuperca galben-sulf se potrivește bine cu puiul. Fotografia și descrierea preparatului pe baza acestor ingrediente nu vor lăsa pe nimeni indiferent.

Componente:

• 1 ceapă;
• 120 g smantana;
• 400 g file de pui;
• 300 g ciuperci de pui;
• o grămadă de mărar;
• piper și sare - după gust.

Reţetă:

1. Sulful vrăjitoarelor se scufundă în apă clocotită cu sare și se fierbe timp de 10 minute.
2. Ceapa se taie felii alungite. Se prăjește până se fierbe pe jumătate.
3. Adaugati ciupercile si sare in tigaia cu ceapa. Totul este gătit bine timp de 10 minute.
4. Apoi se adaugă smântână în farfurie și se închide capacul. Fierbeți conținutul tigaii pentru încă 10 minute.
5. Înainte de servire, ciupercile și puiul sunt decorate cu mărar tocat.

Este indicat să sărați vasul la sfârșitul gătitului.

Rețetă pentru ciuperca galbenă de sulf în coreeană

Componente:

• 1 kg de ciuperci de pui;
• 4 linguri. l. Sahara;
• 250 ml apă;
• 250 ml oțet 9%;
• 2 lingurite sare.

Reţetă:

1. Ciupercile de pui se spala si se taie fasii subtiri. Se pun intr-o cratita adanca si se fierb 40 de minute.
2. Ingredientele rămase sunt amestecate într-un recipient separat.
3. Kulyna fiartă se toarnă cu marinada rezultată, lăsând timp de cinci ore.

Este interzis consumul produsului crud

Cum să gătești supă cu ciuperci galbene de sulf

Componente:

• 1 litru de bulion de pui;
• ½ linguriță. făină;
• 1 ou;
• apa - cu ochiul;
• 1 lingura. l. unt;
• 300 g de ciupercă galbenă de sulf;
• ierburi și sare - după gust.

Procesul de gatire:

1. Ciupercile de pui se taie in bucati mari si se pun la fiert in apa putin cu sare timp de o jumatate de ora.
2. Produsul fiert se trece printr-o mașină de tocat carne și se pune în bulion de pui.
3. În timp ce fierbe la foc mic, ceapa tocată mărunt se prăjește într-o tigaie încinsă.
4. Găluștele sunt făcute din făină, ouă și apă. Se aruncă în supă imediat după ce fierbe bulionul.
5. După ce plutesc la suprafață, focul este stins. Supa se infuzează sub capac timp de cinci minute.
6. Înainte de servire, vasul este decorat cu ierburi.

Ca ingredient principal pentru supă, puteți folosi nu numai kulina proaspătă, ci și murată

Reteta de ciuperci de pui marinate

Componente:

• 300 ml apă;
• 500 g ciuperci;
• 2 linguri. l. sare;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 3 foi de dafin;
• 100 ml oțet 9%.

Etape de gătit:

1. Ciupercile de pui se toarnă cu apă, dizolvând toate mirodeniile din ea. Nu este nevoie să adăugați oțet.
2. Tigaia se pune pe foc. După fierbere, gătiți ciupercile timp de 20 de minute.
3. După scoaterea de pe aragaz, se adaugă oțet în conținutul recipientului. Închideți capacul și lăsați tava deoparte timp de 10 ore.
4. După timpul specificat, ciupercile sunt gata de mâncare.

Cantitatea de condimente din marinată poate fi schimbată la discreția dvs

Cum să murați ciupercile de pui pentru iarnă

Ingrediente:

• 300 ml apă;
• 2 kg de ciupercă tinder;
• 90 ml 9% oțet;
• 2 linguri. l. sare;
• 3 frunze de dafin;
• 2 linguri. l. zahar granulat;
• piper măcinat - după gust.

Reţetă:

1. Fierbeți ciupercile de pui la foc mic timp de 40 de minute.
2. Produsul fiert se pune într-un borcan. Deasupra se pune o frunză de dafin.
3. Într-un recipient separat, amestecați ingredientele pentru marinadă. Continutul se pune pe foc pana da in clocot.
4. Marinada finită se toarnă într-un borcan. Sunt sigilate și răsturnate.

Ciupercile trebuie curățate bine înainte de a fi gătite.

Facerea pateului de ciupercă galben-sulf

Ingrediente:

• 2 kg de ciuperci;
• 250 g unt;
• 1 kg ceapă;
• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• piper și sare - după gust.

Reţetă:

1. Ciupercile de pui se spală, se taie în bucăți mici și se pun la fiert. Timpul este de 40 de minute.
2. Prăjiți ceapa într-o tigaie fierbinte până când este complet gătită.
3. Ingredientele preparate sunt zdrobite până la o consistență omogenă într-un blender.
4. La masa rezultată se adaugă condimente și unt.

Pateul finit poate fi folosit ca un tartinat pe sandvișuri

Felul rezultat este servit cu verdeață. Pentru a păstra produsul pentru iarnă, acesta se pune în borcane sterilizate. Sunt sigilate în orice mod convenabil.

Cum se coace ciuperci de pui la cuptor

Când sunt coapte, cotleturile făcute din ciuperca galbenă de sulf sunt adesea consumate. Se dovedesc moi și aromate, cu un gust caracteristic de ciupercă.

Ingrediente:

• 2 cepe;
• 400 g ciuperca tinder;
• 3 felii de pâine albă;
• 1 ou;
• 120 g faina;
• 150 ml ulei vegetal;
• 2 catei de usturoi;
• 100 ml apă.

Etape de gătit:

1. Ciupercile de pui se curata, se toaca si se pun pe foc. Trebuie să le gătiți timp de 20 de minute.
2. Sulful vrăjitoarei terminat este măcinat în carne tocată folosind o mașină de tocat carne. Faceți același lucru cu usturoiul și ceapa.
3. Între timp, pâinea este înmuiată în apă.
4. La carnea tocată se adaugă ouă și condimente.
5. Dupa dragarea in faina, cotleturile se aseaza pe o tava de copt si se dau la cuptor la 180°C. Acestea trebuie coapte 15-20 de minute.

Produsul are un gust specific, dar placut

Proprietățile medicinale ale ciupercii de ciupercă galben-sulf

Pe lângă gătit, ciuperca tinder s-a răspândit și în medicina alternativă.Această popularitate se explică prin compoziția bogată a produsului. Printre substanțele bioactive prezente în ciuperca tinder se numără steroizii, aminoacizii și glicozidele. Ciuperca de pui, a cărei fotografie și descriere sunt disponibile mai sus, are o mulțime de proprietăți medicinale. Acestea includ:

• inhibarea creșterii tumorii;
• tratamentul tulburărilor sexuale;
• îmbunătățirea compoziției sângelui;
• prevenirea și tratarea răcelilor;
• normalizarea digestiei.

În medicina alternativă, ciuperca galbenă de sulf a fost folosită pentru prima dată în Est. Principala indicație este imunodeficiența severă. Remediul conține componente care întăresc sistemul imunitar și ajută organismul să lupte cu microorganismele patogene. Este adesea prescris femeilor în timpul menopauzei pentru a reduce simptomele neplăcute.

Care sunt beneficiile ciupercii galbene de sulf pentru pierderea în greutate?

Femeile folosesc adesea ciuperca galbenă de sulf pentru pierderea în greutate. Are un efect benefic asupra celulelor hepatice, accelerând producerea de enzime responsabile de descompunerea grăsimilor. Unicitatea produsului constă în faptul că elimină nu consecințele, ci cauza depunerii kilogramelor în plus. La pierderea în greutate, ciuperca de pui este folosită sub formă de decocturi și infuzii pentru administrare orală. În timpul terapiei, trebuie să urmați o dietă săracă în calorii. Acest lucru îi va crește eficacitatea.

Utilizarea ciupercilor de pui în medicină

Proprietățile benefice ale poliporului galben-sulf fac posibilă utilizarea acestuia în practica medicală. S-a răspândit mai ales în Japonia. Extractul de ciuperci acționează adesea ca o componentă activă a preparatelor farmaceutice.Funcția principală a unor astfel de medicamente este pierderea în greutate.

În Rusia, ciuperca de pui este folosită ca antibiotic natural pentru combaterea răcelilor și a bolilor virale. Nu este utilizat pentru a trata copiii și femeile însărcinate. Unul dintre cele mai comune formate ale remediului este sub formă de pudră și ceaiuri din plante.

Restricții și contraindicații

În anumite circumstanțe, ciuperca de pui poate fi dăunătoare sănătății. Specimenele colectate de la conifere emit substanțe toxice. Intrarea lor în organism duce la otrăviri severe. Este plin de senzații dureroase în abdomen, vărsături și dureri de cap. În acest caz, sunt indicate asistență medicală imediată și lavaj gastric în timp util.

Sulful de vrăjitoare colectat din foioase are mai multe contraindicații. Principala este o reacție alergică. Dacă este prezent, o persoană dezvoltă o erupție cutanată și senzații de mâncărime. În acest caz, este necesar să luați antihistaminice. De asemenea, nu este de dorit să consumați ciuperci de pui dacă aveți gastrită cronică și ulcer gastric.

Concluzie

Ciuperca de pui este un membru controversat al familiei Fomitopsis. Cu abordarea corectă, poate deveni un preparat cu adevărat gustos și sănătos. Încălcarea regulilor de pregătire poate duce la reacții nedorite, așa că este necesar să se țină cont de toate nuanțele de utilizare.

Postări recomandate

Polipor de cătină: fotografie și descriere

Bjorkandera smoky (Smoky polypore): fotografie și descriere, efect asupra copacilor

Polyporus fossa (Polyporus pit): fotografie și descriere, aplicare

Feolus Shveinitsa (Trutovik Shveinitsa): fotografie și descriere, efect asupra copacilor

Fals aspen polypore: descriere, utilizare în medicina populară, fotografie

Ciuperca cu părul înțepenit (Trametes cu păr aspru): fotografie și descriere

Ciuperca Tinder: comestibilă sau nu, de ce s-a numit așa, descriere și fotografie

Burete de mesteacăn (ciuperca Tinder mesteacăn): fotografie și descriere, proprietăți medicinale și contraindicații

Ciuperca radiant tinder: fotografie și descriere