Conţinut
Rând gri-liliac sau rând gri-albastru este o ciupercă din genul Lepista, cunoscută sub mai multe denumiri latine: Clitocybe glaucocana, Rhodopaxillus glaucocanus, Tricholoma glaucocanum. Specia este clasificată ca fiind comestibilă condiționat. Culoarea corpului fructifer se întunecă după precipitare, iar structura devine higrofană.
Unde cresc rândurile gri-liliac?
Rândul cenușiu-liliac nu este obișnuit; preferă locurile pe un strat gros de frunze sau ace. Selectează soluri ușoare, fertile, bine aerisite, cu umiditate moderată. Miceliul este situat aproape de suprafața solului, așa că adesea acumulări ale speciei pot fi găsite în desișurile de urzici, printre tufișuri cu creștere joasă. Pentru fructificare completă, este necesară o temperatură constantă a aerului, umbră parțială și umiditate moderată.
Se așează nu numai în pădurile dese, ci și în iarba înaltă de-a lungul malurilor râurilor și rezervoarelor. Mai puțin frecvente pe marginile drumurilor forestiere și ale potecilor. Principala condiție necesară pentru creștere este un strat gros de frunze sau pernă de conifere. Fructează la începutul toamnei și formează numeroase colonii dispuse în rânduri sau semicercuri. Principala zonă de distribuție în Rusia este Uralii, Siberia și partea centrală. Mai puțin frecvente în regiunile Leningrad și Moscova.
Cum arată rândurile gri-liliac
Caracteristicile speciei includ variabilitatea culorii corpului fructifer în funcție de vârstă și nivelul precipitațiilor sezoniere. La umiditate scazuta culoarea este palida, gri-albastru, la exemplarele tinere este fumurie. După ploaie, ciuperca acumulează umiditate și devine violet închis sau liliac.
Descrierea externă a rândului gri-liliac:
- ciuperca este de dimensiuni mici, diametrul mediu al capacului unui exemplar copt este de 15 cm, rareori puțin mai mult;
- forma la începutul creșterii este cilindrică cu o convexitate în centru, în timp capacul se deschide și devine plat cu o depresiune în mijloc;
- marginile sunt neuniforme, ondulate sau lobate, concave;
- suprafața este netedă, catifelată pe vreme uscată, alunecoasă și uleioasă în timpul ploilor;
- pulpa este albă, densă, groasă, în timpul ploilor devine slăbită și fragilă;
- plăcile sunt amplasate dens, la baza capacului sunt rudimentare, ajungând până la mijloc;
- plăcile sunt lungi, strâns fixate cu margini ondulate, nu există o limită clară la trecerea la tulpină;
- culoarea stratului lamelar este violet, gri sau liliac, mai saturată decât partea superioară a capacului.
Piciorul crește până la 8 cm, de grosime medie. Central, cilindric, solid. Structura este fibroasă, în formă de maciucă în partea inferioară, cu miceliu liliac deschis atașat. Suprafață cu un strat fin solzis. Culoarea este monocoloră, potrivită cu culoarea farfuriilor sau cu o nuanță deschisă.
Este posibil să mănânci rânduri gri-liliac?
Specia aparține grupului comestibil condiționat. Nu există toxine în compoziția chimică. Corpurile de fructe sunt potrivite pentru orice metodă de preparare și prelucrare.
Se prăbușește complet după fierbere. Prin urmare, canotajul cenușiu-liliac se folosește numai după tratamentul termic.
Calitățile gustative ale ciupercii de rând cenușiu-liliac
Corpul fructului are pulpă densă, cu gust dulceag. Rândul cenușiu-liliac are o aromă florală plăcută.
Mâncărurile gătite păstrează complet gustul ciupercii. După prelucrare, mirosul este prezent, dar nu este la fel de intens ca în specimenele crude.
Beneficii și daune pentru organism
Ciuperca conține vitamine, microelemente și aminoacizi. Proteina de rând nu este inferioară ca compoziție față de proteinele de origine animală; grăsimile și carbohidrații sunt prezenți în cantități mici, ceea ce asigură un conținut scăzut de calorii al produsului.Consumul de ciuperci îmbogățește organismul cu substanțe necesare funcționării normale, fără a duce la acumularea de exces de greutate.
Calități utile ale canotajului cenușiu-liliac:
- îmbunătățește procesele de digestie;
- îmbogățește sângele cu fier;
- participă la funcționarea sistemului endocrin;
- reface celulele hepatice;
- îmbunătățește activitatea creierului, întărește sistemul imunitar.
Daune de la canotaj:
- în caz de intoleranță individuală, provoacă o reacție alergică.
- nu poate fi utilizat fără tratament termic preliminar;
- nu este recomandat persoanelor cu gastrită, femeilor însărcinate și care alăptează.
False duble
Specia nu are omologi necomestibile. În exterior, rândul violet este similar cu rândul gri-albastru.
Valoarea nutritivă a speciei este aceeași. Locurile de distribuție și timpul de fructificare coincid. Dublul are o culoare violet mai strălucitoare a stratului purtător de spori și un picior cu fragmente de liliac. Pulpa este pătrunsă cu fibre violete.
Rândul cu picioare liliac este o ciupercă comestibilă cu o perioadă mai lungă de fructificare. Primele colonii apar la începutul verii, creșterea se reia după precipitații, iar colectarea continuă până la sfârșitul lunii septembrie.
Crește în pășuni, poieni și în apropierea corpurilor de apă. Nu se găsește în desișurile dese. Dubla se distinge printr-o șapcă bej sau maro deschis și un picior albastru.
Reguli de colectare
Nu colectați specimene vechi, deoarece atunci când proteina se descompune, sunt eliberați compuși toxici, iar corpurile fructifere pot provoca otrăviri. Rândurile cenușiu-liliac deteriorate de insecte sau melci nu sunt potrivite pentru prelucrare. Nu se recomandă recoltarea în zone ecologice nefavorabile din apropierea întreprinderilor industriale, gropilor de gunoi și autostrăzilor federale.Ciupercile acumulează substanțe nocive din atmosferă și sol și pot provoca intoxicație.
Utilizare
Rândul cenușiu-liliac este o specie rar întâlnită. Crește în fiecare an în același loc. După procesare, ciupercile pot fi prăjite, folosite pentru a face supă sau înăbușite cu legume. Potrivit pentru sare, marinare, congelare. Corpurile fructifere nu sunt folosite pentru recoltare sub formă uscată.
Concluzie
Rândul cenușiu-liliac este o ciupercă comestibilă condiționat de utilizare universală. Crește în grupuri pe așternut de frunze sau conifere. Dă roade la sfârșitul verii și se găsește printre tufișuri dese și desișuri de urzici pe sol fertil, cu umiditate moderată.
