Conţinut
Pistilul Rogatik aparține ciupercilor comestibile condiționat din familia Clavariadelphaceae, genul Clavariadelphus. Mulți oameni nu îl mănâncă din cauza gustului său amar. Această specie se mai numește și clavaceae sau pistil de clavariadelphus.
Descrierea Pistilului Horntail
Arată ca un buzdugan și de aceea oamenii de rând îi numesc herculei cu coarne. Piciorul este acoperit cu riduri longitudinale. Culoarea este galben deschis sau roșiatic, baza este simțită, deschisă.
Descrierea cattailului pistilat prezentată în fotografie:
- corpul roditor și tulpina nu sunt separate și formează un întreg;
- ciuperca poate atinge o înălțime de 20 cm, dar media este de 10 cm, diametrul este de aproximativ 3 cm;
- formă alungită, extinzându-se în partea de sus.
Pistilatul de coadă are pulbere de spori albi. Pulpa devine rapid maro când este tăiată, nu are miros și este vopsită într-o nuanță gălbuie uniformă. Caracterizat printr-o structură spongioasă.
Ciuperca este listată în Cartea Roșie a Rusiei și este rară. Crește în pădurile de foioase și pe sol calcaros. Poate fi găsit în plantații de fag.
Începe să apară în mod activ la mijlocul lunii august, cu un vârf de fructificare la sfârșitul lunii. Poate apărea în primele două săptămâni ale lunii septembrie, în cazuri rare apare un al doilea val în octombrie.
Este posibil să mănânci pistil cu coarne?
Unele surse numesc în mod greșit ciuperca necomestabilă. Pistilul Rogatica nu este considerat otravitor, dar datorita gustului sau specific, putini oameni le place. Prin urmare, se prepară de obicei cu alte ciuperci.
Pentru culegătorii de ciuperci, pistilatul cu coarne prezintă puțin interes, dar includerea lui în Cartea Roșie este ușor de explicat: numărul pădurilor de fag scade în fiecare an, iar micelii mor odată cu copacii.
Calitățile gustative ale pistilului cu coarne de ciuperci
Are calități gustative scăzute și specifice. Pulpa este amară și de puțin folos. Fierberea prelungită poate rezolva această problemă, dar este mai bine să amestecați pistilul cu coarne cu alte ciuperci. Exemplarele tinere sunt cele mai puțin amare, dar gustul pulpei nu este deosebit de remarcabil.
Conservarea, decaparea și uscarea nu sunt recomandate. Specia este pe cale de dispariție, așa că nu este de dorit să o colectăm în cantități mari.
Beneficii și daune pentru organism
Acest tip de ciupercă nu are niciun gust deosebit, dar poate fi folosit în scopuri medicinale. Corpul roditor conține substanțe din grupul triptaminei, care sunt foarte importante pentru funcționarea organismului.
În medicina populară este utilizat pentru a trata carcinomul Ehrlich și sarcomul Crocker. Dar nu există dovezi științifice ale eficienței lor.
Ciuperca nu este o specie otrăvitoare și, prin urmare, consumul ei nu poate duce la moarte. Dar poate provoca indigestie și poate provoca senzații gustative neplăcute.
False duble
Pistilatul cu coarne nu are omoloage periculoase. Prin urmare, culegătorii de ciuperci nu trebuie să-și facă griji că vor găsi o varietate otrăvitoare. O rudă apropiată este coada trunchiată, dar capacul său este mai degrabă plat decât rotund. În caz contrar, ele sunt similare - ca dimensiune, culoare și structura pulpei. Distribuit pe scară largă în pădurile de conifere.
Există o coadă fuziformă. Aparține speciilor necomestibile, dar inofensive. Corpul este alungit, neted, de formă cilindrică. Culorile sunt galbene și căpriu; atunci când sunt tăiate și presate, culoarea nu se schimbă sau nu se întunecă.
Există și un strugure cu coarne. Ciupercile seamănă cu un cap de conopidă - de la o bază cresc mulți lăstari roșiatici. Bazele sunt albe, ramurile au puncte mici în vârf.
Spre deosebire de pistilatul cu coarne, acesta este înzestrat cu bun gust și este totodată o specie pe cale de dispariție. Prin urmare, nu este recomandabil să-l colectați.
Există, de asemenea, vespele cenușii, care arată ca coralul.Ramurile sunt simple sau topite, de culoare alb murdar. Pulpa nu are gust sau miros și este foarte fragilă. Ciuperca este comestibilă, dar din lipsă de calități deosebite nu se mănâncă.
Utilizare
Când colectați, trebuie să tăiați numai exemplarele tinere, deoarece cu cât pistilatul este mai vechi, cu atât va fi mai amar. Prin urmare, este mai bine să luați lăstari mici.
Datorită caracteristicilor lor structurale, fiecare ciupercă este spălată temeinic sub jet de apă. Între corpurile fructifere se poate acumula o cantitate mare de resturi și murdărie. Prin urmare, curățarea trebuie să fie minuțioasă.
Cattailele pistilate colectate sunt înmuiate în multă apă rece timp de câteva ore. Pentru a le împiedica să plutească în sus, le puteți apăsa în jos cu o farfurie sau cu un capac mic. Unii culegători de ciuperci adaugă 2 linguri. l. sare pentru a neutraliza amărăciunea.
După înmuiere, ciupercile se pun la fiert în apă cu adaos de sare de masă. Când fierbe, reduceți puțin focul și lăsați să fiarbă o jumătate de oră. Apa este scursă, iar vespele pistilate sunt spălate bine sub apă curentă.
Ciupercile trebuie fierte din nou în apă cu sare timp de 20 de minute. Scurgeți apa. După acest tratament, pistilatele se prăjesc cu legume și se adaugă în supe sau sosuri. Datorită aromei speciale, nu trebuie să adăugați cantități mari de ierburi și condimente.
Concluzie
Cornul de pistil se distinge prin prelucrarea în mai multe etape în timpul preparării și gustul scăzut. Prin urmare, nu este deosebit de popular printre culegătorii de ciuperci și puțini oameni îl caută. Uneori oamenii sunt atrași de forme neobișnuite.
Dacă o persoană dorește să colecteze o ciupercă cu pistil, atunci o descriere cu o fotografie o va ajuta să identifice corect tipul de ciupercă. Este important să se țină cont de toate caracteristicile exemplarelor. Când aveți îndoieli, este mai bine să nu atingeți ciupercile.
