Conţinut
Coada cornului clavat aparține familiei Clavariadelphus (lat. – Clavariadelphus pistillaris). Denumirea corectă a speciei este Rogatik pistil. A fost poreclit în formă de club pentru aspectul corpului fructifer, care nu are o tulpină și un capac separat, dar seamănă cu un mic club. Un alt nume este Cornul lui Hercule.
Unde cresc puii cu coarne?
Hornworts pot fi găsite în august și septembrie în pădurile de foioase. Sunt foarte rare și cresc singure sau în grupuri mici. Listată în Cartea Roșie a Rusiei. Le place să crească în locuri calde, încălzite de soare, cel mai adesea crescând în regiunile sudice.Formează micorize cu copaci, în principal fagul.
În regiunea Krasnodar, ciupercile acestei specii pot fi găsite uneori în pădure în octombrie. Iubesc solul umed, fertil și se găsesc de-a lungul malurilor râului, nu numai sub fag, ci și sub alun, mesteacăn și tei.
Cum arată viispele în formă de club?
Corpul roditor al acestor ciuperci este în formă de maciucă, poate crește până la 20 cm înălțime și până la 3 cm în lățime.Pe el sunt vizibile riduri longitudinale dacă este un exemplar adult. Hornworturile tinere pistilate sunt netede. Pulberea de spori este albă sau galben deschis.
Șapca și piciorul nu sunt pronunțate. Este o singură formațiune care seamănă cu un cilindru în formă, care se îngustează în partea de jos. Are o culoare galben-roșiatică și o bază deschisă. Pulpa este ușoară, spongioasă, devine maro când este tăiată. Dacă atingeți pulpa, aceasta capătă o nuanță asemănătoare vinului. Ciupercile tinere sunt dense, cu o suprafață netedă; cu vârsta devin mai libere și se strâng ușor în mână, ca un burete.
Este posibil să mănânci pui cu coarne?
Hornworts în formă de club sunt o specie comestibile condiționat. Se găsesc rar în natură și au fost puțin studiate. Nu au existat cazuri de otrăvire după consumul lor.
Cărțile de referință autorizate clasifică această specie drept ciuperci comestibile din categoria a 4-a, care au valoare nutritivă scăzută.
Calitățile gustative ale ciupercilor
Coarnele în formă de club nu au un miros pronunțat și uneori au un gust amar după gătit. Exemplarele tinere au cel mai bine gust; pot fi sărate sau prăjite cu condimente.
Cel mai adesea, iubitorii de „vânătoare liniștită” evită ciupercile de acest tip. Nu sunt colectate din cauza gustului lor amar.Pentru a reduce amărăciunea, exemplarele colectate trebuie spălate bine și înmuiate în apă rece timp de câteva ore.
False duble
Cattailele trunchiate seamănă cu speciile descrise. Se disting printr-un vârf plat al corpului fructifer și un gust mai plăcut, dulce. Ele cresc în pădurile de conifere. Sunt rare în Eurasia; se găsesc mai des în America de Nord. Sunt clasificate ca fiind comestibile condiționat.
Un alt asemănător comestibil este hornetul cu coarne sau Clavariadelphus ligula. Aceasta este o ciupercă mică, de până la 10 cm înălțime, are o formă alungită în formă de maciucă, cu vârful rotunjit sau în formă de pipă. Exemplarele tinere sunt netede, mai târziu capătă pliuri longitudinale, iar culoarea crem se transformă în galben-portocaliu. Această specie este mai răspândită decât coada cornului în formă de maciucă, dar are și valoare nutritivă scăzută și este folosită ca hrană după fierbere.
Reguli de colectare
Ciupercile în formă de club sunt incluse în Cartea Roșie a Rusiei, sunt ciuperci rare și necesită protecție. În alte țări europene, unde sunt mai frecvente și nu sunt protejate de guvern, se colectează în august și septembrie.
Este recomandabil să răsuciți cu mâna coarnele găsite printre frunzele căzute pe marginile pădurii din miceliu. Această metodă de colectare vă permite să-l păstrați intact, nu putrezește și continuă să dea roade cu succes. După ce deșurubați ciuperca de pe pământ, umpleți gaura cu un strat subțire de pământ, astfel încât umezeala să nu intre înăuntru.
Utilizare
Coarnele în formă de club sunt rareori folosite pentru pregătirea preparatelor culinare și a preparatelor de iarnă. Deși sunt comestibile dacă sunt sărate, fierte sau murate.Există mai multe motive pentru lipsa de popularitate în rândul iubitorilor de „vânătoare tăcută”:
- gust amar al pulpei;
- raritatea speciei;
- coacere într-un anotimp în care există multe alte ciuperci, mai gustoase.
În ciuda popularității reduse a păsărilor cu coarne, acestea sunt incluse în Cărțile Roșii ale multor țări. Motivul scăderii numărului lor este tăierea pădurilor de fag, habitatul lor preferat. Nu poate fi colectat în 38 de regiuni din Rusia, Ucraina, Țara Galilor și Macedonia.
Concluzie
Horny clavate este o ciupercă rară, comestabilă condiționat. Nu este adunat de cei care știu că este trecut în Cartea Roșie. Gustul este mai mult pentru toată lumea, pulpa poate fi foarte amară, nu există un miros pronunțat. Nu are prea multă valoare nutritivă; este aproape imposibil de văzut în pădure.
