Conţinut
Iarba timpurie este unul dintre reprezentanții familiei de ciuperci Bolbitiaceae. latină - Agrocybe praecox. În plus, specia este cunoscută sub alte denumiri. Fanii „vânătoarei liniștite” îl numesc șobolan timpuriu, agrocybe timpuriu și fulgi timpuriu (Pholiota praecox). Numele popular este „champignon pentru leneși”. Motivul a fost asemănarea externă, locuri identice de creștere și parametrii gustativi ai ciupercilor de iarbă și champignon. Și, de asemenea, factori precum apropierea de locuința umană, fructificarea abundentă și timpurie.
Aspectul ciupercilor este foarte apetisant și nu seamănă cu soiurile necomestibile
Unde crește iarba timpurie de câmp?
Cel mai adesea, o ciupercă similară se găsește în parcuri și grădini. Crește pe marginea drumurilor forestiere sau a resturilor putrezite de lemn. Agrocybe timpuriu se găsește în grădinile de legume sau în zonele abandonate. O particularitate a acestei specii este cerințele sale privind fertilitatea solului. Compoziția solului poate fi judecată după caracteristicile exterioare și gustative ale ierbii timpurii de câmp. Cu cât solul este mai bogat, cu atât ciuperca crește pe el mai gustoasă și mai puternică.
Este considerată o ciupercă rară, deși în unii ani se remarcă o fertilitate foarte puternică a fulgilor timpurii. Iarba de polen este colectată de la începutul lunii mai până la mijlocul lunii iulie. Specia crește în grupuri, uneori foarte numeroase.
Dacă aveți norocul să găsiți cel puțin un exemplar, atunci „vânătoarea tăcută” este considerată de succes - ciupercile cresc în grupuri
Este cultivat cu succes folosind „tehnologia champignon” acasă.
Cum arată o ureche de câmp?
Agrocybe timpuriu nu poate fi numit o ciupercă mare. Toate părțile corpului fructifer au dimensiuni destul de mici:
- Pălărie. Diametrul variază de la 3 cm la 8 cm.La exemplarele tinere are forma unei emisfere, apoi se deschide și arată mai mult ca o pernă. Pe măsură ce crește, devine prostrat. Culoarea suprafeței este argilos deschis, gălbui. Dacă este cultivat în plin soare, se poate estompa la o culoare aproape albă. Pe margini s-au văzut rămășițe ale unei cuverturi de pat. Pulpa are un miros plăcut de ciupercă și este de culoare albicioasă.
- Plăcile sunt topite cu dinții, frecvente și late. Păsările tinere de câmp sunt gălbui deschis. Apoi încep să se întunece și devin maro murdar.
- Picior. Schema de culori se potrivește complet cu pălăria. Structura este dură și fibroasă. Gol în interior. Înălțimea medie este de aproximativ 5-8 cm.Dacă ciuperca crește în iarba înaltă, se poate prelungi semnificativ. Grosimea nu este mai mare de 1 cm. Rămășițele inelului rămân pe partea superioară a piciorului. Cu cât ciuperca este mai veche, cu atât sunt mai închise la culoare. Pe aceste resturi sunt vizibili spori elipsoidali de o nuanta maro-tutun. Pulpa piciorului este maro.
Trebuie să inspectați ciupercile din toate părțile, acordând atenție părții inferioare a capacului.
Ciuperca este vizibilă și poate fi ușor identificată după parametrii enumerați.
Video pentru claritate:
Este posibil să mănânci iarbă de câmp timpurie?
Specia este recunoscută în cercurile științifice ca fiind comestibilă. Aparține categoriei a 4-a de valoare nutritivă.
Calitățile gustative ale ciupercilor
Chiar și faptul că gustul ierbii de câmp este semnificativ inferior șampiilor în ceea ce privește parametrii nu îi reduce valoarea și popularitatea. Unele surse conțin date despre prezența amărăciunii în timpul degustării. Cu toate acestea, acest lucru nu vă împiedică să pregătiți o mulțime de feluri de mâncare din agrocybe. Mai mult, nu toți iubitorii de gust de ciuperci simt amărăciune.
False duble
Fructificarea timpurie a speciei previne posibilitatea de a confunda ciuperca cu multe altele. Cu toate acestea, există unii reprezentanți care au parametri similari.
Agrocybe dura este o specie foarte greu de distins. Semnele prin care puteți recunoaște gândacul de câmp dur sunt:
- Locuri de creștere. Agrocybe dur preferă însilozarea resturilor lemnoase și zonelor cu iarbă departe de copaci. Este considerat un saprofit de siloz.
- Dimensiunea sporilor – sunt mai mari. Acest parametru poate fi văzut doar la microscop.
- Aspect. Suprafața capacului este acoperită cu crăpături, mai ales pe vreme uscată. Carnea se vede prin. Piciorul este acoperit cu fibre rupte care atârnă în jos. Ele dau pubescența piciorului.
Este necesar să se studieze cu atenție parametrii gândacului de câmp dur pentru a distinge clar speciile de cele similare.
Comestibilitatea speciei nu a fost confirmată, așa că ar trebui să inspectați cu atenție ciupercile înainte de a le pune în coș.
Volab cilindric (Agrocybe cylindracea). Diferă în dimensiuni mai mari ale capacelor. La o ciupercă adultă atinge 15 cm în diametru. Există o mică denivelare în mijloc. Piciorul este cilindric, lungimea de 8-15 cm.De asemenea, gustul și mirosul speciei nu coincid cu caracteristicile ierbii timpurii de câmp. În soiul cilindric, aroma seamănă cu mirosul de ulei rânced, iar corpurile fructifere au un gust de făină. Ciuperca crește nu numai pe lemnul mort, ci și pe copacii vii. Preferă salcia, socul, plopul. Fructe din mai până în octombrie. Considerată o specie comestibilă.
Dacă se întâmplă să întâlnești un vole cilindric, poți pune în siguranță ciuperca în coș
Reguli de colectare
În ciuda faptului că colectarea Polevik devreme este foarte convenabilă, trebuie să respectați cu strictețe recomandările:
- Nu luați ciuperci în apropierea locurilor cu o stare negativă - gropi de gunoi, grămezi de gunoi de grajd. Nu colectați în apropierea căilor ferate, autostrăzilor, întreprinderilor industriale,
- Înainte de a pune în coș, inspectați cu atenție corpul fructifer. Dacă ciuperca pare necunoscută sau există cel puțin un factor care vă derutează, atunci trebuie să lăsați descoperirea deoparte.
- Procesați recolta în timp util, fără a lăsa acest proces „pentru mai târziu”.
- Respectați regulile de gătit.
Urmând această mică listă de reguli, vă puteți proteja sănătatea și pe cei dragi.
Utilizare
Agrocybe early conține multe componente utile. Mâncărurile cu ciuperci sunt bine absorbite de corpul uman. Chiar și persoanelor cu boli ale tractului digestiv li se permite să folosească bellweed timpuriu în remisie.Limitările includ intoleranța individuală, sarcina și alăptarea și vârsta de până la 3 ani.
Corpurile fructifere nu necesită pregătire prealabilă înainte de gătire. Le puteți găti sub orice formă - prăjiți, marinați, tocăniți, fierbeți. Icre uimitoare, umpluturi de plăcintă și salate sunt preparate cu iarbă timpurie de câmp.
Concluzie
Bentgrass timpuriu are un gust foarte plăcut și o compoziție bună. Prin urmare, nu trebuie să neglijați „șampioanele neterminate” în perioada de vânătoare de ciuperci. Această specie va îmbogăți dieta și nu va cauza rău.
