Conţinut
În Uniunea Sovietică, maimuța cu picioare pictate a fost adesea găsită în Orientul Îndepărtat și Siberia. Cu toate acestea, acum este clasificată ca specie pe cale de dispariție și se află sub protecția Agenției pentru Protecția Mediului a Federației Ruse.
Cum arată o maimuță cu picioare colorate?
Ca și alte ciuperci din genul Harrya, ciupercile aparțin familiei Boletaceae și au caracteristici similare.
Pălăria are 3,5-11 cm diametru, în formă de pernă, din pâslă la mijloc și la margine.Tuburile sunt lungi de până la 1,3 cm, destul de largi, deprimate mai aproape de bază. Piciorul este drept sau curbat, 6-11 cm înălțime, 0,8-2 cm în diametru.Pulpa are gust proaspăt, fără prea mult miros. Sporii sunt de 12-16x4,5-6,5 microni, alungi, elipsoidali.
În ceea ce privește structura sa externă, seamănă cu alți reprezentanți ai familiei Boletaceae.
O caracteristică distinctivă a mesteacănului cu picioare colorate (un alt nume pentru mesteacănul cu picioare colorate) este culoarea sa:
- Pălăria poate fi roz pal murdar, măsliniu-nisip, roz-gri, nuc-liliac. Adesea colorate neuniform, roz sub pâslă.
- Tuburile de ciuperci tinere sunt cremoase și ocru pal. Dacă apăsați, își schimbă culoarea în roz, la cele mature, au o tentă de nucă, crem-nisipoasă.
- Piciorul este crem sau alb, cu solzi roz, iar baza sau jumătatea inferioară este galben strălucitor.
- Pulpa este albă și nu își schimbă culoarea la tăiere.
- Sporii sunt castaniu-brun sau rozalii.
Unde crește ciuperca cu picioare colorate?
Pe teritoriul Rusiei, specia este cunoscută în teritoriul Krasnoyarsk și în Orientul Îndepărtat - teritoriile Khabarovsk și Primorsky, districtul autonom evreiesc, insulele Kuril, Kamchatka. În afara Rusiei, crește în China, Japonia, Scoția și America de Nord.
Pentru creștere, veverița cu picioare pictate preferă solul de lângă un mesteacăn. Se găsește în pădurile uscate de stejar și stejar-pin. Îl poți găsi între iulie și septembrie.
Este posibil să mănânci abok cu picioare colorate?
Sunt considerate ciuperci comestibile condiționat.Această specie poate fi folosită pentru hrană numai după ce a suferit procesări suplimentare:
- fierbere;
- înmuiere;
- uscare;
- albire.
După aceasta, ciupercile pot fi folosite pentru alimentație fără teamă pentru gustul lor și sănătatea ta.
Ciuperca trebuie procesată înainte de gătire.
Calitățile gustative ale ciupercilor
Conform standardelor de stat, maimuța cu picior pictat este clasificată în a doua categorie. Combină calități gustative valoroase și substanțe benefice organismului uman. Valoarea sa nutritivă este similară cu cea a produselor de origine animală.
În ceea ce privește conținutul de tiamină (vitamina B1), roșia roșie este la egalitate cu culturile de cereale, iar în ceea ce privește cantitatea de ergocalciferol (vitamina D) - cu unt natural. Corpurile de fructe conțin aproape la fel de multă vitamina PP ca ficatul și drojdia. În plus, conțin carbohidrați, enzime, unele tipuri de grăsimi și oligoelemente - potasiu, magneziu, fluor, sodiu, fier, clor și sulf.
Beneficii și daune pentru organism
Principalul beneficiu al ciupercilor constă în componentele care sunt valoroase pentru oameni.
Aminoacizii pe care îi conțin, cum ar fi leucina, histidina, arginina și tirozina, sunt ușor de descompus și absorbiți în intestine, sunt absorbiți rapid și au un efect benefic asupra tractului gastro-intestinal.
Lecitina reduce nivelul de colesterol.
Acest întreg complex de substanțe utile, inclusiv vitamine și microelemente, are un efect benefic asupra metabolismului și a sistemului cardiovascular.De asemenea, normalizează funcțiile glandei tiroide, îmbunătățește imunitatea și promovează producția de melanină în celulele epidermice.
Vorbind despre proprietățile benefice, nu se poate să nu menționăm singurul dezavantaj: ciupercile sunt prost digerate din cauza prezenței ciupercilor în ele (aceeași chitină care se găsește în coaja crustaceelor).
False duble
Culegătorii de ciuperci confundă adesea speciile de hribi colorate diferit cu hribii și ciupercile aspen. Au simptome similare. De exemplu, boletusul roz, boletusul clasic și boletusul roșu-maroniu la o vârstă fragedă arată ca boletus cu picioare colorate.
Boletus care devine roz la o vârstă fragedă este asemănător boletusului cu picioare colorate
Dacă nu săpați tulpina ciupercii, care are principala trăsătură distinctivă - o culoare galben strălucitor la baza rădăcinii, atunci este imposibil să le distingeți.
Reguli de colectare
Ciupercile trebuie colectate cu grijă: nu le culegeți împreună cu o parte din miceliu, ci le tăiați cu un cuțit. Aceasta este cheia recoltărilor ulterioare. Din cauza colectării necorespunzătoare a păstăii, peștii cu picior pictat sunt clasificați ca specii pe cale de dispariție.
Ciupercile au calități absorbante. Acestea nu trebuie colectate în apropierea drumurilor sau a locurilor în care sunt eliberate substanțe nocive, deoarece conțin o cantitate semnificativă de otrăvuri absorbite.
Utilizare
În gătit, obabka concurează cu ciupercile hriți atât atunci când se pregătesc pentru utilizare ulterioară, cât și în mâncăruri fierbinți.
Obabok-ul cu picioare colorate este potrivit pentru toate tipurile de prelucrare. Poate fi prăjit, uscat, fiert, murat.
Concluzie
În ciuda faptului că dovlecelul cu picioare colorate are calități gustative valoroase, merită să vă abțineți de la a-l colecta pe teritoriul Rusiei.În caz contrar, în zadar personalul Rezervației Naturale Blagoveshchensky din regiunea Amur lucrează pentru a păstra această specie.
