Conţinut
- 1 Cum arată un obabok din Orientul Îndepărtat?
- 2 Unde crește ciuperca obabok din Orientul Îndepărtat?
- 3 Perioada de creștere a obabka din Orientul Îndepărtat
- 4 Este posibil să mănânci obabok din Orientul Îndepărtat?
- 5 Calitățile gustative ale ciupercilor
- 6 Beneficii și daune pentru organism
- 7 False duble
- 8 Utilizare
- 9 Concluzie
Obabok din Orientul Îndepărtat este o ciupercă tubulară comestibilă din familia Boletaceae, genul Rugiboletus. Se distinge prin dimensiunea foarte mare, foarte încrețită, crăpată, suprafață pestriță, absența viermilor și caracteristicile excelente ale gustului. Numele obabok combină boletus și boletus.
Cum arată un obabok din Orientul Îndepărtat?
Capacul este mai întâi sferic, apoi sub formă de pernă, convex. Culoarea este maro, devenind galben-ocru pe măsură ce crește. Există riduri radiale la suprafață, de-a lungul marginii există resturi de cuvertură de pat. Pielea este maronie, noduloasă, încrețită și crapă pe vreme uscată. Dimensiunea capacului este de până la 25 cm în diametru.
Piciorul este de culoare ocru, cilindric, solid, aspru, acoperit cu solzi maronii mici. Înălțime – aproximativ 13 cm, diametru – 2-3,5 cm.
Ciupercile tinere au carnea densă, în timp ce ciupercile bătrâne au carnea liberă. Culoarea este aproape albă, roz la tăiere.
Stratul tubular la exemplarele tinere este galben, la exemplarele vechi este galben-masliniu. Tuburile de lângă picior sunt înțepate. Sporii sunt maro pal, fuziformi.
Potrivit culegătorilor de ciuperci, obabok-ul din Orientul Îndepărtat este foarte gustos
Unde crește ciuperca obabok din Orientul Îndepărtat?
Distribuit în sudul regiunii Primorsky. Se găsește în pădurile de stejar, crescând în grupuri, mai rar singur. În anii buni rodește din belșug.
Perioada de creștere a obabka din Orientul Îndepărtat
Perioada de fructificare - sfârșitul verii - începutul toamnei (din august până în septembrie). Crește foarte repede - cu aproximativ 4 cm pe zi, în acest timp crește semnificativ în greutate - cu 10 g. După trei zile devine o ciupercă puternică, după o săptămână - veche, nepotrivită pentru hrană.
Este posibil să mănânci obabok din Orientul Îndepărtat?
Considerate comestibile. Este potrivit pentru consum, are un gust bun si un miros placut.
Calitățile gustative ale ciupercilor
Aparține categoriei a doua. Are un gust si un miros placut.
Beneficii și daune pentru organism
Folosit în medicina populară. A fost mult timp înzestrat cu proprietăți vindecătoare. Se crede că obabok-ul din Orientul Îndepărtat normalizează nivelul zahărului din sânge și ajută la bolile renale și neurologice. Are un conținut scăzut de calorii, dar conține mulți nutrienți. Conține acid ascorbic, vitaminele B și E, fosfor, fier, potasiu, sodiu, magneziu și acizi grași. Se potrivește bine ca fel de mâncare dietetică.
Ca toate ciupercile, ciuperca din Orientul Îndepărtat este un aliment greu de digerat.Nu este recomandat pentru utilizare pentru boli gastro-intestinale. În plus, poate provoca o reacție alergică.
False duble
Obabok-ul din Orientul Îndepărtat este ușor de distins de rudele sale printr-o trăsătură atât de specifică precum o șapcă pestriță. Se pot distinge mai multe tipuri similare.
Obabok înnegrire sau tablă de șah. Principalele diferențe sunt că crește în Europa și Caucaz, formează micorize cu stejar și fag, are o culoare gălbuie, devine roz când este spart, apoi devine negru. Capacul este masiv, de până la 15 cm în diametru.Suprafața este netedă, uscată, adesea crăpată. Piciorul este gros, cărnos, cilindric, uneori îngroșat la fund, gălbui, maro, cu solzi portocalii. Înălțime - aproximativ 12 cm, grosime - 3 cm Fructe de la începutul verii până la primul îngheț. Obabok înnegrit este o ciupercă comestibilă aparținând celei de-a doua categorii.
Veverița care se înnegrește este recunoscută după culoarea galbenă
boletus cu picioare colorate (boletus). Se remarcă printr-o șapcă roz și un picior galben cu solzi roșiatici. Pe lângă Orientul Îndepărtat, crește în regiunea Siberiei. Șapca este în formă de pernă, cu marginea dreaptă sau ondulată. Culoarea este neuniformă, cu stropi de galben, măsline și liliac. Stratul tubular este mai întâi roz pal, apoi maro sau castaniu. Pulpa este albă, cu un ușor miros de ciupercă.
Ciuperca este de dimensiuni medii. Diametrul capacului este de la 3 la 11 cm. Înălțimea tulpinii este de la 8 la 12 m. Obabok-ul cu picioare colorate este considerat comestibil și aparține celei de-a doua categorii de gust. Este rar consumat ca aliment din cauza lipsei unui gust pronunțat de ciupercă și a pulpei care se întunecă în timpul gătitului.
Boletusul colorat se caracterizează printr-o culoare roz.
Boletus gri (carpen). Caracteristicile distinctive importante sunt culoarea cenușie și suprafața necrăpată a capacului. Ciuperca are o distribuție mai largă; în Federația Rusă se găsește în principal în Caucaz. Crește în pădurile de foioase unde există carpen și este mai puțin frecventă sub mesteacăn, alun și plop. Capacul este la început semisferic, cu marginile curbate spre interior, apoi devine în formă de pernă. Diametru – de la 7 la 14 cm.Suprafața este catifelată la atingere, încrețită. De obicei uscat și mat, pe vreme ploioasă - lucios. Capacul este gri-maroniu sau maro cu o nuanță verzuie. Piciorul este cilindric, uneori îngroșat în partea de jos. Înălțime - de la 5 la 13 cm, diametru - aproximativ 4 cm. Culoare gri-verzui în partea de sus, maro în partea de jos. Pulpa este albă, fibroasă, tare la exemplarele vechi, violet la tăiere, devine cenușie cu vârsta, apoi gri închis.
Stratul poros este albicios sau cenușiu cu o tentă nisipoasă. Tuburile sunt înguste, moi, apoase, porii sunt foarte mici. Este o specie comestibilă, potrivită pentru orice tip de prelucrare, și se păstrează mai prost decât alte ciuperci hribi datorită pulpei mai puțin dense.
Carpenul are o culoare cenușie
Utilizare
Obabok-ul din Orientul Îndepărtat este potrivit pentru orice metodă de procesare. Se fierbe, se prăjește, se înăbușă, se usucă și se face pulbere pentru bulion și condimente. Ei fac supe și fac plăcinte cu ea. Se recomandă să o fierbeți în două ape timp de 45 de minute.
Are o singură proprietate: tulpina sa devine neagră în timpul tratamentului termic. Prin urmare, pentru prepararea mâncărurilor, se recomandă utilizarea numai a capacelor care nu se întunecă în timpul gătitului, dar devin galbene strălucitoare în marinată.Pulpele pot fi fierte separat, apoi adăugate în supe sau sosuri.
Concluzie
Obabok-ul din Orientul Îndepărtat este considerat una dintre cele mai bune ciuperci, în ciuda faptului că este de obicei clasificat în a doua categorie. Experții spun că este superioară ca calitate albului. Aceasta este una dintre cele mai comune și mai colectate specii din Orientul Îndepărtat.
